Bánh sữa tươi chiên không có bột chiên xù

Home - thông tin - 3 cách làm sữa tươi chiên không cần bột bắp giòn ngon khó cưỡng đơn giản siêu dễ làm

admin thông tin, món ăn, Nấu ăn

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

• Cách làm bánh sữa chua không cần bột bắp
• Cách làm bánh sữa tươi chiên với bột năng
• Cách làm sữa tươi chiên không cần bột bắp
• Làm bánh sữa tươi chiên không cần bột
• Cách làm bánh sữa tươi không chiên
• Cách làm bánh sữa tươi hấp
• Cách làm sữa tươi chiên tan chảy
• Cách làm bánh sữa chua chiên

Bột bắp là một thành phần quan trọng làm nên độ thơm ngon cho những chiếc bánh sữa tươi chiên. Tuy nhiên, nếu không thể mua được bột bắp, bạn cũng đừng quá lo lắng nhé. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh sữa tươi chiên không cần bột bắp mà vẫn giòn ngon hấp dẫn. Nào bạn đã sẵn sàng vào bếp cùng Camnangbep.com chưa nhỉ?

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bánh sữa tươi chiên là món bánh có nguồn gốc xuất xứ từ đất nước Tây Ban Nha với hương vị cực kì hấp dẫn. Lớp vỏ bánh được chiên giòn, khi cắn sẽ làm lớp nhân sữa bên trong tan chảy vô cùng thơm ngon. Chắc chắn rằng khi đã thưởng thức món bánh này, bạn sẽ muốn thưởng thức mãi không thôi đấy nhé.

Thông thường để làm nên món bánh này sẽ cần sự góp mặt của bột bắp để làm màu đẹp hơn và giúp bánh giòn hơn. Thế nhưng vì một lý do nào đó mà bạn không thể chuẩn bị bột bắp thì có thể thay thế bằng nguyên liệu khác. Hãy cùng xem công thức làm bánh sữa tươi chiên không cần bột bắp dưới đây nào.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Thường thì các bạn sẽ thấy rằng những món được chế biến từ sữa sẽ rất bổ dưỡng và có nhiều dưỡng chất, thích hợp cho các bé đang độ tuổi phát triển. Nên có thể thấy rằng món sữa tươi chiên rất thích hợp để làm món ăn vặt vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng cho các bé ngay tại nhà.

Nếu như không thích trộn chung với bột ngô thì các bạn có thể thay thế bằng bơ nhạt để món sữa tươi chiên được thêm phần béo ngậy hơn, nếu như thay thế bột bắp bằng bơ nhạt thì bạn có thể tiết kiệm được bước ngâm lá gelatin vì bơ nhạt khi đánh bông lên cũng có kết cấu dễ đông, không những vậy còn khiến cho lớp bánh bên trong được mềm hơn, ngậy hơn rất nhiều.

Với lớp vỏ bên ngoài được thay thế bằng bột mì và trứng sẽ khiến cho lớp vỏ được vàng rụm, tăng phần hấp dẫn cho món ăn hơn là so với dùng bột chiên xù, với bột chiên xù nếu như không chiên cẩn thận thì có thể dễ rơi ra và không bám vào lớp sữa tươi chiên, dẫn đến lớp vỏ không đều, ăn sẽ mất ngon và khiến cho món bánh không giữ được lâu khi để ở nhiệt độ ngoài trời.

Sữa tươi chiên chỉ cần một vài nguyên liệu cơ bản thôi cũng có thể tự làm ngay tại nhà mà không mất quá nhiều thời gian. Các bạn có thể thỏa sức sáng tạo với nhiều cách khác nhau, có thể nhồi một chút nhân phô mai để cho món bánh được hấp dẫn, sáng tạo hơn. Hơn nữa, với món sữa tươi chiên được coi là món ăn vặt vỉa hè, nên có thể làm tại nhà sẽ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hơn rất nhiều. Món ăn sẽ thích hợp khi ăn nóng để có được hương vị ngon nhất.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

• 2 quả trứng gà
• 1 bát nhỏ bột mì
• 1 túi sữa tươi (có hoặc không đường)
• 4 thìa sữa đặc
• Bột chiên xù

Lưu ý khi chọn nguyên liệu làm bánh sữa tươi chiên:

• Bạn nên chọn loại sữa tươi không đường nguyên chất, chưa tách kem để bánh thành phẩm được thơm và ngậy hơn.
• Bên cạnh sữa tươi trắng thì bạn cũng có thể chuẩn bị sữa tươi vị việt quất hoặc vị gì đó mà bạn thích để bánh có mùi thơm hơn.
• Bạn có thể tùy ý điều chỉnh nguyên liệu so với công thức bên trên để làm ra được lượng bánh nhiều hoặc ít hơn nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bước 1: Bạn lấy lòng đỏ 4 quả trứng đánh đều tay cho đến khi trứng nổi bong bóng thì tiếp tục cho 4 muỗng cà phê sữa đặc vào đánh đều.

Bước 2: Bạn cho trứng vào nồi, sau đó đổ từ từ bột mì vào và dùng phới lồng (hoặc máy trộn bột) để trộn lên cho đều. Trong quá trình rắc bột, bạn có thể cho bột qua rây lọc để bột được mịn hơn nhé.

Bước 3: Sau khi hỗn hợp đã đều thì bạn cho sữa tươi vào trộn đều.

Bước 4: Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp bột lên bếp đun với lửa nhỏ. Trong khi đun nhớ khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp bột trở nên mịn thì tắt bếp. Sau đó, bạn đổ bột vào khay rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1,5 tiếng thì lấy ra.

Bước 5: Sau khi lấy khay bột ra, bạn cắt thành từng miếng vừa ăn rồi lăn từng viên bột trực tiếp qua bát lòng đỏ trứng để giúp bánh có màu vàng đẹp rồi lăn qua bột chiên xù và cho vào chảo dầu chiên vàng lên là được.

Thành phẩm

Thành phẩm thu được là những viên bánh sữa chiên thơm ngon có màu vàng đẹp mắt. Khi ăn, lớp vỏ sẽ giòn rụm, lớp bột sữa bên trong tan chảy ra tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể chấm bánh với chút tương ớt để tăng thêm hương vị nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Sữa tươi 500 ml Bột năng 60 gr Bột chiên xù 100 gr Trứng gà 1 quả Dầu ăn 100 ml Đường trắng 3 muỗng canh

• Bột năng là một loại bột làm từ tinh bột củ mì, ngoài Bắc gọi là bột sắn, bột đao, miền Trung gọi là bột lọc còn miền Nam gọi là bột năng.
• Bột năng có độ sánh và độ kết dính cao nên được dùng nhiều trong các món như thạch, chè, há cảo,… vì dễ dàng trong việc tạo hình món ăn.

• 1

  Bắc chảo lên bếp, chờ khoảng 5 phút cho chảo nóng rồi cho vào 500ml sữa tươi, 3 muỗng canh đường trắng, 60gr bột năng, khuấy đều tay để hòa tan hỗn hợp hoàn toàn và khuấy đến khi hỗn hợp sệt lại là đạt.

  
  
  
  

• 2

  Chờ cho hỗn hợp nguội hoàn toàn thì cho vào khay, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tiếng cho đông lại, sau đó lấy ra cắt thành từng miếng vừa ăn.

  
  

• 3

  Đập 1 quả trứng gà cho vào chén và dùng đũa đánh tan.

  Lần lượt nhúng từng viên sữa vào chén trứng, sau đó áo qua lớp bột chiên xù sao cho bột phủ thật đều trên bề mặt.

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn, đợi cho dầu nóng lên thì cho viên sữa có phủ bột chiên xù vào, chiên đến khi vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

  
  
  
  

• 4

  Sữa tươi chiên thành phẩm có bề ngoài vàng ươm đẹp mắt. Lớp vỏ bánh giòn rụm bọc lấy phần nhân sữa bên trong dẻo dẻo, thơm dịu mùi sữa với vị ngọt vừa phải mà không gắt họng càng ăn càng thích!

  
  

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Sữa tươi 440 ml Bột mì 50 gr Trứng gà 3 quả Bột chiên giòn 100 gr Bột chiên xù 100 gr Đường 70 gr Dầu ăn 100 ml

• Bột mì đa dụng (all-purpose flour) là loại nguyên liệu thường được sử dụng để làm rất nhiều món bánh đa dạng, tùy vào loại bánh mà lượng bột cần sử dụng khác nhau hoặc sử dụng thêm với các loại bột khác nếu cần.
• Bột mì đa dụng được làm từ 2 loại: hạt lúa mì mềm mùa đông và hạt lúa mì cứng mùa xuân, có hàm lượng protein dao động khoảng từ 10 – 12%.
• Nhìn sơ qua thì bột mì khá giống với bột năng, dễ khiến nhiều người nhầm lẫn, tuy nhiên bột mì không sánh và kết dính nhưng bù lại có độ xốp và độ giãn nở cao.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

• 1

  Tách lấy lòng đỏ hai quả trứng gà cho vào tô, sau đó lần lượt thêm vào 70gr đường rồi dùng cây đánh trứng đánh đều lên cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sệt lại.

  Thêm vào hỗn hợp 50gr bột mì, đánh đều lên cho bột hòa tan với hỗn hợp, sau đó thêm tiếp 450ml sữa tươi rồi đánh lên đến khi nào bột hòa hoàn toàn với sữa.

  
  
  
  

• 2

  Bắc chảo chống dính lên bếp, bật lửa nhỏ, sau đó cho hỗn hợp sữa vào chảo và bắt đầu nấu. Trong quá trình nấu, chú ý khuấy thật đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại.

  Thoa một lớp dầu ăn vào khuôn rồi đổ hỗn hợp đã nấu vào, chú ý dàn đều bột trong khuôn và ấn đều tay để nén bột chắc hơn.

  Cho khuôn bột vào ủ trong ngăn đông tủ lạnh trong 90 phút.

  Mách nhỏ: Để nén bột, bạn có thể dùng muỗng lớn hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại rồi sử dụng tay hoặc vật dụng khác để nén bột xuống như ly thủy tinh,…

  
  
  
  

• 3

  Chuẩn bị 1 chén trứng gà đã đánh tan, một chén chứa 100gr bột chiên giòn và một chén chứa 100gr bột chiên xù.

  Lấy bánh đã ủ đông trong tủ lạnh ra, cắt thành từng phần nhỏ vừa ăn. Đầu tiên nhúng viên bột vào chén trứng gà, rồi lăn qua chén bột chiên giòn, tiếp tục nhúng lại vào chén trứng gà và cuối cùng lăn qua chén bột chiên xù để bột phủ đầy trên bề mặt.

  Mẹo: Để cắt bột dễ hơn, bạn có thể phết dầu ăn lên bề mặt dao trước khi cắt nhé!

  
  
  
  

• 4

  Bắc chảo lên bếp, chờ khoảng 5 phút để chảo nóng lên thì cho vào 100ml dầu ăn.

  Đợi cho dầu nóng lên thì bỏ các viên bột vào, chiên đến khi chín vàng hai mặt thì vớt ra để ráo rồi bày ra đĩa thưởng thức.

  
  

• 5

  Sữa tươi chiên giòn rụm, vàng ươm đẹp mắt kết hợp cùng phần nhân bên trong béo béo, ngọt ngọt ăn mãi không ngán. Bánh ngon nhất là khi thưởng thức nóng nhé!

  

Sữa tươi 250 ml Đường 3 muỗng canh Tinh bột khoai tây 4 muỗng canh Bột chiên giòn 3 muỗng canh Bột chiên xù 50 gr Dầu ăn 100 ml Nước 50 ml

• Tinh bột khoai tây với thành phần chính là khoai tây xay hoặc nghiền thật nhuyễn, qua nhiều công đoạn sàng lọc, sấy khô để cho ra sản phẩm cuối cùng.
• Tinh bột khoai tây có màu trắng, chứa calories và carbonhydrate nhất định và không chứa gluten, thích hợp để làm món bánh, món súp nhờ kết cấu sánh mềm, ngoài ra còn có thể ứng dụng trong công nghệ làm đẹp.

• 1

  Bắc chảo lên bếp, mở lửa nhỏ và cho vào chảo 250ml sữa, 3 muỗng canh đường, 4 muỗng tinh bột khoai tây.

  Dùng cây đánh trứng đánh đều tay đến khi hỗn hợp được hòa tan hoàn toàn, đặc lại và để tránh hỗn hợp bị dính dưới đáy chảo.

  
  
  
  

• 2

  Cho hỗn hợp sữa đã nấu vào hộp đựng thực phẩm hoặc khuôn đựng, dàn đều bột ra sau đó đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh ủ đông trong khoảng 3 tiếng.

  Lấy bột đã ủ đông ra khỏi khuôn, dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.

  
  
  

• 3

  Cho bột chiên giòn vào tô, sau đó đổ thêm 50ml nước lọc vào, khuấy đều tay để hòa tan hoàn toàn hỗn hợp.

  Nhúng ngập lần lượt từng viên sữa với hỗn hợp, sau đó lăn vào bột chiên xù. Thực hiện như vậy 2 lần đối với mỗi viên sữa để khi chiên được giòn hơn.

  
  
  

• 4

  Bắc chảo chứa dầu ăn, chờ cho dầu nóng lên thì cho các viên sữa đã áo bột vào chiên đến khi chín vàng cả hai mặt thì vớt ra để ráo dầu và bắt đầu thưởng thức.

  
  
  
  

• 5

  Viên sữa tươi chiên bên ngoài với màu sắc đẹp mắt, cắn vào nghe giòn rụm, bên trong thơm béo lại mềm mịn ăn rất ngon miệng và độc đáo.

  
  

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn vẫn thực hiện các bước như cách làm bánh sữa tươi chiên bên trên. Tuy nhiên tới bước chiên trên chảo thì bạn thay thế bằng nồi chiên không dầu. Bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút, sau đó lót 1 lớp giấy nến vào đáy nồi chiên rồi xếp các viên bánh vào nồi. Cài đặt nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ C và chiên bánh trong 10 phút rồi trở mặt bánh và chiên ở nhiệt độ 170 độ C thêm 10 phút nữa là được.

Trên đây là cách làm bánh sữa tươi chiên không cần bột bắp giòn ngon khó cưỡng mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

• Cách làm bánh sữa chua không cần bột bắp
• Cách làm bánh sữa tươi chiên với bột năng
• Cách làm sữa tươi chiên không cần bột bắp
• Làm bánh sữa tươi chiên không cần bột
• Cách làm bánh sữa tươi không chiên
• Cách làm bánh sữa tươi hấp
• Cách làm sữa tươi chiên tan chảy
• Cách làm bánh sữa chua chiên