Bài viết hôm nay Kênh hướng dẫn dẫn giúp bạn trả lời một số câu hỏi sau: Bột nở làm bánh là gì? bột nở làm bánh loại nào tốt? mua bột nở làm bánh ở đâu? bột nở làm bánh giá bao nhiêu? cách sử dụng bột nở làm bánh.
NỘI DUNG BÀI VIẾT
- Bột nở làm bánh là gì?
- Bột nở làm bánh loại nào tốt?
- Mua bột nở làm bánh ở đâu?
- Bột nở làm bánh giá bao nhiêu?
- Cách sử dụng bột nở làm bánh?
- Dùng bột nở có độc không?
- Top 5+ Bột nở làm bánh bạn có thể tham khảo
- 1. Bột nở hữu cơ Biovegan
- 2. Bột nở bột nổi Tuấn Phương
- 3. Bột nổi, bột nở làm bánh Mauri Baking Powder/Double Acting Formula
- 4. Bột nở Bensfood
- 5. Bột Nở Baking Powder BobS Red Mill
- 6. Bột nở Alsa
- Lời kết
Bột nở làm bánh là gì?
Bột nở [Tên tiếng anh: Baking powder] hay còn gọi là bột nổi, là một chất tạo men khô. Thành phần của bột nở gồm có ¼ Baking Soda, được kết hợp với một số loại muối axit, tinh bột ngô ngoài ra có thể hiểu như một loại nguyên liệu sử dụng trong quá trình làm bánh để tạo độ tơi, xốp.
Công thức hoá học của bột nở là NaHCO3 [Natri hiđrocacbonat hay natri bicacbonat], nó có dạng bột mịn màu trắng, dễ hút ẩm và tan nhanh trong nước, khi có sự hiện diện của ion H+ khí CO2 sẽ phát sinh và thoát ra.
Bột nở có công dụng tạo độ nở, giúp bánh giữ được độ phồng và tơi xốp hơn, nên thường được sử dụng trong các công thức làm bánh ngọt như: bánh mì, bánh bao, bánh bông lan, bánh kem tươi, bánh tiêu, bánh Cookies,
Bột nở làm bánh loại nào tốt?
- Men nở là các vi sinh vật sống, thường dùng trong các công thức bánh mì và bánh croissant.
- Bột nở [Baking powder] thành phần gồm baking soda và acid, thường dùng trong các công thức bánh loại cake như biscuits, muffin, scones,
- Muối nở [Baking soda] thường dùng trong các công thức bánh có thành phần chứa các loại acid [sữa chua, kem chua,] như cupcake, một số loại muffin,
- Bạn cân nhắc loại bánh cần làm là gì để lựa chọn sản phẩm cho hợp lý.
Mua bột nở làm bánh ở đâu?
Hiện nay, bột nở đang được bày bán rộng rãi trên thị trường, nên bạn có thể dễ dàng tìm mua ở chợ, các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị và các trang thương mại điện tử uy tín trên thị trường.
Bột nở làm bánh giá bao nhiêu?
Mức giá được cập nhật trong tháng này dao động khoảng từ 55.000 65.000 đồng/50gr.
Cách sử dụng bột nở làm bánh?
Men nở tươi [Fresh yeast/ compressed yeast]: có màu ngà, mềm, và rất dễ dùng tay bóp vụn. Men nở tươi có thể được trộn trực tiếp vào bột hoặc trộn vào nước ấm trước, để nước ấm hoạt động cùng men trong khoảng 5 phút cho tới khi hỗn hợp trở nên mềm mượt như kem và thậm chí nổi bọt. Men nở tươi nên được bảo quản kĩ trong hộp hoặc túi kín không có không khí, cất trong tủ lạnh hoặc ngăn đá. Men nở tươi thường có hạn dùng ngắn nên nhớ lưu ý tới ngày hết hạn nhé.
Men khô [Active dry yeast]: là loại men phổ biến nhất có dạng hạt màu nâu ngà. Khi sử dụng men này bao giờ cũng phải kích hoạt với nước ấm. Men khô có thể bảo ở nhiệt độ phòng nhưng tốt nhất là nên bảo quản trong tủ lạnh. Cả nhà có thể mua loại men khô này theo dạng gói nhỏ rất tiện dụng vì không phải mở hết ra cùng một lúc.
Dùng bột nở có độc không?
Mới đây, các nhà nghiên cứu thuộc ĐH Utah Mỹ đã công bố tác dụng của bột nở có thể làm tăng tuổi thọ của con người. Bổ sung vào đồ uống có thể có tác dụng tốt. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng: Bicarbonate một thành phần có trong bột nở có thể giúp bạn sống lâu hơn.
Tuy nhiên tác hại của bột nở nếu bạn không sử dụng đúng loại chất lượng có thể sẽ gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, hô hấp và có thể khiến bạn bị dị ứng
Top 5+ Bột nở làm bánh bạn có thể tham khảo
1. Bột nở hữu cơ Biovegan
Bột nở của BioVegan là bột nở hữu cơ đầu tiên có tartar nguyên chất và không chứa phốt phát. Tartar nguyên chất được tạo ra một cách tự nhiên trong sản xuất rượu vang. Bột nở hữu cơ Biovegan cực kỳ mạnh mẽ và mang lại cho chiếc bánh của bạn một cấu trúc mịn, lỏng. Nó đặc biệt thích hợp cho bánh xốp, bánh ngọt, bánh cuộn, bánh quy hoặc thậm chí cho bột bánh quế. Bột nở của BioVegan chính là sự bảo chứng cho việc sáng tạo những chiếc bánh bông lan và cookie thơm ngon.
Thông tin chi tiết
- Xuất xứ: Đức
- Chứng nhận hữu cơ châu Âu
- Quy cách đóng gói: 17g
- Thành phần: Tapioca starch *, raising agent: sodium carbonate, acidifying agent: potassium tartrate [22.8%], lemon juice powder *, thickening agent: guar gum *. * from controlled organic cultivation ¹pure tartar * = ingredients from organic farming
- Sử dụng: Dùng để tạo cấu trúc xốp cho các loại bánh ngọt. 1 gói 17g dùng với 500g bột mỳ.
- Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp.
2. Bột nở bột nổi Tuấn Phương
Gói Nhỏ Dễ Bảo Quản, Thích Hợp Sử Dụng Cho Gia Đình
Bột nở làm bánh thương hiệu Tuấn Phương là một sản phẩm bột nở nội địa, có thể dùng làm nhiều loại bánh, đặc biệt là bánh bao. Sản phẩm được đóng gói 50g dùng cho 1kg bột bánh và không tốn thời gian chờ lên men, dạng gói nhỏ dễ bảo quản và thích hợp để sử dụng tại nhà.
Tuy trong thành phần có chứa E541 [Sodium aluminium phosphate] nhưng nằm trong hạng mục được cho phép sử dụng nên bạn cũng không cần quá lo lắng.
3. Bột nổi, bột nở làm bánh Mauri Baking Powder/Double Acting Formula
Bột nổi làm bánh Mauri là một hỗn hợp hoàn hảo với công thức tác động kép, cung cấp tính năng bung nở ổn định thông qua phản ứng hóa học được kiểm soát, dùng cho sản xuất bánh bông lan, bánh biscuit, bánh quy giòn [trừ bánh có đường], bánh cookie, bánh snack, bánh bao và các loại bánh nướng thông thường khác.
- Xuất xứ: Việt Nam
Date: 12 tháng - Tỷ lệ: 2%-5% trên khối lượng bột.
- Lợi ích: Tạo ra nhiều khí, nên cho một kết quả tốt khi sử dụng với 1 tỷ lệ thấp;
- Tỷ lệ khí sinh ra được kiểm soát nên hỗn hợp trộn luôn ổn định, bánh bung nở tốt, kết cấu đều đặn và mềm mịn;
- Không gây độc hại và không ảnh hưởng đến mùi vị của sản phẩm.
4. Bột nở Bensfood
Bột nở Bensfood phù hợp với những bạn sử dụng bột nở thường xuyên vì được đóng gói 1kg trong hũ nhựa miệng rộng giúp bạn dễ đong đo lượng bột khi sử dụng. Bột nở có thể dùng cho nhiều loại bánh dù nướng hay hấp đều ngon, đặc biệt phù hợp với bánh ngọt.
Sản phẩm không chứa nhôm, nhanh nở, nếu bạn là người thường xuyên làm bánh tại nhà thì đây là một lựa chọn vừa tiết kiệm vừa an toàn.
- Nguyên liệu: Muối nở, muối acid, tinh bột bắp
- Có chứa nhôm hay không: Không
- Bao bì: Hũ nhựa
- Khối lượng: 1kg
5. Bột Nở Baking Powder BobS Red Mill
Nếu bạn là người đang theo chế độ ăn không có gluten thì đây chính là sản phẩm dành cho bạn. Bột Nở Baking Powder BobS Red Mill không chứa gluten và kim loại nhôm, không để lại dư vị đắng và không gây kích ứng hệ tiêu hóa cho những người nhạy cảm với gluten.
BobS Red Mill Baking Powder là sản phẩm thuần chay, thành phần bột ngô NON-GMO cũng đã được kiểm nghiệm. Bột phù hợp để làm bánh mì nhanh, bánh quy, bánh ngọt và các công thức làm bánh không dùng men khác.
- Nguyên liệu: Sodium Acid Pyrophosphate, Sodium Bicarbonate, Bột ngô, monocalcium Phosphate
- Có chứa nhôm hay không: Không
- Bao bì: Túi zip
6. Bột nở Alsa
Bột nở Alsa là một trong những sản phẩm được ưa chuộng nhất trong giới làm bánh. Sản phẩm có xuất xứ từ Pháp đất nước của nhiều loại bánh nổi tiếng. Quy cách đóng gói 10g vừa vặn cho mỗi lần sử dụng, đặc biệt là làm bánh tại nhà.
Sản phẩm không chứa nhôm và có thể sử dụng cho nhiều loại bánh khác nhau, từ bánh bao, bánh mì, bánh quy, bánh rán
- Nguyên liệu: Sodium Acid Pyrophosphate, Sodium Bicarbonate, bột mì.
- Có chứa nhôm hay không: Không
- Bao bì: Gói nhỏ
Lời kết
Hy vọng bài viết hữu ích đối với bạn, giúp bạn lựa chọn được Bột nở làm bánh, men nở, muối nở một cách chính xác và phù hợp với nhu cầu sử dụng.
Xem thêm
- Top 9+ loại đường ăn thông dụng trong nấu ăn và làm bánh
- Máy nướng bánh mì loại nào tốt [Electrolux, Philips, Lock&Lock]
- Bánh ăn kiêng loại nào tốt? mua ở đâu?
- Khay đựng bánh kẹo ngày tết cao cấp giá tốt [Hướng dẫn chọn mua]
- Bánh bao bán sỉ bán lẻ Tại Thái Nguyên
- Dạy làm bánh bao tại Thái Nguyên