Cháo để tủ lạnh được bao lâu? Bảo quản cháo trong tủ lạnh có ảnh hưởng gì đến sức khỏe hay không? Những thông tin hữu ích trong bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ giúp bạn giải đáp từng câu hỏi một. Hãy cùng đón xem và thực hiện theo nhé!
Cháo là món ăn bổ dưỡng mang nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Cháo được sử dụng làm đồ ăn cho trẻ nhỏ, ăn sáng, ăn hàng ngày thay cơm. Khi nấu cháo trắng cho trẻ tập ăn dặm sẽ rất khó để có thể nấu được đúng lượng cháo phù hợp nhất. Vậy vấn đề đặt ra là bảo quản như thế nào hợp lý nhất.
Cách đơn giản nhất là bảo quản cháo vào trong tủ lạnh. Cách làm này phù hợp khi bạn phải để cháo qua đêm. Tuy nhiên một điều cần lưu ý đó là thời gian bảo quản cháo trong tủ lạnh thích hợp nhất là từ 1 đến 2 ngày. Không nên để quá lâu sẽ làm ảnh hưởng đến hàm lượng chất dinh dưỡng có trong cháo.
Ngoài ra khi bạn nấu cháo dinh dưỡng kết hợp với rau củ cũng không nên để lâu bởi trong rau củ chứa nhiều nitrat khi để lâu sẽ tạo ra các chất gây ung thư. Tương tự các loại cháo chế biến với hải sản chứa nhiều protein, bạn chỉ nên để qua nhiều nhất 1 đêm. Để quá lâu sẽ gây ảnh hưởng đến chức năng gan và thận.
Cách tốt nhất để cháo giữ được hương vị bổ dưỡng cũng như đảm bảo chất lượng là nấu ít sao cho vừa ăn. Trong trường hợp nhà bạn có trẻ nhỏ và không có thời gian để nấu cho con thì có thể nấu một lần chia thành nhiều bữa khác nhau. Hãy sử dụng đồ đựng bằng nhựa để chia cháo chứ không nên sử dụng đồ bằng kim loại.
Cháo trắng nên bảo quản trong các hộp bằng nhựa không nên sử dụng đồ bằng kim loại
Cháo trắng nấu xong nên để nguội trước khi múc ra hộp nhựa. Nhiệt độ quá cao sẽ gây ảnh hưởng đến hộp đựng, hộp tiết ra các chất có hại cho sức khỏe. Cháo trắng khi ăn kèm với thịt, rau, củ… nên để riêng từng loại để đảm bảo chất dinh dưỡng. Thịt, rau, củ… nên đựng trong hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh. Sau đó lấy phần cháo đã chia và phần đồ ăn kèm bảo quản trong ngăn đông hoặc ngăn mát tủ lạnh. Sử dụng luôn trong ngày thì nên để ngăn mát. Nếu dùng qua đêm để ngăn đông là hợp lý nhất.
Cháo sau khi được lấy ra từ tủ lạnh cần phải được rã đông mới có thể sử dụng được. Tuy nhiên phải rã đông như thế nào cho an toàn và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng là vấn đề bạn cần quan tâm. Một số mẹo như sau sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này.
Một trong những cách làm phổ biến và dễ dàng nhất đó chính là sử dụng lò vi sóng để rã đông. Với cách này, cháo sẽ vẫn giữ được đầy đủ dinh dưỡng không bị biến chất. Bạn chỉ cần đặt cháo vào lò quay trong khoảng thời gian tầm 1 phút là có thể sử dụng được.
Cách thứ hai đó chính là đun cách thủy. Cách này mất thời gian hơn so với việc sử dụng lò vi sóng. Nếu có nồi hấp cách thủy bạn có thể sử dụng luôn còn không có thì hãy chuẩn bị một chiếc nồi lớn, nước và một chiếc bát. Đổ nước vào nồi sau đó để cháo vào trong bát, đun cách thủy với lửa nhỏ. Chờ đến khi cháo rã đông, đặc sệt là có thể sử dụng được ngày. Cách làm này khá an toàn và không hề làm mất đi các dưỡng chất có lợi trong cháo.
Cháo trắng lấy ra từ tủ lạnh có thể đun cách thủy để rã đông
Một cách làm nữa cũng đơn giản không kém đó chính là đặt cháo vào ngăn mát tủ lạnh để rã đông. Tuy nhiên cách làm này chỉ thật sự phù hợp khi bạn bảo quản cháo trong ngăn đông trước đó. Với cách này, chỉ cần lấy cháo từ ngăn đông để xuống ngăn lạnh là xong. Không cần tốn công chờ đợi là cháo trắng đã rã đông đúng theo ý bạn.
Sau khi cháo đã rã đông xong, bạn chỉ cần hâm nóng lại là có thể sử dụng được. Dùng lò vi sóng hoặc hấp cách thủy để hâm cháo sẽ đảm bảo đầy đủ các dưỡng chất cần thiết. Lưu ý không nên để cho cháo trắng rã đông tự nhiên sẽ làm sản sinh các loại vi khuẩn có hại không tốt cho sức khỏe.
Bài viết trên đây chúng tôi đã giúp bạn lý giải câu hỏi cháo trắng để tủ lạnh được bao lâu cũng như cách để bảo quản, rã đông cháo đúng cách nhất. Chỉ nên bảo quản cháo trong tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày mới có thể đảm bảo được các chất dinh dưỡng cũng như tránh được các vi khuẩn có hại cho sức khỏe. Nhất là khi chế biến cháo cho trẻ nhỏ cần phải đặc biệt lưu ý. Những mẹo trên đây của chúng tôi hy vọng sẽ hữu ích với bạn.
Xem thêm:
Mật ong để tủ lạnh: Có nên hay không?
Nước dừa để tủ lạnh được bao lâu? Sau bao lâu thì hỏng
Không biết có bao nhiêu mẹ trong hội nhà mình quan tâm đến vấn đề này nhỉ? Khi mình hỏi bạn bè của mình, các mẹ ấy đều chia sẻ rằng thực sự chưa đi tìm hiểu sâu về vấn đề này, mà chỉ bảo quản thức ăn thông thường, như người lớn vẫn ăn vì nghĩ rằng cả nhà ăn được thì bé cũng không sao. Mình không tán thành. Hệ tiêu hóa của con còn sơ sài hơn rất nhiều, còn lâu lắm nữa mới đạt được mức độ hoàn thiện như của người lớn. Thế nên, để tránh các vấn đề về tiêu hóa cho con, việc bảo quản thực phẩm ăn dặm của con là ưu tiên hàng đầu, đặc biệt là bảo quản cháo ăn dặm - vì đây là món con ăn nhiều nhất. Như mình tìm hiểu, cháo ăn dặm tốt nhất là cho bé ăn ngay khi nấu xong. Khi đó, lượng chất dinh dưỡng trong cháo là cao nhất, mùi vị cháo cũng ngon nhất. Bao nhiêu công tìm và mua hết "sơn hào hải vị" nọ kia chỉ mong con được ăn ngon, con có được nhiều chất dinh dưỡng mà không cho con ăn lúc lượng chất dinh dưỡng cao nhất thì có phải rất phí hoài không các mẹ nhỉ. Thế nên cho con ăn luôn, ăn ngay ạ. Mình thấy nhiều mẹ sẽ nấu sẵn cháo hoặc bột và để tủ lạnh cho con ăn cả ngày, đặc biệt là thời gian đầu vì con ăn được ít, 1 ngày nấu nhiều lần thì mất công lắm mà "không bõ". Thế nhưng, chắc chắn các mẹ cũng biết rằng, để trong tủ lạnh, lượng chất dinh dưỡng đã hao hụt rất nhiều rồi. Khi đun lại lại "bốc hơi" càng nhiều chất dinh dưỡng nữa. Vậy thì con ăn vào, sẽ hấp thụ được gì đây? Về thời gian bảo quản, trong cuốn Sổ tay ăn dặm của bé, Bác sĩ Lê Thị Hải - Nguyên Giám đốc Trung tâm Khám tư vấn Dinh dưỡng - Viện dinh dưỡng quốc gia chia sẻ:
"...Ở nhiệt độ thường, cháo chỉ để 2 tiếng là đã bắt đầu ôi thiu. Còn ở trong ngăn mát tủ lạnh, thịt đã nấu có thể giữ được 3 tiếng nhưng vẫn bị vi khuẩn gây ôi thiu tấn công, khi bé ăn buộc phải đun sôi lại để diệt vi khuẩn...". Thật sự rất ngắn phải không các mẹ. Trời lạnh thế này để cháo ở ngoài bàn, che đậy cẩn thận, khi mở ra ngửi mùi thấy vẫn thơm, mình chắc nhiều mẹ sẽ nghĩ không sao, đun lại là được, nhưng đâu có ngờ, chỉ 2 tiếng thôi là cháo đó đã bị thiu rồi. Mà là mẹ, thì ai lại muốn cho con ăn cháo thiu các mom nhỉ :[
Mình cũng là một người khá bận rộn, mình cũng đi làm, không phải chỉ ở nhà và chăm con. Mặc dù rất muốn nấu bữa nào là cho con ăn ngay bữa đó, không để thừa sang bữa sau, nhưng vi thời gian quá khắt khe, mình đã phải dùng mẹo. Mình nấu cháo cho con, nhưng chỉ nấu cháo trắng, không cho vội những thức ăn dinh dưỡng khác như thịt, cá, rau,... vào. Sau đó cho cháo trắng này bảo quản ở tủ lạnh trong thời gian tối đa là 2 ngày, quá 2 ngày sẽ không dùng đến nữa. Đến bữa ăn của con, mình căn ke lấy 1 lượng cháo vừa đủ để con ăn hết trong 1 bữa, sau đó đun nóng lên, cho thêm thịt, cá, rau gì đó tùy theo từng bữa.
Dinh dưỡng trong thức ăn của con đến từ thịt, cá, rau,... nhiều hơn là đến từ cháo trắng. Trong cháo trắng không nhiều chất dinh dưỡng quan trọng lắm, chủ yếu là tinh bột thôi. Mà thời gian "thiu" của cháo trắng lại dài hơn của những thực phẩm khác. Bởi vậy, mình cho rằng, đây là cách tốt nhất để đảm bảo con vừa được ăn những thức ăn giàu dinh dưỡng nhất, vừa không lo sợ vấn đề vệ sinh thực phẩm rồi.
Trên đây là cách của mình. Hi vọng rằng những thông tin mình chia sẻ cho các mẹ có ích phần nào để các mẹ cân đối dinh dưỡng cho bé. Vẫn biết rằng để đảm bảo nấu bữa nào ăn bữa đấy cho con thật sự khó khăn vì chúng ta còn phải đi làm, nhưng thôi, cố gắng lên các mẹ ơi. Dành cho con những thứ tuyệt vời nhất mình có thể, với người làm mẹ, như vậy là vui rồi.
-
Thích bài viết
-
21 người thích