Cách bảo quản khoai lang luộc trong ngăn đá

Cách bảo quản khoai lang tươi, khoai lang đã luộc ở ngoài và trong tủ lạnh

10873 lượt xem

Cách bảo quản khoai lang tươi – đã cắt vỏ – đã luộc chín

Khoai lang là loại củ bình dân và gia đình nào cũng có thể có sẵn trong nhà. Bảo quản khoai lang cần phải phân loại trước, sau đó mới chọn cách phù hợp.

Khi cần bảo quản khoai lang tươi

Đối với loại khoai lang này, khi mua về bạn không rửa và cũng không cắt đầu. Dùng giấy báo bọc một lớp bên ngoài cho từng củ khoai lang, sau đó cho khoảng 4 – 5 củ vào chung một túi giấy lớn hơn hoặc thùng carton. Để ở nơi thoáng mát.

Cách làm này có thể giúp cho khoai tươi đến 2 tuần, hạn chế mất nước và cũng hạn chế khả năng mọc mầm.

Khi cần bảo quản khoai lang tươi nhưng đã gọt vỏ

Một số người sẽ có thói quen gọt vỏ, rửa sạch và thái thành miếng nhỏ. Tuy nhiên nếu chưa sử dụng hết thì nên giữ chúng bằng cách nào? Cũng rất đơn giản thôi, bạn cho tất cả khoai đã gọt vào một hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh, đổ nước đá ngập khoai và cho thêm vài viên đá vào.

Bạn có thể bảo quản khoai ở ngăn đá hay ngăn mát tủ lạnh đều được. Ngăn để ngăn đá, bạn có thể giữ khoai tươi đến hơn 1 tuần. Nếu để ngăn mát, bạn nên dùng trong 4 – 5 ngày và mỗi ngày cho thêm vào hộp trữ một vài viên đá.

Khi cần bảo quản khoai lang đã luộc hoặc hấp chín

Khoai lang đã chín cứ ngỡ khó nhưng lại đơn giản không kém. Nếu khoai đã luộc nhưng bạn muốn ăn trong 2 – 3 ngày tới thì bạn cũng gói khoai trong một lớp giấy báo rồi bảo quản ở ngăn mát.

Ngược lại, nếu bạn muốn kéo dài thời hạn sử dụng lên 1 tháng hoặc thậm chí 2 – 3 tháng, bạn cho khoai vào túi zip và hút chân không, cho vào ngăn đá. Nếu không hút chân không thì bạn chỉ cần cho vào túi zip và đóng kín, tuy nhiên thời hạn sẽ rút ngắn chỉ còn khoảng 3 – 4 tuần.
Khi ăn, bạn cho khoai lang vào lò vi sóng để làm nóng lại.

NỘI DUNG CHÍNH

1. Bảo quản khoai lang ở điều kiện thường
2. Bảo quản khoai lang trong tủ lạnh
3. Bảo quản khoai lang đã luộc chín
4. Những lưu ý khi bảo quản khoai lang tại nhà

Bảo quản khoai lang ở điều kiện thường

Thông thường nếu mua khoai lang về mà không bảo quản thì thời gian chỉ để khoảng 1 tuần sẽ bị thối hoặc nảy mầm. Ngoài ra, thời gian để lâu cũng làm cho hàm lượng dinh dưỡng như chất chống oxy hóa, Riboflavin, vitamin B, C, mangan, đồng… đều bị giảm sút. Do vậy, việc bảo quản khoai lang là điều cần thiết.

Về lí thuyết, khoai lang tươi nếu được bảo quản trong điều kiện lí tưởng: nhiệt độ từ 13-16 độ C và độ ẩm 85-90% thì có thể để khoảng 6 tháng. Quy trình bảo quản khoai lang với nhà sản xuất là: Thu hoạch- Làm sạch- Phân loại- Hong khô- Xử lý chống nấm- Hong khô lần 2- Xử lý chống nấm nảy mầm- Bảo quản.

Còn với người bình thường, để bảo quản khoai lang được lâu, khi mua về, bạn hãy bọc khoai lang bằng giấy báo hoặc để trong hộp carton có lót giấy báo bên dưới. Để hoặc treo túi lưới ở nơi khô thoáng.

Khoai lang cần được bảo quản ở nơi không có nắng, mưa, có nhiệt độ quá cao hay quá thấp. Nhớ là đừng rửa khoai lang trước khi bảo quản vì sẽ lưu lại độ ẩm, tiếp xúc với nước làm thực phẩm nhanh hỏng hơn. Bạn chỉ cần phủi qua hoặc dùng giấy, khăn lau qua bớt đất bụi bám trên khoai lang. Mọi người không dùng hộp đựng kín quá sẽ bị bí khí.

Hoặc nếu cẩn thận hơn, bạn bảo quản khoai lang trong cát khô. Bạn để đầu củ khoai quay ra ngoài và từ dưới lên trên. Nếu số lượng nhiều thì bạn chồng 2,3 sọt lên nhau rồi phủ 1 lớp cát khô bên ngoài.

Cũng đừng bảo quản khoai lang với khoai tây sẽ làm cho chúng dễ bị thối hơn.

Xem thêm: Khoai lang bao nhiêu calo?

Cách bảo quản khoai lang được tươi lâu, không bị mọc mầm