Du lịch Phú Quốc là hành trình tìm về chốn hoang sơ, đến đây bạn được hưởng cái tinh khiết của đất trời, được hòa mình với thiên nhiên, đắm mình trong cảnh sắc thiên nhiên của biển cả, đặc biệt là được thưởng thức nguồn hải sản tươi ngon đa dạng nơi xứ đảo. Phải kể đến như cá bớp, ghẹ, tôm, mực, cá sòngỞ Phú Quốc, cá sòng nổi tiếng tươi ngon tuy nhiên nó lại có theo mùa, vào những ngày biển tốt, sóng êm cá sòng có khá nhiều nhưng đến mùa biển động cá sòng hiếm. Vì thế nếu đến Phú Quốc vào dịp cá sòng hiếm thì bạn nên tham khảo thật kĩ trước khi quyết định mua.
Cá sòng tươi
Cách chọn mua cá Sòng Phú Quốc
Bạn nên mua những con cá còn sống, nếu mua cá chết thì bạn phải thật chú ý. Để biết cá sòng tươi, người ta quan sát thấy mắt cá trong, vảy cá bóng, mình cá tròn trịa. Nếu còn nhớt bóng, mắt cá còn trong suốt, vảy cá không rời ra, mang cá còn hồng, bỏ con cá vào nước thì cá chìm xuống, đó là con cá tươi. Còn nếu bề ngoài cá có dịch dính, mắt lõm xuống, vảy cá dễ rơi ra, có màu nhợt nhạt, thịt cá không còn đàn hồi, bụng cá và hậu môn cá trương ra,bỏ vào nước cá nổi, thì con cá đó đã bị ươn. Với những con cá bị nhiễm độc thì mang cá không sáng trơn, hơi khô và có màu hồng thâm đậm.
Nên lựa chọn những con cá không quá nhỏ để đảm bảo cá có ít xương và được nhiều thịt cá. Tuy nhiên tình trạng hiện nay đang rất phổ biến ở một số chợ chính là việc hải sản bị ướp ure để giữ cho cá được tươi ngon trong thời gian dài, vì thế bạn cũng nên lưu ý về độ tươi ngon của cá trước khi mua, để mua chắc chắn được cá tươi ngon từ biển bạn nên mua trực tiếp cá từ dân chài vừa cập bến.
Tránh những con Cá bị nhiễm độc
Cá sòng được chế biến thành nhiều món ngon như:
Cá sòng nướng, cá sòng hấp xì dầu, cá sòng chiên vị tỏi, cá sòng nấu canh chua. Cásòng kho dưa cải cũng là một món ngon. Cá sòng làm sạch, khứa sơ hai bên mình, rửa sạch, để ráo. Dưa cải rửa sạch, để ráo, xắt từng miếng dài vừa ăn. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, để ráo, xắt múi cau vừa ăn. Cho chảo lên bếp, đun nóng, cho dầu ăn vào. Dầu nóng, thả cá sòng vào, chiên vàng, vớt ra, để ráo dầu. Cho cá vào nồi nước dừa xiêm, đun lửa riu riu. Nước sôi, cho dưa cải, cà chua và tỏi bằm vào, nêm gia vị, để lửa lớn trong năm phút thì cho lửa nhỏ gần một tiếng đồng hồ thì tắt bếp, để kín nắp khoảng mười phút cho nồi cá kho chín rục mới múc ra dĩa, rắc tiêu xay, hành lá xắt khúc, ngò rí cắt nhỏ, thưởng thức. Khỏi phải nói, mùa nắng nóng ăn cá sòng kho dưa cải đổ mồ hôi, ngon. Nhưng mùa mưa, nhất là những ngày cận tết, ăn cá sòng kho dưa cải mới tuyệt. Món cá kho nóng hổi, thịt cá mềm mụp như cá mòi hộp, cùng chén cơm tỏa hơi nóng làm bao nhiêu cái lạnh thấm trong người tiêu biến hết.
Cá sòng kho dưa cải
Mua cá Sòng ở đâu?
Phú Quốc có tất cả 6 chợ là Dương Đông, chợ Cầu Sấu, chợ Gành Dầu, chợ Hàm Ninh, chợ An Thới và chợ Bãi Thơm, khu chợ nào cũng nổi tiếng với các loại hải sản tươi ngon, bạn muốn mua cá song về làm quà thì đây là những địa điểm cho bạn lựa chọn. Đa số, khách du lịch đến với Phú Quốc thường ghé qua chợ Dương Đông bởi đây là khu chợ lớn nhất Phú Quốc, sầm uất lại nằm ngay vị trí trung tâm.
Chợ Dương Đông
Sẽ thật thiếu xót nếu như đến Phú Quốc mà chưa thử móncá sòng, hay đến các chợ hải sản để được tận mắt thấy những chú cá tươi ngon vừa được đánh bắt lên. Trên đây là những bí quyết chọn mua cá sòng tại Phú Quốc bạn có thể tham khảo, và chọn lựa cho mình những chú cá tươi ngon nhất về làm quà.
Để được tận mắt chứng kiến những hải sản tươi sống đa dạng vừa được cập bến hay thưởng thức những món ăn có một không hai thì bạn còn chần chừ gì nữa mà không đặt ngay cho mình một tour du lịch Phú Quốc 4 ngày 3đêm trên Phuquocxanh.com đến ngay hòn đảo xinh đẹp này.
Xem thêm: Vì sao khách du lịch Phú Quốc nhất định phải ăn bằng được gỏi cá trích?