Cách làm bánh chuối truyền thống

Bánh chuối nướng truyền thống là một món bánh dân dã của Việt Nam mà bất cứ ai trong thời thơ ấu cũng đã từng một lần thưởng thức. Bánh chuối nướng ăn nguội hay lạnh gì cũng rất ngon, bánh không quá cứng cũng không quá mềm, có vị ngọt tự nhiên của chuối, vị béo của nước cốt dừa và hương thơm nồng nàn của bơ. Với nguyên liệu chính là chuối sứ và vài lát bánh mì cùng thêm một số nguyên liệu phụ khác, TuBi Kitchen sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm ra một ổ bánh chuối nướng Việt Nam thơm ngon đúng chuẩn để các bạn cùng gia đình thưởng thức vào dịp cuối tuần nhé!

Tham khảo thêm:

• Muffin socola chuối dừa nhỏ xinh với hương vị vô cùng hấp dẫn
• Cách làm bánh ngói hạnh nhân [French Almond Tuiles] giòn tan thơm lừng cho các bé ăn vặt cuối tuần

Cách làm bánh chuối nướng truyền thống Việt Nam thơm ngon hơn bakery

Độ khó: Thấp| Phương pháp: Nướng | Xuất xứ: Món Á

[A] NGUYÊN LIỆU VÀ DỤNG CỤ

• Chuối sứ chín mùi: 15 trái
• Muối: 2 g
• Rượu rum: 50 g
• Bánh mì sandwich size lớn: 6 miếng
• Muối: 2 g
• Bột gạo: 90 g
• Bột năng: 30 g
• Nước cốt dừa: 400 ml
• Trứng gà: 1 quả
• Sữa đặc có đường: 120 g
• Bơ lạt [đun chảy]: 50 g
• Chiết xuất vani: 5 g
• Khuôn tròn, oval hay khuôn dạng cupcake tùy thích [dùng giấy nến lót đáy khuôn hoặc phết bơ để chống dính]

[B] CÁCH LÀM

Bước 1: Ướp chuối

• Cắt chuối thành lát mỏng, ướp chuối với 2 g muối và rượu rhum ít nhất 3 tiếng, tốt nhất ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Việc ướp chuối với rượu giúp chuối ngọt hơn và lên được màu đỏ tím bắt mắt.

Bước 2: Trộn bột

• Cắt sandwich thành miếng vuông nhỏ [nhớ bỏ rìa bánh] cho vào âu lớn rồi cho tiếp lượng muối còn lại và các loại bột vào trộn đều.
• Tiếp theo cho nước cốt dừa, trứng, sữa đặc có đường, bơ đun chảy và vani vào rồi trộn thật đều.
• Cho 2/3 chuối đã ướp vào hỗn hợp trên rồi trộn đều, để dành lại 1/3 chuối trang trí trên mặt bánh.

Bước 3: Vô khuôn

• Cho hỗn hợp bánh vào khuôn, tán phẳng hỗn hợp, xếp phần chuối còn lại lên mặt bánh theo hình dạng tùy thích.

Bước 4: Nướng bánh

• Làm nóng lò, nướng bánh rãnh giữa, nhiệt 175ºC trong 120 phút. LƯU Ý: Bánh chuối rất mau chín, nếu nướng nhiệt cao tầm 180-200ºC thì chỉ cần nướng trong 60-90 phút là bánh chín rồi. Nhưng nếu nướng bánh càng lâu thì sẽ làm chuối chuyển màu đỏ hồng đẹp mắt, vậy nên Trang mới hạ nhiệt độ và tăng thời gian nướng lên.
• Trong quá trình nướng quan sat thấy mặt bánh quá vàng mà chưa hết thời gian thì lấy bạc che mặt bánh lại và nướng cho đủ thời gian yêu cầu.

[C] BẢO QUẢN BÁNH

• Bánh ăn nóng hay lạnh đều rất ngon, bánh ăn trong vòng 24 tiếng ở nhiệt độ phòng và 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.

Chúc các bạn thành công!

Nếu bạn thích bài viết này, hãy đánh giá, like, share và subscribe blog của TuBi Kitchen để thường xuyên cập nhật những công thức và chia sẻ hay nhất, mới nhất qua email nhé. Cảm ơn các bạn rất nhiều.:-]