Cá Basa Kho Lạt
Mia Phạm @miapham San Bernardino, California, United States
Công thức trên cũng có thể áp dụng cho nhiều loại cá vùng sông nước nhé các bạn .
Nguyên Liệu
- 1/2 kg cá Basa
- 1 củ gừng vừa
- 2 củ hành tím
- 4 tép tỏi nhỏ
- 6 đầu hành lá
- 4 trái ớt [tuỳ thích]
- Muối, đường, nước mắm, nước màu, tiêu
Các bước
Làm sạch cá rửa lại với muối và giấm để giảm bớt mùi tanh cá. Gừng nạo vỏ rửa sạch cắt làm đôi, 1 nửa cắt sợi. Hành tím, tỏi và nửa củ gừng còn lại đâm nhuyễn nếu ăn cay thì đâm thêm 2 trái ớt ở công đoạn này. Hành lá rửa sạch cắt đầu hành để riêng.
Lấy nồi để ướp cá : 1 muỗng đầy cafe muối, 2 muỗng ăn cơm đường, 2 muỗng ăn cơm rưỡi nước mắm, nửa muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe nước màu và cho hành tím, tỏi, gừng ớt đã đâm vào sau đó cho thêm gừng cắt sợi và đầu hành vào ướp cá khoảng 15 cho thấm gia vị.
Bắt nồi cá lên bếp mở nhỏ lửa nấu cho cá sôi khoảng 3 thì cho hơn nửa chén ăn cơm nước vào không đảo hay lật cá ở giai đoạn này nhé, chờ cá sôi thì vặn lửa nhỏ để khoảng 15 tắt bếp, dọn cá ra dĩa, dùng nóng.
Chúc các bạn có bữa ăn thật ngon bên gia đình.