Cách làm gỏi cá cơm tươi thơm ngon hấp dẫn nhanh chóng dễ làm 810 lượt xem
Chuẩn bị 15 phút
Chế biến 25 phút
Độ khó Dễ
Những món gỏi trộn thường được phần lớn mọi người yêu thích bởi cách làm đơn giản, hương vị thơm ngon. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ giới thiệu thêm đến bạn món gỏi cá cơm tươi thơm ngon, hấp dẫn ai cũng mê. Vào bếp thực hiện ngay thôi!
Nguyên liệu làm Gỏi cá cơm tươi Cho 4 người Cá cơm 200 gr Xoài xanh 1 quả Hành tây 1/2 củ Chanh 2 quả Tỏi 6 tép Ớt 4 quả Rau kinh giới 1 ít Ngò rí 5 nhánh Ớt bột 1/2 muỗng canh Đậu phộng rang 1 ít Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít [Muối/ đường/ bột canh/ bột ngọt]
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá cơm tươi ngon
- Cá cơm bạn nên chọn mua những con mắt sáng, da óng ánh, thân cá trắng trong suốt, thịt săn, cứng và có độ đàn hồi nhất định, không có mùi hôi.
- Không nên chọn những con đục màu, mắt đục, thịt mềm, có mùi ươn tanh.
- Kích thước cá trung bình khoảng đầu ngón tay út là ngon nhất. Với cá cơm sữa chọn cá có màu sắc đồng nhất, kích thước đều nhau.
- Nên mua cá ở các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.Xem chi tiết: Cách chọn mua cá cơm tươi ngon
Cách chọn mua xoài xanh giòn ngon
- Để làm gỏi ngon bạn nên mua xoài keo hoặc xoài Phú Quý để bóp gỏi sẽ ngon hơn so với những loại xoài khác.
- Bạn nên chọn mua xoài cuống còn xanh, có mùi thơm, cầm chắc tay, đây là những quả còn tươi, mới hái.
- Chọn mua xoài không quá chín, có vỏ màu xanh hoặc bắt đầu chuyển vàng, tránh chọn những quả có màu bất thường, có những đốm to trên vỏ.Xem chi tiết: Cách chọn mua xoài xanh giòn ngon
Cách chế biến Gỏi cá cơm tươi
- 1
Sơ chế cá cơm
Để khử mùi tanh cá cơm, bạn đem rửa cá với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.
Vắt lấy cốt 1 quả chanh sau đó cho vào cá cơm, trộn đều, để khoảng 15 - 20 phút. Cách khử mùi tanh cá cơm
- Để khử mùi tanh cá cơm bạn có thể rửa cá cơm với nước vo gạo, nước muối pha loãng, rượu trắng hoặc chà xát cá với gừng.
- Vì chọn mua cá cơm loại nhỏ nên trong quá trình rửa cá, bạn không nên chà xát quá mạnh sẽ làm cá bị rã, ăn không ngon.Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh cá dễ dàng, hiệu quả
- 2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Xoài sau khi mua về, gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao cắt thành những sợi nhỏ.
Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những khoanh mỏng. Tỏi bóc bỏ vỏ, cắt lát.
Rau kinh giới nhặt lá, rửa sạch, để ráo. Ớt bỏ hạt, cắt thành những sợi nhỏ. Ngò rí bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.
Mách nhỏ:
- Để giúp món gỏi giòn, ngon hơn, xoài sau khi cắt sợi bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 15 - 30 phút.
- Để giúp giảm mùi hăng và tăng độ giòn, hành tây và cần tây sau khi cắt nên được ngâm vào trong 1 tô nước có đá hoặc nước lạnh.
Mẹo cắt hành tây không bị cay mắt
- Để tránh các tế bào Enzym bị vỡ làm cay mắt. thay vì phải ra sức đè mạnh mỗi khi xắt, bạn hãy dùng dao sắc để cắt thật dứt khoát.
- Phần thịt của hành tây có dạng hình ống nên nếu bạn xắt hành theo chiều ngang, những giọt hành sẽ không bắn vào mắt bạn.
- Ướp lạnh hành tây trong ngăn đá từ 10 -15 phút trước khi xắt sẽ làm giảm lượng enzym axit tiết ra không khí mà không làm ảnh hưởng đến mùi vị của hành.
Xem chi tiết: Mẹo tránh cay mắt khi cắt hành tây
- 3
Trộn gỏi
Khi cá cơm đã ngâm đủ thời gian, bạn vớt cá cơm ra để ráo.
Cho cá cơm vào thố, thêm xoài, hành tây, ngò rí, ớt, tỏi, vắt lấy cốt 1 quả chanh rồi cho vào thố.
Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê ớt bột.
Trộn đều và nêm nếm cho vừa ăn, cho ra dĩa, rắc lên trên 1 ít đậu phộng rang, 1 ít rau kinh giới, thưởng thức thôi.
- 4
Thành phẩm
Món gỏi cá cơm thơm ngọt, hòa quyện cùng vị chua chua của xoài, thấm gia vị chua chua ngọt ngọt cay cay của các loại gia vị.
Món gỏi xoài cá cơm thơm ngon này mà lai rai ăn cùng gia đình, bạn bè là ngon hết nấc, bạn có thể ăn kèm với bánh phồng tôm, chấm nước mắm chua ngọt đều ngon.
Tham khảo một vài loại dao, kéo giúp sơ chế cá dễ hơn đang kinh doanh tại Điện máy XANH
Dao gọt inox DMX D001-DGCòn hàng17.00025.000[-32%]Xem chi tiết
Dao cắt inox DMX D001-DT2Còn hàng35.00050.000[-30%]Xem chi tiết
Dao cắt inox DMX D002-DT2Còn hàng49.00070.000[-30%]4.8/594 đánh giáXem chi tiết
Dao cắt inox DMX D001-DT1Còn hàng31.00045.000[-31%]Xem chi tiết
Dao cắt inox DMX D001-DT3Còn hàng42.00060.000[-30%]4.7/540 đánh giáXem chi tiết
Dao gọt inox DMX D002-DGCòn hàng28.00040.000[-30%]Xem chi tiết
Dao cắt inox DMX D002-DT1Còn hàng42.00060.000[-30%]4.7/535 đánh giáXem chi tiết
Dao cắt inox BHX LD-KS125CFCòn hàng45.00065.000[-30%]Xem chi tiết
Dao cắt inox DMX D002-DT3Còn hàng56.00080.000[-30%]4.8/551 đánh giáXem chi tiết
Dao bào đa năng inox DMX DB002Còn hàng24.00035.000[-31%]Xem chi tiết
Dao gọt inox chống dính BHX LD-KS125UTCòn hàng31.00045.000[-31%]Xem chi tiết
Dao bào đa năng inox BHX PP013Còn hàng17.00025.000[-32%]Xem chi tiết
Xem thêm:
- Cách làm gỏi xoài khô cá lóc chua cay cực ngon chuẩn Nam Bộ.
- Cách làm gỏi cá lăng trộn rau mầm chua ngọt cực ngon, ăn là ghiền
- Cách làm gỏi xoài cá cơm chua ngọt, giòn ngon hấp dẫn ai ăn cũng mê
Trên đây là hướng dẫn cách làm món gỏi cá cơm tươi chua ngọt, giòn ngon hấp dẫn ai cũng mê. Chỉ với vài phút cùng với cách làm vô cùng đơn giản là bạn có ngay món này để thưởng thức rồi. Chúc bạn thực hiện thành công.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Cắm Trại và Nấu Ăn Biên tập bởi Trần Tuyết Hoa 26/03/2021
Món ngon liên quan
Dễ Làm trong 20 2 cách làm thịt ba chỉ trộn chua ngọt hấp dẫn thơm ngon ăn là ghiền
Dễ Làm trong 20 2 cách làm chân gà trộn sa tế hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng ai cũng mê
Dễ Làm trong 15 Cách làm nộm đu đủ cà rốt chua ngọt, giòn giòn cực hấp dẫn đơn giản tại nhà
Dễ Làm trong 5 Cách làm salad hoa tulip tươi mát đơn giản cho chị em ngày 20/10 Từ khóa: cách làm gỏi cá cơm, gỏi cá cơm, gỏi cá cơm tươi, gỏi cá, cách làm gỏi cá