Cách làm giò nhỏ

Sản phẩm nổi bật

Cùng với giò lụa, chả lụa, giò bò cũng là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích trong truyền thống. Chùng Viễn Đông tìm hiểu về cách làm giò bò thơm ngon, giòn dai mà hoàn toàn không có chất bảo quản ngay tại chính gian bếp của bạn cho cả gia đình mình thưởng thức trong dịp Tết này nhé!

Hướng dẫn chi tiết cách làm giò bò thơm ngon

Nguyên liệu làm giò bò

• Thịt bò:1 kg
• Thịt lợn nạc:200 gram
• Thịt mỡ lợn:100 gram
• Các loại gia vị:hạt tiêu, muối ăn, nước mắm, mì chính, bột tỏi.
• Dụng cụ khác như:lá chuối, lạt buộc, khuôn giò,

Cách làm giò bò ( hay cách làm chả bò)

Sơ chế nguyên liệu

Với thịt bò: Bạn nên chọn phần thịt bò tươi, ngon, trong thành phần thịt không có lẫn gân hay mỡ để thịt xay ra được nhuyễn mịn nhất. Thịt đem rửa sạch, để ráo và thái thành miếng nhỏ.

Với thịt lợn: Phần thịt tươi ngon sẽ khiến giò bò làm ra có vị ngọt tự nhiên, giòn dai, thịt mỡ cần là mỡ thỏi. Hai loại thịt này bạn cũng đem rửa sạch, để ráo nước avf thái nhỏ.

Các loại thịt được cho vào chiếc tô lớn và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 1 giờ.

Xay giò

Đây là công đoạn quan trọng nhất quyết định tới chất lượng giò được làm ra. Tại những cơ sở sản xuất chuyên nghiệp, giò được xay bằng các loại máy xay giò chả chuyên nghiệp giúp thịt được xay nhuyễn trong thời gian ngắn nhất và không có hiện tượng chết giò. Tuy nhiên, tại gia đình mình, bạn có thể xay giò bằng máy xay sinh tố.

Bạn chia nhỏ hỗn hợp làm nhiều phần để phù hợp với kích thước máy xay của gia đình mình sau đó xay thit từ 3 đến 4 phút và xay làm nhiều lần. Mỗi lần xay, bạn để máy hoạt động liên tục trong 15 đến 20 giây sau đó ngưng từ 5 đến 10 giây rồi lại xay tiếp.

Trong lần xay cuối cùng, bạn nhớ nêm nếm các gia vị đã chuẩn bị như: nước mắm, muối ăn, mì chính, bột tỏi, sao cho vừa vặn với khẩu vị của gia đình mình.

Lưu ý: Bạn có thể chuẩn bị đá đập nhỏ để cho vào xay cùng thịt, đá sẽ làm giảm nhiệt độ tỏa ra khi xay để tránh làm chết giò.

Thành phẩm đạt yêu cầu sẽ quện, mịn và có màu hồng tươi đẹp mắt.

Gói giò bò

Là chuối được rửa sạch, nhúng qua nước sôi và để cho ráo nước.

Cũng giống như cách gói giò lụa bằng lá chuối, bạn gói giò không quá chặt cũng không quá lỏng. Quá chật sẽ làm thành phẩm không ngon, quá lỏng lại khiến giò làm ra không đẹp mắt.

Luộc giò

Bạn xếp giò vào nồi thoe chiều thẳng đứng và cho nước vào để luộc giò, Lúc đầu, bạn hãy để lửa to để nồi nước được mau sôi, sau đó hãy điều chỉnh lửa nhỏ đi, giò sẽ được chín đều trong khoảng thời gian từ 50 đến 60 phút.

Nếu muốn giò bò ngon và thơm hơn, bạn hãy hấp giò trên nồi hấp cách thủy. Cách làm này sẽ tốn nhiều thời gian hơn, khoảng 70 đến 80 phút để giò có thể chín.

Thành phẩm sau khi được lấy ra khỏi nồi và để ráo sẽ có màu hơi thẫm, vị ngon đậm đà, giòn dai rất tuyệt.

Vừa rồi, chúng tôi đã cùng bạn tìm hiểu về cách làm giò bò. Hãy bắt tay ngay vào để làm cho gia đình mình thưởng thức nhé.

Chúc các bạn thành công với món ăn này!