Cách làm kem thanh long ruột đỏ đơn giản

Dưới đây là 3 cách làm kem thanh long thơm mát, bổ dưỡng, các bạn có thể tham khảo để có món kem hoa quả ngon chiêu đãi cả nhà trong những ngày nắng nóng.

Kem thanh long đỏ

Nguyên liệu

• Thanh long đỏ: 1 quả [600g]
• Chanh: 1 quả [khoảng 40g]
• Sữa tươi: 100ml
• Sữa đặc: 100ml

Cách làm kem thanh long tại nhà

Bước 1: Thanh long sau khi bỏ vỏ, cắt thành những miếng nhỏ.

Bước 2: Cho thanh long, sữa đặc, sữa tươi, nước cốt chanh vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Bước 3: Cho hỗn hợp kem sữa thanh long vào hộp và để trong ngăn đá tủ lạnh. Sau khoảng 3 tiếng, bạn lấy kem ra, dùng thìa đảo đều rồi lại đặt vào trong ngăn đá tủ lạnh. Lặp lại khoảng 2, 3 lần cho kem bông xốp là được.

Kem thanh long đậu xanh

Nguyên liệu

• Thanh long đỏ: 50g
• Sữa tươi: 100ml
• Đậu xanh bóc vỏ: 50g
• Nước cốt chanh: 10ml
• Kem whipping: 150ml.
• Đường trắng: 50g

Cách làm kem thanh long đỏ đậu xanh

Bước 1: Ngâm đậu xanh khoảng 4-5 tiếng, sau đó vớt ra rửa lại với nước. Cho đậu vào nồi, đổ nước vừa ngập và bật bếp. Khi đậu chín tắt bếp, múc ra tô nghiền nhuyễn.

Bước 2: Cho 100ml sữa tươi vào tô đậu xanh đã nghiền nhuyễn và khuấy đều.

Bước 3: Thanh long ruột đỏ, bỏ vỏ, cắt nhỏ và cho vào máy xay xay nhuyễn.

Bước 4: Cho 150ml kem tươi vào phần đậu xanh xay nhuyễn và trộn đều.

Bước 5: Cho thanh long xay vào 1/3 khuôn làm kem và đặt trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1, 2 tiếng. Sau đó lấy kem ra, múc phần kem đậu xanh lên trên và cho lại vào ngăn đá để đông 3 tiếng.

Kem que dưa hấu thanh long

Nguyên liệu

• Dưa hấu: 400g
• Thanh long: 1 trái [600g]
• Kem whipping: 150ml
• Sữa chua: 100ml
• Đường trắng: 30g
• Việt quất khô hoặc nho, mít xé nhỏ: 10g

Cách làm kem thanh long dưa hấu

Bước 1: Dưa hấu cắt khoanh tròn, dùng thìa lấy phần ruột bên trong, giữ nguyên phần vỏ xanh.

Bước 2: Phần thịt dưa hấu, bỏ hạt, cắt nhỏ. Thanh long bỏ vỏ, cắt nhỏ. Cho thanh long, dưa hấu, 30g đường, 150g kem whipping, 100g sữa chua vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm bọc lên đĩa, sau đó đặt khoanh vỏ dưa hấu lên trên.

Bước 4: Lấy que kem xiên đều qua vỏ dưa hấu, rồi cho hỗn hợp kem dưa hấu vào.

Bước 5: Rắc việt quất khô lên và cho kem vào ngăn đá tủ lạnh trong 3 tiếng.

Bước 6: Lấy kem dưa hấu ra, cắt thành từng miếng tam giác có que kem và thưởng thức.

Cách làm kem thanh long dùng thêm lòng đỏ trứng gà để tạo kết cấu mịn màng, bám dính hơn. Để thực hiện món kem này tại nhà mà không dùng đến máy làm kem, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• 2 trái thanh long ruột trắng
• 2 lon nước cốt dừa
• 6 lòng đỏ trứng gà
• 2 thìa cà phê vanilla
• Nước ép 2 – 4 trái chanh tươi
• 2 muỗng canh mật ong nguyên chất
• Một nhúm muối
• 1 thau nước đá lạnh
• Máy xay sinh tố, hộp có nắp đậy

Chọn thanh long có vỏ ngoài đỏ đều, săn chắc để chế biến món tráng miệng ngon nhé. Ảnh: Internet 1.1.2. Cách làm kem thanh lòng từ lòng đỏ trứng gà và nước cốt dừa

• Cắt 2 trái thanh long làm đôi, lột vỏ bỏ, cắt phần thịt trái thành các miếng nhỏ. Hoặc, bạn không cần gọt vỏ, mà lấy muỗng nạo thịt thanh long ra cũng được.
• Kết hợp nước cốt dừa, lòng đỏ trứng, vani, mật ong, muối biển trong một chảo vừa, bắc lên bếp. Bật lửa vừa đun hỗn hợp nước cốt dừa và khuấy đều cho hòa quyện. Nấu đến khi hỗn hợp sôi và sánh mịn thì tắt bếp, nhấc nồi qua thau nước đá làm lạnh.

Bước nấu hỗn hợp nước cốt dừa với lòng đỏ trứng gà. Ảnh: Thegeekhomestead

• Cho thanh long vào máy xay sinh tố, đánh thật nhuyễn.

Bước xay thanh long ruột trắng bằng máy sinh tố. Ảnh: Thegeekhomestead

• Đổ thanh long vừa xay vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều, rồi để nguội.
• Cho hỗn hợp kem thanh long nước cốt dừa vào khuôn/ hộp kem, dàn đều và đậy nắp kín.
• Cho hộp kem vào ngăn đông tủ lạnh, cứ mỗi 2 tiếng thì lấy ra, dùng muỗng xới hỗn hợp kem lên cho tơi xốp. Tiếp tục đậy nắp hộp và làm đông kem. Thực hiện khoảng 3 lần bước này là có thể múc kem ra thưởng thức.

Xới kem thanh long nước cốt dừa lòng đỏ trứng gà khoảng 3 lần là có thể thưởng thức được. Ảnh: Thegeekhomestead

1.2. Hướng dẫn cách làm kem que thanh long ruột trắng

1.2.1. Nguyên liệu

• 2 trái thanh long ruột trắng đã bỏ vỏ, cắt thành khối nhỏ
• Nước 1 trái dừa tươi
• Nước ép 1 trái chanh tươi
• Khuôn kem cây

1.2.2. Cách làm kem cây từ thanh long ruột trắng

• Trong máy sinh tố, bạn cho thanh long, nước cốt chanh, nước dừa vào, xay nhuyễn mịn.
• Lấy khuôn kem que ra, đổ hỗn hợp vừa xay vào, đậy nắp lại.
• Cho khuôn kem thanh long vào ngăn đông tủ lạnh, ít nhất 4 tiếng [tốt nhất để qua đêm] sau có thể dùng được.

Kem qua làm từ thanh long ruột trắng ngọt vừa, thanh thanh. Ảnh: Pineappleandcoconut

Lưu ý: Bạn có thể thêm loại trái cây khác vào công thức này để tăng hương vị cho món sinh tố thanh long ngon miệng hơn. Chẳng hạn như kiwi, dâu, dứa, xoài,…

2. Những cách làm kem thanh long ruột đỏ xốp ngon

2.1. Cách làm kem cây thạch thanh long ruột đỏ

2.1.1. Nguyên liệu

• 400 ml nước cốt dừa
• 110 gram ruột đỏ thanh long đã tách vỏ
• 3 muỗng canh mật ong nguyên chất
• 1 thìa cà phê bột gelatin
• Máy xay sinh tố, khuôn làm kem que

2.1.2. Cách làm kem thạch rau câu thanh long ruột đỏ

• Cho toàn bộ các thành phần nguyên liệu làm thạch rau câu thanh long vào máy sinh tố, xay ở mức tốc độ cao cho nhuyễn mịn.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn kem que, đậy nắp khuôn lại cho kín.

Bước đổ hỗn hợp kem thanh long ruột đỏ vừa xay vào khuôn kem que.

• Cho khuôn kem vào ngăn đá, để yên 2 tiếng, hoặc qua đêm. Sau thời gian này, có thể lấy kem thạch rau câu thanh long ra và thưởng thức cho mát lạnh.

Kem qua thạch thanh long đông lạnh xốp ngon, tan dần trong miệng.

2.2. Công thức làm kem thanh long nước cốt dừa sữa hạnh nhân

2.2.1. Nguyên liệu

• 2 trái thanh long ruột đỏ [tách vỏ, cắt ruột thành khối nhỏ]
• 3/4 cốc sữa hạnh nhân [Xem cách làm sữa hạnh nhân tại nhà]
• 1 lon nước cốt dừa không đường
• Nửa chén đường trắng
• 1 thìa cà phê chiết xuất vanilla

2.2.2. Hướng dẫn cách làm kem thanh long sữa hạnh nhân

• Cho toàn bộ nguyên liệu vào máy sinh tố, chỉnh tốc độ cao nhất để đánh nhuyễn.
• Đổ hỗn hợp kem thanh long vào hộp kín, đậy nắp, cho vào ngăn đá. Cứ mỗi 2 tiếng, lấy hộp kem ra và lấy muỗng xới kem lên cho đều. Thực hiện 3 lần như vậy là có thể thưởng thức được món kem thanh mát. Trước khi dùng, làm mềm kem 5 phút ở nhiệt độ phòng rồi mới thưởng thức nhé.

Hộp kem thanh long ruột đỏ với sữa hạnh nhân béo ngon. Ảnh: Internet

2.3. Cách làm kem thanh long xốp ngon từ whipping cream

2.3.1. Nguyên liệu

• 2 chén thanh long ruột đỏ xay nhuyễn
• 2 ly kem tươi whipping cream [Xem cách làm kem tươi phủ bánh tại nhà]
• 1 lon sữa đặc Ông Thọ [395 gram]

2.3.2. Công thức làm kem thanh long ruột đỏ xốp ngon bằng whipping cream

• Cho thanh long xay vào nồi nhỏ, bắc lên bếp nấu ở mức trung bình cao. Khuấy đều và nấu hỗn hợp khoảng 10 phút thì tắt bếp, để nguội.

Bước nấu hỗn hợp thanh long ruột đỏ xay nhuyễn. Ảnh: Internet

• Đánh bông whipping cream bằng máy trộn cho đến khi tạo các đỉnh mềm trắng. Sau đó, từ từ thêm sữa đặc vào whipping cream vào, trộn ở mức thấp cho hòa quyện. Kế đến, thêm thanh long vào kết hợp với kem tươi.
• Đổ hỗn hợp kem tươi thanh long vào hộp chứa, đậy nắp kín lại. Đóng băng kem 6 giờ là có thể thưởng thức.

Món kem thanh long ruột đỏ làm từ whipping cream mềm mịn cực ngon.

2.4. Hướng dẫn cách làm kem thanh long hạt điều dừa non

2.4.1. Nguyên liệu

• 1 trái thanh long ruột đỏ đã tách vỏ, cắt nhỏ
• 1 cốc hạt điều thô đã bóc vỏ [150 gram]
• 1 chén cơm dừa non
• 1 thìa cà phê chiết xuất vanilla
• Máy xay sinh tố

2.4.2. Cách làm kem dừa thanh long với hạt điều

• Cho thanh long vào ngăn đông trước khi làm kem.
• Xay nhuyễn cơm dừa non, rồi trộn với hạt điều, vani, vài giọt nước dừa vào máy sinh tố, tiếp tục xay nhuyễn.

Xay thanh long với cơm dừa non, hạt điều.

• Lấy thanh long đông lạnh ra, cho vào máy sinh tố xay cùng các thành phần cho nhuyễn mịn.
• Lúc này, bạn có thể dùng kem ngay, hoặc cho vào ngăn đá để ít nhất 3 tiếng là có thể thưởng thức.

Kem thanh long ruột đỏ với hạt điều có vị béo bùi thơm ngon. Ảnh: Nest and Glow

2.5. Cách làm kem thanh long xoài chuối mâm xôi

2.5.1. Nguyên liệu

• 4 quả chuối chín đã bóc vỏ, cắt nhỏ, để đông đá
• Nửa chén xoài cắt nhỏ đông đá
• Nửa chén quả mâm xôi để đông đá
• 2 chén sinh tố thanh long

2.5.2. Các bước làm kem thanh long với xoài chuối, quả mâm xôi

• Cho toàn bộ các thành phần vào máy xay sinh tố, xay 2 phút.

Các bước xay thanh long ruột đỏ với trái cây tươi.

• Đổ kem thanh long ra ly, thêm các loại trái cây tươi, mứt dừa khô lên thưởng thức ngay, hoặc bạn đổ khuôn, để đông đá ít nhất 2 giờ là có thể dùng được nhé.

Kem thanh long chuối xoài mâm xôi để đông đá khoảng 2 giờ là thưởng thức được. Ảnh: Living Fresh Daily

2.6. Cách làm kem que thanh long xoài thơm 2 màu

2.6.1. Nguyên liệu

• 1 lon nước cốt dừa nguyên chất không đường
• 2 chén thanh long ruột đỏ xay nhuyễn
• 1 chén dứa cắt nhỏ đông lạnh
• Nửa chén xoài chín đông lạnh
• 1 trái chuối cắt nhỏ, đông lạnh
• 1/4 chén siro hương vị yêu thích
• Khuôn kem cây

2.6.2. Hướng dẫn làm kem cây thanh long xoài thơm 2 màu

• Trong máy xay sinh tố, bạn cho nửa lon nước cốt dừa xay với thanh long, nửa chén dứa, xoài, chuối.
• Đổ hỗn hợp trên vào nửa khuôn kem que, rửa sạch cối máy xay.
• Tiếp tục xay nhuyễn phần nước cốt dừa còn lại với dứa, siro, đánh nhuyễn.

Các bước đổ khuôn làm kem que thanh long với xoài thơm 2 màu độc đáo. Ảnh: Yummy Mummy Kitchen

• Đổ hỗn hợp sinh tố thơm vào nửa khuôn kem que còn lại, đậy nắp khuôn cho kín. Cho khuôn kem vào ngăn đông tủ lạnh, để ít nhất 3 tiếng nữa thì lấy ra thưởng thức.

2.7. Hướng dẫn cách làm kem thanh long sorbet

2.7.1. Nguyên liệu

Công thức món tráng miệng sorbet thơm mát này được sáng tạo bởi Shanti Allen, chủ Học viện Alchemy thuộc Bali . Các thành phần cho món ăn vặt này như sau:

• 1 chén thanh long ruột đỏ cắt khối nhỏ, đông lạnh
• Nửa chén chuối cắt nhỏ, đông lạnh
• 1/4 cốc nước cam tươi vừa vắt [đã bỏ hột]
• 1/4 cốc quả mâm xôi xay nhuyễn
• 1 muỗng canh mật hoa dừa
• 1/2 thìa cà phê chiết xuất vanilla

2.7.2. Cách làm kem thanh long ruột đỏ sorbet

• Xay nhuyễn các thành phần nguyên liệu với tốc độ cao bằng máy sinh tố. Sau đó, đổ kem vào hộp nhựa, đậy nắp lại.
• Làm đông đá kem thanh long từ 2 – 3 giờ là có thể thưởng thức.

Các bước làm kem thanh long ruột đỏ vị cam sorbet. Ảnh: Sunkissedkitchen

3. Những lợi ích từ thanh long đối với sức khỏe

Thanh long là một trong những loại trái cây có xu hướng phát triển gần đây được nhiều người lựa chọn bổ sung chế độ ăn uống lành mạnh hàng ngày của cả gia đình. Cũng như các loại trái cây khác, thanh long rất đa năng. Bạn hoàn toàn có thể chế biến nhiều món tráng miệng thơm ngon, thanh mát từ nguyên liệu này. Dưới đây là một số lợi ích của việc ăn thanh long đã được khoa học nghiên cứu:

• Thanh long chứa probiotic tốt cho sức khỏe đường ruột, hệ tiêu hóa, tăng cường hệ thống miễn dịch
• Loại trái cây này còn giúp ngăn ngừa ung thư, ổn định lượng đường trong máu. Không chỉ thế, nó còn giúp hệ tim mạch của bạn hoạt động khỏe mạnh hơn.

Ăn thanh long giúp dưỡng da đẹp, cơ thể khỏe mạnh.

• Thanh long giúp giữ cho làn da trẻ trung, căng tràn sức sống. Đồng thời, thanh long cung cấp sắt, magie hỗ trợ hệ xương chắc khỏe.

Để đem đến những tác dụng tuyệt vời như trên đối với sức khỏe, thanh long sở hữu một “hồ sơ dinh dưỡng” vô cùng phong phú. Loại trái cây nhiệt đới này có vị ngọt dịu, chua nhẹ, thanh mát, thích hợp để làm nhiều món tráng miệng khác nhau. Trong đó, bạn có thể thử những cách làm kem thanh long cực ngon và xốp mịn như bài viết trên đây đã hướng dẫn chi tiết, để cả nhà lại có thêm sự lựa chọn cách làm các món ăn vặt mới lạ để đổi vị nhé.

Bích Tuyền lược dịch