Nguyên Liệu
Bột báng 50 Gr
Khoai môn 500 Gr
Bột sắn dây 2 Muỗng canh
Đường trắng 150 Gr
Nước cốt dừa 150 ml
Hướng Dẫn Thực Hiện
Ngâm bột báng trong nước lạnh khoảng 30-60 phút. Cho bột báng vào nồi nước luộc đến sôi.
Nếu mà thấy bột báng còn chưa chín đều, tắt bếp, đậy nắp vung ngâm bột khoảng 15 phút. Sau đó vớt bột báng ra ngâm nước lạnh để bột không dính vào nhau.
Khoai môn gọt vỏ, ngâm nước để khoai không bị đen. Sau đó cắt miếng vuông vừa ăn.
Bắc nồi nước cho khoai vào nấu. Khi nước sôi vớt bọt liên tục, để nhỏ lửa, hé nắp vung cho khoai nhừ đều.
Sau khi khoai môn mềm, cho đường vào đậy nắp vung lại. Để lửa liu riu khoảng 10 phút nữa cho đường ngấm vào khoai.
Bột sắn dây hòa tan với nước ấm, cho vào nồi khoai, thêm nước cốt dừa nữa. Đảo đều cho chè sền sệt, tránh đảo nát khoai.
Cuối cùng cho bột báng đã luộc chín trên vào nồi chè. Đun sôi lại. Múc chè ra chén là xong.