Cách nấu chè mè đen đơn giản nhất

Mè đen là loại hạt có chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt món chè mè đen thường có vị ngọt thanh, thơm béo và bùi bùi nên được rất nhiều người yêu thích. Hơn nữa, cách nấu chè mè đen lại rất đơn giản. Bạn hoàn toàn có thể tự nấu tại nhà của mình để thưởng thức.

Tại đây, kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày sẽ cùng bạn đi chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành nấu 2 món chè mè đen sánh mịn và bổ dưỡng này nhé!

1. Cách nấu chè mè đen dừa

Nguyên liệu nấu chè mè đen dừa cần chuẩn bị

• Mè đen: 150 gram.
• Dừa: 1 trái.
• Đường phèn: 100 gram.
• Bột sắn dây: 50 gram.
• Lạc rang: 50 gram.
• Gừng tươi: 1-2 nhánh.
• Muối: 1 thìa nhỏ.

Chi tiết cách nấu chè mè đen dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mè đen: Bạn đem rang trên một chiếc chảo rộng lòng với mức lửa nhỏ. Đảo thật đều tay để mè được chín đều và dậy mùi thơm. Rang khoảng 5 phút mè đen sẽ dậy mùi và nổ lách tách thì tắt bếp đi rồi để cho mè được nguội.

Sau khi mè đen đã nguội, bạn trút mè đen vào cối xay sinh tố cùng với nước lọc, đậy nắp lại rồi tiến hành xay thật nhuyễn mịn.

Tiếp đó, bạn dùng rây lọc, lọc bỏ bã mè đen vừa xay và giữ lại phần nước cốt [bạn nên lọc nhiều lần để nước mè đen không còn lợn cợn].

Lạc: Bạn đem rửa sạch, phơi cho ráo trước khi rang để lạc được sạch đất cát và chín đều. Trong quá trình rang chúng ta cho thêm 1 chút muối vào [như vậy sẽ giúp vỏ lạc tách ra nhanh hơn].

Sau khi lạc đã chín vàng và dậy mùi thơm. Bạn tắt bếp đi, để cho nguội hoàn toàn rồi sàng đi phần vỏ ngoài.

Dừa: Bạn nên chọn quả hơi già một chút, sau đó đem bổ đôi. Phần nước chúng ta sẽ cho vào nồi và phần cơm dừa chúng ta sẽ nạo thành sợi.

Bước 2: Nấu chè mè đen dừa

Đầu tiên bạn cho nước dừa vào nồi, đặt lên trên bếp đun sôi. Trong quá trình đợi cho nước dừa sôi bạn đem bột sắn dây khuấy đều cùng với nước cho tan rồi đổ từ từ vào nồi nước dừa. Tiếp đó, thêm gừng + đường phèn vào rồi vặn lửa nhỏ, khuấy thật đều tay để đường + bột sắn tan đều và không bị vón cục.

Sau khi nồi nước dừa sôi lên, bạn cho nước mè đen đã lọc lúc trước vào, khuấy đều tay để hỗn hợp dần chuyển sang màu xám đen và nấu thêm khoảng 5 7 phút nữa rồi kiểm tra lại độ ngọt [theo khẩu vị của mình] và tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức chè mè đen

Bạn múc chè mè đen ra bát hoặc ly, rắc thêm một chút lạc rang đã giã dập + dừa nạo lên trên và có thể bắt đầu thưởng thức ngay rồi.

Vậy là chúng ta đã vừa tìm hiểu chi tiết xong cách nấu chè mè đen dừa rồi đó. Tiếp theo là cách nấu chè mè đen gạo nếp cũng khá ngon và vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành làm tiếp món chè mè đen gạo nếp nhé!

2. Cách nấu chè mè đen gạo nếp

Nguyên liệu nấu chè mè đen gạo nếp cần có

• Mè đen: 100 gram.
• Gạo nếp: 50 gram.
• Bột sắn dây: 50 gram.
• Sữa tươi: 10 ml.
• Đường cát hoặc đường phèn.

Lưu ý: Khi chọn mè đen và gạo nếp để nấu chè, bạn nên chọn những loại hạt ngon nhé! Tại siêu thị và chợ đều bán rất nhiều.

Chi tiết cách nấu chè mè đen gạo nếp

Bước 1: Sơ chế mè đen và gạo nếp

Mè đen: Bạn đem rang nóng trên chảo khoảng độ 5 7 phút cho chín [mè chín sẽ dậy mùi thơm và nổ lách tách], sau đó để cho mè thật nguội.

Khi mè đã nguội, bạn cho vào cối xay thật nhuyễn. Thêm 1 lượng nước lọc vừa đủ rồi bật nút xay. Tiếp đó lọc bỏ bã mè và lấy phần nước mè để riêng trong một bát tô.

Gạo nếp: Cũng đem rang trên chảo và nhớ đảo thật đều tay để gạo không bị cháy khét. Khi thấy gạo dần chuyển sang màu vàng và bắt đầu dậy mùi thơm có nghĩa gạo đã chín. Bạn tắt bếp đi, để cho nguội.

Bước 2: Nấu chè mè đen gạo nếp

Đầu tiên bạn múc khoảng 2 muỗng bột sắn dây ra bát rồi thêm nước lọc vào [lưu ý: dùng nước lạnh không dùng nước ấm hoặc nước nóng, bởi nước ấm hoặc nước nóng sẽ làm cho bột sắn bị vón cục]. Tiếp đó, bạn khuấy thật đều để bột được tan hoàn toàn và tạo thành hỗn hợp màu trắng sữa không còn bị lợn cợn nữa là được.

Tiếp theo, cho mè đen + bột sắn dây và đường vào chung một chiếc bát tô. Dùng đũa khuấy thật đều để các nguyên liệu được quyện thật đều với nhau.

Sau đó, bắc nồi lên bếp, cho tất cả hỗn hợp vừa chuẩn bị vào nồi, tiếp đó khuấy đều liên tục để sắn dây không bị vón cục.

Khi nồi chè sôi bạn vặn lửa nhỏ lại, vẫn khuấy đều cho đến khi chè chín, có mùi thơm và chuyển sang màu xám đen thì tắt bếp đi, để cho nguội là xong.

Lưu ý: Lượng đường chúng ta cho vào có thể điều chỉnh theo khẩu vị của mỗi người. Chúng ta có thể thay đường cát bằng đường phèn để món chè mè đen có được vị ngọt thanh. Các mẹ bầu nếu sử dụng chè mè đen thì nên giảm độ ngọt vừa phải, bởi nếu ăn nhiều đồ ngọt sẽ không tốt cho cả mẹ và bé.

Một số lưu ý khi nấu chè mè đen

• Khi nấu chè mè đen chúng ta nên sử dụng đường phèn, bởi vì đường phèn thường có vị ngọt thanh, không gắt. Tuy nhiên, nếu không có đường phèn chúng ta cũng có thể thay thế bằng đường cát cũng được.
• Món chè mè đen cần phải ăn ngay khi vẫn còn nóng thì mới có thể thưởng thức được hết vị ngon của món chè.
• Bí quyết để rang lạc được chín đều và không bị sượng đó chính là thêm một chút muối vào chảo rang lạc.
• Để món chè không bị cháy và được đều vị nhất, bạn nên dùng muôi khuấy đều liên tục nồi chè trong quá trình nấu.

Bài viết liên quan:

• Cách nấu chè đậu đỏ
• Cách nấu chè cốm
• Cách nấu chè thái sầu riêng
• Cách nấu chè khoai lang

Giá trị dinh dưỡng của mè đen

Như các bạn cũng biết, mè đen được trồng rất nhiều ở nước ta. Theo như sách đông y thì hạt mè đen có vị ngọt, tính bình thường được sử dụng để làm thuốc hoặc thực phẩm bổ sung dinh dưỡng rất tốt.

Mè đen giúp bảo vệ hệ tim mạch

• Trong mè đen có chứa rất nhiều các loại chất béo chưa bão hòa nên rất tốt cho hệ tim mạch. Có khả năng làm giảm nguy cơ thiếu máu đến tim và làm giảm nguy cơ xơ vỡ động mạch ở người già.

Mè đen giúp giải độc cho cơ thể

• Mè đen có tính mát nên có thể dùng để giải nhiệt và thanh lọc cơ thể khá tốt.
• Mè đen ép thành dầu là 1 trong những bài thuốc dân gian hiệu quả để chăm sóc cơ thể.
• Bạn có thể nhai hoặc súc miệng bằng dầu mè đen khoảng 15 phút đồng hồ mỗi ngày sẽ có tác dụng giải độc cơ thể và đẩy lùi bệnh tật một cách rất tự nhiên.

Mè đen có tác dụng trong việc phòng ngừa ung thư

• Trong mè đen có chứa một lượng lớn các chất chống oxy hóa vừa giúp thanh lọc cơ thể vừa giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo về cơ thể khỏi sự xâm của của các thế bào ung thư và ngăn ngừa ung thư rất hiệu quả.
• Ngoài ra, mè đen còn chứa một hàm lượng kẽm khá cao nên những người mắc bệnh loãng xương nếu sử dụng mè đen thường xuyên sẽ giúp cải thiện tình trạng xương rất tốt.

Như vậy là chúng ta đã vừa tìm hiểu xong 2 cách nấu chè mè đen thơm ngon hấp dẫn và một số giá trị dinh dưỡng của mè đen cùng với Xukachan.com rồi đó.

Kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày hi vọng với những kiến thức trên đây sẽ giúp ích được nhiều cho các bạn, nhất là những bạn đang tìm kiếm cách nấu chè mè đen tại nhà nhé!

Chuyên mục món ăn vặt chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng với 2 món chè mè đen này nhá!!!