Cách nấu lẩu gà lá é Đà Lạt

Cách nấu lẩu gà lá é thơm đậm vị, ăn là ghiền

Chuẩn bị 20 phút
Chế biến 30 phút
Độ khó Dễ

Lẩu gà lá é vốn là món đặc sản Phú Yên nổi tiếng ngon trứ danh sau đó lan rộng ra nhiều nơi, đặc biệt hương vị món lẩu này tại Đà Lạt lại khiến thực khách mê mẩn đến lạ. Cùng Điện máy XANH vào bếp khám phá công thức làm món lẩu gà lá é thơm ngon gây nghiện cực đơn giản ngay tại nhà nào! Nguyên liệu làm Lẩu gà lá é Cho 4 người Gà 1 con [1.5kg] Lá é 100 gr Măng chua 300 gr Nước mắm 2 muỗng canh Chanh 1 trái Tỏi 3 tép Hành tím 3 củ Ớt hiểm 2 trái Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít [đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay] Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Thịt gà ngon thì phần da gà sẽ có màu vàng óng đặc trưng. Lớp da bên ngoài mỏng, sờ vào mịn tay, không quá sần sùi và có độ đàn hồi tốt.
Phần thịt gà bên trong có mà đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm. Đặc biệt thịt gà không có những vết bầm hay vết máu tụ. Những phần thịt có màu hơi nhạt hoặc chuyển sang xám tối hơn thì đó là những con gà đã bị chết trước khi được làm thịt.
Nếu mua gà đã được chế biến và đóng gói thì nên quan sát kỹ hạn sử dụng và ngày đóng gói, kiểm tra xem các vị trí miệng túi có còn nguyên vẹn hay không.

Cách chọn mua lá é tươi xanh

Chọn mua phần lá é còn xanh, tươi, lá cứng cáp và còn nguyên vẹn.
Không nên chọn mua phần lá é bị sâu héo, dập úng hay gãy cành, rách lá.
Hiện nay ở các siêu thị, chợ địa phương hoặc sạp rau đều có bán loại rau này, rau rất dễ kiếm thế nên rất dễ dàng tìm mua được ở nhiều nơi bạn nhé.

Dụng cụ thực hiện

Chày giã, cối giã, nồi, đũa, muỗng,... Cách chế biến Lẩu gà lá é

Sơ chế các nguyên liệu

Lá é mua về bỏ gốc già cứng, bạn nhặt lấy phần lá non xanh tươi, nhặt bỏ những lá già héo, dập rách. Rửa lá é qua nhiều lần nước cho sạch rồi cho ra rổ để ráo.

Măng chua đã được muối chua sẵn, khi mua về bạn xả sơ măng qua nước lạnh cho sạch bụi bẩn rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn cho ra đĩa.

Để khử mùi hôi bạn dùng muối và chanh chà xát lên mình gà, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh. Dùng dao chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn.

Cách sơ chế gà bớt hôi cực đơn giản

Gà sau khi đã làm sạch lông, bạn cần lấy phần tuyến nhờn ở đuôi gà ra vì phần tuyến nhờn ở đuôi cũng là nguyên nhân gây ra mùi hôi.
Sau đó, dùng muối xát quanh thân gà rồi cắt đôi một quả chanh chà đều lên mặt một lượt quanh thân gà.
Rửa sạch gà với nước lạnh và để ráo.

Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt gà sạch, khử mùi hiệu quả

Giã lá é

Lá é sau khi đã rửa sạch để ráo, bạn cho vào cối 1/2 chỗ lá é cùng 3 tép tỏi, 3 củ hành tím, 2 trái ớt hiểm.

Phần lá é còn lại khi nào bạn nấu lẩu ăn tới đâu bỏ vào tới đó để tạo mùi thơm ngon hơn.

Dùng chày giã cho lá é và hành tỏi nát nhuyễn, trộn lẫn vào nhau.

Ướp gà

Gà sau khi đã sơ chế sạch, bạn đem cho thịt gà vào nồi to cùng lá é và hành tỏi giã nhuyễn.

Trộn đều cho lá é áo đều lên thịt gà, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 ít tiêu xay.

Đảo đều cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau và áo đều lên toàn bộ phần thịt gà, ướp gà trong ít nhất 30 phút cho thịt gà thấm đều gia vị.

Nấu lẩu gà lá é

Bắc nồi lên bếp mở lửa lớn và làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã sôi nóng, bạn cho thịt gà đã được ướp thấm gia vị vào xào nhanh tay.

Thấy thịt gà đã săn lại, bạn đổ vào nồi 2 lít nước, nêm vào nước dùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khuấy đều cho gia vị hoà tan vào nước.

Đun nồi trên lửa lớn cho tới khi nước dùng sôi lên thì bạn hạ lửa vừa, nấu khoảng 20 phút cho thịt gà chín mềm. Trong quá trình nấu nếu thấy canh nổi váng bọt thì bạn dùng vá hớt bỏ nhé.

Sau 20 phút, thấy thịt gà đã chín mềm, thấm vị, nước lẩu đã rút bớt thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Lẩu gà lá é chuẩn vị thơm ngon đã được hoàn thành ngay tại gian bếp nhà bạn. Khi ăn, bạn bắc nồi lên cho nóng sôi, thả măng và lá é tươi vào đợi thêm 2 phút là có thể thưởng thức ngay rồi.

Vị nước dùng đậm đà, ngọt thanh nhờ hầm cùng gà, hương thơm của lá é nhẹ nhàng hoà cùng mùi thơm của măng chua cực hấp dẫn. Thịt gà được ướp thấm gia vị, săn ngọt tự nhiên và được hầm chín mềm hấp dẫn.

Bạn có thể dùng lẩu gà lá é cùng bún tươi cực kì thơm ngon hấp dẫn, thích hợp cho dịp cuối tuần quây quần bên gia đình.

Tham khảo thêm nồi lẩu điện tại Điện máy XANH, giúp lẩu nhanh sôi, giữ được hương vị thơm ngon:

Nồi lẩu điện Happycook HCHP-350ST 3.5 lítCòn hàng414.000469.000[-11%]4.7/592 đánh giáXem chi tiết

Nồi lẩu điện Delites CBR35-80 3.5 lítCòn hàng448.000540.000[-17%]2.7/55 đánh giáXem chi tiết

Nồi lẩu điện Sunhouse SH-525L 4 lítCòn hàng680.000Online giảm 8% còn 622.000 4.9/566 đánh giáXem chi tiết

Nồi lẩu điện Sunhouse SHD4526 4 lítCòn hàng990.000Online giảm 26% còn 726.000 3.3/510 đánh giáXem chi tiết

Nồi lẩu điện Delites NL001 3 lítCòn hàng540.000650.000[-16%]Xem chi tiết

Nồi lẩu điện Delites CBR45-90 4.5 lítCòn hàng556.000670.000[-17%]Xem chi tiết

Nồi lẩu điện Mishio MK-112 5 lítCòn hàng490.000Online giảm 10% còn 440.000 5/54 đánh giáXem chi tiết

Nồi lẩu điện Sunhouse SHD 4521 3 lítCòn hàng590.000Online giảm 8% còn 540.000 4.7/565 đánh giáXem chi tiết

Nồi lẩu điện Sunhouse SH-535L Nâu 3.5 lítCòn hàng690.000Online giảm 10% còn 620.000 4.6/532 đánh giáXem chi tiết

Nồi lẩu điện Happycook HCHP-300A 2.8 lítCòn hàng531.000590.000[-10%]4.5/532 đánh giáXem chi tiết

Nồi lẩu điện Kangaroo KG272 4.5 lítHÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ690.000Online giảm 20% còn 552.000 Xem chi tiết

Nồi lẩu điện Mishio MK-275 3.7 lítCòn hàng490.000Online giảm 15% còn 416.000 Xem chi tiết

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách chế biến món lẩu gà lá é thơm lừng, hấp dẫn cực kì đơn giản và dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với công thức này của Điện máy XANH nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Dương Sunny. Biên tập bởi 1084779491 07/05/2021 Món ngon liên quan

Dễ Làm trong 1h Cách làm gà hấp muối bằng nồi cơm điện thơm ngon, tiện lợi ngay tại nhà

Dễ Làm trong 25 Cách nấu lẩu mắm cá kèo dân dã thơm ngon đậm đà không tanh đơn giản

Dễ Làm trong 30 Cách nấu lẩu cá lóc măng chua thanh mát thơm ngon đổi vị bữa cơm nhà

Dễ Làm trong 30 Cách làm lẩu mực chua cay đậm vị thơm ngon đúng điệu Từ khóa: cách nấu lẩu gà lá é thơm đậm vị, cách nấu lẩu gà, cách nầu lẩu lá é, lẩu gà lá é, vào bếp Hãy là người đầu tiên đánh giá Cách nấu lẩu gà lá é thơm đậm vị, ăn là ghiền Gửi đánh giá của bạn