Cách làm bánh gato flan
- Cách làm caramen xoài
- Nấu chè đậu đen siêu nhanh nhừ bằng nồi cơm điện
- Cách làm bánh Flan trà xanh cực đơn giản
Nguyên liệu:
Cho phần caramen
- Đường: 45g
- Nước lạnh: vừa đủ làm ướt đường
- Nước cốt chanh: 5ml
Cho phần bánh flan
- Trứng gà: 3 quả
- Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
- Sữs tươi không đường: 400ml
- Kem tươi: 100ml [ có thể thay thế bằng 150ml sữa tươi]
- Vanila: 5ml
Phần bánh gato
- Bột mì đa dụng: 50g
- Bột cacao: 15g
- Dầu ăn: 20g
- Sữa tươi không đường: 1oml
- Vanila: 3ml [ không thích có thể bỏ qua]
- Trứng: 3 quả
- Đường: 70g
Cách làm:
Phần bánh plan 1. Nước đường caramen:
- Cho đường và nước vào nồi. Đun trên bếp với lửa vừa. Trong quá trình đun không được khuấy, thỉnh thoảng lác đều nồi để đường không bị cháy.
- Khi nước đường chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp, đổ nước chanh vào là nhẹ cho nước chanh đều rồi đổ vào khuôn, láng đều phần nước đường caramen ra đều khắp mặt khuôn [ các bạn nên sử dụng khuôn đế liền nhé]
2. Bánh flan:
- Đập trứng [ 3 quả + 2 lòng đỏ] cho vào âu, quấy nhẹ tay cho tan đều trứng [ không đánh bông trứng] cố gắng không tạo ra bọt khí
- Cho đường, sữa, kem tươi vào nồi. Đun ở lửa vừa, khuấy đều tay để không bị trệt cho đến khi hỗn hợp ấm nóng và đường tan hết thì tắt bếp
- Đổ từ từ hỗn hợp sữa và kem tươi vào âu trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng.
- Lọc qua rây loại bỏ lợn cợn ta thu được hỗn hợp mịn màng. Cho vanila vào khuấy đều.
Phần bánh gato socolate
- Rây bột mì và bột cacao vào âu, trộn đều 2 bột vào với nhau.
- Cho dầu ăn, sữa, vanila vào 1 bát khác, khuấy đều
- Cho trứng, đường vào âu. Chuẩn bị một nồi có nước bên trong sao cho âu trứng đường không chạm xuống dưới mặt nước. Đun sôi nước trong nồi, lạ lửa nhỏ để cho nước sôi lăn tăn. Cho âu trứng đường lên miệng nồi và quấy liên tục đến khi hỗn hợp trứng nóng ấm, đường tan hết [ không đun nóng quá trứng sẽ bị chín].
- Bắc âu ra khỏi nồi, dùng máy đánh trứng đánh từ tốc độ nhỏ và tăng dần tốc độ đến khi trứng bông mịn, hoàn toàn không còn thấy bọt khí. Khi nhấc que đánh trứng lên vệt trứng sẽ giữ trong 10-15s rồi mới chảy ra hòa vào hỗn hợp.
- Để máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất, rót từ từ hỗn hợp dầu ăn và sữa vào âu trứng, vừa rót vừa đánh đều. Nếu trứng đánh đủ bông thì bước này làm rất dễ dàng, bột sẽ không bị lỏng ra.
- Chia bột thành 3 phần, Rây từng phần vào âu, trộn đều, tránh tình trạng bột cacao lắng xuống đáy. Sau khi trộn xong hỗn hợp vẫn bông, không có nhiều bọt khí to và không quá lỏng.
Nướng bánh
- Nên lót thêm giấy bạc ở xung quanh và đáy khuôn để hạn chế rỗ cho bánh flan. Đun sôi nước và chuẩn bị khay để nướng cách thủy.
- Quấy đều phần flan đã chuẩn vị, rọc quây cho vào khuôn. Làm nhẹ nhàng để tránh tạo bọt khí. Tiếp theo đổ phần bánh gato lên trên.
- Đặt khay đẻ nướng cách thủy vào lò, đồi nước sôi vào khay, cho khuôn bánh vào. Nướng ở nhiệt độ 160-165 độ trong 50-60p. Ấn nhẹ lên bánh thấu vết lõm lập tức phồng trở lại là bánh chín.
- Bánh chín lấy bánh ra khỏi lò, để nguội cho cả khuôn vào tủ lạnh để tối thiểu 4 tiếng. Dùng dao nhọn rọc quanh thành khuôn, úp lên đĩa lật ngược lại để lấy bánh ra.
Với công sức bỏ ra chắc chắn chiếc bánh sẽ khiến bạn hài lòng. Bánh bảo quản lạnh dùng trong 2-3 ngày, lớp gato xốp mềm thấm đẫm vị ngọt đắng của nước caramen, lớp bánh flan béo ngậy tạo nên sự hòa quyện thật độc đáo. Trên đây là toàn bộ công thức Cách làm bánh gato flan, chúc các bạn thành công với món bánh này nhé.
Đây là cách trang trí bánh cơ bản nhất. Chỉ trong 3 phút cùng với những nguyên liệu cơ bản như kem tươi, trái cây cùng bước phết kem, cho hoa quả lên trên là bạn đã có ngay một chiếc bánh gato sinh nhật thật đẹp và hấp dẫn rồi. Không cần mất công suy nghĩ cách trang trí nữa nha!
Nguyên liệu và dụng cụ cần có:
- Kem whipping cream, kem topping cream
- Trái cây tùy thích: kiwi, xoài, dâu tây, đào, việt quất, cherry,...
- Dao gọt hoa quả
2. Cách trang trí bánh gato bằng hoa, lá
Bạn đã bao giờ nghĩ đến việc trang trí bánh gato bằng hoa, lá thật / giả chưa? Chiếc bánh gato của bạn sẽ rất tinh tế, trang nhã và cực đẹp mắt đấy! Phong cách trang trí này đến từ châu Âu, với việc sử dụng các loại hoa với màu sắc tinh tế, hay các loại lá cây khô được làm sạch như nguyệt quế, thông, cúc,...
Nguyên liệu và dụng cụ cần có:
- Kem whipping cream, kem topping cream
- Hoa, lá trang trí: lá bạc hà, lá thông, lá nguyệt quế, lá thyme, hoa cúc họa mi, hoa hồng,...
- Que cắm, tăm tre
3. Cách trang trí bánh gato bằng kẹo
Đối với chiếc bánh gato dành tặng cho các bé yêu thì sao bạn không thử trang trí bánh bằng những chiếc kẹo nhỉ? Vừa cực đơn giản lại nhanh chóng vèo vèo chỉ trong 3 phút là trang trí xong. Loại kẹo phù hợp để trang trí bánh gato đó là kẹo đường, kitkat, socola, marshmallow,... mà bạn có thể tìm mua ở bất cứ cửa hàng bánh kẹo nào.
Nguyên liệu và dụng cụ cần có:
- Kem whipping cream, kem topping cream
- Bánh / Kẹo: kẹo đường, kẹo dẻo, kẹo viên, kẹo cốm,...
- Nến, nến pháo bông,...
4. Cách trang trí bánh gato bằng đường bột
Đường bột tưởng chỉ là nguyên liệu làm bánh nhưng nó cũng đồng thời có chức năng trang trí bánh gato nhanh chóng chỉ trong 3 phút nếu như bạn chưa kịp nghĩ ra cách đấy! Có trong tay cốt bánh gato bông mềm mà thêm một lớp đường bột trắng bên trên thì sẽ cực giống một lớp tuyết phủ cực hấp dẫn.
Xem thêm : Hướng dẫn cách làm bánh sinh nhật ngon như ở nhà hàng với beemart
Nguyên liệu và dụng cụ cần có:
- Đường bột [đường xay], đường icing
- Giấy bìa cứng có hình, kéo
- Ray bột inox cán dài đường kính 8cm
5. Cách trang trí bánh gato bằng kem tươi
Chả cần cầu kì hoa lá cũng không cần viết chữ uốn lượn, chỉ với những chiếc đui bắt kem khác nhau cùng sở thích pha màu cho kem là bạn đã có ngay chiếc bánh sinh nhật mang phong cách thật Hàn Quốc rồi!
Để bắt được kem hình hoa, bạn nên chọn cho mình chiếc đui có họa tiết ưng ý, kèm với đó không thể thiếu túi bắt kem và các loại màu thực phẩm để bạn tạo màu nhé!
Nguyên liệu và dụng cụ cần có:
- Kem whipping cream, kem topping cream
- Màu thực phẩm
- Đui bóp kem
- Túi bắt kem silicon 45 cm
6. Cách trang trí bánh gato bằng que cắm sinh nhật
Với bộ que cắm sinh nhật tiện dụng, cứng cáp, nhiều màu, nhiều họa tiết, chỉ với chiếc bánh gato đã có kem là bạn đã có thể cắm lên trang trí rồi!
Nguyên liệu và dụng cụ cần có:
- Bộ que cắm sinh nhật trái tim love
- Bộ que cắm bánh sinh nhật cầu vồng hoa
7. Cách trang trí bánh gato bằng dụng cụ nhà bếp
Trang trí bánh gato bằng dụng cụ nhà bếp? Bạn có tin được không? Chỉ với chiếc thìa hoặc chiếc trong tay, bạn đã có thể tạo hình vân hoặc vẽ các vệt kem lên bánh gato cực nhanh chỉ trong 3 phút rồi!