Cách ướp cá thu phơi một nắng
Cá thu một nắnglà đặc sản nổi tiếng ở những vùng hải sản phong phú như Đồ Sơn, Phú Quốc, Vũng Tàu, món ăn nổi bật với sự thơm ngon, vị ngọt, miếng cá dẻo. Show
Hẳn nhiều bạn đã nghe và thử qua món mực một nắng. Tuy nhiên,cá thu một nắnglà đặc sản tương đối mới mẻ và không phải ai cũng đã được thử qua. Nếu mực một nắng được làm từ cả con mực phơi nắng, thìcách làm cá thu một nắng ngonlại có phần khác biệt. Món đặc sản này được làm từ phần giữa to và ngon nhất của cá thu. Mục Lục Bài Viết
Cá thu một nắnglà gì?Cá thulà một loại cá biển,tên tiếng anh là mackerel có thân dài thon, thịt thơm ngon giàu Vitamin, đặc biệt chứa nhiều chất béo Omega tốt cho tim mạch có lợi cho sức khỏe. Cá thu một nắng Đồ Sơn được làm từ loại cá thu phấn hảo hạng,không còn cái mùi tanh của cá tươi và cũng không khô cứng như cá khô, mà là sự kết hợp của sự tươi ngon của cá tươi lẫn với hương vị đậm đà, mằn mặn của cá khô Tùy theo điều kiện kinh tế, sở thích, cũng như món ăn được chế biến, có nhiều loạicá thu một nắngcho bạn lựa chọn. Trong đó, cá thu cắt khúc được cho là ngon hơn, đặc trưng hơn, và có giá thành đắt hơn. Tuy nhiên, bạn có thể lựa chọncá thu một nắngnguyên con, loại này có giá thành rẻ hơn. Nhưng nên cẩn trọng khi mua, bởi vì được bảo quản nguyên con nên thường chất lượng không đồng đều, phần thịt dễ hỏng. Nếu phương pháp bảo quản truyền thống sử dụng Ure hay một số chất bảo quản khác để giữ độ tươi ngon của hải sản. Thì hải sản một nắng được cho là sự lựa chọn an toàn khi những khúc cá tươi ngon nhất sẽ được tách riêng, làm sạch, rửa muối và phơi dưới một ngày nắng to. Sau đó cấp đông bảo quản ở nhiệt độ từ âm 5 đến âm 7 độ. Cách làm ra cá thu một nắng của người Đồ SơnCá thu để làm cá thu một nắng phải là cá thu phấn loại hảo hạng, thịt vẫn còn đỏ hồng, mắt cá trong xanh. Khi mua về cấp đông trước sau đó mới cắt bỏ đầu,đuôi còn phần thân làm sạch nội tạng, xắt khúc dày khoảng 2 đến 3 cm. Sau đó, dùng nước muối loãng để rửa sạch cá.
Sau khi rửa sạch cá bằng nước muối loãng, các bạn tiếp tục bỏ phần cá đã cắt khúc vào một chậu nước muối loãng khác để ngâm trong 60 phút. Việc này sẽ giúp cá thêm phần đậm đà và bảo quản được lâu hơn. Cá sau khi ngâm nước muối loãng sẽ được vớt ra để ráo nước và đem đi phơi dưới trời nắng to và tốt nhất là ở trên cao để tránh tiếp xúc với côn trùng. Khi cá đã săn lại và chuyển từ màu hồng nhạt sang màu trắng hồng, bề mặt nổi lên lớp phấn trắng là đã hoàn thành. Mẹo nhỏ: Bạn nên phơi cá thu trên sân thượng thì sẽ tránh được bụi bẩn và ruồi bọ. Ngoài ra, phơi trên cao sẽ giúp cá nhanh khô hơn. Đặt mua cá thu 1 nắng Đồ Sơn tại đây Mẹo giữcá thu một nắngtươi ngon sau khi mua vềTùy vào điều kiện hiện hữu, bạn có thể lựa chọn một trong những cách bảo quản sau đây:
Lưu ý
Thời gian bảo quản:
Cá thu một nắnggiá bao nhiêu?Chất lượng thành phẩm và độ ngon là một điều miễn bàn về móncá thu một nắng. Tuy vậy, giá thành của món ăn này không hề đắt, dao động từ 150.000 đồng 320.000 đồng tùy loại và thương hiệu. Tùy theo thương hiệu, giá có thể thấp hơn hoặc cao hơn khoảng 15%. Tuy nhiên, giá tham khảo sau đây là tương đối chính xác.
Cá thu một nắnglàm món gì ngon?Cá thu một nắngkho thơm ( dứa )Cá thu kho thơm là món ngon có sự dung hòa giữa vị mặn của biển, cùng vị thanh ngọt, chua chua của trái cây nhiệt đới. Thơm giúp tăng hương vị của món ăn, làm cho cá kho thấm vị, khúc cá cứng, bắt mắt phần nhìn. Còn gì bằng khi thưởng thức món kho nóng hổi có vị tinh tế này với một ít cơm trắng dẻo ngon. Chuẩn bị nguyên liệu cho 3 người ăn:
Sơ chế nguyên liệu:
Chế biến:
Cá thu một nắngsốt cà chuaCá thu sốt cà được mọi người cho là món ngon quốc dân, không chỉ dễ làm, thực hiện nhanh mà còn hợp khẩu vị từ bậc cao niên đến trẻ nhỏ. Với cách chế biến này, món ăn không chỉ giàu omega 3 mà còn giàu vitamin A giúp trẻ tinh mắt, vitamin C giúp chống nắng tự nhiên và hiệu quả. Chuẩn bị nguyên liệu cho 2 người ăn:
Sơ chế nguyên liệu:
Chế biến:
Cá thu một nắngnấu canh chuaCá thu có vị ngọt tự nhiên rất thích hợp để nấu canh, đặc biệt là món canh chua rất thích hợp để giải nhiệt. Món ăn sẽ là một chế độ dinh dưỡng thanh đạm với đầy đủ các loại rau củ và vitamin. Chuẩn bị nguyên liệu cho 2 người ăn:
Sơ chế nguyên liệu:Làm sạch tất cả nguyên liệu, cắt miếng vừa ăn, sau đó để vào rổ cho ráo nước. Chế biến:
Cá thu một nắng chiên sốt nước mắm tỏiNếu đã chán với món cá thu một nắng chiên thông thường thì tại sao bạn không thử biến tấu mốt chút với món cá chiên sốt nước mắm tỏi mà mình sẽ hướng dẫn dưới đây: Nguyên liệu
Cách làmƯớp lát cá thu một nắng với nửa thìa nhỏ muối, bột nêm và một chút bột ngọt Lăn qua bột năng để khi chiên không bị bắn dầu ăn. Đun nóng chảo, đổ dầu ăn vào, rán lát cá vàng đều hai mặt rồi vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu ăn. Tỏi, ớt giã nhuyễn, pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, ba thìa canh nước lọc, khuấy cho tan đường, đổ tỏi và ớt đã giã nhuyễn vào bát nước mắm. Đun nóng dầu ăn, đổ bát nước mắm vào chảo, đun khoảng 2 phút đến khi hỗn hợp nước mắm hơi sền sệt rồi cho ớt bột vào. Sau cùng cho cá vào đảo đều, đậy kín nắp khoảng 5 phút, để cá thấm gia vị. Tắt bếp múc ra đĩa trang trí bằng dưa leo và rau thơm cho đẹp mắt và thưởng thức. Cá Thu Một Nắng Kho RiềngNguyên liệu 400Gr cá Thu một nắng 30 Gr tiêu xanh 1 củ riềng nhỏ 2 củ hành tím 4 muỗng canh nước mắm ngon 1 muỗng canh bột nêm 1 muỗng cà phê bột nêm 2 muỗng dầu ăn 1 quả dừa tươi Cách làm Cá thu một nắng ướp bột nêm cho thấm, để khoảng 15 phút. Hành, riềng bỏ vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt lát mỏng, thái sợi nhỏ. Tiêu xanh để nguyên chùm. Đổ dầu ăn vào chảo, chiên cá thu một nắng cho vàng mặt ngoài (để khi kho cá không bị nát), gắp cá đã chiên cho vào một cái niêu. Phi thơm hành, riềng, tiêu rồi cho tất cả vào niêu cá. Tiếp tục nêm bột nêm, nước mắm, đường. Bật bếp liu riu lửa, để cá thấm gia vị, cuối cùng cho nước dừa vào kho tới khi cạn là được. Thế là xong món cá thu một nắng kho riềng, chúc bạn ngon miệng nhé! Trên đây là những thông tin vềcá thu một nắng. Chúc bạn và gia đinh sẽ có những bữa ăn thơm ngon và ý nghĩa cùng món đặc sản miền biển này. Nếu có nhu cầu đặt mua cá thu một nắng chính hiệu Đồ Sơn thì vui lòng liên hệ với chúng tôi theo số điện thoại 0988 247 880. Hoặc bấm vào nút bên dưới để đặt hàng. Đặt mua cá thu 1 nắng Đồ Sơn tại đây Chia sẻ:Related |