Xem công thức In công thức
Cuộc sống hiện đại luôn tất bật với bộn bề công việc nên đôi khi chúng ta không có nhiều thời gian vào bếp nấu nướng. Có 1 giải pháp khác cho vấn đề này là làm những món ăn vừa thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng, lại tiện dụng có thể bảo quản ăn dần. Một trong số đó là món chà bông heo [còn gọi là ruốc thịt heo] được rất nhiều người ưa chuộng. Cùng tham khảo cách làm chà bông heo tại nhà ở bài viết này nhé!
Chà bông thịt heo
Chà bông thịt heo là một món ăn kèm tuyệt vời, đáp ứng được yêu cầu đơn giản, dễ làm, tiện dụng mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Bạn có thể chuẩn bị 1 lần và sử dụng dần khi không có thời gian.
from votes
Thêm vào bộ sựu tập Chuyển đến bộ sưu tập
Chuẩn bị: 30 phút
Thực hiện: 1 giờ
8 giờ
Hoàn thành: 9 giờ 30 phút
Loại món: Món ăn phụ
Xuất xứ: Việt Nam
Từ khoá: chà bông heo, chà bông thịt heo
Điều chỉnh phần ăn:
Năng lượng: 534kcal
Chuẩn bị
1x2x3x
- 1 kg thịt heo
- 2 củ hành tím
- 4 thìa nước mắm
- 4 thìa dầu ăn
- 2 thìa hạt nêm
- 1/2 thìa muối
Các bước thực hiện
bật hình ảnhtắt hình ảnh
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt mua về đem rửa sạch, để ráo nước. Nếu thịt có mỡ và da thì bạn nên cắt đi, chỉ giữ lại phần nạc để làm chà bông. Sau khi rửa thịt sạch, bạn cắt thịt thành những miếng nhỏ kích thước 3 X 5 cm
- Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Cho nước mắm, hạt nêm, muối đã chuẩn bị và trộn đều với thịt đã thái miếng để ướp trong bát tô. Cho thịt đã ướp vào trong tủ lạnh, ướp ít nhất 8 tiếng. Để tiết kiệm thời gian và không mất công phải đợi, tốt nhất bạn để thịt qua đêm.
- Lưu ý nếu bạn muốn học cách làm chà bông thịt heo cay thì bạn có thể cho thêm 1 ít ớt băm hoặc ớt bột vào ướp cùng tùy khẩu vị bạn và gia đình.
Cách làm chà bông thịt heo
- Sau khi đã ướp thịt xong, bạn lấy thịt ra, đun sôi nồi nước và thả thịt vào. Nấu nhỏ lửa cho đến khi cạn hết nước thì bạn bắc nồi thịt xuống và tắt bếp. Lấy thịt ra ngoài và để nguội
- Khi thịt đã nguội, bạn cho thịt vào cối xay và xay nhỏ. 1 mẹo nhỏ trong cách làm chà bông heo ngon là bạn nên dùng lưỡi dao bằng nhựa để xay thịt vì sau khi ướp và luộc, thịt đã chín mềm, nếu xay bằng lưỡi inox sẽ rất dễ bị nát thịt. Xay thịt đến khi thành dạng sợi nhỏ vừa miếng thì bạn dừng lại.
- Ngoài ra nếu bạn không có máy xay thì cũng có thể lấy chày và cối để giã thịt hoặc dùng trực tiếp tay mình xé. Tuy nhiên, cách này sẽ hơi tốn sức và tốn thời gian của bạn, chà bông sợi to hơn, không được tơi mịn như cách làm chà bông heo bằng máy xay sinh tố.
- Thịt sau khi làm nhỏ thành dạng sợi được để vào 1 bát tô lớn. Cho dầu ăn vào chảo và đun đến khi dầu ăn sôi lăn tăn thì bạn đổ thịt trong bát vào xao. Bạn nên sử dụng chảo chống dính để món chà bông được ngon hơn, không bị cháy. Đảo đều tay đến khi thấy sợi thịt bắt đầu khô lại và chuyển dần sang màu vàng nhạt. Khi đã đủ độ chín thì bạn nêm gia vị vừa với khẩu vị của mình và tắt bếp.
- Đổ chà bông ra bát tô và để nguội. Khi đã nguội, bạn cho chà bông vào lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa để bảo quản ăn dần. Vậy là bạn đã có 1 món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng lại hết sức tiện lợi cho chính mình và gia đình rồi phải không nào?
Ghi chú
Lưu ý khi chọn nguyên liệu làm món ăn: Thịt heo được chọn phải tươi ngon [ thường chọn thịt thăn là ngon nhất vì như vậy chà bông sẽ chắc và giòn. Ngoài ra bạn cũng có thể chọn thịt mông nếu muốn chà bông mềm và trắng]. Số lượng có thể thay đổi tùy theo nhu cầu của bạn và gia đình.
Thông tin dinh dưỡng
Calories: 534kcal [27%] | Carbohydrates: 1g | Protein: 34g [68%] | Fat: 43g [66%] | Saturated Fat: 16g [100%] | Cholesterol: 144mg [48%] | Sodium: 151mg [7%] | Potassium: 574mg [16%] | Fiber: 1g [4%] | Sugar: 1g [1%] | Vitamin A: 14IU | Vitamin C: 1mg [1%] | Calcium: 34mg [3%] | Iron: 2mg [11%]
Ngoài món chà bông heo còn có những món chà bông gà, ruốc cá hồi, với cách làm tương tự. Bạn có thể thử để có thêm món ngon có sẵn cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Trên đây là cách làm chà bông heo vừa ngon bổ- rẻ lại hết sức đơn giản bởi bạn có thể thực hiện nó ngay tại nhà mình! Hãy cùng bỏ túi cách làm chà bông thịt heo tuyệt vời này nhé!
Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và vui vẻ!