Có nên ngâm đậu đen trước khi rang
|
Nhiều mẹ cứ nghe người ta bảo phải rang đậu đen nhưng vẫn không hiểu tại sao phải rang đậu đen trước khi nấu, thì dưới đây chính là câu trả lời đây ạ. Công dụng của đậu đen ra sao thì chắc ai cũng hiểu rõ. Vậy nên, em thường nấu nước đậu đen để cả nhà uống, vừa giúp thanh lọc cơ thể, giải nhiệt lại còn tốt cho các bộ phận khác. Thế nhưng, hôm rồi chị hai em qua chơi, em rót một ly nước đậu đen cho chị ấy uống thì chị lại hỏi có rang trước khi nấu không? Em lớ ngớ trả lời là không thì chị lên mạng search tại sao phải rang đậu đen trước khi nấu, rồi quăng cho em xem, hóa ra trước giờ em đã làm sai cách mất rồi. Thật ra không phải tự nhiên lại xuất hiện câu hỏi tại sao phải rang đậu đen trước khi nấu đâu, bởi em tin chắc nhiều mẹ ở đây cũng giống em, cho rằng đậu đen là thực phẩm thông dụng, vô hại nên chế biến sao cũng được, thành ra khi thấy một số bà nội trợ bảo nhất định phải rang trước khi nấu thì lại tò mò. Và những tưởng vấn đề rất to tát nhưng thực sự cũng đơn giản theo lý giải của chuyên gia dưới đâyđấy ạ. Ths Lưu Liên Hương, Viện Y học ứng dụng Việt Nam cho biết: Nước đậu đen rất tốt cho cơ thể, nhưng chỉ nên uống khoảng 1-2 cốc/ngày. Đậu đen sẽ mang lại được nhiều lợi ích tốt hơn nếu được rang trước khi nấu nước. Ảnh minh họa - nguồn internet Xét ở góc độ Y học cổ truyền đậu đen là thực phẩm có tính vị hàn, uống nhiều có thể lạnh bụng tiêu chảy lỏng. Nhưng nếu rang đậu đen trước khi nấu sẽ làm giảm đi tính hàn của loại nước này. Còn lý giải ở góc độ y học hiện đại Ths Hương: Nước đậu đen rang có chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Khi dùng nước đậu đen rang nấu nước uống nếu không cho đường sẽ tốt nhất. Đối với người lao động nặng uống nước đậu đen rang có thể cho thêm một chút muối, tăng cường yếu tố điện giải cho cơ thể. Ngoài ra, hạt đậu đen tốt nhất là ở phần vỏ. Vì vậy, khi nấu đậu đen không nên ngâm đậu hay đãi vỏ, thay vào đó chỉ rửa sạch bụi bẩn rang và nấu nước. Vậy nên, sau khi giải đáp được thắc mắc tại sao phải rang đậu đen trước khi nấu thì các mẹ nhớ làm cho đúng để nhận được lợi ích tuyệt vời từ đậu đen nhé. Và dưới đây chính là cách làm trà đậu đen rang, mẹ nào chưa biết thì có thể tham khảo thêm ạ. Nguyên liệu - 100g đậu đen. - 1 lít nước lọc. - ½ muỗng canh muối. Cách làm Bước 1: Rửa sơ đậu đen để loại bỏ bụi bẩn và loại bỏ hạt hỏng. Ảnh minh họa - nguồn internet Bước 2: Ban đầu rang đậu đentrên chảo với lửa to cho ráo nước, sau đó hạ lửa nhỏ rang kĩ khoảng 20 phút cho hạt nứt ra. Khi các mẹ cắn thử thấy hạt cứng là được, hạt còn mềm là chưa chín. Bước 3: Đun sôi 1 lít nước lọc trong một nồi khác, kế đến cho hạt đậu đen đã rang chín vào và đun tiếp 10 phút trên lửa nhỏ. Bước 4: Tắt bếp thêm chút xíu muối vào nồi đậy, đậy vung 15 phút. Mục đích để muối giúp cân bằng chất điện giải. Bước 5: Gạn lấy nước uống. Thông thường, các mẹ có thể uống sau bữa tối 30 phút để thanh lọc cơ thể nhé! Ảnh minh họa - nguồn internet Nguồn: thông tin tổng hợp |
