Khoai lang bao gồm hàm lượng nước lớn và các chất carbohydrate, chất béo và protein. Hơn nữa, khoai lang là nguồn phân phối vitamin C và kali tuyệt vời, chứa rộng rãi đường và chất xơ.
Trong 100g khoai lang sẽ chứa khoảng 86 calo trong đó gồm 0.1g chất béo, 20g carbohydrat và 1.6g protein.
Đối với khoai lang chiên, khi được chiên qua lượng dầu mỡ lớn. Vì vậy mà chất bẽo và hàm lượng calo cũng theo đó tăng lên. Cụ thể trong 100g khoai lang chiên lúc này sẽ chứa khoảng 179 calo.
Cách làm khoai lang chiên:
Chuẩn bị 500g khoai lang, 100g bột mì, 50g bột chiên giòn, 100g đường, 1 túi sữa tươi, 1 thìa cafe muối, bột canh, dầu ăn.
Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi chỉ, ngâm với nước muối 20 phút rồi vớt ra để ráo.
Trộn bột mì, bột chiên giòn cùng đường, muối, sữa tươi rồi từ từ thêm nước và khuấy đều tới khi được hỗn hợp dẻo mịn.
Cho khoai vào bát bột và tiếp tục trộn đều.
Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn. Dầu ăn nóng thì múc hỗn hợp khoai và bột vào chảo chiên vàng đều hai mặt ở lửa nhỏ. Sau đó vớt bánh ra rổ có giấy thấm dầu để hút bớt dầu trong bánh là có thể thưởng thức.
Dưới đây là bảng tỷ lệ thành phần dinh dưỡng sinh ra năng lượng với các nguyên liệu làm ra khoai lang chiên:
Từ bảng này cho thấy khoai lang chiên có lượng calo cao là do chất bột đường, chất béo là chủ yếu.
Ăn khoai lang chiên nhiều dễ khiến bạn tăng cân, béo phì. Do đó, nếu thích ăn khoai lang chiên, cũng chỉ nên ăn 1 đến 2 lần trong tuần.
Khoai lang chiên và khoai tây chiên đều là món ăn vặt rất ngon miệng nhưng không phải ai cũng biết ăn khoai tây chiên hay khoai lang chiên tốt hơn, hoặc chẳng biết cả hai đều có lợi hay có hại đến sức khỏe như thế nào? Ở bài viết này mình sẽ giải thích điều đó với bạn!
Blog chia sẻ kiến thức mua sắm online thông minh Chonlatot.com
Nội dung:
- Khoai lang chiên:
- Khoai tây chiên:
- Giữa khoai lang hay khoai tây giảm cân tốt hơn?
- Vậy kết luận ăn khoai lang chiên hay khoai tây chiên tốt hơn?
- Cách chế biến khoai tây:
- Cách chế biến khoai lang:
Khoai lang chiên:
Chẳng những tốt mà khoai lang được coi là siêu phẩm của giới thực phẩm.
Khoai lang là món ăn bình dân phổ biến hàng đầu trong nhóm thực phẩm và nó vô cùng quen thuộc với tất cả chúng ta. Vậy ăn khoai lang nhiều có tốt không?
Theo nghiên cứu của Đông y, khoai lang có vị ngọt, rất dễ ăn và rất có lợi cho việc duy trì sự cân bằng a xít trong máu.
Khoai lang chứa một lượng lớn protein kết dính, polysaccharides, chất nhầy, và những chất này có tác dụng giúp cơ thể có thể duy trì sự linh hoạt của máu não và tim. Từ đó ăn khoai lang giúp ngăn ngừa các bệnh như xơ vữa động mạch, các bệnh về tim, làm bôi trơn các khoang khớp.
Ngoài ra, khoai lang có chứa một lượng lớn chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón hiệu quả và giảm tỷ lệ ung thư trực tràng và ung thư đại tràng.
Hơn nữa, khoai lang chứa rất nhiều vitamin, protein, tinh bột, axit amin, canxi, kẽm, sắt, magie…nhưng hàm lượng tinh bột trong khoai lang lại cực kỳ thấp. Năng lượng của khoai lang chỉ bằng 1/3 so với cơm, trong khi chứa rất ít chất béo và cholesterol.
Đó chính là lý do khoai lang được liệt kê vào top đầu của danh sách những sản phẩm dùng để giảm cân.
Giữa khoai lang tím và khoai lang vàng thì khoai lang tím tốt hơn nhiều, là thần dược trong các bài thuốc dân gian của y học phương Đông.
Nhưng khoai lang chiên có tốt không? Khi được bóc vỏ và chiên rán, khoai lang rất tích dầu mỡ. Khi chiên rán và nếu bạn đặt ra câu hỏi rằng khoai lang chiên bao nhiêu calo, ăn khoai lang chiên có béo không? Thì câu trả lời rất đơn giản. Đồ chiên dầu mỡ chắc chắn sẽ gây béo.
Khoai tây chiên:
Theo nghiên cứu, khoai tây là một loại thực phẩm có rất nhiều các chất có lợi như các vitamin và khoáng chất, protein, nguyên tố vi lượng, tinh bột và chất xơ giúp hấp thụ các nước thừa trong cơ thể. Đây chính là lý do khiến khoai tây duy trì cảm giác no lâu và ngăn chặn những cơn thèm ăn.
Ăn khoai tây bạn sẽ không lo tăng cân bởi thực tế nó không chứa hàm lượng cholesterol và có lượng calo chỉ bằng một quả táo lớn. Vì vậy, khoai tây như một thực phẩm vàng cho công cuộc giảm cân của chị em phụ nữ.
Giữa khoai lang hay khoai tây giảm cân tốt hơn?
Khoai lang ưu thế hơn vì hạm lượng tinh bột thấp hơn, tuy nhiên thì lượng đường trong khoai lang lại nhiều hơn. Nên việc so sánh mang tính chất chỉ hơi tương đối.
Tuy nhiên, món khoai tây chiên lại đứng đầu danh sách thực phẩm có hàm lượng chất acrylamide [hợp chất gây ô nhiễm] cao nhất. Acrylamide là được hình thành trong quá trình chiên hoặc nướng khoai tây, khi nhiệt độ chiên càng cao thì lượng acrylamide càng tăng, nếu phải tiếp xúc lâu dài với chất này có thể ảnh hưởng thần kinh và làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Bên cạnh đó, ăn khoai tây chiên có mập không thì khoai tây chiên được cho là một trong những nguyên nhân gây bệnh béo phì, tim mạch và tiểu đường. Nguyên nhân là do trong quá trình chế biến, các món như khoai tây chiên ngập dầu kiểu Pháp và khoai tây chiên lát mỏng chứa rất nhiều chất béo, đồng thời những enzyme có trong khoai tây cũng bị biến chất.
Ngoài acrylamide, trong khoai tây chiên còn có glycoalkaloid, hàm lượng muối cao, đây đều là những thành phần ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Vậy kết luận ăn khoai lang chiên hay khoai tây chiên tốt hơn?
Thực ra khoai tây và khoai lang thì đều có những lợi ích riêng. Nhưng khi chế biến không đúng cách thì có những điều hạn chế rất đáng kể. Cả khoai lang và khoai tây khi chiên dầu mỡ nên đều gây ra nhất nhiều bệnh như béo phì, máu nhiễm mỡ, gan nhiễm mỡ, các bệnh về tim mạch…
Vậy nên mặc dù ăn rất ngon nhưng không nên ăn quá nhiều, chúng ta nên chế biến đúng cách như hấp hoặc luộc để tận dụng tối đa lợi ích của hai loại củ này.
Như đã đề cập đến ở trên, khoai lang và khoai tây đều là những thực phẩm rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên cách chế biến hai loại khoai này cũng là một điều mà bạn cần phải chú ý nếu không nó sẽ gây ra tác dụng ngược.
Bạn có thể tham khảo cách sử dụng nồi chiên không dầu để làm món chiên không cần dùng đến dầu mỡ, vừa ngon vừa đảm bảo sức khỏe. Đây là danh sách TOP 5 nồi chiên không dầu tốt nhất.
Thay vì chỉ ăn khoai lang chiên hay khoai tây chiên thì bạn hãy thử những cách chế biến khác dưới đây:
Cách chế biến khoai tây:
- Khoai tây hấp:
Dễ làm và làm cho tác dụng của khoai tây được phát huy tốt nhất.
- Khoai tây xào:
So với khoai tây chiên thì khoai tây xào tốt cho sức khoẻ của bạn hơn. Trước khi chế biến, bạn có thể ngâm khoai tây với giấm để tăng thêm tác dụng.
- Khoai tây hầm:
Khoai tây được hầm chung với các loại rau củ khác là một cách chế biến được nhiều người ưa chuộng, mang lại giá trị dinh dưỡng cao.
Cách chế biến khoai lang:
- Khoai lang luộc:
Chế biến cực đơn giản và dễ ăn.
- Chè khoai lang:
Nguyên liệu chính của món này là khoai lang, nước cốt dừa, bột báng và đường, bạn có thể thêm những thực phẩm theo ý bạn nữa. Cách này cũng khá là mới lạ giúp tăng carm giác ngon miệng hơn.
- Mứt khoai lang:
Làm mứt với khoai lang cũng không quá phức tạp. Dễ dàng, độc đáo và khá là ngon miệng đó.
Nếu còn thắc mắc gì bạn vui lòng để lại bình luận dưới bài viết này. Mình sẽ cố gắng trả lời trong thời gian nhanh nhất.
Huong Thu Pham
Xin chào, mình là Hương người thường xuyên mua sắm Online và mình sẽ chia sẻ các kinh nghiệm lựa chọn đồ tốt nhất với bạn!