Chỉ cần có lò quay vịt gia đình bạn cũng có thể làm vịt quay da vàng ươm, giòn tan còn lớp thịt thì mềm ngọt chẳng kém ngoài quán đâu nhé. Hãy cùng Huy Hải quay vịt bằng lò nướng gia đình này nhé
Xưởng sản xuất Huy hải là nhà cung cấp hang đầu các loại lò quay vịt, máy quay vịt sản phẩm của chúng tôi được bán và bảo hành trên toàn quốc
Chúng Tôi là nhà sản xuất chuyên bán buôn và bán lẻ cho các cửa hàng điện máy và các nhà hàng trên toàn quốc với giá cả hợp lý ngoài ra chúng Tôi có nhiều các trương trình khuyến mại đặc biệt hấp dẫn vào nhiều dịp nhằm chi ân cho khách hàng khi có các trương trình khuyến mại chúng tôi sẽ đăng tải lên website hoặc thông báo đến từng nhà phân phối điện máy trên toàn quốc
Nguyên liệu để làm vịt quay ngon gồm có
1 con vịt khoảng 2kg
15ml dầu
5 lát gừng
6 tép tỏi băm
15g đường
20ml xì dầu đặc
100ml rượu gia vị [hoặc rượu gạo]
20ml xì dầu đặc
60ml nước tương
45ml giấm gạo
3 hoa hồi
3 lá nguyệt quế
6 lá đinh hương
4-5 miếng vỏ cam khô
5g hồ tiêu
1 lít nước
5ml mật ong hòa loãng cùng 5ml nước ấm
Cách quay vịt bằng lò nướng
Bước 1: Chiên sơ vịt
Thịt vịt sau khi làm và rửa sạch. Cho dầu vào chảo đun nóng sau đó cho vịt vào áp chảo sao cho phần da vịt có màu vàng, bạn nhớ múc dầu nấu xối đều lên vịt cho phần da được vàng đều, tắt bếp vớt vịt ra để ráo
Bước 2: Làm phần nước sốt
Lấy khoảng 15ml dầu cho vào chảo phi thơm tỏi, gừng thêm đường vào khuấy đều cho tan hết, cho tiếp rượu, nước tương, xì dầu đặc, giấm, hoa hồi, đinh hương, lá nguyệt quế, vỏ cam, hồ tiêu và nước vào, khuấy đều tạo thành nồi nước sốt
Bước 3: Hầm vịt trong nước sốt
Cho vịt vào nồi nước sốt sao cho nước sốt phải ngập nửa con vịt, nếu ít nước quá bạn có thể thêm nước cho đủ.
Đun to lửa cho tới khi nước sốt sôi thì hạ nhiệt và hầm vịt khoảng 30 phút để vịt chín và thấm đều gia vị, trong quá trình hầm thỉnh thoảng các bạn lật vịt để vịt ngấm đều gia vị
Thịt vịt mua về đem rửa sạch với nước rồi khử mùi hôi vịt bằng cách bóp vịt với gừng giã nhuyễn hoặc rượu trắng, rửa lại với nước rồi để ráo, vịt sẽ sạch và hết mùi hôi hoàn toàn.
Tỏi bóc vỏ, 1 củ thái lát, 1 củ để nguyên.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát.
Chặt bỏ phần đầu vịt, giữ lại hết phần thân và lau khô.
Bước 2: Áp chảo vịt nguyên con
Bắc một chảo lớn lên bếp và đun sôi cùng 1 ít dầu ăn. Khi dầu nóng già, bạn cho cả con vịt vào chảo, lật đi lật lại để da vịt xém vàng. Công đoạn này giúp vịt quay có lớp da giòn ngon, mỡ vịt sẽ chảy ra giúp giảm bớt vị ngấy.
Bước 3: Cách tẩm ướp vịt nướng
Bắc một nồi khác lên bếp, cho tỏi và gừng thái lát vào đảo đều với một chút dầu ăn cho thơm. Khi gừng, tỏi dậy mùi thơm, cho thêm 1 muỗng đường, 1/2 chén rượu trắng, 750ml nước, 2 muỗng nước tương, 3 muỗng giấm gạo, hoa hồi, lá nguyệt quế, tỏi, vỏ cam và hạt tiêu vào trộn đều [các loại thảo mộc mỗi loại một ít].
Đun sôi hỗn hợp gia vị cho sôi lên rồi hạ lửa nhỏ, cho vịt vào đun. Lưu ý, lượng hỗn hợp gia vị trong nồi nên để xâm xấp toàn bộ con vịt, như vậy vịt mới ngấm gia vị và thơm ngon.
Đun thịt vịt liu riu trong khoảng 50 – 60 phút, khoảng 15 phút thì trở vịt một lần. Sau khi đun xong, lấy vịt ra ngoài, để ráo một chút rồi đặt vào khay nướng.
Bước 3: Cách nướng vịt bằng lò nướng
Pha mật ong với một chút nước, sau đó dùng cọ phết đều lên thân vịt để khi quay vịt không bị khô, da cũng trở nên bóng đẹp. Cho vịt vào quay khoảng 12 – 15 phút ở nhiệt độ 220 độ C cho lớp da săn lại. Cuối cùng, lấy vịt ra ngoài, để nguội bớt rồi chặt nhỏ.
Bước 4: Hoàn thành
Chặt vịt thành những miếng nhỏ, dài vừa ăn, trình bày ra đĩa. Vịt quay có lớp da màu vàng nâu đậm, hơi bóng, mùi hương thơm lừng.
Cách nướng vịt bằng lò vi sóng
Cách nướng vịt bằng lò vi sóng khá đơn giản. [Ảnh: Internet]
Nguyên liệu
- 1 con vịt
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê mật ong
- 1 muỗng cà phê bột ớt không cay [paprika]
- 1 củ hành tím băm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 3 muỗng sả băm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 2 tép tỏi băm
Lưu ý: Bạn nên chọn vịt đang sống rồi nhờ người ta làm giúp mình, đừng mua vịt đã chế biến sẵn, vì vịt có thể để tủ lạnh giảm đi phần thơm ngon. Hơn nữa, nên chọn vịt chân nhỏ, như thế sẽ ít xương hơn.
Hướng dẫn cách nướng vịt bằng lò vi sóng
Bước 1: Sơ chế thịt vịt
Vịt rửa với nước lạnh có pha muối, lấy gừng thái miếng chà lên da vịt cho hết mùi hôi, sau đó rửa qua nước lạnh thật sạch.
Bước 2: Cách ướp thịt vịt nướng
Ướp vịt với các nguyên liệu :1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê bột ớt paprika, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào, hành, sả, tỏi băm và tiêu. Để ướp trong vòng 20-30 phút cho thịt thấm gia vị. Trở vịt đều để đảm bảo các phần đều có gia vị ngấm đều.
Bước 3: Nướng vịt bằng lò vi sóng
Cho vịt lên khay nướng. Bật lò 220 độ C trước 10 phút cho lò nóng, sau đó cho vịt vào nướng khoảng 25-30 phút đến khi nào thấy da vịt có màu vàng, thịt chín là được.
Bước 4: Trang trí và trình bày
Thái vịt thành miếng vừa ăn xếp lên đĩa, trang trí vài lát cam và rau mùi.
Tổng kết
Cách làm vịt nướng ngon bằng lò nướng và lò vi sóng rất đơn giản, tiết kiệm thời gian và công sức, phù hợp với các bữa cơm gia đình. Hai cách làm vịt quay vừa chia sẻ dù đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, thơm ngon, nhất định sẽ khiến những người thưởng thức hài lòng. Cet.edu.vn chúc các bạn thành công và ngon miệng.
Lập Chef là một trong những Đầu bếp nổi tiếng tại Việt Nam. Hiện tại, ông đang đảm nhận chức vụ Bếp trưởng Điều hành tại một Khách sạn cao cấp và đã đào tạo nên nhiều thế hệ Đầu bếp trẻ. Với nhiều đóng góp trong việc phát triển ẩm thực Việt Nam, những kiến thức ẩm thực mà ông cung cấp luôn hấp dẫn và hữu ích với độc giả.