Vì sao ta thường ướp da vị vào thực phẩm[thịt,cá]một khoảng thời gian trước khi nấu thì sẽ làm thức ăn ngon hơn,đậm đà hơn?
để thực phẩm đc thơm ngon , đẹp mắt hơn
vì trong da vị có muối => sự chênh lệch nồng độ => nước trong thịt sẽ bị ép ra, muối ngấm vào => đậm đà ngon hơn
Tại vì các phân tử cấu tạo nên thịt hoặc cá có khoảng cách và chuyển động không ngừng nên da vị sẽ khuyếch tán vào thịt hoặc cá nên khi nấu đồ ăn sẽ đậm đà hơn
Vì da vị sẽ ngấm vào thịt và làm cho thức ăn ngon hơn và đậm đã hơn