Tinh bột nghệ được làm như thế nào năm 2024

Tinh bột nghệ (turmeric powder) rất hữu ích cho sức khỏe và sắc đẹp. Vì vậy, tinh bột nghệ được bán rộng rãi trên thị trường. Tuy nhiên để có được tinh bột vừa tốt lại vừa an toàn, hãy cùng Hello Bacsi học ngay cách làm tinh bột nghệ tại nhà nhé!

Bạn có thể quan tâm: Cách đơn giản giúp bạn nhận biết tinh bột nghệ thật

Cách làm tinh bột nghệ tại nhà không hề khó. Chỉ với một vài bước cơ bản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự làm tinh bột nghệ nguyên chất.

Nguyên liệu làm tinh bột nghệ tại nhà

– Nước sạch

– Máy xay sinh tố (nên chọn loại máy xay sinh tố có công suất lớn để việc xay nghệ trở nên dễ dàng hơn)

– Dụng cụ thái và gọt

– Hai ca nhựa dùng để lắng đọng tinh bột nghệ

– Vải màn hoặc dụng cụ lọc nước cốt nghệ

– Nghệ vàng tươi (tùy theo khối lượng mà bạn muốn làm). Nên lựa chọn những củ nghệ có màu vàng đậm từ trong ra ngoài để thu được nhiều tinh bột hơn

Quy trình làm tinh bột nghệ

Bước 1: Sau khi lựa chọn nghệ tươi, bạn hãy rửa sạch và cạo bỏ vỏ nghệ bên ngoài.

Bước 2: Dùng dao cắt nát củ nghệ tươi rồi cho vào máy xay sinh tố. Bạn nên cho thêm một ít nước lọc (hoặc nước ấm) vào xay cùng với nghệ cho đến khi nhuyễn mịn. Dùng máy xay sinh tố xay nghệ đến khi thu được hỗn hợp thật nhuyễn (càng nhuyễn càng tốt vì sẽ dễ hơn khi lọc nước cốt nghệ).

Bước 3: Dùng vải màn hoặc dụng cụ lọc để tiến hành lọc nước cốt phần nghệ tươi đã xay. Bạn nên lưu ý lọc nhiều lần để loại bỏ xơ và vắt kỹ phần xác để thu được hết lượng tinh bột nghệ.

Bước 4: Để phần nước cốt nghệ nghỉ trong 4 – 5 tiếng cho tinh bột lắng xuống. Lưu ý, dầu của nghệ có thể làm nóng gan nên bạn vớt được càng sạch các tinh dầu càng tốt. Sau đó bạn vớt hết phần nước và tinh dầu phía trên. Để đảm bảo thu được tinh bột nghệ chất lượng, bạn nên lặp lại quá trình này vài lần.

Bước 5: Pha loãng một ít nước vào hỗn hợp tinh bột nghệ tươi thu được rồi cho vào nồi đun sôi hoặc phơi ở nơi thoáng mát. Bạn có thể cho tinh bột nghệ vào máy xay xay lại một lần nữa nếu tinh bột nghệ bị vón cục để có được tinh bột nghệ mịn nguyên chất nhất.

Với cách làm tinh bột nghệ đơn giản ở trên, bạn đã thu được tinh bột nghệ tươi rồi đấy!

Tinh bột nghệ tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần từ 7–10 ngày. Còn nếu bạn muốn sử dụng tinh bột nghệ lâu hơn thì nên sấy khô hoặc phơi khô (ở mức nhiệt độ dưới 70 độ C), sau đó nghiền nhỏ để cất giữ.

Lưu ý khi làm tinh bột nghệ

Cách làm bột nghệ tại nhà khá đơn giản. Tuy nhiên, bạn nên lưu ý một số điều sau đây để có được sản phẩm tinh bột nghệ như ý nhé:

• Sử dụng găng tay: Bạn nên sử dụng găng tay trong quá trình làm tinh bột nghệ để tránh cho da tay không bị vàng và giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Lọc kỹ tinh dầu: Bạn phải lọc kỹ phần tinh dầu ra khỏi tinh bột nghệ. Nếu dùng tinh bột nghệ làm trắng da mà lượng tinh dầu này vẫn còn thì sẽ để lại màu vàng trên da. Không chỉ da bị ảnh hưởng, mà dầu nghệ cũng rất có hại cho gan.
• Bảo quản nơi thoáng mát: Bạn nên để tinh bột nghệ ở những nơi râm, thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp nếu không tinh bột nghệ sẽ mất màu và chất dinh dưỡng tự nhiên.
• Lựa chọn nghệ tươi: Thông thường, 30 – 40kg nghệ tươi mới cho ra được 1kg tinh bột nghệ. Do đó, việc lựa chọn nghệ tươi trước khi thực hiện là bước rất quan trọng để có thể thu được sản phẩm tinh bột nghệ chất lượng nhất.

Dù dùng để ăn hay để làm đẹp, chúng ta vẫn rất cần tinh bột nghệ sạch và đảm bảo chất lượng. Cách làm tinh bột nghệ tại nhà tuy hơi mất thời gian nhưng công đoạn thực hiện lại không quá phức tạp. Bạn có thể tự tay thực hiện để có được lượng tinh bột nghệ như ý nhé!

Hiện nay có rất nhiều loại bột tinh bột nghệ được bán rộng rãi trên thị trường, nhưng để tìm loại nguyên chất và an toàn là điều không hề dễ. Thay vì “mạo hiểm” mua thử các loại bột nghệ trên thị trường không tự tay tạo ra theo cách làm tinh bột nghệ theo công thức của VinID.

1.1. Công dụng

• Bột nghệ:
  • Thường được sử dụng trong thực phẩm, dùng để tạo màu sắc trong bánh hoặc món ăn. Tuy nhiên, khi sử dụng lượng lớn bột nghệ có thể khiến cơ thể khó tiêu, buồn nôn, nóng gan,…
  • Bột nghệ không nên sử dụng để làm đẹp. Đắp bột nghệ trong thời gian dài có thể dẫn đến vàng da. Do chế biến trực tiếp từ củ nghệ, bao gồm nhựa quả có thể khiến bạn nổi mụn.
• Tinh bột nghệ:
  • Có nhiều công dụng hơn bột nghệ. Chúng có thể giúp chữa các bệnh đường ruột, giải độc gan, ngăn ngừa ung thư, hạn chế hen suyễn,…
  • Tinh bột nghệ có công đoạn làm tỉ mỉ hơn bột nghệ. Bạn có thể sử dụng để làm mờ sẹo, trị nám, tàn nhang, ngăn ngừa lão hóa và giảm cân hiệu quả.

1.2. Màu sắc và mùi vị

Thông qua màu sắc và độ mịn có thể phân biệt bột nghệ và tinh bột nghệ

• Bột nghệ: Có màu vàng đậm, mùi khá nồng, vị đắng, bột không mịn vì có lẫn tạp chất.
• Tinh bột nghệ: Màu vàng tươi, mùi nghệ thoang thoảng, vị không đắng, sờ vào thấy bột mịn, không lợn cợn.

1.3. Cách chế biến

• Bột nghệ: Được chế biến bằng cách xay trực tiếp các lát của củ nghệ được đem phơi. Với phương pháp như vậy thường bột nghệ sẽ lẫn các tạp chất không tốt như nhựa củ, chì, asen, dầu, … không tốt cho sức khỏe.
• Tinh bột nghệ: Cách làm tỉ mỉ hơn, người ta nghiền nát củ nghệ tươi, lọc bỏ bã rồi tách lấy tinh bột. Với cách chế biến này, loại bỏ tối đa các tạp chất không tốt, giữa lại các chất an toàn cho người sử dụng.

2. Hướng dẫn cách làm tinh bột nghệ an toàn sức khỏe

2.1. Cách làm tinh bột nghệ dạng bột

Nguyên liệu

• 1 kg củ nghệ đỏ
• Thau nhựa to
• Hũ thủy tinh hoặc hũ sứ
• Dụng cụ chế biến: bao tay, vải mùng, khăn the.

Cách làm tinh bột nghệ

Thành phẩm tinh bột nghệ là lớp bột khô, mịn

• Sử dụng bao tay để tránh vàng tay, cho củ nghệ ngâm trong nước khoảng 5 phút.
• Dùng dao gọt vỏ, cắt lát mỏng.
• Cho nghệ vào máy xay, chia làm 2 -3 lần xay, đổ một ít nước sao cho ngập mặt nghệ rồi xay nhuyễn mịn.
• Đổ hỗn hợp vừa xay vào miếng vải mùng sạch, vắt thật chặt để lấy nước và cho vào thau, bỏ đi phần bã.
• Cẩn thận đổ bỏ phần nước dùng phía trên, giữ lại tinh bột lắng dưới đáy.
• Thêm khoảng 3 – 4 lít nước vào thau tinh bột, để yên 6 – 8 tiếng.
• Đổ bỏ phần nước đục, giữ phần tinh bột lắng dưới đáy.
• Lặp lại lần nữa cho đến khi phần nước bên trên sau khi để lắng mà vẫn trong.
• Sau khi bỏ hết lớp nước ở trên, dùng muỗng cạo lấy tinh bột nghệ ở phần đáy.
• Dàn tinh bột ra đĩa to và đem phơi nắng, dùng vải the đạy lên trên để giữ lại màu vàng.
• Phơi đến khi tinh bột khô mịn là có thể cất vào hũ đựng.

2.2. Cách làm tinh bột nghệ dạng viên tiện dụng

Nguyên liệu

• 220gr tinh bột nghệ
• 200ml mật ong
• Hũ đựng (thủy tinh hoặc sứ)
• Khăn xô

Cách làm tinh bột nghệ

Thành phẩm tinh bột nghệ viên là những viên trò, vàng tươi

• Cho 200gr tinh bột nghệ vào tô, từ từ thêm vào 200ml mật ong vào.
• Trộn đều cho đến khi hỗn hợp tinh bột nghệ sánh mịn.
• Dùng chày giã hỗn hợp cho đến khi thật nhuyễn.
• Cho 20gr tinh bột nghệ ra đĩa để áo viên tinh bột.
• Vo tròn hỗn hợp tinh bột nghệ và mật ong thành các viên tròn nhỏ.
• Lăn các viên tinh bột qua tinh bột nghệ, làm cho đến khi hết viên bột.
• Dàn các viên tinh bột, rắc đều lớp bột áo lên trên 1 lớp mỏng rồi phủ lớp khăn xô mỏng để tránh côn trùng bay vào.
• Đem phơi nơi bóng râm khoảng 3 -4 tiếng.
• Khi thấy viên tinh bột đã khô thì cho vào hũ đựng đậy nắp và sử dụng dần.

3. Công dụng của tinh bột nghệ

Bạn có thể dùng tinh bột nghệ để đắp mặt giúp gia trắng sáng

• Tăng khả năng tiêu hóa: Kích thích túi mật tránh chướng bụng.
• Giúp giảm cân: Hạn chế sự hấp thu chất béo.
• Làm đẹp da: Giảm sự lão hóa và lượng dầu trên da.
• Giải độc gan: Giảm mụn trên da mặt.
• Phòng ngừa bệnh tim: Ổn định chỉ số huyết áp.
• Điều trị viêm khớp: Giảm đau và sưng khớp.
• Phòng ngừa tế bào ung thư: Từ hợp chất curcumin.
• Điều trị vết thương hở: Liền sẹo, vết bỏng, vết mụn và vảy nến.
• Kiểm soát bệnh tiểu đường: Ổn định lượng đường trong mạch máu.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Kháng khuẩn và trị cảm.
• Cấp ẩm cho da: Khi kết hợp cùng với lòng trắng trứng khuấy đều.
• Giảm nếp nhăn: Vết sạm và rạn da cho làn da mịn hơn.
• Ngăn rụng tóc: Kết hợp với mật ong và sữa tươi để mát-xa da đầu.

4. Những lưu ý khi sử dụng tinh bột nghệ

Uống bột nghệ đúng cách

Uống tinh bột nghệ không quá 2 lần trong ngày

• Uống bột nghệ khi bụng trống như vào sáng sớm trước khi ăn sáng.
• Uống tối đa 2 lần trong ngày, mỗi lần pha từ 5 – 10gr hòa cùng 100ml nước ấm.
• Không dùng tinh bột nghệ khi dùng thuốc tây sẽ làm ảnh hưởng đến hồng cầu.
• Phụ nữ đang “đến ngày” và bị rong kinh không nên uống tinh bột nghệ.
• Người bị đau dạ dày chỉ nên pha 1 ly tinh bột nghệ mật ong và uống trước bữa ăn để có hiệu quả cao hơn.

Tác dụng phụ nếu dùng sai cách

• Sử dụng quá liều lượng trong thời gian dài có thể khiến dạ dày kích thích, tiêu chảy, đổ mồ hôi, nóng trong người,…
• Nghệ rất khó hấp thụ khi sử dụng theo cách thông thường, bạn nên bổ sung các vitamin tổng hợp chứa chất piperine để tăng sự hấp thu.
• Người bị các bệnh về thận, sỏi mật, sởi cần tư vấn của bác sĩ trước khi dùng.
• Vì sức khỏe, bạn nên sử dụng tinh bột nghệ nguyên chất và không uống trực tiếp bột nghệ.

Bài viết đã cung cấp cách làm tinh bột nghệ và những lưu ý sử dụng. Bạn hãy thử áp dụng và làm đẹp bản thân nhé. Bạn có thể tìm mua nguyên liệu thực phẩm tươi ngon an toàn thông qua hệ thống siêu thị VinMart, VinMart +. Hoặc sử dụng ứng dụng đi chợ thông minh VinID để mua thực phẩm dù ở bất kỳ đâu.