Hỏi Đáp Là gì

Trứng bách thảo là gì

Có cần luộc trứng bắc thảo không?

Trứng bắc thảo là trứng đã được ủ và lên men nên có thể nói chúng đã chín. Do đó không cần luộc hay chế biến mà vẫn có thể ăn ngay sau khi lột vỏ. Nếu ăn liền sau khi lột vỏ thì trứng sẽ mềm dẻo và hơi dính. Còn nếu bạn thích ăn trứng cứng hơn một chút thì có thể luộc trong vòng 15 phút.

Lưu ý khi luộc nhớ để lửa vừa để tránh trứng bị vỡ trong quá trình luộc.

Ảnh minh họa.

Để cắt trứng giữ được nguyên vẹn đẹp mắt, sau khi lột bỏ vỏ, bạn dùng chỉ nha khoa, cuộn trứng và kéo nhẹ theo chiều dọc.

Trong ẩm thực Trung Hoa món trứng này rất hay được dùng như 1 món ăn khai vị như đồ nguội hay kết hợp với rau. Trong ẩm thực Việt bạn sẽ dễ dàng bắt gặp chúng trong món cháo trắng dùng với hột vịt bắc thảo.

Công dụng của trứng bắc thảo

Trứng bắc thảo tốt cho hô hấp

Trứng bắc thảo giàu vitamin A, bảo vệ hệ hô hấp, thúc đẩy hệ miễn dịch, tăng lượng hồng cầu trong cơ thể, phòng chống các bệnh về phổi và viêm hô hấp.

Trứng bắc thảo giúp cầm máu

Trứng bắc thảo có khả năng kích thích hồng cầu sinh trưởng, tạo hồng cầu mới, cầm máu, tốt cho những bệnh nhân có bệnh xuất huyết, phụ nữ có chu kì kinh nguyệt không ổn định.

Trứng bắc thảo giải rượu hiệu quả

Trứng bắc thảo giải độc rượu rất tốt, giúp bài tiết chất cồn nhanh chóng. Đồng thời giúp người say giảm được các triệu chứng như đau đầu, mặt đỏ, bảo vệ màng dạ dày khỏi tác hại của rượu.

Trứng bắc thảo giúp giải nhiệt rất tốt

Trứng bắc thảo có công dụng giảm nhiệt cho những người hay mắc chứng lở miệng, nổi mụn nhọt, gan nóng, giảm độc trong máu.

Ngoài ra, trứng bắc thảo còn giúp thuyên giảm các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa, sạch ruột, cầm tiêu chảy, bảo vệ mạch máu, tăng cường trí thông minh và bảo vệ đại não.

Ăn bao nhiêu trứng bắc thảo là tốt?

Theo T.S Nguyễn Thị Vân Anh, nguyên Trưởng khoa Nội Bệnh viện Y học Cổ truyền Trung ương cho biết, theo Đông y, trứng bắc thảo có vị hơi đắng, sáp, ngọt, mặn và có tính hàn.

Tuy nhiên do ngâm ủ một thời gian dài, trứng bách thảo cũng bị biến chất, các vitamin bị giảm nhiều vì vậy chỉ nên dùng để “ăn chơi” lấy hương vị, chứ không nên ăn thường xuyên số lượng lớn. Tốt nhất nên ăn khoảng 2 trứng/tuần.

Những lưu ý khi ăn trứng bắc thảo

- Rất nhiều lợi ích mà hột vịt bắc thảo có thể mang lại, tuy nhiên bạn chỉ nên dùng với lượng vừa phải, nhiều nhất 2 trứng/một tuần, không nên lạm dụng chúng. Chú ý tránh mua trứng bị hư quá hạn sử dụng nên chọn trứng còn nguyên lớp vỏ ủ bên ngoài có thể để được đến 6 tháng.

Trứng bắc thảo là thực phẩm vừa ngon vừa bổ, tuy nhiên bạn cũng nên lưu ý ăn với một lượng vừa phải thôi nhé. Hy vọng những chia sẻ bên trên đã giúp bạn hiểu hơn về loại trứng này và biết thêm cách chế biến những món ăn ngon cho gia đình nhé.

- Phụ nữ có thai, người già và trẻ em có tỳ dạ dày yếu được khuyên là không nên ăn ăn trứng bắc thảo vì loại trứng này sẽ gây ảnh hưởng đến hấp thu, tiêu hóa thức ăn trong cơ thể.

- Không nên ăn quá nhiều trứng bắc thảo vì theo khuyến cáo khoa học thì trứng bắc thảo có chứa một lượng chì nhất định, ăn nhiều có nguy cơ nhiễm độc chì.

Theo Khỏe & Đẹp

Trứng bắc thảo đang được mọi người truyền miệng nhau sử dụng vì những công dụng tuyệt vời mang lại cho người dùng. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều người có thể chưa biết một vài thông tin quan trọng về trứng bắc thảo. Vậy thì mọi người cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

1. Trứng bắc thảo là gì?

Trứng bắc thảo còn có tên gọi khác là trứng bách thảo, trứng Nhật trứng

Trứng bắc thảo là có nguồn gốc từ Trung Quốc, được làm từ trứng. Trứng bắc thảo còn có tên gọi khác là trứng bách thảo, trứng Nhật, được làm từ trứng vịt hoặc trứng cút, trứng gà, ủ trong một hỗn hợp từ đất sét, tro, muối, vôi và trấu trong nhiều tuần liền, hoặc nhiều tháng tùy theo người làm. Nhưng thường thì ủ từ 2-3 tháng là đã có thể sử dụng.

Lớp vỏ bọc bên ngoài của trứng sẽ có màu đen sau khi ủ. Vỏ màu đen trắng này lẫn lộn với nhau trông như muối tiêu. Nếu để ý, mọi người có thể thấy các nét hoa văn nổi trên bề mặt trứng khá đẹp và lạ mắt.

Trứng sau khi ủ, lòng trắng trứng sẽ có màu xanh đen, màu xanh xám. Trứng có mùi hăng, có vị béo. Với những người mới ăn lần đầu dùng thì sẽ hơi khó ăn. Nhưng càng ăn sẽ càng thấy ngon.

Bạn có thể dễ dàng mua tại siêu thị VinMart với giá trứng bắc thảo như sau:

Trứng bắc thảo V.Food hộp 240g là 30.000 đồng
Trứng vịt bắc thảo Ba Huân hộp 4 quả là 22.800 đồng
Trứng vịt muối Ba Huân 4 quả x 62g là 22.800 đồng

[Giá sản phẩm cập nhật tại VinMart ngày 25/06/2019 và có thể thay đổi tùy từng thời điểm]

2. Ăn trứng bắc thảo có tốt không?

Công dụng của trứng bắc thảo

Trứng bắc thảo được xem là một trong những thực phẩm bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe của người dùng. Dưới đây là một vài tác dụng tốt của trứng bắc thảo:

Tốt cho hô hấp: Trứng bắc thảo chứa nhiều Vitamin A, giúp tăng lượng hồng cầu trong máu, tăng hệ miễn dịch, bảo vệ hệ hô hấp và phòng chống các bệnh liên quan đến phổi.
Giải nhiệt tốt: Trứng bắc thảo có công dụng giảm nhiệt cơ thể, đặc biệt với những người hay nhiệt miệng, gan nóng, nổi mụn nhọt.
Trứng bắc thảo giúp cầm máu: Trứng có khả năng kích thích sinh trường hồng cầu, cầm máu, rất tốt cho các bệnh nhân xuất huyết và phụ nữ kinh nguyệt không ổn định.
Giúp giải rượu: Trứng giúp bài tiết cồn trong cơ thể rất nhanh, vì vậy giúp giải rượu cực hiệu quả. Ngoài ra, trứng còn giúp người giảm tình trạng đau đầu, bảo vệ màng dạ dày.

3. Cách làm trứng bắc thảo chuẩn vị tại nhà

Cách làm trứng bắc thảo thơm ngon, chuẩn vị

Với công dụng tuyệt vời trong việc chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp, món trứng bắc thảo rất được ưa chuộng tại Việt Nam nói riêng và các nước châu Á nói chung. Vì thế, bạn có thể học cách làm trứng bắc thảo thơm ngon, chuẩn vị như ngoài hàng theo công thức dưới đây.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm trứng bắc thảo

Trứng vịt [hoặc trứng gà] 30 quả
Bồ kết 5 trái
Bột quế 3 muỗng
Đinh hương 1 muỗng
Trà mạn 50 gram
Rau dền gai 1 bó
Lá trắc bạch diệp 40 lá
Phèn chua 3 muỗng
Bột diêm sinh ½ muỗng
Muối
Vỏ trấu
Hũ hoặc bình thủy tinh có nắp đậy

3.2. Sơ chế trứng vịt hoặc trứng gà

Kiểm tra chất lượng trứng:
- Hòa nước muối pha loãng trong chậu, thả trứng vịt hoặc trứng gà vào.
- Nếu trứng chìm là trứng đảm bảo chất lượng. Ngược lại, nếu trứng không chìm thì loại này không thích hợp để làm trứng bắc thảo.
Sơ chế trứng vịt hoặc trứng gà:
- Rửa sạch trứng, lau khô.
- Ngâm trứng với 1 lít nước phèn chua đã pha loãng trong 3 ngày.
- Sau 3 ngày, lòng trắng trứng chuyển sang màu trong suốt như thạch rau câu, lòng đỏ sẽ có màu vàng.
- Vớt trứng ra để ráo, dùng khăn vải mềm lau khô.

Ngâm trứng với nước phèn chua trong 3 ngày

3.3. Chuẩn bị hỗn hợp bùn bọc trứng

Bồ kết đem nướng, để nguội, tán hoặc giã thành dạng bột mịn.
Trà mạn pha với 1 lít nước sôi khoảng 5 – 7 phút. Lọc lấy nước trà, bỏ phần bã.
Đinh hương đem sao vàng, sau đó tán thành dạng bột mịn.
Rau dền gai mang ra nắng phơi khô, đốt cháy để lấy tro.
Lá trắc bách diệp đem giã nhỏ hoặc tán thành dạng bột mịn.
Trộn đều tất cả hỗn hợp các loại bột đã chuẩn bị trên với nước trà mạn thành dạng bùn để chuẩn bị cho bước bọc trứng tiếp theo.

3.4. Bọc trứng và lăn qua lớp vỏ trấu

Sử dụng hỗn hợp bùn đã chuẩn bị phết đều lên bề mặt quả trứng đến khi bao kín.
Lăn trứng qua lớp vỏ trấu mỏng để hỗn hợp dính chặt vào nhau.
Chôn trứng dưới đất:
- Xếp phần đầu nhọn trứng xuống dưới, đặt trong bình thủy tinh có nắp đậy hoặc một cái hũ.
- Chôn trứng xuống đất khoảng 3 – 5 tháng để lớp bùn và vỏ trấu bên ngoài khô lại.

Bọc trứng và lăn đều qua lớp vỏ trấu

3.5. Lưu ý khi làm trứng bắc thảo

Khi làm trứng bắc thảo, bạn có thể chọn trứng gà hoặc trứng vịt làm nguyên liệu đều được.
Trứng bắc thảo đạt chuẩn khi lòng đỏ đã chuyển sang màu xanh xám, lòng trắng chuyển sang màu nâu đen hoặc giống màu của thạch sương sáo.
Nên đảm bảo thời gian chôn trứng dưới lòng đất từ 3 – 5 tháng để trứng chín, có thể ăn ngay mà không cần luộc lại.
Chọn mua trứng vịt hoặc trứng gà mới đẻ, đã được kiểm định chất lượng rõ ràng, minh bạch.

4. Mua trứng bắc thảo ở đâu đảm bảo chất lượng?

Trên thị trường, trứng bắc thảo được buôn bán khá nhiều. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng, người tiêu dùng hãy lựa chọn những đơn vị uy tín sản xuất và trứng có nguồn gốc rõ ràng. Một trong những đơn vị người dùng có thể gửi gắm niềm tin tưởng là siêu thị VinMart.

Khách hàng có thể mua trứng bắc thảo trong VinMart thông qua cẩm nang mua sắm ngay tại nhà, hoặc bất cứ đâu khi cần. Cẩm nang mua sắm của VinMart giúp bạn mua trứng bắc thảo nhanh chóng, tiện lợi. 03 bước tải cẩm nang mua sắm VinMart:

Bước 1: Truy cập siêu thị 4.0
Bước 2: Chọn “Tải” hoặc cung cấp thông tin cá nhân để VinMart sẽ gửi cẩm nang vào mail.

Ngoài trứng bắc thảo, cẩm nang mua sắm VinMart còn rất nhiều thực phẩm dùng hằng ngày, như: Thị heo, thịt gà, thịt bò, hoa quả, rau củ,…để người dùng lựa chọn. Vậy sử dụng cuốn cẩm nang mua sắm này như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu ngay bên dưới nhé!

5. Quét mã mua trứng bắc thảo nhanh chóng nhờ App VinID

Sau khi tải thành công cẩm nang mua sắm VinMart về thiết bị di động, bạn thực hiện theo 4 bước sau để tiến hành mua thực phẩm:

Bước 1: Tải App VinID về thiết bị di động thông minh bằng cách Scan QR Code trên cuốn Cẩm nang hoặc tải ngay tại:
Bước 2: Mở App VinID và chọn “Scan & Go” trên màn hình chính, tiến hành quét mã QR sản phẩm trứng bắc thảo mà bạn đang muốn mua.
Bước 3: Thanh toán bằng 1 trong 3 hình thức online: Ví điện tử VinID, thẻ ATM, thẻ Master/Visa.
Bước 4: Điền đầy đủ địa chỉ nhận hàng theo yêu cầu. Hoàn thành mua và nhận hàng tại nơi bạn muốn.

App VinID giúp khách hàng thay thế thẻ VinID khi mua sắm tại VinMart. Giúp tích điểm, kiểm tra số điểm đã tích lũy, thông báo chương trình khuyến mãi,…đến khách hàng. Đặc biệt, App VinID còn giúp khách hàng thanh toán online cực thuận tiện khi mua sắm. Nhất là tính năng Scan & Go cho phép khách hàng mua hàng tại nhà, tại bất cứ đâu mà không cần đến siêu thị VinMart.

Hãy tải và trải nghiệm những điều tuyệt vời mà App VinID mang đến bạn nhé!

>>> Cách chế biến trứng bắc thảo với nhiều món ngon