Trứng gà là một loại thực phẩm rất quen thuộc trong mỗi gia đình và được sử dụng nhiều trong thực đơn hàng ngày của mỗi gia đình. Trứng gà là nguồn thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng. Bên cạnh đó, trứng gà còn mang lại cho chúng ta vô số những lợi ích sức khỏe. Một số nghiên cứu đã chứng minh được khi chúng ta ăn trứng gà mỗi ngày thì không những cung cấp được dưỡng chất cần thiết cho cơ thể mà còn có tác dụng chống lại nhiều bệnh như giảm nguy cơ mắc ung thư, tăng cường hệ miễn dịch,... Trứng gà là một trong các thực phẩm lành mạnh đối với con người mà bạn có thể ăn được mỗi ngày. Các chị em nội trợ có thể chế biến trứng thành nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau như trứng ốp la cho bữa sáng rất nhanh chóng và tiện lợi. Trứng gà có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như chất béo, đạm, vitamin, chất khoáng,...
Trung bình trong một quả trứng sống [khoảng 50g] chứa các thành phần dinh dưỡng sau đây:
- Calo: 72
- Protein: 6g
- Chất béo: 5g
- Folate: 6% RDI
- Vitamin A: 9% RDI
- Phốt pho: 10% RDI
- Selenium: 22% RDI
- Vitamin B5: 8% RDI
- Vitamin B2: 13% RDI
- Vitamin B12: 7% RDI
Trứng gà cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin và các chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể trong khi nó chỉ là một nguồn thực phẩm rất phổ biến, giá thành rẻ. Trứng gà có nhiều tác dụng cho cơ thể con người như:
Bảo vệ não bộ của con người: Như đã nêu ở trên, trong trứng có chứa một chất dinh dưỡng cần thiết gọi là choline, chất này giúp hỗ trợ sự phát triển của não. Một số nghiên cứu đã chứng minh rằng thiếu choline có thể gây ra rối loạn thần kinh và giảm chức năng nhận thức. Nếu có thể có sự thiếu hụt choline thì cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc chứng mất trí và bệnh Alzheimer. Tiêu thụ trứng thường xuyên có thể giúp chúng ta giữ mức choline ở mức bình thường và bảo vệ não bộ.
Giúp xương chắc khỏe: Việc cơ thể chúng ta bổ sung một quả trứng luộc hàng ngày tương đương với việc uống 1 thìa dầu cá cho cơ thể. Trong trứng có chứa lượng canxi dồi dào, không những thế vitamin D sẽ giúp cơ thể hấp thu canxi và điều này giúp xương chắc khỏe hơn.
Giảm nguy cơ ung thư: Lòng đỏ trứng chứa choline, đây mà một chất dinh dưỡng đa lượng đã được các chuyên gia chứng minh là có tác dụng tăng cường chức năng gan và giảm nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ.
Làm giảm căng thẳng và lo âu: Trong trứng có chứa 9 axit amin thiết yếu giúp cơ thể tăng cường sức khỏe thần kinh, điều chỉnh việc sản xuất serotonin – chất dẫn truyền thần kinh tạo cảm giác thư giãn, bình tĩnh và lạc quan.
Nếu cơ thể xuất hiện sự thiếu hụt các axit amin này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tinh thần của chúng ta. Một số chuyên gia đã đưa ra lời khuyên nên ăn một quả trứng vào bữa sáng, việc này giúp cho chúng ta có khởi đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng, thoải mái, tránh xa căng thẳng và lo lắng.
Tốt cho phụ nữ mang thai: Vitamin B có trong trứng tham gia vào việc hình thành hóc-môn giới tính thai nhi. Vitamin B9 hay còn gọi là axit folic có tác dụng hỗ trợ tế bào hồng cầu và ống thần kinh thai nhi được hình thành, giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh của trẻ. Đó là lý do vì sao phụ nữ mang thai rất cần bổ sung acid folic vào cơ thể trước 3 tháng khi mang thai và trong quá trình mang thai.
Giảm cân: Chúng ta có cảm giác no lâu hơn khi ăn, vì vậy nó là một giải pháp hoàn hảo cho bữa sáng của chúng ta, giúp chúng ta giảm cảm giác thèm ăn và nguy cơ ăn quá nhiều cũng bị giảm xuống. Các nghiên cứu đã chứng minh được những người ăn trứng cho bữa sáng sẽ tiêu thụ ít calo hơn trong suốt thời gian còn lại của ngày, do đó giúp cho việc giữ dáng hoặc giảm cân hiệu quả.
Làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể: Trứng gà có chứa hầu hết các chất dinh dưỡng mà cơ thể chúng ta cần. Vậy nên nhiều người cho rằng bổ sung trứng mỗi ngày trong thực đơn có thể giúp kéo dài tuổi thọ.
Cải thiện da và tóc: Vitamin B là loại vitamin cần thiết cho da, tóc, mắt và gan khỏe mạnh, cải thiện tóc, móng tay và da của chúng ta. Trong khi đó, trứng lại có chứa nguồn biotin dồi dào, giúp cơ thể chuyển hóa chất béo và carb thành năng lượng.
Tăng cường hệ miễn dịch: Trứng có chứa nhiều selen, đây là chất dinh dưỡng giúp tăng cường hệ miễn dịch và cân bằng hormone tuyến giáp. Chúng ta có thể ăn bổ sung từ 1-2 quả trứng vào bữa sáng có thể giúp cơ thể chống lại cơ chế nhiễm trùng, xây dựng hệ miễn dịch khỏe mạnh.
Bảo vệ thị lực: Ngoài chất choline thì trong lòng đỏ trứng còn là nguồn cung cấp Lutein và Zeaxanthin rất tuyệt vời. Hai chất này có tác dụng chống oxy, bảo vệ mắt khỏi tia UV và giảm nguy cơ đục thủy tinh thể do tuổi già.
Một thành phần khác của trứng gà mà được các anh em nam giới chú ý tới đó là Hàm lượng kẽm trong trứng là khá cao. Trong khi đó, chúng ta cũng biết rằng kẽm là dưỡng chất có lợi cho quá trình sản xuất tinh trùng và cải thiện chất lượng tinh trùng. Nhiều nghiên cứu khoa học cũng chứng minh hàm lượng kẽm trong mỗi quả trứng gà có thể thúc đẩy tốc độ di chuyển của tinh trùng, giảm nguy cơ mắc các bệnh ở tuyến tiền liệt. Tuy nhiên, trên thực tế chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh trứng gà sống mang lại nhiều lợi ích cho tinh trùng. Hơn nữa, việc ăn hoặc uống trứng gà sống có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc, ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể nói chung. Vì thế các anh em nam giới nên thận trọng khi sử dụng trứng gà sống hơn, không nên lạm dụng sử dụng quá nhiều gây hậu quả không tốt tới sức khỏe của bản thân. Thay vì ăn trứng sống với nhiều rủi ro cho sức khỏe, chúng ta có thể lựa chọn ăn trứng chín vừa đảm bảo sức khỏe mà cũng vừa tốt cho sức khỏe tinh trùng. Bên cạnh đó, ở những vận động viên thể hình hoặc những người đang trong quá trình giảm cân cần cắt giảm lượng calo nạp vào cơ thể thì hãy chọn trứng lượng bởi phương pháp chế biến này không có thêm bất kỳ lượng calo chất béo nào. Bữa ăn sẽ ít calo hơn nhiều so với trứng rán hay trứng ốp la.
Qua những thông tin về dinh dưỡng và những tác dụng mà trứng gà mang lại cho cơ thể con người thì chúng ta có thể khẳng định việc ăn trứng gà rất tốt cho sức khỏe dù là cách chế biến có như thế nào đi nữa. Tuy nhiên, chúng ta cần lưu ý khi lựa chọn ăn trứng gà sống thì tỷ lệ hấp thu vào cơ thể chỉ ở mức 40%, trong khi đó thì tỷ lệ hấp thu dinh dưỡng trong trứng gà luộc là 99%, trứng rán chín là 98%, trứng hấp là 87,5%. Cách chế biến trứng tốt nhất là luộc trứng ở trạng thái lòng đào, các chị em phụ nữ nên lưu ý chọn trứng ở những nơi có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng hoặc từ những hộ chăn nuôi, từ đó đảm bảo sức khỏe cũng như giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao nhất có trong trứng.
Một số lưu ý khi ăn trứng gà sống là đối với những người có hệ miễn dịch yếu, đặc biệt là người già, trẻ em và phụ nữ có thai thì tuyệt đối không nên ăn trứng sống hay cả người đang bị bệnh tiểu đường, HIV hay u ác tính thì tuyệt đối nên tránh xa trứng sống. Để ăn trứng an toàn mà không sợ bị nhiễm khuẩn, hãy nấu chín trứng với nhiệt độ trên 70 độ C.
Trứng gà có thể để được trong thời gian dài, tuy nhiên chúng ta nên bảo quản trứng gà sống trong ngăn mát tủ lạnh. Vì nếu để trứng sống trong điều kiện nhiệt độ phòng thì có thể tạo điều kiện để các vi khuẩn có hại phát triển nhanh chóng.
Như vậy, trứng gà là một loại thực phẩm rất tốt cho cơ thể mỗi chúng ta. Các chuyên gia đã đưa ra lời khuyên nên sử dụng trứng như một món ăn hàng ngày trong các bữa ăn. Thực tế việc sử dụng trứng gà sống và chín đều mang lại những giá trị lợi ích cho sức khỏe như nhau nhưng các chuyên gia đưa ra lời khuyên nên sử dụng trứng gà chín sẽ tốt hơn cơ thể.