Tại sao phải bảo quản rau hoa quả tươi ngay sau khi thu hoạch? giải thích cơ sở khoa học của các biện pháp bảo quản rau hoa quả tươi
Phải bảo quản rau hoa quả tươi ngay sau khi thu hoạch bởi vì:
+ Rau quả tươi sau khi thu hoạch vẫn còn những hoạt động sống
+ Rau quả tươi chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhiều nước nên dễ bị vi sinh vật xâm nhiễm và phá hại.
Cơ sở khoa học của các biện pháp bảo quản rau củ quả là:
+ Giữ cho rau, quả luôn ở trạng thái ngủ nghỉ, tránh được sự xâm nhiễm của các vi sinh vật, giữ được chất lượng ban đầu.
- phải bảo quản rau , hoa quả tươi ngay sau khi thu hoạch vì như vậy sẽ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm, phục vụcho quá trình tiêu thụ
- cơ sở khoa học của các biện pháp bảo quản rau hoa quả tươi nhằm đảm bảo và duy trì chất lượng rau củ - quả sau thu hoạch đều hướng tới việc ngăn cản sự phát triển của vi sinh vật, giảm cường độ hô hấp và hạn chế sự bốc hơi của rau quả [ đây là phần khuyến mãi thêm @.@ , có thể tùy chỉnh để phù hợp đề bài : với một số phương pháp phổ biến như phương pháp vật lí gồm bảo quản rau quả sau khi thu hoạch bằng phương pháp vật lý [ bảo quản lạnh , bảo quản bằng chiếu xạ , ... ] và phương pháp hóa học [ dùng chất chống oxy hóa , bảo quản trong điều kiện kiểm soát thành phần không khí , .. ]