TPO - Hướng dương là loại hạt được nhiều người ưa thích nhâm nhi trong những ngày nghỉ. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
Lợi ích hạt hướng dương đem lại
Hạt hướng dương chứa nhiều chất béo nên cung cấp một lượng calo đáng kể. 100gr hướng dương chứa 500kilocalo.
Hạt hướng dương chứa nhiều vitamin E, selen và đồng đó là các chất chống oxy hóa trong tự nhiên. Những chất chống oxy hóa này giúp ngăn chặn tổn thương tế bào dẫn đến ung thư.
Ngoài ra, hạt hướng dương chứa nguồn magie rất cần thiết cho xương chắc khỏe. Các chất béo tốt trong hạt hướng dương làm giảm cholesterol. Hàm lượng chất xơ cao trong nó cũng hỗ trợ trong việc giảm cân.
Vitamin C có trong hạt hướng dương cũng giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch. Nó trung hòa các gốc tự do và ngăn ngừa cơn đau tim và đột quỵ.
Tác hại khi ăn nhiều hạt hướng dương
Mặc dù có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, nhưng nếu ăn ăn hạt hướng dương quá nhiều sẽ rất dễ gặp các vấn đề xấu cho sức khỏe như:
Tăng cân
Hạt hướng dương chứa chất béo với hàm lượng khá lớn và cung cấp một lượng calo đáng kể. Trong 50g hạt hướng dương sẽ cung cấp khoảng 200 calo. Vì vậy, nếu thường xuyên ăn vặt loại hạt này, bạn đang nạp vào cơ thể một lượng calo tương đối cao.
Tăng huyết áp
Hạt hướng dương không thích hợp cho những người gặp vấn đề về huyết áp vì trong hạt này chứa lượng natri khá cao. Do vậy, người bị huyết áp cao chỉ nên ăn khoảng 15 – 20 hạt cho mỗi lần để tránh những tác động xấu đến sức khỏe.
Ảnh hưởng đến thận
Trong hạt hướng dương chứa hàm lượng photpho khá cao nên có thể cản trở khả năng hoạt động của thận.
Làm hỏng răng
Việc cắn hạt hướng dương quá nhiều có thể gây phá huỷ men, làm cho bộ nhai yếu, tạo thành cao răng và dễ mắc các bệnh viêm nhiễm nướu răng.
Ảnh hưởng đến chức năng sinh sản
Hạt hướng dương chứa nhiều protein và các thành phần ức chế tinh hoàn, có thể gây teo tinh hoàn, từ đó ảnh hưởng đến chức năng sinh sản bình thường của nam và nữ.
Tổn hại dây thanh quản
Nếu ăn hạt hướng dương quá nhiều sẽ bị khàn họng do bụi từ hạt hướng dương bám vào cổ họng, gây ảnh hưởng đến các dây thanh âm, mất tiếng và khó khăn trong giao tiếp.
Phát ban, mệt mỏi
Selen trong hạt hướng dương có thể gây nên tình trạng viêm da, mệt mỏi kinh niên hoặc thay đổi tâm trạng thất thường khi ăn quá nhiều.
Ngoài ra, trên thị trường hiện nay bán nhiều các loại hạt hướng dương có vị mặn, hạt hướng dương rang bơ, những loại hạt này ăn nhiều sẽ nguy hại hơn rất nhiều so với hạt hướng dương nguyên thủy. Vì trong quá trình chế biến, một lượng lớn muối, đường và các thành phần khác được thêm vào làm tăng lượng calo, khiến cơ thể một ngày hấp thu nhiều muối, đường và gây ra nhiều loại bệnh tật.
Selenium là một khoáng chất quan trọng đối với chức năng của tuyến giáp và may mắn thay, chất này có mặt rất nhiều trong hạt hướng dương. Trên thực tế, một trong những cách tốt nhất để cải thiện chức năng tuyến giáp một cách tự nhiên là tăng cường selen và iốt từ những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như hạt hướng dương.
5. Giảm cholesterol, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Hạt cây hướng dương và hạt quả hồ trăn là hai loại hạt có hàm lượng phytosterol được tìm thấy cao nhất. Do đó, việc tiêu thụ một ít các hạt này mỗi ngày có thể giúp bảo vệ tim mạch bằng cách giảm mức cholesterol LDL và hạn chế mảng bám xuất hiện trong động mạch, mạch máu.
6. Cải thiện hệ tiêu hóa
Nếu cơ thể bạn thiếu chất xơ, những hoạt động bài tiết sẽ bị ảnh hưởng, gây ra một vài vấn đề như táo bón, bệnh trĩ. Hạt hướng dương có khá nhiều chất xơ, khá hữu hiệu trong việc giúp bạn “đi nặng” dễ dàng hơn. Bạn có thể chỉ ăn mỗi hạt hoặc dùng chung với sinh tố, ngũ cốc hoặc sữa chua. Tuy nhiên, chỉ nên thưởng thức khoảng 20 – 35g hạt này mỗi ngày bởi việc ăn quá nhiều sẽ dễ dấn đến tiêu chảy.
7. Tăng năng lượng
Phần lớn các vận động viên đều thích ăn hạt hướng dương vì những hạt này cung cấp lượng protein và carbohydrate cao. Chúng hỗ trợ quá trình tiết glycogen của gan vào máu, từ đó tăng cường năng lượng một cách nhanh chóng.
8. Tốt cho bệnh nhân đái tháo đường
Các chuyên gia cho rằng bệnh đái tháo đường có thể được kiểm soát bằng cách ăn đúng loại thực phẩm. Những món ăn vặt ít ch0lesterol hoặc chỉ số đường thấp như hạt hướng dương, hạt bí ngô sẽ là gợi ý thú vị cho bạn mỗi khi buồn miệng.
Ngoài ra, các axit béo không bão hòa và các hợp chất polyphenolic trong hạt cũng có tác dụng chống lại đái tháo đường bằng cách kiểm soát chỉ số đường huyết, từ đó gián tiếp bảo vệ gan, tuyến tụy và những cơ quan quan trọng khác.
9. Ngừa ung thư
Chất chống oxy hóa và dinh dưỡng được tìm thấy ở hạt hướng dương có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của ung thư, hạn chế sự lây lan rộng của các gốc tự do trong cơ thể con người. Nguyên do là bệnh ung thư và sự lây lan của các gốc tự do có thể dẫn đến một loạt các tổn thương tế bào và bệnh tật.
So sánh hạt chia, hạt lanh và hướng dương
Hạt lanh, hướng dương và hạt chia là ba trong số những loại hạt ăn được phổ biến nhất. Chúng đều được ưa chuộng vì hương vị thơm ngon, kết cấu giòn và giá trị dinh dưỡng dồi dào. Tuy nhiên, có một số khác biệt trong cách ăn.
Ví dụ, vì vỏ của hạt lanh và hướng dương rất khó tiêu hóa nên cần tách bỏ vỏ trước khi ăn. Trong khi đó, hạt chia lại rất dễ hấp thụ và mọi người thường bỏ loại hạt này vào các loại thức uống nhằm mang đến kết cấu hơi đặc.
Về mặt dinh dưỡng, 3 loại hạt này sẽ có đôi chút khác biệt đáng chú ý. Lượng calo, hàm lượng protein và các vi chất quan trọng như đồng, vitamin E, vitamin B6 của hạt hướng dương sẽ ở mức cao nhất, tiếp theo là hạt lanh và hạt chia.
Trong khi đó, hạt chia sẽ mang đến hàm lượng chất xơ, phốt pho và canxi cao hơn đáng kể. Cuối cùng, hạt lanh chứa một lượng lớn thiamine và mangan.
Tác dụng phụ có thể xảy đến
Dẫu rất tốt cho sức khỏe nhưng đôi khi loại hạt này tiềm ẩn một vài nguy cơ nhất định, chẳng hạn như:
Các vấn đề về thận: Hàm lượng phốt pho trong hạt hướng dương khá cao, có thể cản trở khả năng hoạt động của thận và gây ra một số vấn đề không mong muốn. Vì vậy, bạn chỉ nên ăn với một lượng vừa phải, không vượt quá 130g cho mỗi lần thưởng thức. Điều này cần thiết để đem đến những lợi ích sức khỏe tốt nhất.
Phát ban, mệt mỏi: Khoáng chất hiếm như selen có mặt trong hạt hướng dương có thể gây nên tình trạng viêm da, mệt mỏi kinh niên hoặc tâm trạng thay đổi thất thường khi bạn ăn quá nhiều.
Tăng cân: Mỗi 50g hạt cây hướng dương sẽ cung cấp khoảng 200 calo. Vì vậy, nếu thường xuyên ăn vặt những hạt này trong ngày, bạn đang nạp vào cơ thể một lượng calo đáng kể. Dẫu không thể phủ nhận hương vị thơm ngon của loại hạt này nhưng hãy thưởng thức ở mức độ vừa phải để ngăn ngừa tăng cân quá mức bạn nhé.
Tăng huyết áp: Hạt hướng dương có lẽ không quá thích hợp cho những người gặp vấn đề về huyết áp do thực phẩm này cũng chứa lượng natri đáng kể. Do vậy, hãy chỉ ăn khoảng 15 – 20 hạt cho mỗi lần để tránh những tác động xấu bạn nhé.
Phân quá rắn: Việc ăn số lượng lớn hạt hướng dương cả vỏ cùng một lúc đôi khi dẫn đến tình trạng phân bị lèn chặt ở cả trẻ em lẫn người lớn bởi dạ dày không thể tiêu hóa chúng hoàn toàn. Bên cạnh đó, bạn còn có nguy cơ bị đau bụng và buồn nôn.
Mẹo nhỏ khi ăn hạt hướng dương
- Cách thưởng thức phổ biến nhất cho loại hạt này là ăn sống. Việc tách bỏ vỏ cứng có thể giúp bạn cắt giảm lượng natri không cần thiết nhưng lại làm mất đi một số chất xơ và chất khoáng
- Một số người cũng thích rang hạt hướng dương. Bạn có thể làm điều này bằng cách đun sôi 1 chén hạt trong nước muối từ 5 – 10 phút. Để hạt khô trên chảo nướng và rắc một chút muối lên. Nướng hạt ở nhiệt độ khoảng 170°C với thời gian 25 phút hoặc cho đến khi vỏ hạt có màu nâu
- Trộn hạt đã tách vỏ cùng các loại rau sẽ cho ra món salad thơm ngon bổ dưỡng
- Nướng hạt cùng các loại bánh mì
- Xay nhuyễn hạt để tạo thành bơ hướng dương.
Hạt từ hoa hướng dương được bày bán ở khá nhiều nơi. Loại hạt này không những dễ ăn mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng và các hợp chất thực vật có thể giúp hỗ trợ bảo vệ sức khỏe theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, khi ăn loại hạt này, bạn nên thưởng thức với mức độ vừa phải và chú ý đến lượng calo nạp vào nhằm hạn chế tác dụng phụ không mong muốn.