Bảo quản trứng trong tủ lạnh được bao lâu

Như chúng ta đã biết, trứng là một trong những thực phẩm giàu protein và có lợi cho sức khỏe. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn một số cách bảo quản trứng trong tủ lạnh được lâu nhất mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon.

Trong căn bếp của mình, chị em nội trợ cũng có rất nhiều cách để chế biến quả trứng thành đa dạng các món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, bạn thực sự đã biết cách bảo quản trứng chưa? Và trứng ở trong tủ lạnh thực sự có tốt hay không? Để tìm được câu trả lời, các bạn hãy tham khảo ngay bài viết hôm nay nhé.

Hiện nay, luôn có hai luồng ý kiến về vấn đề có nên bảo quản trứng trong tủ lạnh hay không. Có bên thì cho rằng nên bảo quản trứng trong tủ mát để đảm bảo các chất dinh dưỡng được giữ nguyên vẹn, bên còn lại thì lại cho rằng, nếu bảo quản trứng trong tủ lạnh sẽ làm hỏng trứng.

Trên thực tế, chưa có minh chứng nào khẳng định việc bảo quản trứng trong tủ lạnh là sẽ làm hỏng chúng cả. Ngược lại, nếu chúng ta đặt trứng ở bên ngoài rất dễ sinh ra các loại vi khuẩn có hại mà mắt thường sẽ không thể nhìn thấy, ví dụ như E. Coli hoặc Salmonella… Đây là một trong những loại vi khuẩn làm hỏng trứng và chúng sẽ phát triển rất nhanh khi ở trong nhiệt độ trên 20 độ C.

Bảo quản trứng trong tủ lạnh giúp làm chậm sự phát triển của các loại vi khuẩn có hại

Vậy nên, câu trả lời tốt nhất trong trường hợp này chính là chúng ta nên bảo quản trứng trong tủ lạnh nếu có điều kiện nhé. Điều này giúp ngăn chặn các loại vi khuẩn có hại một cách tốt nhất.

Chất lượng trứng trong quá trình bảo quản sẽ được đánh giá là tốt nếu như trứng được lấy ra và được chế biến thành công. Bởi nếu cách bảo quản trứng không đúng, trứng có thể sẽ bị ung hoặc sẽ bị hỏng từ khâu xử lý đầu tiên rồi. Vậy hãy bảo quản trứng trong tủ lạnh như sau để giữ được lâu hơn

• Trước tiên khi mua trứng về sẽ bị dính bẩn, chúng ta cần phải lau sạch bằng khăn mềm để thực hiện phương pháp bảo quản. Tiếp theo, cho trứng vào hộp đựng, đậy nắp kín rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.

• Trứng đã được bảo quản trong tủ lạnh rồi thì chúng ta không được phép để trứng ở môi trường bên ngoài thời gian dài. Bởi nhiệt độ bên ngoài cao hơn trong tủ lạnh sẽ khiến vỏ trứng xuất hiện những giọt nước liti thấm vào trứng, sẽ khiến trứng nhanh bị hỏng hơn.

• Có thể bôi lên trứng một lớp dầu cải, dầu vừng khi bảo quản trứng ở nhiệt độ 25 - 32 độ

Ngoài cách cách bảo quản trứng gà trong tủ lạnh được lâu, các bạn có thể bảo quản trứng bằng một số phương pháp khác như: Bảo quản bằng vỏ trấu, bảo quản trứng với muối,...

Cách bảo quản trứng trong tủ lạnh lâu hơn.

>>> Xem thêm: Hướng dẫn cách rã đông bằng lò vi sóng hiệu quả

• Sau khi đã tách riêng được phần lòng trắng và lòng đỏ rồi, bạn cho lòng trắng để vào ngăn đông lạnh, lòng trắng sẽ đông lại một cách nhanh chóng.

• Sau đó, hãy cho trứng vào trong túi zip. Làm như vậy là bạn có thể cách bảo quản lòng trắng trứng trong tủ lạnh một cách đơn giản hơn nhiều.

Cho lòng trắng vào túi zip để bảo quản!

3. Cách bảo quản trứng muối trong tủ lạnh

• Bảo quản nguyên quả trứng muối: Đầu tiên bạn cần phải tách lớp tro muối bên ngoài. Tiếp theo, hãy lau sạch quả trứng rồi cất vào ngăn mát. Chế biến và sử dụng trứng muối trong vòng 3 tuần sẽ cho chất lượng ngon nhất. 

• Cách bảo quản lòng đỏ trứng muối: Sau khi làm chín lòng đỏ trứng muối thì bạn sẽ cất giữ trong túi zip hoặc trong một chiếc hộp sạch. Trứng muối sẽ có hạn sử dụng trong vòng 12 tháng nếu bạn đặt vào ngăn đông, 2 tháng nếu bạn đặt vào ngăn mát tủ lạnh. 

Thời gian bảo quản trứng trong tủ lạnh là bao lâu?

Chúng ta biết cách bảo quản trứng không có tủ lạnh ở trong điều kiện bình thường thì 4 - 6 tuần là thời gian ta có thể cất giữ và sử dụng sau khi gà đẻ ra. Vậy nên, khi bạn đi mua trứng cần phải lưu ý, tuyệt đối không nên chọn những quả trứng bị nứt vỏ, bởi khả năng bị nhiễm khuẩn là rất cao. 

Các bạn cũng có thể bảo vệ trứng ở trong ngăn đá. Tuy nhiên, muốn bảo quản trứng trong ngăn đá ở nhiệt độ như thế nào thì không phải ai cũng nắm rõ.

Chúng ta nên bảo quản trứng ở trong hộp ở với nhiệt độ dưới 4.4 độ C hoặc cất trong tủ lạnh ở ngăn lạnh nhất. Ở điều kiện thích hợp như vậy, trứng sẽ tươi và lưu trữ được lâu hơn. 

Bảo quản trứng trong hộp với nhiệt độ dưới 4.4 độ C để trứng tươi lâu hơn

>>> Xem ngay: Công nghệ Inverter là gì? Tiết kiệm điện như thế nào?

Mặt khác, nếu như chúng ta biết cách bảo quản trứng của gà mới đẻ thì có thể giữ được tới 36 ngày. Và điều kiện nhiệt độ để bảo vệ trứng từ 25 - 32 độ C.

Hơn thế nữa, bảo quản trứng trong ngăn đá còn hỗ trợ làm chậm sự phát triển của các loại vi khuẩn có tác dụng không tốt sức khỏe.

Để bảo quản và cất giữ trứng trong tủ lạnh được tươi lâu, các bạn cần lưu ý một số vấn đề về cách bảo quản trứng gà trong tủ lạnh như sau:

Lưu ý khi bảo quản trứng trong tủ lạnh để giữ lâu hơn

• Không nên để trứng ở cánh cửa tủ lạnh, bởi đây là vị trí có nhiệt độ dễ thay đổi, không ổn định. Điều này sẽ khiến trứng nhanh bị hỏng. Bạn có thể đặt trứng vào sâu hẳn bên trong tủ hoặc trong các ngăn chứa đồ.

• Tuyệt đối không lấy trứng đã được bảo quản trong tủ lạnh ra bên ngoài quá lâu, sau đó lại cất vào tủ. Dẫn đến trứng bị hư bởi nắng nóng sẽ làm các hạt nước do tỏa hơi đọng trên vỏ trứng thấm vào và khiến trứng mau hỏng hơn

• Trước khi chế biến, trứng ở nhiệt độ phòng sẽ đem lại chất lượng tốt hơn nên mọi người lưu ý thời điểm lấy trứng ra khỏi tủ lạnh để nấu ăn.

• Cách bảo quản trứng vịt trong tủ lạnh: Bạn hãy dùng ngăn đựng trứng chuyên dụng để bảo quản. Nếu không có những khay đựng trứng như vậy, bạn có thể lấy giấy báo và gói trứng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách nhận biết trứng đã bị hỏng

Để theo dõi cách bảo quản trứng vịt lộn trong tủ lạnh có bị hỏng hay không, bạn hãy múc đầy một bát nước lạnh, tiếp đó cho trứng vào và quan sát:

• Trứng tươi: Chúng ta sẽ nhận thấy quả trứng lúc này sẽ bị chìm xuống và nằm yên ở đáy bát.

• Trứng hơi cũ [Khoảng 1 tuần]: Dấu hiệu nhận biết là trứng sẽ chìm xuống đáy, sau đó ở trạng thái hơi lơ lửng trên mặt nước.

• Trứng cũ [Khoảng 3 tuần]: Sau khi thả trứng xuống nước, trứng sẽ đứng thăng bằng sao cho đầu nhọn quay xuống và đầu to sẽ quay lên.

• Trứng hỏng: Trường hợp này, quả trứng sẽ nổi lềnh phềnh trên mặt nước.

Cách nhận biết trứng đã bị hỏng

Trên đây là một số chia sẻ về cách bảo quản trứng trong tủ lạnh. Hy vọng qua một số thông tin trên sẽ giúp các bạn có thêm nhiều kiến thức bổ ích về việc bảo vệ trứng cũng như cách bảo quản chúng trong tủ lạnh một cách hiệu quả.

Chúc các bạn thực hiện thành công một số cách bảo quản ở trong bài viết nhé!

Thiết bị bếp Kanzler Số điện thoại: 0978889986 Địa chỉ: số 69 Tây Sơn - Đống Đa - Hà Nội. Email:

Website: //thietbibepkanzler.vn

---------------------------------------------------------------

>>> Tin liên quan : 

Trứng có lẽ là một trong những loại thực phẩm được tiêu thụ phổ biến nhất trên thế giới nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, dễ chế biến, và đặc biệt dễ bảo quản. Thế nhưng đã bao giờ bạn tự hỏi 1 quả trứng có thể giữ được độ tươi trong bao lâu?

Thời gian bảo quản trứng tươi trong tủ lạnh là bao lâu?

Độ tươi của trứng có thể được duy trì trong khoảng thời gian từ 2 giờ cho đến tối đa 1 năm, tùy thuộc vào nơi mua cũng như cách bảo quản trứng gà của bạn.

Trứng có nguồn gốc từ cửa hàng tạp hóa hoặc chợ nông sản có thể đảm bảo độ tươi và hàm lượng dinh dưỡng trong nhiều tuần nếu được bảo quản trong tủ lạnh, thường lâu hơn đáng kể so với hạn sử dụng in trên vỏ trứng hoặc vỏ hộp. Trứng cấp đông nó thể tồn tại trong thời gian dài hơn rất nhiều. Điều quan trọng ở đây là bạn phải có phương thức bảo quản phù hợp với nhu cầu sử dụng để trứng luôn ở trạng thái tươi ngon và giàu dinh dưỡng nhất.

Có thể tham khảo hướng dẫn bảo quản trứng của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ [USDA] như sau:

Có nên bảo quản trứng tươi trong tủ lạnh?

Một quả trứng mới đẻ có lớp phủ ẩm tự nhiên gọi là “bloom”, có tác dụng giúp bịt kín và bảo vệ trứng khỏi sự xâm nhập của vi khuẩn. Nếu quả trứng này được rửa, lớp màng bloom sẽ biến mất và vỏ trứng dần trở nên xốp, dễ bị tổn thương hơn.

Vi khuẩn salmonella thường được tìm thấy trên vỏ của trứng tươi. Đây là loại vi khuẩn có thể gây buồn nôn, đau dạ dày, tiêu chảy và tệ hơn là sốt. Đó đồng thời cũng là triệu chứng mà những người thường ăn trứng sống, trứng nấu chưa chín hoặc các sản phẩm làm từ trứng bị nhiễm khuẩn gặp phải.

Vào những năm 1970, do lo ngại về vấn đề vệ sinh, Bộ Nông Nghiệp Mỹ đã yêu cầu các nhà sản xuất và chế biến trứng quy mô lớn phải có quy trình rửa, vệ sinh và làm lạnh trứng ngay lập tức. Tương tự là Canada, Nhật Bản, và một số nước Bắc Âu.

Tuy nhiên, ở hầu hết các quốc gia thuộc Liên minh châu Âu, nhà sản xuất không được phép rửa hoặc làm lạnh trứng, ngay cả trong các cửa hàng. Người châu Âu tin rằng trứng vốn đã được bảo vệ tự nhiên khỏi vi khuẩn nhờ vào sự vẹn nguyên của lớp vỏ, và có thể bảo quản tự nhiên trong nhiều ngày.

Ngoài ra, nhiều quốc gia cũng yêu cầu người chăn nuôi tiêm vắc-xin cho gia cầm để tránh việc trứng nhiễm khuẩn salmonella. Vì lý do này, không ít hộ chăn nuôi nhỏ lẻ thường bán trứng ngay khi mới được thu hoạch từ trang trại mà không phải qua công đoạn làm sạch. Họ tin rằng những yếu tố tự nhiên của trứng đã giúp bảo vệ an toàn khỏi vi khuẩn, miễn là bạn không tẩy sạch vỏ trứng.

Tuy nhiên, nghiên cứu của Cơ quan Nghiên cứu Nông nghiệp Georgia, đã chỉ ra rằng lớp màng bloom bao học vỏ trứng sẽ thoái hóa nhanh chóng, khô và bong ra sau khi quả trúng tiếp xúc với môi trường bên ngoài. Do đó, bảo quản lạnh vẫn sẽ là phương pháp tối ưu nhất, không chỉ bảo vệ trứng khỏi vi khuẩn, mà còn giúp duy trì chất lượng của trứng.

Các nhà nghiên cứu đã xem xét 5.400 quả trứng và thấy rằng những quả được rửa và bảo quản trong tủ lạnh vẫn là trứng loại A [chất lượng rất cao] sau trung bình 15 tuần. Những quả được lưu trữ ở nhiệt độ phòng xuống cấp chất lượng nhanh hơn, từ loại A [chất lượng cao nhất] đến Loại B [chất lượng thấp nhất] chỉ trong 1 tuần. Đồng thời trọng lượng của những quả trứng này cũng giảm 15% sau 15 tuần.

Cách bảo quản trứng tươi lâu

• Ngay sau khi mua trứng từ cửa hàng, bạn hãy kiểm tra kỹ để đảm bảo không có quả nào bị nứt, vỡ - yếu tố khiến vi khuẩn có thể xâm nhập vào bên trong trứng. Nếu có, hãy bỏ trứng vào một hộp đựng sạch và đậy nắp thật chặt, làm lạnh và sử dụng trong vòng 2 ngày.
• Tốt nhất nên để trứng trong khay giấy, thùng giấy trước khi đặt vào tủ lạnh. Thùng carton hoặc nhựa mềm sẽ giúp trứng không bị nứt và không bị ảnh hưởng bởi mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
• Nên bảo quản trứng ở nhiệt độ 4 độ C hoặc thấp hơn một chút.
• Rửa trứng nhẹ nhàng với nước ấm [32-49 độ C]. Trong khi rửa, sử dụng găng tay cao su. Có thể ngâm trứng trong khoảng 30 giây với chất tẩy không mùi, tráng sạch, sau đó để tủ lạnh.

• Top 5 máy đánh trứng tốt và bán chạy nhất hiện nay
• Những điều cần biết khi sử dụng đồ nhựa đựng thực phẩm
• 18 mẹo nhỏ giúp bảo quản rau quả tươi lâu
• Trứng vịt lộn ăn như thế nào mới tốt?