Trời nồm, ẩm ướt là điều kiện thuận lợi để các loại nấm mốc sản sinh. Nấm mốc Aspergillus flavus thường có nhiều ở các loại ngũ cốc như lạc, đậu... Độc tố Aflatoxin do loại nấm này tạo ra có thể gây ung thư gan, xơ gan.
Nấm mốc bám quanh thực phẩm khi nấu chín cũng sẽ chết, tuy vậy, độc tố của nấm mốc có thể đã ngấm sâu vào thực phẩm, gây ảnh hưởng lớn tới sức khỏe người sử dụng. Bởi vậy, khi thực phẩm đã bị nấm mốc, tốt nhất là không nên dùng.
Cách bảo quản các loại thực phẩm khô tránh nấm mốc
Hải sản khô [mực, cá, tôm]
Tốt nhất là sau khi mua về, nên phơi lại 2 - 3 nắng cho thật khô rồi hãy cất đi. Nếu không có nắng, cần bảo quản ngay thì cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy hoặc gói kín trong túi nilon, buộc kín miệng túi, rồi gói kín thêm 2 - 3 lớp giấy báo để hút ẩm, sau đó quấn thêm một lượt nilon nữa bên ngoài để ngăn mùi, tránh ẩm.
Sau khi đã bao bọc kín, có thể để hải sản khô trên ngăn đá tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn. Nếu để trong ngăn mát tủ lạnh sẽ không bảo quản được dài ngày.
Gạo
Tránh để gạo trong bao, để góc kín trong nhà, bởi đây là nơi ẩm thấp, dễ khiến nấm mốc sản sinh hoặc côn trùng cắn. Tốt nhất nên cho gạo vào thùng có nắp đậy kín, để nơi khô ráo, thoáng mát.
Lạc, đỗ
Nên cho lạc, đỗ vào hộp, đậy nắp kín hoặc cho trong túi nilon, bọc nhiều lần túi nilon, buộc miệng túi kín để không khí không lọt vào bên trong. Để hộp/túi lạc, đỗ ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Hành, tỏi khô
Hành, tỏi khô rất dễ bị nảy mầm, thối nếu không được bảo quản đúng cách. Nhiều người sợ hành, tỏi khô nhanh hỏng nên cho vào hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, đây là cách bảo quản sai lầm. Hành, tỏi cho vào hộp kín rất dễ bị thối, mốc.
Cách tốt nhất là để hành, tỏi trong túi lưới, túi giấy hoặc rổ để có được sự thông hơi. Đặt các túi lưới, giấy hoặc rổ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nơi có nhiệt độ quá thấp hoặc quá cao.
Hành tây
Có thể cho hành tây vào ngăn mát tủ lạnh trong thời gian dài, bằng cách bọc hành tây vào giấy thiếc [loại giấy dùng để lót khay khi nướng thịt hay cá]. Giấy thiếc giúp hành tây khô ráo, tránh ẩm mốc.
Ngoài ra, tuyệt đối không nên để hành tây chung với khoai tây, bởi khoai tây thoát hơi ẩm sẽ khiến hành tây nhanh bị mốc, thối.
Nấm hương khô
Làm thế nào để bảo quản nấm hương được lâu, không bị ẩm mốc? Hãy cho nấm hương vào túi nilon, buộc kín miệng túi lại, rồi để trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu có túi giấy, bạn có thể cho nấm hương vào túi giấy, để ở nơi khô ráo, thoáng mát là được.
Hạt tiêu
Nếu mua nhiều hạt tiêu, nên mua tiêu hạt để lâu vẫn giữ được mùi thơm. Hạt tiêu đã xay sẵn để lâu dầu thơm sẽ bay hơi, làm mất mùi.
Hạt tiêu mua về cho trong túi nilon buộc kín lại, hoặc cho trong hộp nhựa/thủy tinh đậy kín nắp, để ở nơi thoáng mát, khô ráo.
Ở bài viết này, Health Beauty Việt Nam sẽ hướng dẫn các bạn một số mẹo vặt chế biến và cất giữ lac [ hay còn gọi là đậu phộng] sẽ rất hữu dụng trong cuộc sống, chắc chắn các bạn sẽ cần dùng đến khi vào bếp đấy!
1. Cách giữ độ giòn của lạc rang dầu
Lạc rang dầu nói chung để sau 12 tiêng ăn sẽ bị ỉu. Nếu trong lúc lạc đang nóng phun vào một ít rượu trắng, trộn đều, đợi lạc rang hết nóng thì rắc muối ăn vào [muối nên rang khô], làm như vậy lạc để vài ngày vẫn giòn như ban đầu, không còn bị ỉu nữa.
2. Cách rang lạc
Nhiều người khi rang lạc rang dầu thường cho dầu vào trước, đun nóng lên rồi cho lạc vào, cho rằng như thế lạc sẽ nhanh chín. Thực tế lại hoàn toàn ngược lại, rang như vậy rất dễ làm cho lạc ngoài cháy trong sống. Cách làm đúng là: cho lạc và dầu vào chảo cùng một lúc, để lửa nhỏ cho nhiệt độ nóng lên từ từ, như vậy lạc sẽ trong ngoài nóng đều, giòn đều, màu sắc cũng đẹp mà ăn lại thơm ngon.
3. Cách bảo quản lạc
- Dùng nước sạch rửa sạch lạc, vớt ra để khô, rang chín, cho muối tinh và ngủ vị hương vào trộn đều, tãi ra cho ra nắng phơi khô. Sau khi lạc đã khô, cho lạc vào túi ni lông hoặc đồ đựng kín bịt kín. Cách làm nàv làm cho lạc mất đi khả năng moc mầm, cho dù để qua 1,2 mùa hè lạc cùng không bị hỏng.
- Trong bình hoặc túi ni lông đựng lạc cho vào 1,2 điếu thuốc lá thơm rồi bịt kín không để cho không khí lọt vào, lọt ra. Như vậy, lạc có để trong 3 năm cũng không bị mọt đục.
Như các mẹ cũng đã biết, đậu phông là loại hạt giàu dinh dưỡng thường được sử dụng trong bữa cơm của mỗi gia đình. Ngoài ra đậu phộng còn là món ăn khoái khẩu của đứng mầy râu trong những buổi nhậu, ngồi nhâm nhi ly bia căn vài hạt đậu rồi kể chuyện đời.
Nếu đọc nhiều sách báo các mẹ sẽ biết đậu phông có chứa nhiều chất chống oxi hóa, giúp lợi cho tuần hoàn cơ thể, thậm chí còn tốt hơn so với ăn các loại trái cây.
Gần đây có một số người băn khoăn là hạt đậu phộng tươi để được bao lâu? Bảo quản đậu phộng như thế nào là đúng cách. Để hạt đậu không bị mốc làm ảnh hưởng đến chất lượng. Hãy cùng Thiên Mã Group khám phá câu trả lời ở bài viết dưới đây nhé.
Hạt đậu phộng có công dụng gì đối với sức khỏe con người?
Hạt đậu phộng là loại hạt cùng nhóm với hạt lạnh và hạt óc chó. Chính vì vậy mà nó cũng mang đến cho con người rất nhiều lợi ích về mặt sức khỏe. Dưới đây là 4 công dụng chính của nó:
Sức khỏe tim mạch được hỗ trợ: Những người đang mắc bệnh về tim mạch. Hay chỉ đơn giản là muốn tim mạch của mình được hoạt động khỏe mạnh hơn. Mỗi tuần nên sử dụng 4 nắm đậu phộng và chia ra thành 4 ngày. Bởi trong hạt đậu phộng chứa nhiều chất béo không bảo hòa, đây là dưỡng chất có lợi cho tim.
Lượng đường huyết được ổn định: Trong hạt đậu còn chứa các dưỡng chất giúp kiểm soát và giảm lượng cholesterol có trong máu.
Phòng ngừa nguy cơ bị sỏi mật: Các nguy cơ tiến triển của bệnh sỏi mật sẽ được giảm nếu như ăn 28.35g đậu phộng trong 7 ngày.
Hỗ trợ giảm cân: Cơ thể sẽ tránh được tình trạng tăng cân ngoài ý muốn nếu như thường xuyên ăn đậu phộng. Bởi trong đậu phộng chứa lượng chất xơ cao.
Những người không nên sử dụng đậu phộng
Những người bị dị ứng: Mặc dù đậu phộng là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên thì những người bị dị ứng không nên sử dụng bởi có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Những người mắc bệnh gout: Bên trong đậu phộng chứa nhiều chất béo nên những người mắc bệnh gout ăn sẽ khiến tình trạng nặng thêm.
Những người mắc bệnh loét dạ dày: Bởi lượng chất béo cao nên những người bị loét dạ dày ăn sẽ rất khó tiêu hóa.
Những người cắt túi mật, tiểu đường: Trong hạt đậu phộng chứa rất nhiều dầu, nên rất khó có thể kiểm soát khi ăn. Những người mắc các bệnh này khi ăn tình trạng bệnh sẽ trở nên nặng hơn.
Đậu phộng tươi để được bao lâu? – Cách bảo quản đậu phộng
Như mọi người đều biết thì đậu phộng là loại hạt giàu chất dinh dưỡng. Được rất nhiều gia đình sử dụng trong bữa ăn chính. Đối với các đấng mày râu thì đây còn là món ăn khoái khẩu trong các bữa nhậu. Bên trong hạt đậu phộng chứa rất nhiều các chất chống oxy hóa rất có lợi cho tuần hoàn trong cơ thể. Thậm chí so với một số loại trái cây nó còn tốt hơn.
Để hạt đậu phộng tươi có thể bảo quản lâu ngày thì các mẹ nên đem hạt đi phơi thật khô. Sau đó để cho hạt đậu được nguội hoàn toàn khoảng 1 tiếng. Bỏ vào bọc nilon và bọc kín lại. Để có thể tránh được tình trạng mối mọt hay côn trùng xâm nhập. Nên bỏ đậu phộng vào trong túi nhỏ có chứa hồ tiêu.
Với cách này các mẹ có thể bảo quản hạt đậu phộng tươi được rất lâu. Đặc biệt sẽ không bị côn trùng xâm nhập làm ảnh hưởng đến chất lượng của hạt.
Với câu hỏi đậu phộng tươi để được bao lâu? Bạn đã có được câu trả lời khi tìm hiểu qua bài viết trên. Nếu cần tìm mua các sản phẩm làm từ đậu phộng có thể liên hệ với Thiên Mã Group. Để có những sản phẩm chất lượng tốt nhất với mức giá phải chăng.
Ngoài ra bạn có thể tham khảo sản phẩm hạt điều của chúng tôi tại đây.