21/11/2019 Cô Năm Xuân
Trả lời: Bánh ít lá gai để được tối đa là 3 ngày
Trong những ngày qua chúng tôi đã nhận được khá nhiều câu hỏi: Bánh là để được bao lâu, bánh ít để được bao nhiêu ngày?…Nếu tôi mua nhiều thì bảo quản như thế nào là tốt…
Hôm nay chúng tôi xin được trả lời câu hỏi một cách chi tiết nhất vấn đề trên bằng kinh nghiệm của mẹ mình trên 30 năm trong nghề.
Tôi xin trả lời câu hỏi của bạn: Bánh ít lá gai để tối đa là 3 ngày nhưng tôi khuyên là nên sử dụng nó dưới 2 ngày, tại vì khi tới ngày thứ 3 sẽ có hiện tượng cứng bột và lên mốc màu trắng, điều này cũng chứng minh là bánh không có chất bảo quản.
Có một số cách bảo quản tốt sẽ giữ được bánh lâu hơn xem ngay nhé:
- Cách 1: Bạn lấy bánh ra khỏi vỏ bỏ vào tủ lạnh để ngăn mát, Khi muốn sử dụng thì bạn lấy hấp lại rồi sử dụng, nhưng tôi khẳng định một điều rằng chất lượng của bánh sẽ giảm đi đáng kể [30% chất lượng của bánh] đó là theo cảm nhận khi tôi sử dụng bánh.
- Cách 2: Bạn nên lấy bánh với số lượng vừa đủ để sử dụng trong 1 đến 2 ngày.
Có một cách nữa tôi bật mí là: Khi bạn có ý định để lâu thì hãy liên hệ với tôi. Trong quá trình làm bánh tôi sẽ không gói bọc nhựa bên ngoài [thường thì sẽ có bọc nhựa] và gói bằng lá chuối[ tất nhiên nó sẽ không đẹp bằng bỏ giấy] điều này khi hấp bánh, lá chuối đã được tiệt trùng vỏ nhựa bên ngoài sẽ không giữ bánh kín bên trong gây hiện tượng lên mốc.
>> Bạn Có thể liên hệ với tôi qua số điện thoại: 0968997277 hoặc đặt bánh và để lời nhắn qua đường link sau: //shopco5.com/san-pham/banh-it-la-gai/
Trên đây là một số phương pháp hiệu quả nhất để bạn có thông tin chi tiết nhất. Shopco5 chuyên cung cấp với số lượng nhiều bánh ít và các loại đặc sản khác [gắn link bài tổng quan]
Vậy là bạn đã rõ được câu hỏi bạn rồi chứ? Một mẹo nhỏ nữa cho bạn, bạn có thể tự tay làm bánh tại nhà luôn nhé
=> Kích vào đây nhé!!! Chúc bạn thành công.
Xem thêm: Cách làm bánh ít lá gai nhân ngọt đậu xanh dừa chi tiết
Xem thêm: Cách làm bánh ít nhân tôm thịt ngon không cưỡng nổi
Cô Năm Xuân
Chuyên cung cấp đặc sản 3 miền chất lượng vệ sinh
Twitter | Facebook
Bột lá gai - là sản phẩm được làm tù 100% lá gai tự nhiên. Với nguồn nguyên liệu tự trồng và được sản xuất theo quy trình khép kín. Chúng tôi cam kết mang đến cho quý khách hàng sản phẩm bột bánh gai chất lượng, siêu mịn, đặc biệt không pha trộn, không hóa chất, không chất bảo quản và giữ được mùi thơm nguyên chất của lá gai.
Tìm hiểu cây lá gai và bột lá gai và công dụng của nó
Cây gai hay cây lá gai [danh pháp hai phần: Boehmeria nivea] là loài thực vật có hoa thuộc họ Gai [Urticaceae], là loài bản địa của Đông Á. Cây cao 1–2,5 m, lá hình tim, dài 7–15 cm và rộng 6–12 cm.
Cây gai là một nguồn nguyên liệu lấy sợi từ xa xưa tại nhiều vùng thuộc châu Á. Tại Việt Nam người ta chủ yếu lấy lá dùng làm bánh gai, bánh ít.
Hình ảnh: Cây lá gai
Hình ảnh: Bột lá gai
Công dụng của cây lá gai và bột lá gai
Trong ngành thực phẩm
- Người ta sử dụng để làm bánh gai, bánh ít
Hình ảnh: Bánh gai
Hình ảnh: Bánh ít bột lá gai
Trong y học
- Rễ được gọi là trữ ma căn, hái vào bất cứ mùa nào, nhưng tốt nhất là vào thu đông. Hái về rửa sạch đất phơi hay sấy khô. Rễ có vị đắng, tính hơi hàn, quy kinh tâm, thận.
- Đông y cho rằng cây gai có vị ngọt đắng, tính mát, đi vào hai kinh tâm, thận; thường dùng để trị các bệnh đường tiểu như: Bí tiểu, tiểu đục, tiểu ra máu, còn dùng để cầm máu và trị động thai.
- Tác dụng thanh nhiệt giải độc, tán ứ, thông lâm, an thai. Dùng trong các trường hợp đơn độc, sang lở, đái buốt, đái rắt, phụ nữ có thai đau bụng, ra huyết, xích bạch đới, viêm cổ tử cung.
Trong nông nghiệp
- Thân cây có sợi dùng để dệt bao bố, lưới đánh cá,...
Quy trình sản xuất bột lá gai khô
Bước 1: Thu hái lá gai: chọn lá bánh tẻ [không quá non cũng không quá già], không bị dập nát, không héo
Hình ảnh: Thu hái lá hai
Bước 2: Sau khi thu hái xong, ta sơ chế, nhặt sạch các tạp chất, vụn bẩn rồi đem rửa sạch. Loại bỏ hết các bụi bẩn bám trên bề mặt lá và phần lông phía dưới của lá. Loại bỏ cuống, gân lá và phân loại lá.
Bước 3: Sử dụng công nghệ sấy lạnh tân tiến ở nhiệt độ thích hợp để sấy khô lá gai.
Hình ảnh: Lá gai sấy khô
Bước 4: Lá gai sấy khô đem đi nghiền thành bột mịn
Bước 5: Sau khi nghiền thành bột, mang đi đóng gói vào túi dập máy hoặc hộp kín và bảo quản ở kho lạnh
Hình ảnh: Bột lá gai sau khi nghiền và Bột lá gai đóng gói
Cách sử dụng bột lá gai
Cho bột lá gai hòa với nước, sau đó đem đun lên tạo thành hỗn hợp màu đen sệt. Sau đó trộn với bột làm bánh
Không trộn bột trực tiếp với bột lá gai, bắt buộc phải nấu bột lá gai với nước tạo thành hỗn hợp có màu đen sệt
Buộc kín bao bì sau khi lấy bột, để nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp vào sản phẩm. Để ngăn mát tủ lạnh là cách bảo quản tốt nhất.
Chợ quê Việt Nam cung cấp bột lá gai nguyên chất được sản xuất với công nghệ tân tiến nhất, mang đến cho quý khách sản phẩm chất lượng nhất
Xin vui lòng liên hệ hotline: 0984 845 724 để được tư vấn về sản phẩm
Liên hệ tại Hà Nội: 0963 274 216
Liên hệ tại TP HCM: 0915 434 189
Giao hàng toàn quốc, nhận hàng, kiểm tra hàng và thanh toán tại nhà
Giao hàng trong ngày tại nội thành Hà Nội và TP HCM, miễn ship với đơn hàng từ 350.000vnđ
Xem thêm: Địa chỉ bán bột lá gai uy tín
Trong sản xuất, vấn đề bảo quản bánh luôn là vấn đề làm đau đầu các nhà sản xuất. Làm sao để bánh có thể bảo quản được lâu ngày mà vẫn giữ được chất lượng của bánh? Đó luôn là câu hỏi của mỗi nhà sản xuất. Mỗi loại bánh đều có hàm lượng sử dụng, cách kết hợp các loại chất bảo quản khác nhau. Chúng ta hãy cũng tìm hiểu Chất bảo quản bánh ít lá gai trong bài viết này nha.
Chất bảo quản cho bánh ít lá gai
Giới thiệu về chất bảo quản cho bánh ít lá gai
Trên thị trường có rất nhiều dòng bảo quản sử dụng trong bánh mà hầu hết cơ sở sản xuất vẫn đang sử dụng như: sodium benzoate, sorbate, sorbic,…nhưng hàm lượng sử dụng cho các chất này được Bộ y tế quy định là 1g/1kg sản phẩm. Tuy nhiên, nếu sử dụng đúng hàm lượng đó thì thời gian bảo quản bánh lại không được dài như mong muốn của nhà sản xuất. Vì vậy, sự ra đời của một dòng sản phẩm thay thế được những chất bảo quản cũ, vừa an toàn, hiệu quả tốt hơn là vấn đề cấp thiết.
Công ty TNHH Lime Việt Nam chúng tôi đã nghiên cứu, nhập về sản xuất một dòng bảo quản mới, thay thế được được các dòng bảo quản cũ [sorbic, sorbate, benzoate,..]. Với thành phần an toàn, không bị giới hạn hàm lượng được bộ y tế cho phép sử dụng.
CHẤT BẢO QUẢN NASA R102 PLUS
- Tên gọi: Hỗn hợp phụ gia thực phẩm Nasa R102 Plus
- Thành phần: hỗn hợp muối acetate, muối erythorbate,…
- Màu sắc: màu ngà đến vàng nhạt
- Quy cách: 1Kg và 25Kg
- Xuất xứ: Nguyên liệu Thái Lan
- Hàm lượng sử dụng: 2-5g/kg
- Mục đích sử dụng: chất bảo quản, chất chống oxy hóa, chất điều chỉnh độ acid, chất ổn định,…
Đối tượng sử dụng:
- Các loại bánh kẹo
- Mỳ ống, mì dẹt đã được làm chín và các sản phẩm tương tự.
- Đồ tráng miệng làm từ ngũ cốc tinh bột
- Bột nhão
- Các sản phẩm từ gạo đã chế biến hoặc làm chín bao gồm cả bánh gạo[chỉ dùng cho người Á Đông]
- Các sản phẩm từ đậu nành [không bao gồm các sản phẩm gia vị từ đậu nành thuộc mã nhóm thực phẩm 12.9]
- Các loại bánh nướng
- Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng cắt nhỏ đã qua chế biến.
- Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ đã qua chế biến
- Thủy sản, sản phẩm thủy sản sơ chế, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai.
- Thực phẩm mặn ăn liền
Chiếc bánh ít lá gai Bình Định
Muốn ăn bánh ít lá gai thì bạn phải tìm về với xứ Tuy Phước- Bình Định. Nơi đây nổi tiếng trứ danh với món bánh nghe cái tên lạ lạ “ Bánh ít là gai” và hương vị làm say lòng người với bánh ít lá gai thật dẻo nhưng không dính răng, Ngoạm 1 một miếng, vị ngọt của đường, vì thơm của nếp, béo của dầu, vị bùi của đậu và đâu đó hương cây nồng của gừng trên đầu lưởi tạo một cảm giác khoái khẩu rất riêng.
Để làm ra được những chiếc bánh đúng chất Tuy Phước – Bình Định đòi hỏi người thợ phải tỉ mỉ từng công đoạn, phải có kinh nghiêm và lòng yêu nghề. Làm bánh có ba công đoạn chính là làm vỏ bánh, nhận bánh, và gói bánh.
Tất cả công đoạn là một nghệ thuật của người làm bánh:
Công đoạn thứ nhất: Vỏ bánh
Vỏ bánh được làm nguyên liệu chính là lá Gai hình trái tim, người thợ tiến hành bỏ cuốn lá, gân lá, xé là gai làm nhiểu mảnh nhỏ bằng tay rửa sạch sau đó luột chín như, sắt nhỏ sau đó cho vào cối giả thật nhuyễn, những nghệ nhân làm bánh cho biết khâu giả lá gai nhuyễn rất quan trọng, nên giả bằng tay thay vì bằng máy, giả thật nhuyễn như bột bánh với ngon, mịn.
Nguyên liệu để làm bánh ít
Tiếp theo là Nếp, nếp dùng làm bánh phải là phải là nếp mới, thơm, đem vo thật kỹ, ngâm với nước vài giờ, sau đó xay nhuyễn ép bỏ nước để có được một khối bột dẻo.
Tiếp theo, bột nếp trộn với bột lá gai và đường, ngào nhiều lần cho thật dẻo và cho vào cối giã nhuyễn, khi giã, cho một chút dầu ăn cho khỏi dính cối đồng thời giúp bánh mịn màng, những nghệ nhận có kinh nghiệm sẽ biết tỉ lệ dầu ăn vào bao nhiêu làm cho bánh béo mà không ngán. Sau đó chia thành từng cục bột nhỏ.
Công đoạn thứ 2 là nhận bánh:
Cũng như vỏ bánh nhận bánh làm công phu không kém vì nó là linh hồn của chiếc bánh.
Ở công đoạn này người thợ làm bánh chọn lựa những trái dừa vừa già, không chọn trái quá non hay quá già làm cho nhận không đạt độ mềm xốp. Lấy nhân dừa bào thành sợi. Tiếp theo chọn đậu xanh loại ngon đều hạt .
Dừa nấu chín với đường cát cho thêm ít gừng đến khi xem khô khô lại là được. Còn đậu xanh thì sau khi ngâm mềm nấu chín giã nhuyện sau đó đêm ngào với đường và gừng. Gừng ở đâu sẽ tạo ra hương vị rất riêng của món bánh ít lá gai Bình Định.
Công đoạn thứ 3: Gói bánh
Sau khi hoàn thành vỏ bánh và nhân bánh người thợ tiến hành gói bánh, đây là công đoạn có thể xem là đơn giản nhất nhưng thật ra không phải ai cũng có thể làm đẹp mắt như người bình định.
Bánh ít là gai được gói hình tháp như kim tử tháp vậy bởi vậy ở Bình Định những tháp Chảm cổ kính như bánh ít lá Gai nên nhiều người còn gại là tháp Bánh ít.
Dưới anh mắt của người họa sĩ bánh có hình nón , đáy vuông, sắc cạnh, nhọn lên tới đỉnh. Còn với ánh mắt của dân gian ví chiếc bánh ít lá gai Bình Định như đôi nhũ hoa của người thiếu nữ qua câu ca dao:
Mang chi đôi bánh lá gai đẩy đà
Chiếc bánh lá gai được ví như đôi nhủ hoa người thiếu nữ
Vậy đó khắp mọi miền đất nước có biết bao nhiêu loại bánh ít như bánh ít trần, bánh ít nhân dừa, bánh ít nhân tôm thịt, bánh ít nhân đâu xanh,bánh ít lá gai ở Sài Gòn, bánh ít miền tây nhưng bánh ít lá gai Bình Định lại là loại bánh làm nên con người cũng như tính cách của người Bình Định. Mộc mạc, chân chất, nhưng uy hùng như ngọn tháp, ấm áp lòng người. Và cũng chỉ món bánh ít lá gai Bình Định là món bánh luôn đồng hành trong các dịp đại lễ, các nghi lễ quan trọng.
Ngoài ra Lime Việt Nam còn cung cấp các sản phẩm phụ gia liên quan khác quý khách vui lòng tham khảo tại đây
Chúng tôi luôn cam kết 100% về chất lượng, hàng chuẩn.
CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM
95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.
Website: www. luankha.com
Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.
Vui lòng liên hệ: Ms Phụng: 0909 935 427
Email:
Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng
Các tìm kiếm liên quan đến Chất bảo quản bánh ít lá gai:
- Cách bảo quản bánh ít ngọt
- Cách bảo quản bánh ít mặn
- Bảo quản bánh ít
- Cách bảo quản bánh ít trần
- Cách bảo quản bánh hồng
- Cách bảo quản bánh bao
- Cách bảo quản bánh đúc qua đêm
- Cách bảo quản bánh tổ