Cách bảo quản củ sen tươi như thế nào là từ khóa được rất nhiều chị em phụ nữ và các bà mẹ tìm kiếm trong thời gian gần đây. Bởi vì không ít người nhận ra những tác dụng to lớn của củ sen đối với sức khỏe nên đã coi đây là một thực phẩm được sử dụng thường xuyên trong bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, không nhiều chị em có thời gian để đi chợ hay siêu thị hàng ngày để lựa mua được những ngó sen tươi nhất.
Vậy làm thế nào để bảo quản củ sen tươi vừa mà vẫn giữ được đủ hàm lượng dinh dưỡng vốn có? Cùng theo dõi bài viết dưới đây của cafeculturel để biết được 10 tác dụng bất ngờ của củ sen tươi cũng như cách bảo quản củ sen tươi như thế nào tốt nhất nhé!
Củ sen tươi là gì?
Củ sen tươi [hay còn gọi là ngó sen] là phần non nhất của cuống lá sen, gần với phần gốc của cây sen. Khi những lá sen non vừa mọc và nổi trên mặt nước, lá vẫn còn cuộn lại thành hình tròn, người hái sen sẽ dùng tay di chuyển dọc theo lá sen đến gốc sen, nhẹ nhàng rút và bẻ để lấy được tất cả phần ngon nhất của ngó sen.
Củ sen tươi có màu trắng sữa, giòn, sờ vào thấy mát. Đây là nguyên liệu để chế biến món ăn, có thể dùng ăn sống như trái cây, làm gỏi, hoặc nấu thành các món ăn ngon, bổ dưỡng như gỏi củ sen, tôm thịt, ngó sen xào, gỏi tai heo, chè sen, lẩu hầm. Không chỉ là món ăn được nhiều người yêu thích, ngó sen còn là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Tác dụng của củ sen tươi
Từ xa xưa, củ sen đã là một vị thuốc rất quen thuộc trong Đông y. Đây là loại cây có vị ngọt, tính bình, bổ tỳ, ích khí, cầm máu, tráng dương, thích hợp dùng cho những người khí huyết hư, thiếu máu, cảm mạo lâu ngày, sức khỏe suy giảm, mệt mỏi, ăn không ngon, tâm lý không bình thường. Đặc biệt nhất, củ sen rất tốt cho những người thiếu ngủ, giúp an thần một cách tự nhiên. Cụ thể củ sen có tác dụng gì, chúng ta cùng tìm hiểu chi tiết hơn nhé!
- Lưu thông máu, điều hòa huyết áp
Tác dụng của củ sen, đặc biệt là củ sen tươi trong việc lưu thông khí huyết, điều hòa huyết áp đã được Đông y ghi nhận từ lâu. Trong củ sen có chứa sắt và đồng, đây là 2 chất có vai trò quan trọng trong việc sản sinh hồng cầu, thúc đẩy quá trình tạo máu cho các cơ quan trong cơ thể.
Tác dụng này của củ sen rất hữu ích cho phụ nữ sau sinh hoặc đang hành kinh. Giúp tái tạo máu nhanh chóng, chống suy nhược, mệt mỏi do cơ thể mất một lượng máu lớn. Bên cạnh đó, loại thảo dược dân gian này còn rất thích hợp cho những người bị thiếu máu do làm việc nhiều hoặc ăn uống kém.
Ngoài ra, nó cũng hỗ trợ lưu thông máu trong cơ thể vì củ sen tươi rất giàu kali, một chất giúp thư giãn mạch máu, cân bằng lưu lượng máu và giảm quá tải natri trong mạch máu của bạn. Nó có thể giúp các mạch máu lưu thông, thư giãn, giảm tắc nghẽn và làm chậm áp lực lên hệ tim mạch.
- Cung cấp vitamin C, tăng cường sức đề kháng
Trong củ sen có chứa một lượng lớn vitamin C, trung bình cứ 100gr củ sen thì có thể cung cấp 73% nhu cầu vitamin C cho cơ thể mỗi ngày. Vitamin C là chất chống oxy hóa mạnh, giúp loại bỏ các gốc tự do nguyên nhân hàng đầu gây bệnh [kể cả ung thư] cho cơ thể. Do đó, nó có thể tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, ngăn ngừa nhiều bệnh tật, đặc biệt là các bệnh tim mạch, ung thư Ngoài ra, nó còn giúp duy trì sự vững chắc của thành mạch máu, làm đẹp da và bảo vệ cơ thể khỏi bị nhiễm trùng.
- Chứa nguồn vitamin A dồi dào, giúp cải thiện thị lực
Ngoài việc cung cấp cho cơ thể một lượng lớn vitamin C, củ sen còn là nguồn cung cấp vitamin A rất tốt cho da, tóc và đặc biệt là mắt. Vitamin A là một chất chống oxy hóa, điều chỉnh ánh sáng đi vào mắt giúp bảo vệ và củng cố niêm mạc và giác mạc, hữu ích trong việc ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng cũng như các vấn đề về đôi mắt khác. Vì vậy, tác dụng của củ sen đối với những người mắc các bệnh về mắt là rất tích cực.
- Chữa táo bón và ngăn ngừa bệnh trĩ
Nói đến vấn đề củ sen có tác dụng gì thì chúng ta không thể không nhắc đến công dụng của nó trong việc phòng và chữa một số bệnh về tiêu hóa, cụ thể hơn là táo bón và bệnh trĩ. Thành phần của củ sen có chứa một lượng lớn chất xơ có khả năng làm trung tiện, tức là làm cho ruột mềm và dẻo. Nó có khả năng chữa táo bón và cho phép ruột non hấp thụ chất dinh dưỡng thông qua hệ thống tiêu hóa và bài tiết. Chất xơ trong củ sen còn có tác dụng kích thích nhu cầu vận động của ruột non đảm bảo ruột co bóp dễ dàng hơn, từ đó ngăn ngừa bệnh trĩ hiệu quả.
- Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Nếu muốn giảm cân, củ sen là một siêu thực phẩm để thêm vào chế độ ăn uống của bạn. Củ sen chứa hàm lượng calo thấp, chất xơ cùng các vitamin và khoáng chất như vitamin C, vitamin A, mangan, sắt, đồng, kẽm giúp bạn no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn mà vẫn giữ được dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Từ đó, việc kiểm soát và quản lý cân nặng của bạn sẽ hiệu quả, giúp quá trình giảm cân diễn ra dễ dàng hơn.
- Tốt cho sự phát triển của thai nhi
Đây là tác dụng lớn nhất của củ sen tươi đối với bà bầu mà bất cứ chị em nào cũng không nên bỏ qua. Cụ thể, củ sen là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, tinh bột giúp bà bầu ăn ngon, ngủ ngon hỗ trợ chứng mất ngủ thường gặp ở phụ nữ giai đoạn này.
Ngoài ra, với đặc tính thanh nhiệt, củ sen còn hỗ trợ điều trị táo bón hiệu quả cho bà bầu. Không chỉ tốt cho bà bầu, củ sen còn rất tốt cho phụ nữ trong thời kỳ sau sinh và đang cho con bú. Tác dụng chính là lợi sữa, thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh, cải thiện tình trạng cơ thể gầy yếu, suy nhược
- Tốt cho hệ hô hấp của con người
Nhiều nghiên cứu y học đã chỉ ra rằng, củ sen tươi còn có tác dụng rất tốt đối với hệ hô hấp. Nó giúp làm sạch và cung cấp năng lượng cho hệ hô hấp hoạt động trơn tru và mạnh mẽ hơn nên rất tốt cho việc điều trị các bệnh về đường hô hấp như ho, lao, hen suyễn
Bạn có thể uống trà củ sen hoặc nước ép củ sen để giảm các triệu chứng ho. Hương sen tỏa ra từ khói sẽ làm sạch chất nhầy trong khoang mũi, họng giúp bạn cảm thấy thư thái và dễ thở hơn. Bạn cũng có thể uống sinh tố củ sen nghiền để chữa các bệnh đường hô hấp khác như hen suyễn và bệnh lao.
- Giảm căng thẳng, trị mất ngủ
Tác dụng của củ sen tươi còn được thể hiện ở khả năng giải tỏa căng thẳng, trị chứng mất ngủ. Củ sen rất giàu vitamin B, đặc biệt là vitamin B6, tương tác trực tiếp với các thực thể thần kinh trong não, ảnh hưởng đến tâm trạng cũng như trạng thái tinh thần của bạn. Do đó, giúp giảm căng thẳng mệt mỏi, kiểm soát tốt hơn các cơn đau đầu, căng thẳng và tức giận. Đồng thời cải thiện tình trạng mất ngủ kéo dài cho người già hay người bị suy nhược cơ thể.
- Chữa một số bệnh dạ dày hiệu quả
Uống sinh tố củ sen trộn gừng được cho là có tác dụng chữa bệnh viêm ruột. Ở phần đốt của củ sen tươi có chứa tanin, vitamin K có tác dụng cải thiện các bệnh về gan như phì đại gan, gan nhiễm mỡ không do rượu và cầm máu rất tốt.
Trong trường hợp bạn bị chảy máu dạ dày, chảy máu thực quản mà nôn ra máu thì nhanh chóng uống sinh tố củ sen [củ sen xay nhuyễn hoặc nước cốt củ sen] sẽ giúp cầm máu và giảm nhanh các triệu chứng.
Nếu bạn đang bị chảy máu ruột, dạ dày và trực tràng, bạn cũng có thể sử dụng củ sen để giảm bớt tình trạng trên trước khi đến gặp bác sĩ.
- Củ sen tươi giúp điều trị nhiễm nấm
Ngoài những công dụng trên củ sen còn được biết đến là bài thuốc dùng để chữa các bệnh ngoài da như nhiễm nấm, phong, tiêu chảy, thủy đậu vô cùng hiệu quả.
- Cầm máu hiệu quả
Một trong những lợi ích của củ sen là cầm máu. Vì trong củ sen có chứa một hàm lượng Vitamin K, tanin. Đây là một trong những chất tối thiểu trong việc cầm máu. Vì vậy củ sen được chỉ định dùng trong trường hợp người bệnh ho ra máu, chảy máu cam, nôn ra máu.
Cách bảo quản củ sen tươi
Đôi khi bạn không có thời gian ghé chợ để chọn mua cho mình những củ sen ngon và tươi nhất. Tuy nhiên nếu bạn biết cách bảo quản củ sen tươi thì dù ít thời gian đi chợ nhưng bạn vẫn có nguyên liệu để nấu những món ăn ngon. Cách bảo quản củ sen cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần lưu ý những điều như sau:
- Không nên rửa củ sen trước vì sẽ khó giữ được lâu.
- Nếu để nơi thoáng mát thì củ sen tươi có thể bảo quản được 1 tuần.
- Bạn có thể cho củ sen chưa rửa sạch vào túi ni lông và để trong ngăn mát tủ lạnh thì sẽ bảo quản được khoảng 2 tuần. Tuy nhiên, để đảm bảo được độ ngon cũng như hàm lượng dinh dưỡng trong củ sen, bạn nên sử dụng sớm nhé.
Kết luận
Qua bài viết này chắc hẳn bạn đọc đã trả lời được câu hỏi tác dụng của củ sen tươi là gì và cách bảo quản củ sen tươi như thế nào rồi phải không? Nhìn chung, củ sen tươi là bài thuốc dân gian vô cùng tốt cho sức khỏe của con người, vậy thì từ hôm nay hãy lưu lại ngó sen như một thực phẩm được thường xuyên sử dụng trong mỗi bữa ăn của gia đình mình nhé. Nếu còn bất kỳ thắc mắc nào sau khi đọc xong bài viết, hãy để lại câu hỏi ở phía dưới để chúng tôi giải đáp cho bạn trong thời gian sớm nhất.
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết. Hẹn gặp lại bạn đọc trong những bài viết tiếp theo!