Chè bà ba món chè đậm chất miền Nam Bộ, bạn biết tại sao có tên là chè bà ba không đó là domón chè này ngon độc đáo, giống như người con gái đẹp miền Tây mặc chiếc áo bà ba mộc mạc mà vô cùng đẹp và hấp dẫn. Chè bà ba là sự kết hợp vị bùi ngon đậu xanh, sự mềm ngọt của khoai lang, của hạt sen kết hợp với hương thơm ngọt ngào đậm đà vị béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên một hương vị tuyệt vòi không thể diễn tả được. Chè ngon nhưng lại ít người biết nấu chè bà ba thế nào, nấu đúng điệu và chuẩn vị thì hôm nay Lam kem 365sẽ chia sẻ cách nấu chè bà ba thơm ngon đúng điệu mà vô cùng đơn giản nhé.
Cách nấu chè bà ba ngon đúng điệu đậm chất miền nam bộ
Nguyên liệu
| Đậu xanh | 100gr |
| Khoai lang, sắn | 2 củ |
| Đường | 300gr |
| Bột báng | 40 gr |
| Phổ tai khô | 1 ít |
| Lá dứa | 1 bó nhỏ |
| Nước cốt dừa | 300ml |
| Đậu phộng | 1/4 chén |
| Hạt sen | 60gr |
Cách làm
Bước 1:Đầu tiên, bạn cho đậu xanh, đậu phộng và khoai ngâm qua đêm cho mềm [nếu như bạn dùng đậu phộng tươi thì không cần phải ngâm nhé].
Bước 2: Sau đó cho nước vào nồi đổ xâm xấp bằng với đậu xanh, cho lên bếp đn cho chín nhừ ra, nên đun nhỏ lủa đun cho đến khi đậu chín nhừ thì cho múc ra bát mềm rồi múc ra bát để nguội.
Bước 3: Tiếp đó, bột báng ngâm mềm khoảng 20-30 phút, tùy vào bạn mua bột báng có rất nhiều loại như màu xanh, màu trắng bạn có thể mua loại nào cũng được ở đây mình dùng bột báng màu xanh nhé.
Bước 4: Do đậu phộng mua là chưa chín, nên bây giờ ta tiến hành luộc đậu phộng mềm chín rồi cho riêng ra một bát.Tiếp đến là hạt sen rửa sạch bỏ hết tâm đắc đi nếu bạn không ăn được, cho vào nồi đun cho chín mền, sau đó vớt ra cho vào bát nhé
Bước 5: Khoai lang, củ sắn rửa sạch sạch ngâm vào nước muối khoảng 10 phút rồi cắt lần lượt thành từng khối vuông nhỏ đẹp mắt.Còn phổ tai thì rửa sạch, rủa nhiều lần để cho phổ tai hết cát nhé, sau đó cắt thành những sợi ngắn bằng nhau.
Bước 6: Bạn cho nước cốt dừa vào nồi lớn cho thêm khoảng 2 lít nước đun lên cho kèm theo bó lá nếp đã cột thả vào nấu cùng cho thơm nhé. Nếu bạn muốn ăn đậm vị hơn có thể thêm vào 1 đến 2 muỗng cà phê bột nước cốt dừa hoặc đường vào nếm cho vừa khẩu vị ăn nhé. Hỗn hợp nước cốt dừa sôi bạn đổ đường vào rồi lần lượt thêm khoai lang, củ sắn đã thái nhỏ ở trên vào nồi.
Bước 7: Đun sôi lên đến khi khoai lang, củ sắn mềm và chín thì bạn lần lượt cho đậu xanh, bột báng, hạt sen, đậu phộng đã đun chín ở trên vào đun cùng đến khi thấy bột báng nổi màu trắng trong là chè chín.Cuối cùng là đổ phổ tai đã thái nhỏ vào, dùng thìa hoặc đũa trộn đều rồi tắt bếp. Vậy là đã nấu xong món chè bà ba thơm ngon hấp đẫn rồi.
Giờ thì cho chè ra bát và cùng thưởng thức thôi nào.
Món chè bà ba này ăn nóng rất ngon nhưng ăn lạnh thì hương vị hấp dẫn chẳng kém chút nào đâu nha. Bạn chỉ việc cho vào ngăn mát tủ lạnh vào khoảng 1 tiếng là thưởng thức được ngay thôi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo của nước cốt dừa, vị bùi của các loại đậu và khoai, xen lẫn phổ tai và nấm mèo giòn giòn, thoang thoảng hương lá dứa.
Thật tuyệt phải không nghe khá vui tai và ngon miệng với món chè đặc biệt của miền Tây nhẹ nhàng, mộc mạc duyên dáng nhưng không hề kém phần hấp dẫn, thơm ngon đâu nha.
Chúc bạn làm thành công!!!