Cách làm gỏi sứa đu đủ

Cách làm nộm sứa đu đủ là một trong những công thức nấu ăn được nhiều gia đình yêu thích trong bữa cơm hàng ngày. Đặc biệt trong những ngày nắng nóng thì đây quả là một món ăn thanh mát, giòn sần sật hấp dẫn. Cùng tham khảo 3 cách làm gỏi sứa đu đủ hấp dẫn ngay sau đây bạn nhé!

1. Cách làm gỏi sứa đu đủ với tai heo

Trước khi đến với 2 cách nộm sứa đu đủ kết hợp đa dạng hơn, bạn hãy cùng tham khảo cách làm gỏi sứa đu đủ tai heo với những nguyên liệu chính sau đây

1.1. Nguyên liệu cần thiết cho món nộm sứa đu đủ tai heo

• Đu đủ xanh: 1 quả
• Sứa ăn liền: 1 túi
• Tai heo: 400gr
• Cà rốt: 2 củ
• Chanh, ớt, rau kinh giới
• Lạc rang giã thô
• Muối, đường

1.2. Cách làm nộm sứa đu đủ tai heo đơn giản mà giòn ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế đu đủ, cà rốt

• Với đu đủ xanh, bạn vừa vài đường trên quả để nhựa trắng chảy hết ra ngoài. Tiếp đến, bạn nạo sạch vỏ đu đủ, ngâm nó trong nước khoảng 2 tiếng. Ngâm xong, bạn bổ đu đủ ra, bỏ hết phần ruột hạt bên trong rồi nạo đu đủ thành sợi dài.
• Với cà rốt, bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cũng nạo thành sợi dài y như đu đủ vậy. Sau đó, bạn cho hai loại rau củ ngày vào trong một chiếc âu lớn.

Bước 2: Sơ chế sứa

• Với sứa ăn liền mua sẵn ngoài hàng hay trong siêu thị, bạn đổ bớt nước của nó đi rồi chần sứa qua nước sôi.
• Lưu ý khi thực hiện cách làm nộm sứa đu đủ nên chần nhanh vì sứa rất nhanh chín, nếu chần kỹ quá thì sứa sẽ bị mềm nhũn, không còn được giòn ngon nữa. Xong xuôi, bạn đổ sứa ra rổ cho thật ráo nước.

Bước 3: Sơ chế tai heo

• Với tai heo, bạn xát rửa bằng muối và rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh giúp bớt mùi hôi, tanh hiệu quả và giữ độ giòn của tai heo. Tiếp đó rửa sạch và cho vào nồi luộc chín tới.
• Tai heo luộc xong thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để tai được giòn. Sau 1 tiếng, bạn mang tai heo ra, thái sợi mỏng vừa ăn.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Bổ chanh, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt đi.
• Rau kinh giới thì nhặt và rửa sạch, sau đó vẩy khô rồi thái nhỏ vừa ăn.
• Tỏi, ớt thì làm sạch rồi băm nhuyễn để tiếp tục cách làm nộm sứa đu đủ bạn nhé.

Bước 5: Pha nước nộm đu đủ

• Cho đường, muối ăn, ớt, tỏi trộn đều trong một cái tô sạch. Sau đó, thêm nước cốt chanh vào, khuấy đều. Tùy kheo khẩu vị ăn chua ngọt thế nào mà bạn nêm nếm các nguyên liệu vừa miệng.

Bước 6: Tiến hành trộn nộm sứa đu đủ tai heo

• Bạn cho toàn bộ tai heo và sứa đã sơ chế vào âu chứa đu đủ và cà rốt. Sau đó, bạn thêm rau kinh giới, đồng thời rưới từ từ phần nước nộm đã trộn ở bước 5 vào, vừa rưới vừa trộn đều tất cả lên.
• Xong xuôi thì bạn để nộm ngấm gia vị trong khoảng 30 phút. Khi ăn, bạn chỉ việc trộn thêm lạc rang giã thô vào âu nộm và bày món ăn ra đĩa nữa là xong.

Xem thêm: 3 Bước làm nộm đu đủ dưa chuột chua ngọt siêu ngon

2. Cách làm nộm sứa đu đủ với thịt bò khô

Sau cách làm gỏi sứa đu đủ truyền thống, tiếp sau đây mời bạn đến với một món nộm đu đủ với sứa biến tấu kết hợp cùng bò khô hấp dẫn ngay sau đây nhé!

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Sứa muối: 150g
• 150gr thịt bò khô nguyên miếng
• 1 quả đu đủ xanh
• 1 củ cà rốt
• Lạc rang, rau thơm, rau mùi tàu, kinh giới
• Nước mắm, đường, tỏi, dấm ăn

2.2. Cách làm gỏi sứa đu đủ với bò khô

Bước 1: Sơ chế đu đủ, cà rốt

• Đu đủ, cà rốt dùng dao gọt sạch vỏ, sau đó bào thành sợi nhỏ rồi đem ngâm vào trong một chậu nước lọc. Trong chậu nước này, bạn hòa thêm với chút giấm và muối để ra hết nhựa và không bị chát nhé. Ngâm khoảng 30 phút rồi bạn vớt ra cho khô nước rồi để ráo.

• Đối với lạc, để thực hiện cách làm nộm sứa đu đủ với bò khô, bạn đem đi rang chín vàng, thơm, đợi nguội rồi đem đi xát vỏ rồi giã vỡ.

• Sứa và thịt bò khô cắt miếng nhỏ vừa ăn. Rau thơm, rau mùi tàu, kinh giới nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi để ráo nước.

Bước 2: Pha nước mắm trộn nộm bò khô: Công thức pha nước mắm trộn bò khô là công thức theo tỷ lệ 1 nước, 2 đường, 3 giấm, 1 mắm. Khuấy đều để đường tan hết rồi bạn cho thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào là chúng ta đã hoàn thành bát nước chấm chua ngọt.

Bước 3: Trình bày: Bày món nộm bò khô trên một chiếc đĩa hoặc bát vừa xếp đu đủ, cà rốt bào sợi, các loại rau thơm cắt nhỏ, sứa, thịt bò khô và lạc lên trên. Sau đó rưới nước mắm chua ngọt lên là bạn đã hoàn thành món nộm sứa bò khô đu đủ rồi.

Xem thêm: 7 Cách làm nộm đu đủ chua ngọt, ngon, giòn, lạ miệng

3. Cách làm gỏi sứa đu đủ giòn ngon sần sật với thịt gà

Ngoài thịt bò khô, khi thực hiện cách làm nộm sứa đu đủ bạn cũng có thể kết hợp với thịt gà để món ăn thêm phần hấp dẫn và đa dạng. Cách thực hiện đơn giản, mời bạn cùng theo dõi ngay sau đây.

3.1. Nguyên liệu làm gỏi sứa đu đủ thịt gà

Cách làm gỏi sứa đu đủ thịt gà cần các thành phần nguyên liệu sau:

• 300 gram sứa ăn liền
• Ít thịt lườn gà
• 2 chén đu đủ xanh đã gọt vỏ, ngâm hết mủ và thái sợi
• Ít hành tây, lá húng quế, rau mùi [hoặc rau răm] đã làm sạch, xắt nhỏ
• Lạc rang
• Bánh phồng tôm
• 1 củ cà rốt gọt vỏ sạch và thái sợi
• Gia vị: Ớt xắt, tiêu xay, giấm ăn, đường, nước mắm,

Xem thêm: Tổng hợp 2 cách làm nộm rau muống mắm tôm giòn mát, lạ miệng

3.2. Cách làm gỏi sứa đu đủ độc đáo với thịt gà

Bước 1: Sơ chế sứa

• Bạn cạo sạch ngoài da tua rua sứa, ngâm sứa với nước phèn vài giờ cho sạch.
• Tiếp theo để tiếp tục cách làm nộm sứa đu đủ, bạn dùng tay đeo găng ép sứa để vắt hết nước ra. Trong túi sứa ăn liền chứa đến 95% nước nên bạn cần vắt kỹ.
• Thái nhỏ sứa, ngâm tiếp trong nước nóng chần sơ trong vài phút nữa.
• Sau đó, vớt sứa ra rổ, để ráo nước hoàn toàn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Thịt gà sau khi sơ chế thì luộc chín, để nguội rồi xé sợi nhỏ.
• Lạc rang giã nhuyễn vừa phải.
• Cà rốt, đu đủ gọt vỏ, làm sạch, nạo sợi

Bước 3: Pha nước trộn gỏi đu đủ với sứa

• Lấy tô, thêm đường, muối, hạt tiêu, giấm, nước mắm cùng với ớt xắt vào, khuấy đều với nhau, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị của bạn.
• Đầu tiên bạn lấy tô khác, trộn sứa với thịt gà với nhau. Sau đó, cho hành tây, đu đủ, cà rốt, lá húng quế, rau mùi vào hỗn hợp trên, xóc đều.

• Rắc lạc rang lên trên.

Khi ăn, dọn gỏi sứa đu đủ ra đĩa cùng bánh phồng tôm. Rưới nước mắm vào dĩa gỏi khi thưởng thức để tận hưởng hương vị chua ngọt ngon nhất. Hơn nữa, cách này còn giúp đu đủ không bị mềm mà vẫn giữ được độ giòn ngon.

Với 3 cách làm nộm sứa đu đủđơn giản, thanh mát, giòn sần sật chua ngọt trên đây, chúc bạn có những bữa ăn gia đình hấp dẫn và ngon miệng.

Thongtinmebe.com