Hôm nay Than sạch Seagull cung mọi người làm mó ốc nướng tiêu xanh và đặc biệt là bật mí cả công thức pha nước chấm ốc chuẩn ngon cho cả nhà trổ tài với các món ốc nướng, luộc, hấp nhé!
Chuẩn bị vào bếp cần những nguyên liệu sau ạ
1 kg ốc bươu
- 100 gram tiêu xanh
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 50 gram rau răm
- 5 cây sả, vài lá chanh
- Muối, giấm, đường, tiêu, tỏi, ớt, tắc.
Cách làm
- Đập dập vài trái ớt tươi, cho vào thau nước ngâm ốc để ốc ra hết chất nhờn [có thể dùng nước vo gạo].
- Luộc ốc với lá chanh, sả đập dập. Canh nước vừa sôi là tắt bếp, vớt ốc ra để ráo.
- Ướp ốc với 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê tỏi bằm + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh giấm + 1 muỗng cà phê ớt + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 100 gram tiêu xanh khoảng 20 phút.
- Nướng ốc bằng bếp than. Nên nướng ốc vừa chín. Nếu nướng lâu, thịt ốc sẽ cứng, mất ngon.
- Cho ốc ra đĩa, bày rau răm lên trên, dùng nóng.
Trong quá trình luộc ốc chúng ta tranh thủ làm nước chấm với các nguyên liệu dưới đây nhé!
2 trái ớt
1 miếng gừng; 3 tép tỏi; 2 muỗng sả; 2 lá chanh thái nhỏ; 2 muỗng nước mắm; 3 muỗng nước lạnh; 1.5 muỗng dấm; 2.5 muỗng đường.
Đầu tiên bạn cho tỏi, ớt, sả, gừng vào cối giã nhỏ.
Tiếp đến bạn chuẩn bị một chiếc bát, cho nước mắm, đường vào hòa cho tan. Rồi cho nước lạnh và dấm vào hòa chung. Cuối cùng cho hết hỗn hợp tỏi ớt đã giã vào, hòa đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng là xong.
Trước khi ăn bạn cho thêm lá chanh thái nhỏ vào, tăng thêm mùi thơm hấp dẫn cho nước chấm ốc.
Than sạch Seagull chúc bạn thành công!