Xôi mặn là loại xôi được tạo nên từ những nguyên liệu như thịt, giò, chả, gà,Xôi mặn thường dùng để làm món ăn sáng và là món ngon tuyệt dành cho những ngày chán cơm. Thế nhưng xôi mặn ngon không chỉ xuất phát từ kỹ thuật nấu xôi mà còn nhờ vào yếu tố khác. Đó chính là nước sốt. Nước sốt vừa vặn, béo ngậy, thơm phức chấm cùng xôi thì kích thích vị giác nhường nào. Vậy nên để món xôi mặn trở thành kiệt tác bạn cần biết cách làm nước sốt xôi mặn.
Nguyên liệu chính cho nước sốt xôi mặn
Xôi mặn khi ăn không thể thiếu nước sốt. Đây được xem là bí quyết giúp món xôi thêm đậm đà, hấp dẫn thực khách. Và để thực hiện cách làm nước sốt xôi mặn ngon tuyệt cú mèo bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu thiết yếu. Về cơ bản nguyên liệu cần có không quá nhiều lại rất dễ tìm. Trong đó bao gồm:
Pate gan heo tươi 100gr
2 Thìa cà phê dầu hào
4 Thìa cà phê nước tương
1 Thìa cà phê tương ớt
½ Củ hành tây
Gia vị kèm theo như dầu ăn, hạt tiêu, muối
Cùng các dụng cụ hỗ trợ khác như dao, nồi, chảo, chén, bát,..
Một khi chọn nguyên liệu nấu bạn nhớ chuẩn bị sao cho kỹ càng và đảm bảo nhất. Đặc biệt là đối với Pate gan. Bạn cần chọn lựa Pate gan của thương hiệu nổi tiếng được chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. Chỉ mua đúng loại sản phẩm có thông tin rõ ràng từ ngày sản xuất đến thành phần, HSD. Tốt nhất bạn nên tìm đến các siêu thị lớn để mua đảm bảo yêu cầu về chất lượng. Khi mua về bạn hãy bảo quản đóng kín nắp chặt chẽ, tránh để ánh nắng tiếp xúc vào nhé.
Bật mí cách làm nước sốt xôi mặn thơm ngon, đậm vị
Nhìn chung cách làm nước sốt xôi mặn có thể biến tấu theo nhiều phương pháp khác nhau. Các nguyên liệu bạn dùng có thể thay đổi để nâng cao hương vị cho món ăn. Trong đó có 2 cách cơ bản và dễ dàng nhất bạn nên ghi chép và áp dụng cho mình là:
Cách 1: Làm nước sốt xôi mặn Pate gan heo
Để làm được nước sốt xôi mặn bạn cần trải qua quy trình thực hiện với 2 bước chính. Mỗi bước thực hiện không cần ôm đồm quá nhiều kỹ thuật hay phương pháp nào. Vậy nên bạn chỉ cần làm từ từ, chậm rãi đúng hướng dẫn là có ngay nước sốt đậm vị, phảng phất hương thơm. Và cụ thể các bước chính ấy không đâu khác là:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua đầy đủ nguyên liệu về bạn hãy đem hành tây bóc toàn bộ vỏ ngoài. Bạn chỉ dùng một nửa, rửa sạch và băm nhỏ. Một khi hoàn thành, bạn cho một chiếc chảo nhỏ lên bếp vặn lửa nhỏ rồi cho dầu vào. Khi thấy dầu đã nóng bạn phi thơm hành vừa cắt. Bạn nhớ cho thêm một chút gia vị vào và đảo đều rồi cho ra bát.
Đối với Pate gan heo bạn cho ra bát lớn. Sau đó bạn thêm 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào. Đi kèm với đó là 2 thìa nước lọc và 1 thìa đường. Bây giờ bạn hãy đánh đều hỗn hợp để các nguyên liệu hòa quyện lại tạo hỗn hợp sền sệt.
Bước 2: Làm nước sốt xôi mặn
Bây giờ bạn hãy đem Pate gan vừa sơ chế đem bỏ vào máy xay nhuyễn ra. Một khi xay xong, bạn cho hỗn hợp vào chảo rồi bật bếp nấu. Sau khi hỗn hợp tạo độ sền sệt bạn cho thêm hành tây đã phi thơm vào nấu. Bạn nhớ cho thêm gia vị vào sao cho hợp khẩu vị gia đình là tắt bếp nhé. Vậy là bạn đã hoàn thành xong sốt xôi mặn rồi.
Cách 2: Làm nước sốt xôi mặn chay
Bên cạnh cách làm nước sốt xôi mặn Pate gan nếu bạn là tín đồ ăn chay thì có thể áp dụng cách này. Nước sốt làm từ cách này không nhanh ngán nhưng lại dễ ăn, đậm đà hương thơm. Và để thực hiện theo cách này bạn hãy áp dụng 2 bước cơ bản sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu thiết yếu
Dù bạn chế biến bất kỳ món ăn nào bạn cũng cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết. Và đối với nước sốt xôi mặn chay cũng vậy. Bạn cần có cho mình các nguyên liệu thiết yếu gồm:
1 Thìa dầu ăn
1 Củ hành tím
4 Thìa cà phê xì dầu
2 Thìa cà phê dầu dào
1 Thìa cà phê rượu gạo
2 Thìa cà phê đường
2 Thìa cà phê nước lọc
¼ Thìa cà phê dầu vừng
2 Nhánh tỏi
Bước 2: Làm nước sốt xôi mặn chay
Đầu tiên bạn đem tỏi và hành tím bỏ vỏ rồi đập dập thái nhỏ. Tiếp đến bạn cho hỗn hợp vào chảo phi thơm với dầu nóng rồi vớt ra bát. Lúc này bạn cho hỗn hợp vào xì dầu, rượu, nước và đường vào bát đánh đều tay. Bây giờ bạn cho hỗn hợp vào chảo rồi đun sôi lên.
Một khi thấy hỗn hợp sền sệt lại thì bạn cho dầu vừng vào để tạo mùi thơm. Sau đó bạn đem tắt bếp là hoàn thành xong rồi. Tuy nhiên trước khi dùng để chấm bạn nhớ thêm tỏi và hành tím lúc nãy vừa phi vào là có thể thưởng thức. Như vậy là bạn đã chế biến xong nước sốt đậm đà cho xôi mặn chay rồi.
Kết luận
Cách làm nước sốt xôi mặn đúng chuẩn sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác. Với 2 cách gợi ý trên chắc chắn khi thưởng thức bạn sẽ ăn hoài không chán với vị đậm đà từ nước sốt và béo ngậy từ xôi. Hy vọng với những thông tin chia sẻ trên, bạn sẽ có ngay được nước sốt thần thánh cho món xôi mặn gia đình. Và đừng quên comment bên dưới về thành quả mà bạn đạt được khi áp dụng các cách gợi ý nhé.