- Thịt lợn: Bạn băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Cho 1/4 thìa cà phê cà phê bột canh, 1/4 thìa cà phê bột nêm vào ướp khoảng 10 phút.
- Gừng tươi thái chỉ, nhỏ.
- Hành tím đập dập, băm nhỏ.
- Lấy bát đong lượng nước của nồi canh cho vừa với nhu cầu gia đình bạn, cho vào xoong đun sôi.
Cách làm:
Đặt xoong lên bếp, bạn cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào đun nóng, hành tím phi thơm rồi mới cho thịt vào đảo nhanh tay. Khoảng 1 phút thì cho nước sôi vào. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi nước sôi lại, bạn vẫn giữ lửa to, cho rau cải cúc vào, nhắc xuống cho ra bát.
Chú ý: Rau cải cúc thân mềm, nhiều nước nên rất nhanh nhừ, khi cho rau vào khoảng 1 phút bạn tắt bếp nhưng rau cải cúc để trong nồi vẫn sẽ dễ bị nhũn. Nếu bạn muốn đến bữa ăn cải cúc vẫn giòn thơm thì hãy vớt rau ra để vào bát. Lúc bữa ăn bắt đầu bạn hãy cho nước vào.
2. Canh cải cúc nấu tôm
Nguyên liệu:
- 1 bó rau cải cúc.
- 100g tôm tươi.
- 2 tép tỏi, hành tây hoặc hành tím.
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm.
Cách làm:
- Rau cải cúc nhặt rửa sạch, để ráo.
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, lấy chỉ đen rồi cho vào cối giã sơ, nêm chút tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm.
- Tỏi băm nhuyễn, hành tây hoặc hành tím thái mỏng.
- Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho tỏi và hành vào phi thơm rồi chotôm vào xào.
- Khi tôm chín bạn thêm vào một lượng nước vừa ăn.
- Chờ nước sôi bạn cho rau vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Lấy canh ra bát, dùng nóng với cơm.
3. Canh cải cúc nấu cá rô đồng
Nguyên liệu:
- 500g cải cúc.
- 300g cá rô đồng.
- 1 nhánh gừng nhỏ.
- Gia vị: nước mắm, mì chính, tiêu xay.
Cách làm:
- Rau cải cúc nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, một nửa đập dập, nửa băm nhỏ.
- Con cá rô mua về đánh vẩy, moi ruột, rửa sạch rồi nướng trên hoa than đến khi chín vàng.
- Đun sôi nồi nước cùng với gừng đập dập và chút muối. Tiếp đó cho cá rô vào đun sôi, vớt ra, gỡ lấy thịt đem ướp với nước mắm, gừng băm và tiêu xay. Phần xương cá bạn đổ vào nồi đun tiếp lấy gạn lấy nước dùng trong.
- Cho phần nước trong sang nồi khác, đun sôi trở lại. Nêm gia vị nước mắm, muối, mì chính vừa ăn, tiếp đó thả rau cải cúc vào. Rau cải cúc rất nhanh chín đun lâu sẽ bị nhũn. Cho rau vào chỉ cần sôi trở lại. Cuối cùng cho phần thịt cá rô đã ướp gia vị ở trên vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Như vậy là đã xong món canh cải cúc nấu cá rô đồng rồi đấy.
Trên đây là 3 cách nấu canh rau cải cúc thơm ngon trọn vị không phải ai cũng biết. Đặc biệt ăn cải cúc còn giúp giải nhiệt, đem lại vị thanh mát trong các bữa ăn. Hãy cùng cả nhà thưởng thức những món ăn ngon từ rau cải để tăng cường sức khỏe cho cả gia đình nhé.
Canh cải cúc thịt bằm là món canh ngon thanh mát được rất nhiều người ưa dùng. Ngày trước mọi người hay biết đến cải cúc như một thứ rau dùng để nấu lẩu thì nay món canh được chế biến từ cải cúc phổ biến khắp nơi. Khi nấu canh cải cúc thì thông thường ta nấu theo hai dạng: thứ nhất là ta để nguyên phần ngon cải cúc như nấu lầu cách còn lại là ta xắt nhỏ cải cúc thành từng đoạn khoảng 0,5-1cm rồi cho vào nồi nấu. Cách nấu nào cũng ngon cả, tùy vào sở thích của mọi người thôi. Hôm nay Monngonmoingay.tv sẽ trình bày tới các bạn cách nấu canh cải cúc thịt bằm ngon bổ dưỡng dành cho cả gia đình mình. Cùng theo dõi nhé!
Nguyên liệu cần cho nấu canh cải cúc thịt băm
– Rau cải cúc: 1 bó vừa ăn.
– Thịt heo nạc: 200gram.
– Hành khô, tỏi khô: 50gram.
– Ớt hiểm: 3 quả.
– Gia vị: Nước mắm, muối hạt, hạt nêm, muối ăn, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, ớt bột.
Các bước thực hiện cách nấu canh cải cúc thịt bằm
Bước 1: Sơ chế rau cải cúc
– Để có món canh cải cúc thịt bằm ngon thì việc làm đầu tiên là chúng ta phải chọn được những bó cải cúc ưng ý, ta phải chọn được bó cải cúc bánh tẻ, không nên lấy những bó già ăn rất cứng và sơ.
– Chọn cải cúc xong ta đem ra nhặt bỏ những lá già, lá sâu, bẻ bỏ phần gốc cứng, sau đó rửa sạch dưới vòi nước lạnh, rồi cho vào chậu nước muối loãng ngâm chừng 15 phút.
– Ngâm xong vớt chúng ra rổ để cho ráo nước. Khi ngâm chúng ta cần chú ý cho ít muối thôi nhé vì ngâm muối đậm đặc quá sẽ làm rau bị héo, không còn tươi ngon.
Bước 2: Sơ chế nguyên phụ liệu
– Hành khô, tỏi khô lột vỏ rồi băm nhỏ, để riêng mỗi thứ.
– Ớt hiểm rửa sơ qua vòi nước, nặn bỏ các hạt bên trong, xắt lát mỏng.
Bước 3: Sơ chế thịt nạc bằm
– Thịt heo nạc dùng để nấu canh cải cúc thịt bằm ngon nhất chỉ có thể chọn thịt thăn thôi, ngoài ra bạn cũng có thể chọn thịt vai cũng được nhưng nhớ phải chọn thịt mới ra lò còn tươi ngon nha.
– Thịt rửa sạch, rồi xắt thành miếng nhỏ, sau đó lấy dao to bằm nhuyễn [bạn cũng có thể nhờ người bán thịt xay dùm cũng được].
– Thịt đã băm nhuyễn ta cho vào một cái âu trút một nửa số hành tỏi băm nhỏ vào cộng thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nhỏ bột ngọt, nửa muỗng nước mắm, , nửa muỗng cà phê tiêu bột, 1 muỗng dầu ăn, trộn đều tất cả.
– Để âu vào chỗ thoáng mát ướp trong khoảng thời gian 15-20 phút , sao cho thịt ngấm đều gia vị là được. ta cho dầu ăn vào ướp chung sẽ giúp cho thịt băm không bị dính thành từng cục khi nấu canh đồng thời tiết kiệm được thời gian ướp thịt.
Bước 4: Tiến hành nấu canh cải cúc thịt bằm
– Đầu tiên ta cho một ít dầu ăn vào một cái nồi bắc lên bếp bật lửa đun, khi nào dầu sôi thì trút phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại vào phi thơm.
– Khi hành tỏi đã dậy mùi thơm thì cho thêm một ít ớt bột vào, rồi cho tiếp thịt bằm vào đảo đều cho tới nào thấy thịt săn lại và tơi không vón dính thành từng viên tròn to.
– Xào thịt chín ta tiếp tục đổ nước lọc vừa đủ để làm nước canh, đun sôi trong lúc đun chúng ta chú ý vớt các bọt bẩn nổi trên mặt nước để cho món canh cải cúc thịt bằm được trong và thơm ngon đảm bảo vệ sinh hơn.
– Nước sôi ta nêm thêm gia vị như hạt nêm, muối ăn, bột ngọt [nếu không thích chúng ta dùng đường cát thay thế bột ngọt càng tốt nha], nếm thử khi nước canh vừa miệng thì ta đổ cải cúc vào nồi, dùng đũa đảo nhẹ nhàng và nhấn rau chìm hết xuống mặt nước.
– Ta đun nồi canh sôi thêm chừng 2 phút nữa là cải cúc đã chín đều có màu xanh rất đẹp mắt, ta nêm nếm gia vị lần cuối trước khi tắt bếp bắc xuống.
– Múc canh cải cúc thịt bằm ra tô nếu thích ta có thể dùng ớt và một số laoi5 rau củ khác trang trí thêm cho đẹp.
Lưu ý khi nấu canh cải cúc thịt bằm
– Để nấu được món canh cải cúc tươi ngon thì trước tiên các bạn cần lựa chọn mua rau cải cúc tươi không bị dập, không già quá nhé.
– Kh nấu xong nêm nếm gia vị cho vừa miệng, đừng nấu lâu quá rau sẽ bị nát.
– Thịt bằm phải tơi không dính vào nhau thành cục, hoặc nếu bạn thích ăn từng cục có thể vo tròn lại tùy sở thích từng người.
Yêu cầu thành phẩm của món canh cải cúc thịt bằm
– Bất cứ món canh nào cũng vậy phải có sự kết hợp hài hòa giữa rau và nước canh. Những cọng rau phải có màu xanh bắt mắt, nước canh phải đậm đà.
– Thịt bằm phải tơi không được dính với nhau thành từng khối tròn, có hương vị thơm ngon quyến rũ.
– Khi nấu canh cải cúc thịt băm chúng ta không nên đậy nắp vung sau khi đã cho rau vào rồi để tránh tình trạng rau có màu vàng không còn màu xanh non nữa.
– Phải dùng canh khi hãy còn nóng, để nguội ăn sẽ mất ngon và tanh do thịt heo bằm gây ra.
– Chúng ta nên chuẩn bị thêm một chén nước mắm mặn có nêm thêm vài lát ớt vào để ăn kèm với món canh để tăng sự hấp dẫn của món ăn này.
Video hướng dẫn cách nấu canh cải cúc thịt bằm ngon bổ dưỡng dành cho cả gia đình
//www.youtube.com/watch?v=ojXUE7EiHmE
Gia vị đơn giản cách nấu dễ dàng món canh cải cúc thịt bằm là sự lựa chọn và ưa thích của nhiều người. Vào những ngày mùa hè các bạn nên thường xuyên nấu món canh cải cúc thịt bằm cho gia đình cùng thưởng thức nha. Monngonmoingay.tv vừa hướng dẫn xong cách nấu canh cải cúc thịt bằm ngon bổ dưỡng dành cho cả gia đình. Cám ơn các bạn đã theo dõi, chúc ngon miệng!