Cách nấu chè bắp đậu xanh dưới đây sẽ giúp bạn biết cách chọn nguyên liệu và quy trình nấu chè một cách chi tiết, giúp món chè thơm ngon và bổ dưỡng đúng ý người dùng.
Nguyên liệu
- 150gram đậu xanh đã đãi sạch vỏ;
- 2 3 trái bắp nếp hoặc bắp Mỹ;
- 100ml sữa tươi có đường;
- 200gram đường trắng hoặc đường phèn;
- 6 muỗng bột năng;
- 500ml nước cốt dừa muasẵn;
- 2 ống vani;
- 1 muỗng cà phê muối và 100gram đậu phộng rang sẵn đập vỡ.
Chè bắp đậu xanh được làm từ hai nguyên liệu chính là bắp và đậu xanh. Ngoài ra còn có thêm bột sắn, đường trắng, nước cốt dừa. Bắp và đậu xanh đều là những nguyên liệu rất tốt cho cơ thể với hàm lượng protid, tinh bột, chất béo khá cao cùng rất nhiều vitamin bổ dưỡng như B, C, tiền vitamin A và các khoáng chất gồm Ca, Mg, K Ăn một ly chè ngon không những giúp thỏa mãn được cơn thèm mà còn làm mát, giải độc và bồi dưỡng sức khỏe rất bổ ích.
Chè bắp đậu xanh được trang trí đẹp mắt và sang trọng
Dưới đây sẽ là hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh tại nhà dành cho bạn.
Bắp là 1 trong 2 nguyên liệu chính để làm nên món chè bắp đậu xanh ngon và bổ dưỡng
Các bước thực hiện:
Trước khi bắt tay vào nấu chè, bạn chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu và sắp xếp gọn gàng trên bếp, sau đó bắt tay vào thực hiện theo các bước dưới đây thôi nào:
Bước 1: Sơ chế đậu xanh và bắp
Đậu xanh ngâm trong nước ít nhất 2 tiếng cho nở và mềm. Lưu ý bạn nên vớt và lọa bỏ hết những hạt đậu nổi trên mặt nước vì đó là những hạt đậu không chắc, lép, ăn không ngon và không thơm. Hết 2 tiếng, vớt đậu xanh ra rổ và để ráo.
Bắp luộc chín và để thật ráo nước, sau đó dùng dao bào nhỏ phần hạt xuôi theo chiều dọc của trái bắp, bỏ phần lõi đi.
Bột năng hòa cùng với khoảng 1 chén nước sôi để nguội, khuấy cho đều.
Bước 2: Nấu chè bắp đậu xanh
Trước tiên, bạn cho đậu xanh vào nồi và đổ nước sao cho chúng ngập vượt mặt đậu khoảng 2 3cm và bật bếp. Nấu với ngọn lửa vừa cho đến khi nước sôi thì chuyển sang ngọn lửa liu riu cho đến khi đậu mềm, bấm thấy vừa tay, không bị cứng hay sượng. Trong quá trình nấu, bạn nên chú ý đảo đậu để chúng được chín mềm đều, tuy nhiên phải hết sức nhẹ nhàng để tránh đậu bị nát, vớt lớp bọt nổi bên trên để chè trong, nhìn sẽ đẹp mắt hơn.
Khi đậu xanh đã chín mềm, bạn chỉnh lửa lớn hơn một chút và tiếp tục trút phần bắp đã bào nhuyễn vào nồi, đảo nhẹ chúng lên, sau đó cho đường vào. Phần đường này tùy thuộc vào khẩu vị mà bạn cho ít hay nhiều. Ngoài ra, để món chè bắp đậm vị hơn và dễ dậy mùi hơn, bạn nên cho thêm vào nồi chè ¼ hoặc 1/3 muỗng cà phê muối trắng ngay sau khi nêm đường. Đảo nhẹ nồi nhiều lần cho các nguyên liệu và gia vị được hòa quyện và gia vị thấm đều.
Nấu được thêm từ 3 5 phút, bạn trút tiếp chén bột năng đã hòa lỏng vàonồi và đảo nhẹ thêm vài lần nữa.
Khoảng 10 phút sau, bạn vặn lửa thật nhỏ và cho 2 ống vani vào cùng.
Đảo nhẹ nồi chè thêm 1 2 lần nữa rồi tắt bếp.
Bước 3: Chế biến nước cốt dừa ăn cùng
Chè bắp đậu xanh sẽ ngon hơn rất nhiều nếu bạn ăncùng với nước cốt dừa. Nếu không thể mua nước cốt tươi, bạn nên chọn các lon nước cốt dừa được bán sẵn trong siêu thị hoặc các cửa hàng và chế biến lại theo cách dưới đây:
Cho ½ lon nước cốt dừa vào nồi cùng 100ml sữa tươi có đường, bật bếp nhỏ lửa và đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, bạn để thêm 1 2 phút nữa rồi tắt bếp và để nguội.
Khi ăn chè, bạn chỉ cần rưới phần nước cốt này lên bề mặt chè, rắc thêm một chút đậu phộng ranh [đập vỡ chứ không làm nhuyễn]. Nếu muốn ăn lạnh, bạn nên giữ chún trong ngăn mát tủ lạnh chứ không nên cho đá trực tiếp vào sẽ làm chè mất ngon.
Chè bắp đậu xanh nước cốt dừa ngon nức nở
Trên đây là cách nấu chè bắp đậu xanh thơm ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công với món ăn dễ làm và bổ dưỡng này!