Bầu là loại quả giòn ngọt, thanh mát có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay Điện máy XANH xin mách bạn một vài món canh thơm ngon từ quả bầu. Cùng vào bếp và thực hiện ngay 3 món canh bầu tôm khô, cá lóc và sườn heo thanh mát cho cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm Canh bầu nấu tôm Cho 4 người
Bầu 1 quả [khoảng 600gr] Tôm 150 gr Hành tím 1 củ Hành lá 2 nhánh Ngò rí 3 nhánh Muối 1 muỗng cà phê Hạt nêm 1 muỗng cà phê Bột ngọt 1 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Nếu mua tôm đông lạnh thì bạn phải chọn mua tôm còn nguyên các bộ phận, sờ vào có cảm giác căng, mềm dẻo tự nhiên [để tránh mua phải tôm bị bơm thạch làm tăng trọng lượng] và nhất là không có mùi tanh, ươn.Chọn những con tôm còn sống để đảm bảo được độ tươi, phần vỏ bóng, nhìn tôm chắc khỏe, khi bóp vào tôm thì thấy có độ đàn hồi, vỏ tôm không quá mềm là được.
Đang xem: Cách cắt bầu nấu canh
Sơ chế tôm
Để loại bỏ mùi tanh, bùn đất và chất bẩn, tôm khi mua về các bạn lột sạch vỏ, bỏ đầu, loại bỏ chỉ lưng, sau đó mang rửa thật sạch với nước, để ráo.Lấy 1/2 lượng thịt tôm vừa sơ chế mang băm nhỏ, phần thịt tôm còn lại để nguyên.
Cách rút chỉ lưng tôm nhanhBạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Dùng dao cắt nhẹ vài đường trên vỏ để bầu ra nhựa. Sau đó gọt bỏ phần vỏ, đem rửa với nước sạch rồi để cho bầu ráo nước.Cắt đôi quả bầu rồi cắt lại thành các lát mỏng theo chiều ngang.Hành lá, ngò rí rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, cắt lát.
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho tiếp phần hành tím vào phi thơm.Khi hành đã dậy mùi, cho toàn bộ phần thịt tôm băm và thịt tôm nguyên con vào nồi và xào ở lửa vừa. Đến khi thịt tôm vừa săn lại thì thêm tiếp vào nồi 1 muỗng cà phê muối, đảo đều và xào thêm 1 phút nữa cho tôm chín và thấm đều gia vị.Kế đến, cho vào nồi 1 lít nước, đậy nắp và đun sôi.Khi nước bắt đầu sôi, cho toàn bộ phần bầu vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều và tiếp tục nấu đến khi nước dùng sôi trở lại thì cho hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Canh bầu nấu tôm sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, cuốn hút. Nước dùng thơm ngọt, đậm đà, thịt tôm dai giòn, ngọt thịt cùng bầu giòn ngọt làm cho bữa ăn của gia đình thêm phần hấp dẫn và tròn vị.
Nguyên liệu làm Canh bầu cá lóc Cho 4 người
Bầu 1 quả [600gr] Cá lóc 1 con [khoảng 1/2kg] Hành lá 2 nhánh Hành tím 1 củ Ngò rí 3 nhánh Nước mắm 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít [hạt nêm/đường/muối/tiêu]
Cách chọn mua cá lóc tươi ngonChọn mua cá lóc có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Chọn cá có thân thuôn dài, không quá tròn, sờ vào thấy chắc tay và không bị nhũn.Nên chọn cá có tươi thì phần hậu môn nhỏ, đó là cá tươi. Cá chết, ươn hoặc tẩm hoá chất sẽ có hậu môn nở to.Khi sơ chế, thịt cá mềm, mổ bụng nhiều mỡ, có mùi hôi thì đó là cá không ngon.
Sơ chế và ướp cá lóc
Để giúp cá lóc được sạch và không nhớt, khi mua về đem cắt phần vây, đuôi cá và bỏ phần ruột trong bụng cá.Đem cá rửa sạch với nước muối khoảng 3 phút, rồi rửa sạch lại với nước. Đem tách phần đầu và thân cá, sau đó cắt thân cá thành các khoanh vừa ăn.Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Cho cá vào tô, ướp cá với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 lượng hành tím băm. Trộn đều và để cá thấm gia vị khoảng 15 – 20 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bầu gọt vỏ, rửa sạch sau đó bổ làm 4 rồi cắt miếng vừa ăn dày khoảng 1 lóng tay.Hành lá, ngò rí rửa sạch sau đó cắt nhỏ.
Xem thêm: Các Mẫu Váy Mặc Ở Nhà – Váy Suông Mặc Ở Nhà Hàng Chuẩn, Giá Xuất Xưởng
Nấu canh
Bắc 1 chiếc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước lọc và đun sôi.Kế đến, cho phần bầu và thịt cá lóc đã ướp gia vị vào và tiếp tục nấu đến khi thịt cá chín đều và nước dùng sôi trở lại thì thêm tiếp 1 muỗng canh hạt nêm vào nồi, khuấy đều rồi nấu thêm khoảng 3 phút nữa.Cuối cùng rắc thêm tiêu xay, hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Hương vị của cá lóc, kết hợp vị giòn, ngọt của bầu hòa quyện cùng nước dùng thanh ngọt và các loại lá gia vị tạo nên một sức hút “khó cưỡng”. Món này dùng nóng với cơm và chấm kèm với 1 chén nước mắm ớt cay cay thì còn gì bằng.
Nguyên liệu làm Canh bầu nấu sườn heo Cho 4 người
Bầu 1 trái [lớn] Sườn heo 1/2 kg Hành lá 2 nhánh Ngò rí 2 nhánh Đường phèn 1 muỗng canh [khoảng 1 viên nhỏ] Gia vị thông dụng 1 ít [muối/hạt nêm/tiêu]
Cách chọn mua sườn heo tươi ngon
Sườn non tươi có màu hồng nhạt, ấn vào thấy có sự đàn hồi, không có mùi ôi thiu.Nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt. Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn so với sườn to, tròn.Bạn nên chọn sườn có nạc và mỡ để khi ăn nó sẽ có độ mềm, thơm và béo hơn.Không chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, bị chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào.
Sơ chế sườn heo
Để sườn ra sạch hết chất dơ, sau khi mua về bạn cắt sườn thành từng khúc vừa ăn sau đó mang chần sơ qua nước sôi khoảng 2 – 3 phút sau đó vớt sườn ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
Cách sơ chế sườn heo sạch, không hôiNgoài cách ngâm sườn heo với muối bạn có thể luộc sơ sườn heo 1 phút rồi bỏ phần nước này đi.Tiếp theo cho vào nồi nước khác vài lát gừng, một ít rượu trắng đun sôi rồi cho sườn heo vào luộc 5 phút, tắt bếp, vớt sườn heo ra rửa lại thật kỹ.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bầu sau khi mua về các bạn gọt sạch vỏ, mang rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt bầu thành các sợi dày khoảng 1 lóng tay nhỏ.Hành lá, ngò rí rửa thật sạch với nước sau đó cắt nhỏ.
READ: Cách Nấu Bún Cá Chay - Cách Nấu Bún Chả Cá Ngon Hợp Khẩu Vị
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước vào và đun sôi, sau đó cho toàn bộ phần sườn vào.Kế đến, thêm vào nồi 1 viên đường phèn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối rồi khuấy đều sau đó đậy nắp và hầm khoảng 1 giờ để sườn ra hết chất ngọt.
Mách nhỏ: Trong quá trình hầm sườn, các bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và đẹp mắt.
Tiếp theo, cho bầu vào nồi và tiếp tục nấu đến khi nước sôi trở lại.Cuối cùng, cho hành lá, ngò rí cắt nhỏ sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.Múc canh ra tô, rắc thêm 1 ít tiêu xay, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Xem thêm: #1 Bài Cúng Thôi Nôi Bé Trai Miền Trung, Cúng Thôi Nôi Bé Trai Miền Trung,
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món canh bầu nấu sườn non nóng hổi, đậm đà vô cùng hấp dẫn. Còn chần chờ gì nữa, nhanh tay vào bếp và thực hiện món canh này cho cả nhà cùng thưởng thức ngay thôi nào!
Cách chọn mua bầu non, ngon
Bạn nên chọn những quả bầu có kích thước trung bình, thon dài, da xanh, còn lông tơ, vỏ quả mềm [bấm móng tay vào dễ dàng], cầm quả bầu nặng tay, cuống quả to, vết nhựa còn mới là bầu non, khi ăn sẽ mềm và ngọt.Không nên chọn những quả bầu quá to, vỏ cứng, màu quả ngả vàng vì đó là những quả già, nhiều hạt, thịt bầu cứng, khi ăn sẽ có vị chua, dễ làm ảnh hưởng tới hương vị của món ăn.Với 3 cách nấu canh bầu tôm tươi, cá lóc và sườn heo bạn có thể chọn để làm một món canh thơm ngon, thanh mát bổ dưỡng lại tăng cảm giác ấm áp trong mâm cơm gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn theo công thức trên nhé!*Tham khảo công thức và hình ảnh từ các kênh YouTube: Góc Bếp Nhỏ, Món Ăn Ngon và LiLi Family Cuộc Sống ở Mỹ Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì
Tổng đài hỗ trợ [Miễn phí gọi]Gọi mua: 1800.1061 [7:30 – 22:00]Kỹ thuật: 1800.1764 [7:30 – 22:00]Khiếu nại: 1800.1063 [8:00 – 21:30]Bảo hành: 1800.1065 [8:00 – 21:00]