Chảo đúc là gì

Chảo gang là một trong những vật dụng nhà bếp mà chị em nội trợ đều rất ưa chuộng để giúp việc nội trợ trở nên nhanh chóng, dễ dàng và tiết kiệm thời gian hơn. Tại sao loại chảo này lại được đánh giá cao như thế? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây và tham khảo một số thương hiệu chảo chất lượng nhé.

Mục lục

• Chảo gang là gì? Có tốt không
• Loại chảo này có tốt không?
• Cách dùng để chao gang bền nhất
• Chảo gang mua hãng nào tốt?
• - Staub
• - Lodge
• - La Gourmet
• - Vạn Lợi
• - Rapido
• Các câu hỏi nên biết khi sử dụng chảo gang
• - Tay cẩm của chảo có bị nóng khi chế biến không?
• - Chảo có vài vết nhám ở một số chỗ có sao không?
• - Các món không nên nấu trên chảo gang

Chảo gang là gì? Có tốt không?

Chảo gang có tên tiếng Anh là Cast Iron được làm từ hợp kim sắt và carbon với hàm lượng carbon lớn hơn 2%.

Ở Việt Nam loại chảo gang này đang rất được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi do có rất nhiều ưu điểm trong quá trình nấu nướng.

Loại chảo phổ biến phải kể đến gang đen, có trọng lượng nặng, giữ nhiệt tốt, phân bổ nhiệt đều.

Loại chảo này có tốt không?

Để đánh giá loại chảo này có tốt hay không, chúng ta hãy cùng điểm qua một số ưu điểm mà sản phẩm này mang lại.

An toàn khi sử dụng

Trong tất cả các chất liệu sản xuất thiết bị nhà bếp thì gang là chất liệu an toàn nhất. Chính vì thế khi dùng các vật dụng được làm từ gang như chảo, nồi,... cực kỳ an toàn trong quá trình nấu ăn và vệ sinh.

Tiết kiệm dầu ăn

Thông thường khi nấu các món chiên rán cần nhiều dầu mỡ, các loại chảo chống dính thông thường, do lớp chống dính này không tốt nên lượng dầu mỡ sẽ bị ngấm vào bên trong đó khiến thức ăn ngấm dầu quá nhiều.

Dùng chảo gang sẽ giúp bạn tiết kiệm được một lượng dầu ăn đáng kể, sau lần tôi dầu đầu tiên các phân tử chất béo khi đun nóng sẽ bao phủ bền mặt chảo, giúp lấp đi các khe hở để chảo trở nên đanh, cứng hơn. Chính vì vậy, khi sử dụng để chiên rán lượng dầu mỡ sẽ không bị tiêu hao mà còn giúp tăng hương vị của món ăn.

Giữ nhiệt tốt, tỏa nhiều đều

Loại chảo được làm từ hợp kim sắt - carbon này có khả năng giữ nhiệt tốt nhất bởi mật độ dày đặc của các phân tử kim loại. Ngoài ra, món ăn sẽ được giữ nóng lâu hơn đặc biệt là đối vớ những món cần ăn nóng để không làm giảm hương bị của thức ăn.

Sử dụng được cho nhiều loại bếp

Ưu điểm đáng chú ý của chảo gang chính là có thể dùng trong lò nướng và dùng được cho nhiều loại bếp khác nhau như bếp từ, bếp điện, bếp gas,... nên rất tiện lợi khi âm nóng lại thức ăn. Thậm chí, ngay cả khi sử dụng than, củi để nấu cũng không sợ chảo bị cong, vênh trong quá trình sử dụng.

Độ bền cao

Thông thường 1 chiếc chảo chống dính chỉ có tuổi thọ 1 năm và sau thời gian đó những lớp chống dính sẽ bong ra hoặc bị xước trong quá trình về sinh. Hay đối với chảo inox lại có giá thành khá cao mặc dù có công nghệ chống dính cực tốt. Đối với loại chảo có thành phần hợp kim này lại trái ngược hoàn toàn, sử dụng càng lâu chảo sẽ càng đanh, chắc và có khả năng chống dình càng tốt hơn.

Dễ dàng cọ rửa

Không giống với chảo chống dính thông thường cần cẩn thận để không làm bong lớp chống dính, bạn có thể vệ sinh chảo gang bằng miếng ráp cọ hay bàn chải đều được.

Cách dùng để chao gang bền nhất

Để sử dụng loại chảo này tốt nhất, giữ được độ bền vĩnh cửu cho sản phẩm bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề trong quá trình nấu, vệ sinh.

• Bạn nên tôi dầu cho chảo vài tháng 1 lần để tăng khả năng chống dính
• Sau khi chế biến xong thực phẩm nên để chảo nguội mới được vệ sinh, không đổ nước lạnh vào chảo khi còn nóng dễ khiến sản phẩm bị vỡ do sốc nhiệt.
• Nên sử dụng nước ấm để vệ sinh thay vì sử dụng chất tẩy rửa [hoặc hạn chế] bởi chúng sẽ làm giảm độ chống dính của chảo.
• Lưu ý một số món ăn có độ axit cao, món ăn chua, đồ dễ dính chảo, các món ám mùi nặng,... không nên dùng chảo này để chế biến do những thức ăn này sẽ khiến chảo khó vệ sinh, ảnh hưởng đến khả năng chống dính.
• Khi vệ sinh chảo sạch sẽ bạn cần để ráo, bảo quản nơi khô ráo, tránh ẩm mốc để chống gỉ sét. Nên dùng thìa, muỗng bằng gỗ để đảo thức ăn giúp bảo vệ mặt chảo bền đẹp hơn.

Chảo gang mua hãng nào tốt?

Trên thị trường hiện nay có 5 thương hiệu chảo gang nổi tiếng và được người tiêu dùng tin tưởng, lựa chọn.

- Staub

Staub là thương hiệu nhà bếp đến từ Pháp được thành lập vào năm 1974 với sản phẩm đầu tiên ra mắt thị trường là nồi gang. Sau gần 50 năm phát triển, thương hiệu này đã trở nên quen thuộc với nhiều gia đình.

Ưu đãi tốt nhất

7.000.000 VNĐ

Xem tại Lazada

2.290.000 VNĐ

Xem tại Shopee

4.290.000 VNĐ

Xem tại Tiki

Ưu điểm

• Chảo của Staub được phủ 1 lớp men được tạo ra từ 2 loại hạt thủy tinh với nhiệt độ nóng chảy khác nhau, lớp men này có tác dụng chống gỉ sét, chống dính tốt trong điều kiện chiên rán thông thường.
• Có khả năng giữ ấm tốt, không gian đối lưu có thể giúp gia tăng hương vị tự nhiên và bảo lưu dinh dưỡng trong thực phẩm trọn vẹn.
• Công nghệ tráng men của thương hiệu Staub luôn được bảo mật, đây không chỉ là lớp sơn bình thường mà là công nghệ đa sắc nhiều lớp giúp bảo vệ tối đa chảo tránh trầy xước, ảnh hưởng đến độ chống dính.
• Dung tích của chảo khá năng so với những thương hiệu khác tuy nhiên độ giữ nhiệt, độ bền lại rất tuyệt vời.

Nhược điểm

• Dòng chảo gang của thương hiệu này nếu bảo quản trong tình trạng ẩm ướt sẽ rất nhanh bị gỉ sét.
• Sản phẩm là gang đúc rang men nên dễ vỡ khi chảo đang nóng tiếp xúc với nước lạnh.
• Đặc điểm chung của dòng sản phẩm từ gang là hấp thụ nhiệt tương đối lâu
• Giá thành khá cao do đây là hàng nhập khẩu cao cấp từ châu Âu.

- Lodge

Lodge là thương hiệu nổi tiếng từ Mỹ luôn khiến người dùng hài lòng về những sản phẩm của mình. Chảo gang cả Lodge có mẫu mã đa dạng, đẹp mắt và chất lượng cao, giá thành cũng rất phải chăng.

Ưu đãi tốt nhất

1.030.000 VNĐ

Xem tại Lazada

690.000 VNĐ

Xem tại Shopee

615.000 VNĐ

Xem tại Tiki

1.215.000 VNĐ

Xem tại Sendo

Ưu điểm

• Dòng chảo này của Lodge có thể sử dụng cho mọi loại bếp : bếp từ, bếp hồng ngoại, bếp điện từ,bếp gas,... thậm chí có thể sử dụng được cho cả lò nướng và bếp củi, bếp than.
• Bạn có thể chế biến mọi món ăn từ chảo Lodge từ thức ăn chính đến đồ ăn nhẹ, đồ nước bằng lò nướng
• Điểm cộng ấn tượng nhất của sản phẩm là dù sử dụng với cường độ lớn những lớp chống dính lại càng dày và cứng hơn.
• Chất liệu gang thô nguyên chất ít bị ảnh hưởng bởi môi trường nên độ bền có thể coi là vĩnh cửu.
• Nhờ khả năng Polimer hóa chất béo tạo thành một lớp chống dính tự nhiên nên chảo của Lodge không cần phủ bất kỳ lớp cống dính nào khác chính vì thế càng sử dụng lớp bảo vệ này sẽ càng dày và cứng hơn, tăng độ chống dính cho chảo.
• Chảo Lodge có lớp tôi dầu được tráng lên bề mặ nên đảm bảo dầu mỡ không bị hấp thụ nhiều vào thức ăn, các món ăn sẽ được tăng độ tươi ngon, không bị ngán do có quá nhiều dầu mỡ.

Nhược điểm

• Bạn phải tôi dầu thường xuyên để lớp chống dính tốt hơn [ít nhất 1 tháng tôi kỹ 1 lần]
• Trọng lượng chảo khá lớn nên đối với trẻ em và người lớn tuổi sẽ gặp khó khăn khi nấu nướng.
• Do chất liệu chính là gang nên dễ bị nứt khi rơi vỡ hoặc sốc nhiệt.

- La Gourmet

Nằm trong top những thương hiệu lớn trong lĩnh vực đồ dùng nhà bếp, La Gourmet không chỉ nổi bật với thiết kế đẹp mắt mà khả năng giữ nhiệt, chống dính cực kỳ hiệu quả.

Ưu đãi tốt nhất

799.000 VNĐ

Xem tại Lazada

850.000 VNĐ

Xem tại Shopee

700.000 VNĐ

Xem tại Tiki

Ưu điểm

• Sản phẩm có khả năng chống dính tự nhiên sau lần tôi dầu đầu tiên
• Do nguyên liệu chính là gang tự nhiên nên đảm bảo độ bền của chảo từ 100 năm trở lên
• Chảo gang La Gourmet có được lớp tôi dầu tráng trên bề mặt nên đảm bảo ít tốn dầu khi chiên rán, đảm bảo sức khỏe cho bạn và người thân khi thường xuyên ăn những thức ăn nhiều dầu mỡ.
• Mẫu mã đa dạng, tay cầm được thiết kế bằng gỗ nên không hề gây nóng tay.

Nhược điểm

• Cũng giống như các dòng chảo gang khác, sản phẩm của La Gourmet cũng rất dễ bị vỡ do sốc nhiệt.
• Trọng lượng khá nặng do sản phẩm được làm từ hợp kim gang.

- Vạn Lợi

Vạn Lợi là thương hiệu chảo gang của Việt Nam nên giá thành rẻ hơn so với các sản phẩm nhập khẩu. Tuy là hàng nội địa nhưng chất lượng của dòng chảo này cũng không phải dạng vừa đâu nhé.

Ưu đãi tốt nhất

150.000 VNĐ

Xem tại Lazada

105.000 VNĐ

Xem tại Shopee

105.000 VNĐ

Xem tại Sendo

Ưu điểm

• Chảo có thể sử dụng được cho mọi loại bếp và cả lò nướng
• Mẫu mã rất đẹp mắt và giá thành rất rẻ
• Nguyên liệu chính là hợp kim gang và được tráng một lớp men nên có độ bền cao
• Sau khi tôi dầu, chảo sẽ không hấp thụ nhiều dầu mỡ, đảm bảo các món ăn chiên rán không ngấm quá nhiều dầu sau khi nấu.

Nhược điểm

Hầu hết các dòng chảo của Vạn Lợi đều có kích thước khá nhỏ, vành chảo thấp nên không phù hợp với những gia đình đông người.

- Rapido

Rapido là thương hiệu chảo gang được nhập khẩu từ Đức được người tiêu dùng khá ưa chuộng, giúp việc nội trợ của chị em chúng mình trở nên dễ dàng hơn.

Ưu đãi tốt nhất

176.000 VNĐ

Xem tại Lazada

240.000 VNĐ

Xem tại Shopee

244.000 VNĐ

Xem tại Tiki

240.000 VNĐ

Xem tại Sendo

Ưu điểm

Sản phẩm được tráng một lớp men nên khả năng chống dính cực cao, tiết kiệm dầu mỡ trong quá trình nấu nướng. Dễ dàng vệ sinh mà không tốn quá nhiều thời gian và công sức. Khả năng giữ nhiệt tốt, tương tác với điện từ tốt giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng của bạn Thích hợp với những món nướng và có thể sử dụng được cho nhiều loại bếp.

Nhược điểm

Kích thước khá nhỏ nên đối với món xáo rất dễ bị rơi ra ngoài nếu nấu 1 lần quá nhiều.

Gợi ý top 10 nồi áp suất 1 lít giá tốt nhất hiện nay

Các câu hỏi nên biết khi sử dụng chảo gang

- Tay cẩm của chảo có bị nóng khi chế biến không?

Chảo gang có nguyên liệu chính là gang có khả năng truyền nhiệt tốt nên tay cầm của cháo cũng bị nóng trong quá trình chế biến thức ăn. Chính vì thế một số thương hiệu ngoài việc chú trọng chất lượng của sản phẩm còn thiết kế thêm phần tay cầm bằng gỗ để người dùng không bị bỏng nếu vô tình chạm phải.

Việc dẫn nhiệt tốt như vậy nên bạn cần chuẩn bị trước bao tay bằng vải để sử dụng trong khi nấu nướng nhé.

- Chảo có vài vết nhám ở một số chỗ có sao không?

Hiện tượng chảo có một vài vết nhám ở một số chỗ là do kết quả của quá trình đúc bằng khuôn cát tạo ra. Nếu bạn thấy có vết nhám trên sản phẩm hãy lấy miếng bùi nhùi bằng sắt chà đi vết nhám sau đó tôi dầu và sử dụng như bình thường nhé.

- Các món không nên nấu trên chảo gang

Tuy chảo gang có độ bền cao và hầu hết đều có lớp chống dính tự nhiên nhờ việc tôi dầu nhưng bạn nên hạn chế hoặc không nên nấu một số món ăn trên loại chảo này.

Các loại thực phẩm có tính axit [cà chua, nước ép chanh, cam, v.v.] không nên nấu bằng loại chảo này đặc biệt là những chảo chưa được tôi dầu. Thực phẩm có tính axit sẽ dễ làm trôi lớp chống dính tự nhiên của chảo cũng như dễ làm biến đổi mùi vị thức ăn.

Ngoài ra các món ăn có mùi nặng, dễ dính chảo cũng nên hạn chế để tránh ảnh hưởng đến lớp chống dính của sản phẩm nhé.

Trên đây là những thông tin chi tiết về sản phẩm chảo gang hiện đang rất được tin dùng trong mọi không gian bếp của gia đình. Hi vọng với những gợi ý từ Chanh bạn sẽ lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu sử dụng của bản thân và gia đình.