Chuối chín mất bao lâu

Chuối là loại trái cây có rất nhiều chất dinh dưỡng bổ ích cho cơ thể con người, chính vì vậy loại quả này là một trong những loại trái cây được nhiều người ưa chuộng nhất hiện nay. Tuy nhiên, để có những trái chuối ngon, bổ dưỡng, mẫu mã đẹp, trái to căng đều, đòi hỏi người trồng chuối phải có biện pháp chăm sóc tỉ mỉ.

Làm thế nào để có những trái chuối to đều và đẹp mắt? Biện pháp chăm sóc chuối giúp những buồng chuối to, đều trái, quả nhiều? Sử dụng thuốc gì để tăng kích thước chuối? Làm thế nào để cây chuối có thể kéo dài thời gian thu hoạch? Cách giúp cây chuối neo quả? Cách chăm sóc chuối lâu chín, giữ được mẫu mã đẹp lâu hơn? Nhiều câu hỏi liên quan đến chủ đề “Cách giúp trái to, mẫu mã đẹp và giúp chuối kéo dài thời gian thu hoạch” mà được bạn đọc quan tâm. Vậy làm thế nào để giải đáp được những vấn đề trên? Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ với bạn đọc cách chăm sóc cây chuối giúp thu hoạch quả đạt năng suất cao nhất.

Cây chuối cho quả to đều, đẹp và đạt năng suất cao

1. Phương pháp tỉa bỏ cây chuối con

- Cây chuối là giống cây trồng bụi, chính vì vậy cây sinh trưởng phát triển khỏe mạnh, nhanh cho nhánh mới [cây con]. Mỗi tháng nên tỉa cây con 1 lần để giúp cây không bị cạnh tranh dinh dưỡng, ánh sáng và hạn chế được sâu bệnh hại với cây mẹ.

- Cây trong điều kiện chăm sóc tốt nhất nên tiến hành để lại 2-3 cây con gối nhau để sau này có thể thay thế cây mẹ. Cây chuối sinh trưởng nhanh chỉ trong 6 tháng cây có thể phát triển lớn và có thể thay thế hoàn toàn cây mẹ. Lúc này nên để lại 1 cây khỏe mạnh nhất và loại bỏ những cây yếu đi để thay thế.

Cách tỉa cây chuối con để cây có thể thay thế cây mẹ

- Sau khi cây chuối cho ra hoa và đậu quả được 8-12 nải nên tiến hành cắt bỏ hoa đực vào buổi trưa, để cây nhanh liền mủ không chảy quá nhiều mủ.

2. Bảo vệ buồng chuối giữ mẫu mã đẹp

- Để đảm bảo được buồng chuối sau khi đã đậu quả vẫn giữ được mẫu mã đẹp đến khi thu hoạch, cần được che chắn buồng chuối bằng phương pháp bọc túi hoặc dùng lá chuối khô, rơm dạ, cỏ khô để che cho buồng chuối.

- Biện pháp che buồng cần tiến hành ngay sau khi cắt bỏ hoa đực 7-10 ngày để tránh buồng bị dám nắng.

Sử dụng túi nilong bọc chuối để bảo vệ buồng chuối

- Nếu buồng chuối quá nặng nên sử dụng thang hoặc gậy chống đỡ cây chuối để tránh hiện tượng đổ ngã cây chuối. Khiến buồng chuối bị ngã, gãy buồng, dập quả chuối

3. Bổ sung dinh dưỡng cho cây chuối

- Để cây chuối có thể phát triển khỏe mạnh nên bổ sung dinh dưỡng cho cây thường xuyên hàng năm, giúp cây khỏe mạnh và cho buồng chuối to.

- Bón lót: lượng phân bón lót cho 1 hố gồm 10-15kg phân chuồng hoai mục, 60g Ure, 145g SA, 200g Supe lân, 200g KCl.

- Lượng phân bón/khóm/năm gồm:

+ N : 80-100g [ure: 200-300g hoặc SA: 400-600g].

+ P2O5 : 45-75g [supe lân 300-500g/cây hoặc DAP 100-160g/cây].

+ K2O : 80-120g [KCL 140-200g/cây].

+ Cuốc thành rãnh theo hình tròn cách gốc chuối 40-60cm, sâu 10-20cm, bón phân xong lấp đất lại.

Bón phân thúc cho cây chuối

+ Chia lượng phân thành 2 lần bón: đầu và cuối mùa mưa.

+ Khi cây còn nhỏ bón theo tỉ lệ đạm nhiều hơn Kali [tỉ lệ 2N :1 K2O].

+ Khi cây trổ buồng bón Kali nhiều hơn đạm [1N :2 K20].

+ Có thể đợt 1 bón Ure, đợt 2 bón SA vì chuối cần S để tạo quả [trong SA có nhiều S].

4. Nên sử dụng thuốc gì cho chuối nhanh to, căng tròn và lâu chín?

- Chuối là loại quả bảo quản không được lâu, sau khi thu hoạch cần được đưa đi tiêu thụ quả ngay. Nếu bảo quản chuối trong điều kiện chuối tốt nhất cũng chỉ để được trong thời gian 4-6 ngày.

- Chính vì vậy, nhiều hộ trồng chuối đã tìm cách giúp chuối lâu chín và quả to tròn đều hơn bằng cách sử dụng chất điều hòa sinh trưởng sử dụng các chất như:

• Thứ nhất: Cytokinin CPPU-KT30

- CPPU là dòng sản phẩm được xem là tăng kích thước cho trái cây, sử dụng trên phổ rộng, có thể dùng cho tất cả các loại cây ăn trái.

- Cytokinin CPPU có độ an toàn được bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn công bố về nồng độ và độ an toàn khi sử dụng với cây trồng. CPPU bởi đặc tính an toàn giúp cho quá trình phân chia tế bào được mở rộng và tăng kích thước quả. Ngoài ra, hoạt chất CPPU còn giúp trái cây đồng đều về kích thước trái được thể hiện rõ, tránh những dị tật hình dáng của quả. Dùng cho các loại trái cây như: quả Kiwi, nho và đào; quảng bá trái cây trong dưa, bí ngô và dưa chuột; thúc đẩy phân nhánh trong táo; và tăng sản lượng trong khoai tây, gạo và lúa mì.

- Đối với cây chuối khi sử dụng CPPU sẽ giúp quả chuối nhanh to, đều quả, căng tròn quả hơn, giúp mẫu mã chuối đạt tiêu chuẩn, không bị các hiện tượng như méo quả, quả ngắn dài trên cùng 1 nải chuối, quả bị sần, sạm quả.

• Thứ hai: Gibberellic Acid 90% [GA3] nguyên chất

- Sử dụng GA3 cho cây khi bắt đầu ra quả giúp quả lớn nhanh, quả to và ít rụng quả non.

- Hiện nay, ở nhiều nước trên thế giới đã áp dụng GA3 trên cây nho để giúp tăng kích thước trái, năng suất, cũng như chất lượng trái nho.

- Đối với một số loại cây trồng như nho, nhãn, vải, xoài, chôm chôm, táo, vú sữa, cà phê, ca cao,… sử dụng GA3 giúp cây ra hoa đồng loạt, nhiều hoa sử dụng khi mầm hoa bắt đầu hình thành, khoảng 20-30 ngày trước khi trổ hoa chính vụ hoặc sau khi đã thực hiện các biện pháp xử lý ra hoa [để khô hạn, bóc khoanh vỏ hoặc phun, tưới thuốc], phun GA lúc này còn làm tăng tỉ lệ đậu quả, hạn chế rụng hoa và quả non.

- Đối với cây chuối khi sử dụng GA3 giúp làm chậm quá trình chín của quả, giữ cho quả cây tươi lâu hơn, bảo quản tốt hơn. Đặc biệt, còn giúp cho quá trình thu hoạch quả kéo dài, rải vụ, giúp cho giá thành được nâng cao hơn, các hộ gia đình không bị ép giá.

5. Sử dụng chất điều hòa sinh trưởng cho cây vào lúc nào và nồng độ bao nhiêu là tốt nhất

- Để sử dụng chất điều hòa sinh trưởng đảm bảo độ an toàn cho cây và người sử dụng, người trồng phải đảm bảo sử dụng đúng nồng độ và thời gian cách ly thu hoạch để đảm bảo cho cây và người tiêu dùng.

- Sử dụng Cytokinin CPPU kết hợp với GA3 không nên phun khi cây đang ra hoa, đậu quả, mà thời điểm thích hợp nhất để sử dụng đối với cây chuối là trước thu hoạch 15-20 ngày để đảm bảo thời gian cách ly cho cây.

- Khi quả chuối đã già, các cạnh chuối dần lẵn dần, kích cỡ chuối đạt độ kiến thiết cơ bản thì nên tiến hành sử dụng thuốc điều hòa sinh trưởng cho cây.

- Khi sử dụng CPPU kết hợp với GA3 để đạt được kết quả tốt nhất cho quả chuối. Nên sử dụng với nồng độ cụ thể lúc này là: 1g GA3 và 50g CPPU cho hỗn hợp vào 100L nước sạch và tiến hành phun lên quả. Lưu ý để đạt được kế quả tốt nhất ở cac giai đoạn trước đó cần phải bón đầy đủ Kali cho cây trồng.

Sử dụng chất điều hòa giúp chuối đạt chất lượng tốt nhất

Trên đây là các biện pháp giúp cây chuối cho quả to, căng tròn, đều quả, giúp quả tươi lâu ngoài biện pháp sử dụng chất điều hòa sinh trưởng cho quả chuối, nên tiến hành chăm sóc biện pháp kỹ thuật cho cây chuối phát triển khỏe mạnh, đạt năng suất tốt nhất.

Nguồn: Admin tổng hợp LP

Bảo quản chuối sau thu hoạch là công việc rất quan trọng. Nó ảnh hưởng trực tiếp tới giá bán của chuối quyết định sự thành công của mùa vụ. Chuối được bảo quản tốt sẽ giúp nâng cao thời gian bảo quản, hạn chế sử dụng thuốc phụ phẩm, an toàn với người sử dụng

Hơn hết nếu muốn xuất khẩu chuối ra các nước khác, khâu sơ chế bảo quản quả chuối là việc làm quan trọng hơn bao giờ hết.

Hướng dẫn bảo quản chuối sau thu hoạch

Chuối có nhiều loại, một số giống chuối có sức đề kháng tốt với sâu bệnh như giống chuối tiêu hồng, chuối mốc, chuối già Nam Mỹ. Để kéo dài thời hạn bảo quản chuối tươi, trước hết phải có biện pháp phòng bệnh như sát trùng bằng các phương pháp vật lý, hóa học trước khi bảo quản dài ngày.

Bọc buồng chuối trước khi thu hoạch

Việc bảo quản chuối cần tiến hành ngay sau khi chuối ra hoa và trổ buồng. Ta nên tiến hành bao trái bằng túi bao nylon hoặc bằng giấy dầu.

Một buồng chuối thông thường có thể mọc đến 15 nải, tuy nhiên càng để nhiều nải thì chất lượng của chuối càng giảm, mã quả sẽ xấu hơn so với bình thường.

Bởi vậy, ta thường chọn khi chuối ra tới nải thứ 9 hoặc thứ 10 là tiến hành cắt ngọn và bọc buồng lại luôn

Bọc sớm sẽ giúp chuối chống lại những côn trùng chích hút, tránh được thuốc hóa học bám vào trái, tránh hiện tượng bi nấm, mốc thối hoặc rám nắng ảnh hưởng tới vỏ quả.

Chú ý bảo quản sau thu hoạch

Trong quá trình vận chuyển và bảo quản,  trái chuối có thể bị nhiễm bệnh do các loại vi trùng và nấm mốc như bệnh mốc khô, mốc sương, thối nhũn làm cho chuối khô héo, sẫm màu, lan dần từ một điểm ra toàn quả; bệnh thối cuống và thịt quả...

Quả chuối bị bệnh chẳng những chóng bị phân hủy thối nhũn mà cường độ hô hấp tăng rõ rệt so với quả lành, dẫn đến rút ngắn chu kỳ sinh lý của quả. Để kéo dài thời hạn bảo quản chuối tươi, trước hết phải có biện pháp phòng bệnh như sát trùng bằng các phương pháp vật lý, hóa học trước khi bảo quản dài ngày.

Ngoài ra có thể bạn chưa biết  bản thân các giống chuối khỏe cũng có thể kháng một số nấm bệnh thông thường, Do đó tăng cao khả năng không bị hỏng sau thu hoạch. Một vài giống chuối cấy mô có thể kéo dài tuổi thọ chuối từ 10-15 ngày.

Độ chín thu hái của chuối là lúc độ già đạt 85 - 90%. Khi vỏ chuối còn xanh thẫm, quả đã lớn hết cỡ, đầy đặn, hầu như không còn gờ cạnh, thịt chuối có màu trắng ngà đến vàng ngà. Độ chín thu hái của chuối thường đạt được sau 115 - 120 ngày phát triển kể từ khi trổ hoa.

Để bảo quản chuối phải được thu hái cẩn thận, không để dập buồng, dập quả, không để bẩn. Sau khi thu hái, chuối được để ráo nhựa khoảng một ngày mới xử lý.

Có thể tách chuối ra từng nải nguyên hay quả rời theo khối lượng quy định rồi đựng trong túi ni-lông có đục lỗ 2 - 4% diện tích và cho vào thùng các-tông hoặc sọt. Mỗi hộp hoặc sọt chỉ nên chứa khoảng 15 - 25 kg chuối.

Có thể bảo quản chuối nguyên cả buồng được bọc trong túi PE. Buồng chuối có thể xếp dựng đứng trên giá hoặc treo trên những chiếc móc trong kho. Trường hợp phải chuyên chở đi xa, có thể bọc buồng chuối bằng rơm, rạ, hay lá chuối khô, giấy... vừa chống bốc hơi nước, vừa bảo vệ chuối khỏi tác động cơ học.

Chuối xanh thường được bảo quản lạnh ở nhiệt độ 12-140 C, độ ẩm 70-85%.

Trong thời gian bảo quản cần theo dõi nghiêm ngặt các thông số kỹ thuật như nhiệt độ, độ ẩm, thành phần khí CO2... không cho dao động quá mức cho phép [nhiệt độ không ngoài 0,5 độ C, độ ẩm không ngoài  2-3%, CO2 không trên 1%].

Phải bảo đảm thông gió nhằm một mặt giữ nồng độ CO2 không tăng, mặt khác thải bớt khí êtylen sinh ra từ quá trình bảo quản, để hạn chế tác dụng thúc đẩy sự chín.

Đặc biệt chú ý không bảo quản chuối ở nhiệt độ thấp hơn 11 độ C, vì dưới nhiệt độ đó chuối sẽ không chín.

>> Có thể bạn sẽ quan tâm : Kĩ Thuật Trồng Chuối Cấy Mô

Có thể bảo quản chuối bằng hóa chất. Hóa chất được giới thiệu dùng nhiều hiện nay ở Việt Nam là Topxin-M.

Chuối được nhúng vào dung dịch 0,1% Topxin-M rồi vớt ra để ráo, đựng bằng túi ni-lông, sau đó có thể bảo quản ở môi trường nhiệt độ thường hay nhiệt độ lạnh.

Nếu ở nhiệt độ thường thì bảo quản đư ợc 2 tuần, nhiệt độ lạnh thì được 8 tuần. Ngoài Topxin -M còn có hóa chất khác như: Benlat, Mertect, NF44, NF35...

Chuối xanh xử lý bằng tia bức xạ với liều lượng khoảng từ 30 KRad đến 400 KRad và bảo quản ở nhiệt độ từ 10 - 19 độ C có thể làm chậm chín từ 10 - 57 ngày.

Một số sản phẩm được chế biến từ chuối

Chuối là loại trái cây thông dụng ở Việt Nam, từ quả chuối, hoa chuối, thân chuối. Có thể chế biến ra nhiều món ăn như chuối khô, chuối sấy, mứt chuối, rượu chuối, nước cốt chuối, bột chuối..Tuy nhiên việc bảo quản chuối sau thu hoạch lại chưa được chú ý nhiều.

Chuối khô

Chuối chín tới hoặc chuối xanh bóc vỏ, thái lát, trải lên khay thủng, xông lưu huỳnh 15 phút, sau đó đem phơi hoặc sấy khô ở 55 – 91 độ C trong 18 đến 20 giờ. Để nguội cho vào túi nilông. Có thể giữ được trong 25 ngày. Nếu sau khi cho vào túi hàn kín lại để được 90 ngày.

Chuối khô có thể nghiền ra làm bột chuối hoặc làm thức ăn liền.

Lấy 5 kg chuối chín, bóc vỏ, thái lát, ngâm vào dung dịch bicacbonat sedium [ ½ thìa cà phê pha với 2 lít nước], xếp vào khay đem xông lưu huỳnh trong 1 giờ, đem ra phơi nắng hay sấy trong lò có nhiệt độ 55 – 60OC trong 20 giờ. Để nguội cho vào hộp sắt đậy kín.

Lát chuối khô có mùi thơm như mùi bánh mỳ, dùng làm nộm quả khô, kem đều được

Chuối khô [phương pháp dân gian]

Chuối chín bóc vỏ, thái lát ngang mỏng, trải đều trên nong, nia. Sấy bằng than củi khoảng 10 giờ. Chuối khô giòn, mùi thơm. Cho vào lọ thủy tinh dành ăn dần.

Chuối chín bóc vỏ, để cả quả trải trên nia, phơi héo, đưa vào sấy bằng than củi một đêm. Chuối khô, dẻo , ăn ngọt. Cho vào lọ đậy kín hoặc túi buộc kín. Chuối khô dùng làm món tráng miệng với nước trà đặc.

Chuối khô thái chỉ, cho đường vào nước cốt dừa đun sôi, thả chuối, gừng non thái chỉ, dừa nạo trộn đều, đun nhỏ lửa, tới khi chuối đặc sền sệt vừa khô, bắc xuống.

Chuối đã ngọt nên chỉ cần cho thêm một ít đường, 1 kg chuối khô chỉ cần cho 0,2 kg đường là đủ. Đổ chuối vào khuôn đã láng một lớp dầu dừa, nén chặt. Rắc ít lạc rang vàng bỏ vỏ, tách đôi lên trên.

Dùng chày cán nhẹ lên chuối cho lạc dính vào chuối. Để nguội, cắt thành thanh, cho vào lọ thuỷ tinh hoặc bọc giấy bóng. Kẹo chuối thơm, ngon, màu đỏ óng rất đẹp.

Chuối hộp

Chuối chín bóc vỏ, thái lát dọc quả, bỏ vào lon lùn, đổ ngập sirô đường 25 – 30o Brix và 0,2% axit xitric, để chuối có độ pH = 4,5 – 5,3. Dập kín nắp, thanh trùng trong nước sôi 100o C 15 phút hạơc trong nồi áp suất, rồi làm nguội nhanh để tránh sirô thay đổi màu, đục trong thời gian bảo quản, làm giảm chất lượng.

Chuối hộp thơm, ngon, màu hồng, rất được người nước ngoài ưa thích

Nước cốt chuối

Chuối chín bóc vỏ, chần nước sôi hoặc hơi nước sôi [88o C], xay nhuyễn, thêm đường và axit xitric để đạt độ pH = 4,2 – 4,3 [khoảng 100 ga axit xitric cho 45,50 kg nước cốt]. Đun sôi, đóng hộp, hàn kín, lật ngược hộp xuống trong 5 phút, làm nguội đến 35oC. Khi đóng hộp hàn lon phải nhanh để tránh không khí lọt vào làm giảm chất lượng sản phẩm.

Đây là hình thức bảo quản chuối sau thu hoạch đơn giản nhất -chế biến thành nước ép

Dưa chuối chát

Chuối chát [chuối hột] gọt sạch vỏ, thái mỏng, ngâm vào nước có pha chanh khoảng 10 phút cho chuối đỡ chát, vớt ra ép ráo, rồi lại ngâm vào nước chanh có thêm tý muối, để chuối chuyển màu trắng.

Xếp vào thẩu, đổ ngập nước chanh pha muối, gài chặt, để một ngày. Vớt chuối ra, ép ráo nước chanh, lại xếp vào thẩu, dội nước muối, đường, giấm đun sôi để nguội, gài chặt.

Sau 4 ngày là ăn được. Trước khi ăn thái gừng, ớt, tỏi, băm nhỏ hoà thêm nước mắm, ngâm chuối vào. Ăn kèm chả, ném, tré. Món ăn của người Huế.

>>> Xem thêm :Trồng chuối cần đầu tư bài bản để mang lại hiệu quả cao

Rượu chuối

Chuối tây già bóc vỏ, thái mỏng, hấp chín. Bỏ chuối vào lọ thủy tinh, đổ ngập nước đường đun sôi để nguội, cho men rượu vào, đậy kín [cứ 1 kg chuối cho khoảng 300 kg đường và 5 viên men]. Sau 1 tháng, gạn lấy nước trong cho vào chai, đậy kín. Rượu chuối uống thơm, ngon, dễ tiêu.

Bảo quản chuối sau thu hoạch cần tiến hành ngay sau khi bao trái. Đây là việc làm mà các nhà vườn có thể tiến hành đơn giản nhưng lại vô cùng hiệu quả. Chi tiết kĩ thuật bảo quản các bạn có thể liên hệ theo số điện thoại hỗ trợ của Vườn Ươm Nông Nghiệp Việt