Coffee creamer là gì

Non-dairy creamer [NDC] hay còn gọi là bột kem không sữa / bột béo / bột sữa thực vật / bột béo thực vật là nguyên liệu được sử dụng trong sản xuất thực phẩm [bánh kẹo, nước giải khát, kem, sữa,…] nhằm thay thế bột sữa động vật, bổ sung chất béo, tiết giảm giá thành và còn nhiều ứng dụng khác.

Nguồn gốc của non-dairy creamer

NDC là nguồn chất béo từ dầu thực vật [dầu cọ, dầu dừa là chủ yếu, ngoài ra còn có dầu đậu nành, dầu hạt hướng dương,…] có thể ở dạng lỏng thường thấy ở các sản phẩm tiêu dùng ngay như whipping cream, topping cream, whitening coffee hoặc ở dạng bột như một nguyên liệu trong sản xuất thực phẩm. Ngoài ra, NDC còn có ở dạng bán rắn ở các sản phẩm dầu bơ thay thế bơ động vật, bơ cacao,…NDC phổ biến nhất hiện nay là từ dầu của quả cọ….

Sản xuất bột non-dairy creamer

Ứng dụng của non-dairy creamer

• Sử dụng trong các thức uống có sữa: cacao sữa, cà phê sữa, trà sữa, trái cây xay,…
• Sử dụng trong các sản phẩm dạng bột pre-mix: Cà phê hoà tan. trà sữa hoà tan, bột ngũ cốc, matcha latte,…
• Nguyên liệu trong sản xuất kem và các sản phẩm kem sữa quy mô nhà máy
• Sử dụng cho bánh, kem trang trí bánh
• Sử dụng trong kẹo

So sánh Non-dairy creamer và sữa động vật

Một số công thức có sử dụng non-dairy creamer

• Trà đen [loại chuyên cho trà sữa]: 50-80g
• Nước uống tinh khiết: 1 lít
• Đường cát: 50-60g
• NDC [loại dùng cho trà sữa]: 50-60g

• Cà phê: 15g ủ với 75 ml nước nóng 90-95OC hoặc cà phê hoà tan: 2-4g với 50 ml nước nóng
• Đường cát: 9-11g
• NDC [loại chuyên dùng cho cà phê]: 8-10g
• Nước đá [nếu có]: 30-50g

• Bột Matcha nguyên chất: 0,6-1g
• Nước nóng 90-95OC: 50ml
• Đường: 5g
• NDC [loại chuyên cho matcha hoặc trà sữa truyền thống]: 5g

• Bột cacao nguyên chất: 2-3g
• Sữa tươi : 80ml
• Đường cát: 10g
• NDC [loại cho cacao hoặc cà phê]: 8g

Bạn thân mến!

Đối với người trong ngành, khi nhắc đến loại bột sữa béo thực vật thì ai cũng biết đến tác dụng đa năng của nó trong chế biến các món ăn & nước uống, và rất an toàn cho sức khỏe của con người. Vậy Bột kem béo thực vật là gì? Tên tiếng Anh là Non – Dairy Creamer và có nguồn gốc chủ yếu từ thực vật.

Không chỉ riêng tên gọi này, bột kem béo thực vật còn được người tiêu dùng thường gọi với nhiều tên khác nhau như: bột kem không sữa, sữa bột thực vật, bột trà sữa, bột indo, creamer, bột kem béo, sữa non, NDC.

Vậy tại sao được các chuyên gia hàng đầu trong ngành pha chế - bartender đặt tin tưởng vào Bột kem béo thực vật dùng cho các tác phẩm của mình? Bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu tiếp sau đây nhé!

Mời bạn đọc tiếp!

Bột kem béo thực vật là gì? Tại sao từ thực vật mà có thể làm ra được loại sữa béo thơm ngon đến vậy?

Nếu một lần sử dụng bột kem thực vật cho đồ uống của bạn, chúng tôi đảm bảo rằng, bạn sẽ lưu luyến món thức uống này hơn đấy! Vì sự kết hợp tuyệt vời này đã đem lại đầy đủ sự thăng hoa nơi vị giác và cho cảm xúc đạt được điểm thỏa mãn cao nhất.

Bởi vì loại bột kem béo này, không phải được làm bằng kỹ thuật sản xuất thông thường, mà được tách chiết, sản xuất trên dây chuyền công nghệ phun sấy lạnh hiện đại và vô trùng của châu Âu, tương đương như điều kiện vô trùng trong phòng phẫu thuật, nên đã cho ra dòng sản phẩm chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bột kem béo thực vật là gì? Người tiêu dùng cần lưu ý cách sử dụng như thế nào mới thỏa mãn được vị giác?

Bột kem béo thực vật có dạng bột màu trắng ngà hơi vàng, có vị béo, thơm dịu tự nhiên của nước cốt dừa, cốt nhân cọ, giúp làm kích thích vị ngon, làm tăng vị béo cho đồ uống và các món ăn nhưng không ngấy ngán hay che đi mùi vị chính của đồ uống, ngược lại còn tăng thêm hương vị truyền thống, cho thức uống đậm đà, sắc vị hơn.

Bạn có thể kết hợp linh hoạt với các loại đồ uống hay món ăn hàng ngày như sinh tố, cà phê sữa hòa tan, trà sữa, ca cao sữa, rau câu; cho vào các món cháo ngọt và yến mạch; một số loại nước chấm, nước sốt; bánh ngọt, bánh nướng,… Nếu bạn là một người yêu thích pha chế và luôn muốn làm mới với vị giác của mình, thì bột kem không sữa sẽ là lựa chọn thay thế với sữa tươi hay sữa đặc có đường bạn thường dùng trước đây.

Bột kem béo thực vật là gì? Có thể dùng an toàn cho người bệnh và người đang áp dụng chế độ ăn kiêng

Sản phẩm bột kem thực vật sẽ là lựa chọn tối ưu cho bệnh nhân tiểu đường, bệnh nhân ung thư, mỡ máu, béo phì, người ăn chay,…

Với những lợi ích sau đây đã được kiểm nghiệm và chứng nhận cho sức khỏe của con người:

• Không chứa Chất béo chuyển hóa[Trans Fat] vì dầu nhân cọ được hydrat hóa toàn phần, không gây hại cho hệ tim mạch, tiêu hóa và bài tiết;
• Không chứa chất Melamine gây ung thư;
• Không chứa Cholesterol;
• Không chứa chất bảo quản;
• Không chứa phẩm màu công nghiệp;
• Ít ngọt, chỉ số GI thấp, giúp bệnh nhân tiểu đường kiểm soát đường huyết, thích hợp với người ăn kiêng, giảm cân;
• Không chứa đường Lactose thường gây tiêu chảy hoặc khó dung nạp cho người trưởng thành;
• Chứa chất xơ hòa tan hỗ trợ tiêu hóa tốt;

Qua những thông tin chia sẻ ở trên, câu hỏi ‘Bột kem béo thực vật là gì?’, đã được giải đáp cụ thể, chắc chắn đã làm bạn hài lòng!

Nếu còn thắc mắc về các sản phẩm bột kem sữa hay cần cung cấp các chứng nhận VSATTP, bạn có thể liên hệ tới Hotline của TAS Việt để được giải đáp cặn kẽ hơn nhé!

Chúng tôi luôn hy vọng, bạn sẽ hài lòng với sự lựa chọn của mình khi đọc xong bài viết này.

Cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc chia sẻ!