Đề bài
Thí nghiệm về enzim catalaza
Video hướng dẫn giải
Lời giải chi tiết
I. Thí nghiệm với enzim catalaza
1. Lát khoai tây sống ở nhiệt độ phòng thí nghiệm và lát khoai tây chín có sự khác nhau về lượng khí thoát ra vì: trong lát khoai tây sống có chứa enzim catalaza, còn lát khoai tây chín enzim đã bị biến tính và bất hoạt do được đun ở nhiệt độ cao.
2. Cơ chất của enzim catalaza là H2O2
3. Sản phẩm tạo thành sau phản ứng có enzim catalaza xúc tác là: O2và H2O
4. Nhiệt độ thấp làm giảm hoạt tính của enzim
Kết quả:
- Lát khoai tây sống: sủi nhiều bọt trắng Chứa nhiều enzim catalaza.
- Lát khoai tây chín: không có bọt không còn enzim catalaza do đã bị phá hủy bởi nhiệt độ cao.
- Lát khoai tây ngâm lạnh: sủi ít bọt trắng hoạt tính catalaza giảm trong điều kiện nhiệt độ thấp.