Mật ong nguyên chất là gì?
Bài viết trên Báo Sức khỏe & Đời sống chỉ ra, mật ong nguyên chất là mật ong được lấy trực tiếp từ tổ ong. Người nuôi ong thường chỉ lọc mật qua một tấm lưới hoặc nylon để loại bỏ các tạp chất, chẳng hạn như phấn hoa, sáp ong và các bộ phận của ong chết. Do không sử dụng phương pháp thanh trùng nên mật ong nguyên chất vẫn giữ được mùi thơm tự nhiên và nồng đậm.
Mật ong nguyên chất chứa nhiều chất dinh dưỡng mà đa phần ở dạng vi lượng. Nó có khoảng 22 axit amin, 31 khoáng chất khác nhau, nhiều loại vitamin, enzyme và chất chống ôxy hóa.
Những tác dụng của mật ong nguyên chất với sức khỏe
Dưới đây là những tác dụng của mật ong nguyên chất với sức khỏe:
Một nguồn chất chống ôxy hóa tốt
Mật ong nguyên chất chứa loạt các hóa chất thực vật hoạt động như chất chống ôxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi bị tổn thương tế bào do các gốc tự do.
Các gốc tự do góp phần vào quá trình lão hóa và cũng có thể góp phần vào sự phát triển của các bệnh mạn tính như ung thư và bệnh tim mạch. Nghiên cứu cho thấy, các hợp chất chống ôxy hóa trong mật ong nguyên chất được gọi là polyphenol có tác dụng chống viêm, có thể có lợi trong việc bảo vệ chống lại một số tình trạng liên quan đến stress ôxy hóa.
Mật ong cũng có thể chứa phấn ong và keo ong, có tác dụng bảo vệ hệ hô hấp, tiêu hóa, tim mạch và thần kinh, thậm chí còn hỗ trợ bệnh nhân ung thư.
Kháng khuẩn và kháng nấm
Mật ong rất lành lại có hoạt tính kháng khuẩn hydrogen peroxide, glucose oxidase và độ pH thấp nên được xem như một loại kháng sinh tự nhiên. Bôi mật ong trực tiếp lên các vết trầy xước, vết thương, vết nhiễm trùng ngoài da có tác dụng chống nhiễm khuẩn, giúp vết thương mau lành. Ngoài ra, vì thành phần hóa học độc đáo, nấm men hoặc vi khuẩn không phát triển được trong môi trường này.
Mật ong rất tốt cho sức khỏe
Mật ong có thể sử dụng để làm sạch các vết thương, tiêu diệt các mầm bệnh thường gặp bao gồm:
- Escherichia coli hoặc E. coli, một loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm.
- Staphylococcus aureus hoặc S. aureus, một loại vi khuẩn gây trùng nhiễm trùng.
- Helicobacter pylori hoặc H. pylori, loại vi khuẩn gây bệnh dạ dày và niêm mạc dạ dày mạn tính. Sử dụng kết hợp mật ong và thuốc kháng sinh cho kết quả làm lành các ổ loét niêm mạc dạ dày tá tràng nhanh hơn việc chỉ sử dụng kháng sinh đơn độc.
Tuy nhiên các bạn cần lưu ý, mật ong được sử dụng trong các cơ sở nghiên cứu là loại y tế, nghĩa là được kiểm tra và vô trùng. Vì vậy, không nên xử lý vết thương bằng mật ong mua từ cửa hàng. Cần tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng mật ong cho bất kỳ mục đích y tế nào.
Mật ong nguyên chất giúp trị ho hiệu quả
Từ xa xưa, nhiều bài thuốc dân gian giúp trị ho hiệu quả từ mật ong. Mật ong được coi là nguồn kháng sinh tự nhiên, sử dụng mật ong trị ho giúp hạn chế việc phải sử dụng thuốc kháng sinh dẫn đến tình trạng nhờn thuốc, kháng thuốc, đặc biệt là với trẻ nhỏ.
Cải thiện trí nhớ
Thậm chí có thể có một số lợi ích về mặt nhận thức đối với mật ong nguyên chất. Một trong những tác dụng của mật ong rất đáng cân nhắc là chống lại căng thẳng, lo âu trong cuộc sống hằng ngày. Canxi trong mật ong có khả năng làm chậm quá trình ôxy hóa các tế bào não bộ và giúp cải thiện trí nhớ.
Ngoài ra, canxi cũng giúp não hấp thụ nhanh chóng, mang lại kết quả tuyệt vời cho quá trình vận động và chuyển hóa của não. Các polyphenol trong mật ong có thể có tác dụng trong việc cải thiện trí nhớ.
Cách nhận biết mật ong thật và giả đơn giản nhất
Báo Vietnamnet dẫn lời Lương y Bùi Đắc Sáng, Hội đông Y Hà Nội, tư vấn:
Trên thị trường có nhiều loại mật ong khác nhau nhưng mật ong cũng có thể được làm giả. Bạn có thể dùng hai cách dưới đây để thử mật ong:
Cách 1: Lấy que lửa đang cháy nhúng vào mật ong, nếu đem ra thấy bốc hơi là thật, bốc khói là giả.
Cách 2: Lấy một chút mật ong nhỏ vào giấy napkin, nếu không thấm sang hoặc không dính là thật.
Lương y Bùi Đắc Sáng cũng cho biết, khi sử dụng mật ong có thể gây ngộ độc với trẻ dưới 12 tháng tuổi, độc tố của vi khuẩn clostridium botulinum có trong mật ong nếu nặng sẽ ảnh hưởng đến hệ thần kinh và có thể gây tử vong cho trẻ.
Hãy chuẩn bị một tờ giấy mỏng màu trắng [có thể sử dụng giấy ăn], nhỏ một giọt mật ong lên tờ giấy đó. Nếu mật ong không thấm qua giấy, đồng nghĩa với đây là mật ong nguyên chất. Còn mật ong giả sẽ thấm nhanh chóng ra giấy.
2. Dùng chén nước
Bạn chỉ cần chuẩn bị sẵn một chén nước. Múc một muỗng mật ong, cho vào chén, khuấy nhẹ. Mật ong thật thường rất khó tan, dính chặt vào muỗng. Ngược lại, mật ong giả từ nước đường sẽ tan nhanh chóng.
3. Dùng nến
Dùng cách này, bạn sẽ biết được là trong mật ong có bị pha thêm nước hay không. Nhúng sợi bấc của nến vào mật ong, rồi đốt. Mật ong có pha nước sẽ làm nến không cháy được.
Nếu không dùng nến, có thể dùng miếng vải cotton và thực hiện tương tự.
4. Sên mật ong trên chảo
Bỏ một chút mật ong vào chảo nóng, để lửa nhỏ liu riu sên lên. Nếu là mật ong thật có sên cạn khô cũng không thấy vón đường còn nếu là mật ong giả pha đường, sau khi sên lên bạn sẽ thấy chúng bị vón cục lại.
5. Nhúng cọng hành
Một cách phân biệt thật giả khác là lấy cọng hành tươi nhúng vào lọ mật ong, lấy ra chừng vài phút, cọng lá hành sẽ chuyển từ màu xanh lá sang sậm, có cảm giác héo đi là mật ong thật.
6. Thử bằng que diêm
Dùng que diêm nhúng vô mật ong rồi quẹt thử. Nếu diêm cháy thì đây chính là mật thật còn nếu diêm không cháy được thì đây là mật ong đã bị làm giả [vì có nhiều nước nên diêm mới không cháy được].
7. Dùng lòng đỏ trứng gà
Cho lòng đỏ trứng gà vào chén, đổ mật ong vào sao cho ngập mặt lòng trứng, để từ 6-8 tiếng bạn sẽ thấy lòng đỏ trứng chín dần nếu là mật ong thật. Còn nếu mật ong giả thì lòng trứng gà vẫn vậy không có gì thay đổi.
Mật ong thật, giả nếu chỉ nhìn bằng mắt thì rất khó phân biệt. Với 7 cách siêu dễ trên, bạn có thể yên tâm hơn khi chọn mật ong cho cả nhà rồi đấy! Cùng xem công thức các món ngon với mật ong nào!