Thịt ngan là một trong những nguyên liệu nấu ăn vô cùng quen thuộc nhưng không kém phần ngon miệng, hấp dẫn và đầy dinh dưỡng. Ngan được coi là thực phẩm có gí trị dinh dưỡng rất cao, trong 100g thịt ngan có khoảng 25g protein, lượng protein có trong thịt ngan này cao hơn rất nhiều so với các loại thực phẩm khác như: cá, lợn, trứng ... Ngan cũng được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau như: ngan hấp, bún ngan, ngan xào... để menu món ăn gia đình được phong phú hơn bạn có thể tham khảo món ngon ngan cháy tỏi nhé.
Ngan cháy tỏi là một món ăn mới được rất nhiều người yêu thích gần đây, từng miếng ngan thơm ngon, vị ngọt mềm béo ngậy thêm mùi thơm hấp dẫn của những miếng tỏi cháy vừa tới, giòn rụm vàng ươm tạo nên sức hấp dẫn không thể bỏ qua đối với món ăn này. Bài viết này sẽ bật mí cho các bạn cách làm ngan cháy tỏi đơn giản tại nhà nhé
Nguyên liệu làm ngan cháy tỏi
- Ngan nguyên con 2kg
- Gừng 2 củ, Tỏi 3 củ
- Hành khô 2 củ, ớt tươi 2 quả
- Chanh 1 quả
- Rượu trắng 1 bát con
- Gia vị: Hạt tiêu, dầu hào, xì dầu, ngũ vị hương, hạt nêm, đường, nước mắm, nước tương, ...
Nguyên liệu làm ngan cháy tỏi
Cách làm ngan cháy tỏi thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm ngan cháy tỏi
- Ngan sau khi mua về đem làm sạch lông, sau đó dùng muối hạt và gừng thái nhỏ thoa đều lên mình ngan tiếp đến chà xát mình ngan trong 15 - 30 phút cho thịt ngan loại bỏ hết mùi hôi tanh. Sau đó rửa sạch thịt ngan lại nhiều lần với nước và chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn, để ráo.
- Gừng, hành khô đem bóc vỏ sau đó đập dập và băm nhuyễn. Ớt tươi đem rửa sạch và băm nhỏ
- Tỏi đem bóc vỏ sau đó thái tỏi thành những lát mỏng, bớt lại vài nhánh băm nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu làm ngan cháy tỏi
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho thịt nga
- Cho thịt ngan vào bát tô hoặc thau lớn sau đó ướp cùng gừng, tỏi băm, ớt băm, 1/2 muỗng hạt tiêu, 1/2 muỗng ngũ vị hương, 2 muỗng rượu trắng, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước canh tương, 1 muỗng dầu hào sau đó dùng đũa hoặc tay trộn đều thịt ngan cùng với các gia vị sao và ướp trong thời gian 1 - 2 tiếng cho thịt ngan được ngấm đều gia vị, ướp thịt càng lâu thì thịt càng ngon
Tẩm ướp gia vị thịt ngan
Bước 3: Chiên vàng thịt ngan
- Cho chảo lên bếp làm nóng sau đó cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo làm nóng tiếp đến cho thịt ngan đã ướp vào chiên ngập dầu, liên tục đảo đều để các mặt thịt ngan được chín và vàng đều.
- Chiên thịt tới khi thấy tất cả đều ngả màu vàng giòn đẹp thì vớt thịt ngan ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Chiên vàng thịt ngan
Bước 4: Chiên vàng tỏi
- Cho chảo lên bếp làm nóng sau đó cho thêm dầu ăn vào đun sôi tiếp đến cho tỏi thái mỏng vào chiên cho vàng giòn là được. Vớt tỏi ra để ráo dầu.
Chiên tỏi
Bước 5: Pha nước chấm
- Nước chấm ngan cháy tỏi được pha theo công thức 1 muỗng đường, 2 muỗng nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm sau đó khuấy đều các nguyên liệu lên cùng nhau cho hòa tan là được. Nêm nếm lại sao cho vừa miệng gia đình.
Pha nước chấm ngan cháy tỏi
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Cho thịt ngan đã được chiên vàng sếp lên đĩa cho đẹp mắt sau đó cho tỏi rang giòn lên trên và xóc thật đều. Khi ăn bạn chỉ việc chấm cùng nước sốt là ngon.
Bạn có thể dùng chung cùng với bún hoặc canh măng nhé.
Trình bày và thưởng thức món ngan cháy tỏi hấp dẫn
Thành phẩm ngan cháy tỏi
Ngan cháy tỏi có hương vị vô cùng hấp dẫn, lớp vỏ ngoài thịt ngan vàng giòn, bên trong từng miếng thịt ngan mềm ngọt đậm vị thêm chút hương vị thơm thơm củ tỏi rang giòn mang đến món ăn ngon khó cưỡng.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món ngan cháy tỏi rồi đó, rất đơn giản phải không nào? Bạn hãy vào bếp và trổ tài ngay thôi
Nếu bạn đang tìm món ngon cho bữa cơm gia đình hoặc đãi tiệc tại gia, hãy thử qua công thức cách làm ngan cháy tỏi Hàng Lược, Hà Nội siêu ngon sau đây. Đây là món ngan được nhiều người yêu thích bởi vị thơm đậm đà dùng để ăn hay nhậu đều được, lại tương đối dễ làm tại nhà. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Nguyên liệu làm ngan cháy tỏi
Trước khi bắt tay vào cách làm ngan cháy tỏi, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết sau đây. Lưu ý, hãy tùy chỉnh lượng nguyên liệu ít hoặc nhiều hơn tùy vào nhu cầu của gia đình nhé.
- Ngan: 1 con
- Gừng, muối, rượu trắng: để sơ chế ngan.
- Tỏi: 2 muỗng cà phê.
- Ớt: 2 muỗng cà phê.
- Đường: 15g.
- Hạt nêm: 15g.
- Hạt tiêu xay: 5g.
- Rượu trắng: 20ml.
- Dầu hào: 15ml.
- Nước tương: 15ml.
- Dầu ăn, tương ớt, nước mắm, chanh.
Hướng dẫn cách làm ngan cháy tỏi ngon
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và một số dụng cụ cần thiết, bạn có thể vào bếp và bắt đầu thực hiện cách làm món ngan cháy tỏi thơm ngon tại nhà. Hướng dẫn chi tiết:
Bước 1: Sơ chế và ướp ngan
Đầu tiên, bạn rửa sạch ngan bằng rượu trắng hoặc muối hạt và gừng để khử mùi. Sau khi rửa sạch, để ngan ráo nước và chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Nếu thích, bạn có thể tách riêng xương để nấu các món khác.
Sau đó, trộn đều thịt ngan với hỗn hợp ướp gồm tỏi, ớt, đường, hạt nêm, gừng băm, tiêu xay, dầu hào, rượu trắng và nước tương. Sau khi ướp đều, để thịt ngan trong tủ lạnh khoảng 20-40 phút để gia vị thấm sâu vào thịt.
Bước 2: Cách làm ngan cháy tỏi ngon
Sau khi ướp ngan xong, bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn sao cho ngập mặt chảo. Đun nóng dầu, phi 1/2 lượng tỏi băm cho vàng thơm, sau đó cho thịt ngan vào, đảo đều với lửa lớn cho đến khi dầu sôi thì hạ lửa vừa. Khi thịt ngan bắt đầu chuyển màu vàng và săn lại, cho phần tỏi còn lại vào và tiếp tục đảo đều cho đến khi thịt chín hoàn toàn.
Nếu không thích chiên ngan thì bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để nấu nướng nhanh hơn, tiện hơn. Hãy tham khảo một số mẫu nồi chiên không dầu để thực hiện cách làm ngan cháy tỏi nhanh chóng dễ dàng hơn đang được quan tâm nhiều tại CellphoneS nhé:
Danh sách nồi chiên không dầu đang được quan tâm nhiều tại CellphoneS
Xem tất cả
Giảm 50 %
Giảm 28 %
Giảm 49 %
Giảm 54 %
Giảm 45 %
Giảm 29 %
Giảm 21 %
Giảm 52 %
Giảm 44 %
Giảm 38 %
Bước 3: Làm nước chấm
Sau khi hoàn thành cách làm ngan cháy tỏi, bạn cần chuẩn bị một chén nước chấm ngon. Đầu tiên, bạn lấy một chén nhỏ, cho vào chén 2 thìa nước lọc, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 1 thìa tương ớt. Sau đó, khuấy đều tất cả lên cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Để tăng thêm hương vị, bạn cho thêm một ít nước cốt chanh vào hỗn hợp nước chấm. Cuối cùng là thêm tỏi băm và ớt băm vào, khuấy đều lần nữa để hòa quyện vị cay nồng vào nước chấm là xong.
Bước 4: Thành phẩm
Thịt ngan cháy tỏi khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ tỏi giòn, bên trong thịt ngan mềm, ngọt và đậm đà hương vị. Món ăn này có thể thưởng thức kèm với canh măng, bún hoặc cơm, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn và đậm đà hương vị.
Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm ngan cháy tỏi Hàng Lược, Hà Nội ngon tại nhà, và sau đây là thành phẩm. Món ngan này có hương vị thơm ngon, độc đáo, giàu hương vị, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những bữa tiệc cuối tuần đấy nhé!
Lưu ý khi làm ngan cháy tỏi
Cách làm món ngan này tuy dễ nhưng bạn cũng cần chú ý một số điều quan trọng sau đây để thành phẩm có màu sắc đẹp mắt và hương vị chuẩn nhất.
Cách chọn ngan ngon
Nếu mua ngan làm sẵn: Tránh mua ngan có đùi và lườn căng bóng, dày thớ thịt vì có thể ngan đã qua xử lý hóa chất. Bạn cũng có thể dùng tay ấn nhẹ vào phần thịt đùi và lườn, nếu thịt có cảm giác nhão và bập bùng, đó có thể là dấu hiệu ngan bị bơm nước nên thường có mùi vị nhạt nhẽo.
Nếu mua ngan còn sống: Chỉ nên chọn những con ngan đã trưởng thành và có vóc dáng béo, ức tròn đầy. Không nên chọn ngan non với mỏ mềm và to, vì thịt ngan thường nhão và không đảm bảo chất lượng. Hơn nữa, việc làm sạch ngan non cũng tốn thời gian hơn do lượng lông măng và lông tơ nhiều hơn.
Lưu ý khi sơ chế và nấu nướng
Khi chế biến món ngan cháy tỏi, ngoài việc chọn nguyên liệu tốt thì cần lưu ý một số điều khác trong quá trình sơ chế và nấu nướng:
- Sơ chế ngan cần thật kỹ lưỡng để loại bỏ mùi hôi tự nhiên của thịt.
- Để thịt ngan ướp trong tủ lạnh khoảng 30 phút hoặc lâu hơn giúp gia vị thấm đều.
- Khi chiên ngan, bắt chảo với lửa lớn để dầu nóng, sau đó hạ xuống lửa vừa khi thêm thịt ngan để thịt chín đều mà không bị cháy.
Như vậy, trên đây là hướng dẫn cách làm ngan cháy tỏi Hàng Lược, Hà Nội ngon tại nhà và một số mẹo cần biết khi làm món này. Hy vọng bạn sẽ có thêm công thức nấu nướng mới cho gia đình vào những bữa tiệc quan trọng nhé!