Cách làm sữa chua túi, công thức làm kem sữa chua túi với đủ vị ngon mát, là món quà yêu thích của không chỉ các bạn nhỏ mà người lớn cũng phải nghiền mỗi khi thưởng thức. Nguyên liệu và các bước tiến hành làm sữa chua túi như sau.
Sữa chua túi, kem sữa chua túi siêu ngon
Nguyên liệu làm sữa chua túi
- Sữa đặc: 1 hộp 500 gram
- Sữa tươi: 1 lít
- Sữa chua: 2 hộp 60 gram
- Nước lọc: 1 lít
- Trái cây: các loại trái cây bạn thích
- Dụng cụ: túi nilon, nồi ủ, phễu đong, dây buộc…
Nguyên liệu làm sữa chua túi
- Cách làm sữa chua nếp cẩm
- Cách làm sữa chua dẻo
Cách làm sữa chua túi
Pha chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn đun sôi 1 lít nước sôi. Tiếp theo, cho phần sữa đặc vào hoà tan kỹ trong nước sôi. Sau khi khuấy xong, để từ 5 – 7 phút cho sữa nguội bớt, trở về trạng thái âm ấm. Nhiệt độ sữa phù hợp là vào khoảng 70 độ.
Khi sữa đặc pha đã nguội bớt, bạn đổ tiếp phần sữa tươi và phần sữa chua vào và khuấy cùng. Khuấy cho đều hỗn hợp này và lại tiếp tục để nguội bớt khoảng 3 – 5 phút nữa.
Pha và ủ sữa chua
Làm sữa chua túi trắng
Cách 1: Ủ sữa chua trước khi đóng túi
Trút phần sữa đã hoà vào các lọ hoặc âu rồi đậy kín. Đem phần sữa chua này đặt vào nồi cơm điện, lò vi sóng, lò nướng hay dùng chăn bông bọc kín để ủ. Tiến hành ủ sữa chua trong vòng từ 8 – 10 tiếng cho lên men.
Sữa chua đã lên men được, bạn tiến hành dồn sữa chua vào các túi đã chuẩn bị qua một chiếc phễu. Cố định túi sữa chua bằng dây buộc. Cuối cùng, bạn cho các túi sữa chua vào ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lạnh và chờ từ 3 – 4 tiếng trước khi thưởng thức.
Làm sữa chua túi
Cách 2: Ủ sữa chua túi trực tiếp
Ngoài cách trên, bạn có thể đem sữa chua đóng túi trước khi đem ủ. Sau khi pha chế nguyên liệu xong, bạn tiến hành dồn phần sữa đã pha vào các túi đựng sữa chua. Tiếp đến, cho sữa đã đóng túi vào nồi cơm điện ủ và chờ lên men.
Khi sữa chua đã lên men trong các túi, bạn đem phần kem sữa chua này cất giữ trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh trước khi thưởng thức để tăng độ ngon của món sữa chua túi.
Ủ sữa chua trực tiếp trong túi
- Cách làm sữa chua yaourt
- Cách làm sữa chua uống
Làm sữa chua túi vị hoa quả
Bước 1: Làm mứt hoa quả
Rửa sạch và sơ chế các loại hoa quả mà bạn chuẩn bị. Tiếp đến, đem xay nhuyễn phần hoa quả này cho thật kỹ. Khi đã có phần sinh tố hoa quả, bạn cho hỗn hợp lên bếp và sên cho tới lúc thu được phần mứt hoa quả sánh sệt.
Bước 2: Làm sữa chua túi vị hoa quả
Pha chế sữa chua vị hoa quả: Sữa chua sau khi được lên men thành công, bạn múc các phần mứt hoa quả vào và khuấy đều. Kiểm tra mùi vị, độ chua của men sữa tuỳ theo khẩu vị của bạn.
Đóng túi: Kết thúc công đoạn pha chế sữa chua vị hoa quả, bạn tiến hành dồn sữa chua vào túi như bình thường. Cuối cùng, bạn cũng cho sữa chua túi vị hoa quả vào làm lạnh trước khi thưởng thức.
Sữa chua túi vị hoa quả
Những lưu ý khi làm sữa chua túi
Đóng túi: Bạn không nên dồn quá đầy túi vì như vậy sẽ rất khó ăn. Khi dồn túi, nên để sữa chua đầy bằng 2/3 túi rồi dùng dây buộc chặt.
Bảo quản: Sữa chua túi nên được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Lúc này, bạn sẽ có được món kem sữa chua túi mát lạnh, có thể thưởng thức được trong một thời gian dài mà không lo hỏng.
Sữa chua túi, kem sữa chua túi là món quà không thể thiếu được trong những ngày hè. Đặc biệt vào mỗi buổi giải lao, tan trường thì đây là thức quà yêu thích của các bạn học sinh. Với cách làm sữa chua túi trên đây, sở thích ngày hè của con bạn sẽ trọn vẹn hơn khi không phải chờ mua những que kem ngoài hàng quán nữa.
Chúc các bạn thực hiện thành công món sữa chua túi.
Đánh giá bài viết2 Sao, 4 Phiếu đánh giá
Tags: Các món ăn vặtCách làm sữa chuaMón ngon dễ làmMón ngon ngày hè
Cách làm sữa chua túi bằng sữa Ông Thọ được đánh giá là tạo ra mùi vị ngon nhất so với các loại sữa khác. Bởi, sữa Ông Thọ khi sản xuất đã được lượt bớt đến 60% lượng nước, nên có độ cô đặc, sánh cao. Lúc thưởng thức, bạn sẽ nhận ra ngay sự khác biệt giữa dòng sản phẩm cao cấp này với loại sữa đặc pha loãng hơn.
1.1. Nguyên liệu chính
- 1 lon sữa đặc Ông Thọ
- 1 lon nước sôi
- 1 lon nước lọc
- 2 lon sữa tươi không đường
- 200 gram sữa chua nguyên kem
- Túi bóng đựng sữa chua, dây chun
1.2. Cách làm món yaourt sữa chua túi bằng sữa Ông Thọ
- Đầu tiên, bạn chuần bị 1 cái nồi to, đổ hết lon sữa đặc Ông Thọ vào. Sau đó, đong nước sôi đầy lon sữa đặc vừa hết rồi đổ vào nồi, khuấy đều.
- Bạn tiếp tục dùng lon ấy để đựng nước lọc và sữa tươi không đường cho vào nồi, khuấy lên cùng sữa chua nguyên kem.
- Kế đến, bạn lần lượt châm hỗn hợp sữa chua vào túi bóng và cột chặt bằng dây chun. Đem các túi sữa chua đi ủ trong nồi có đế ngăn cách với lớp nước sôi dưới đáy. Trước khi đậy nắp nồi, bạn phủ lên 1 cái khăn vải và ủ trong 8 tiếng.
- Vậy là bạn đã hoàn thành quá trình lên men sữa chua túi rồi. Giờ chỉ còn việc đông đá và thưởng thức thôi!
2. Tổng hợp các cách làm sữa chua túi hoa quả “thần thánh”
Ngoài công thức làm sữa chua túi hương vị truyền thống, chúng tôi sẽ gợi mở cho bạn thêm một số biến tấu sữa chua túi hoa quả cũng không kém phần hấp dẫn. Nào là sữa chua túi vị dâu kết hợp cùng phô mai béo ngậy. Rồi công thức sữa chua xoài, cam thơm thoảng nhẹ, đến cả sữa chua túi vị chanh dây và thanh long đỏ đều mang màu sắc tươi tắn. Tin chắc, ai trong nhà cũng mê tít những túi sữa chua xinh xắn do bạn tự tay pha chế cho mà xem!
2.1. Bật mí cách làm sữa chua túi vị dâu phô mai mới mẻ
2.1.1. Nguyên liệu cần dùng- 500 ml nước sôi
- 380 gram sữa đặc
- 2 hộp sữa chua vị dâu
- 2 viên phô mai Mozzarella
- 2 bịch sữa tươi vị dâu
- Cho nước sôi và sữa đặc vào khuấy đều cho đến khi tan hết, tiếp tục cho sữa tươi vào khuấy đều.
- Cho 2 viên phô mai vào và đánh cho tan hết phô mai. Tiếp tục cho sữa chua vị dâu vào và khuấy hỗn hợp thật đều.
- Lọc hỗn hợp qua rây để tách lấy hỗn hợp sữa chua mịn và mềm hơn.
- Sau đó, bạn rót hỗn hợp vào túi và xếp ngay ngắn vào thùng xốp và ủ sữa chua bằng bóng đèn từ 6-8 tiếng rồi lấy ra đặt vào tủ lạnh dùng dần.
2.2. Hướng dẫn cách làm sữa chua xoài đóng túi zip tiện lợi
2.2.1. Nguyên liệu chuẩn bị- 2 trái xoài chín
- 3 muỗng canh sữa đặc
- 260 gram sữa chua
- 500 ml kem tươi [Xem cách làm kem tươi để làm bánh, món tráng miệng tại nhà]
- Xoài đem gọt vỏ rồi cắt miếng nhỏ, sau đó cho xoài vào máy xay sinh tố, xay xoài cho nhuyễn mịn, lọc qua rây để loại bỏ xơ [nếu có].
- Cho 260 gram sữa chua ra tô, thêm 50 ml kem tươi, 3 muỗng canh sữa đặc và khuấy đều hỗn hợp. Cuối cùng, bạn cho xoài xay nhuyễn vào khuấy đều 1 lần nữa.
- Rót sữa chua vào các túi nhỏ, miết lần theo 2 khớp đóng miệng túi zip để giữ kín sữa chua. Cho sữa chua vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng là có thể mang kem ra thưởng thức.
2.3. Biến tấu cách làm kem sữa chua túi vị chanh dây thơm lừng
2.3.1. Tập hợp nguyên liệu- 3 trái chanh dây
- 100 gram đường
- 200 ml kem sữa tươi
- 200 ml sữa chua
- Bạn cắt đôi chanh dây ra, nạo lấy phần thịt rồi dùng muỗng tán đều qua ray lọc để lấy nước cốt, bỏ xác.
- Thêm đường vào nước cốt chanh dây. Kế tiếp, bạn đổ kem sữa tươi và sữa chua vào cùng rồi quậy đều cho đường tan hẳn.
- Đong sữa chua vào bọc, cột thun chặt rồi đông lạnh trong 6 tiếng là có thể dùng được.
2.4. Hướng dẫn cách làm yogurt sữa chua bỏ túi vị cam ngon ngất ngây
2.4.1. Nguyên liệu chủ yếu- 200 gram sữa đặc
- 200 ml nước
- 45 ml mứt cam
- 200 ml sữa tươi không đường
- 1 hũ sữa chua
- Cho nước sôi vào 1 cái tô to rồi thêm sữa đặc và khuấy đều cho hòa tan. Tiếp theo, bạn thêm sữa tươi vào cùng. Khuấy đều nguyên liệu xong mới cho sữa chua mua sẵn, mứt cam vào cùng và khuấy thêm lần nữa cho nguyên liệu hòa đều.
- Nếu bạn sử dụng cam tươi để làm sữa chua thì bóc sạch vỏ, bỏ hạt và bóc hết phần màng của múi cam rồi đem xay nhỏ và trộn đều cùng các nguyên liệu.
- Cho hỗn hợp sữa vào 1 cái ca có miệng phễu để dễ rót sữa chua vào khoảng 1 nửa túi bóng, dùng dây nịt buộc chặt lại.
- Đổ nước ấm vào nồi sau đó đặt giá sắt tròn vào nồi, tiếp theo bạn xếp các bịch sữa chua vào và đậy nắp nồi, ủ sữa 8-10 tiếng là sữa sẽ lên men.
- Bỏ sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho sữa lạnh nếu bạn thích ăn sữa chua đặc mềm. Hoặc bạn có thể cất ở ngăn đá 5 tiếng nếu thích ăn sữa chua đông cứng hơn.
2.5. Công thức làm sữa chua túi cho bé không cần ủ bằng nước nóng
2.5.1. Nguyên liệu chính- 1 lít sữa tươi có đường
- 1 lon sữa đặc, 2 hộp sữa chua
- 100 gram đường
- 150 gram thanh long, 150 gram chanh dây
- Chanh dây cắt đôi lấy ruột, thanh long đỏ dùng muỗng múc lấy thịt. Sau đó, bạn dùng chày giã nhuyễn thanh long. Bạn cho đường vào chén thanh long và chanh dây mỗi bên 50 gram.Ướp trong khoảng 15-30 phút để đường tan hẳn ra. Lần lượt đem 2 hỗn hợp thanh long đỏ và chanh dây sên hơi sệt lại ở lửa vừa.
- Đổ sữa đặc vào 1 âu lớn, kê tiếp bạn đổ sữa tươi vào, khuấy đều. Sang hỗn hợp sữa đặc qua nồi đun khoảng 40-50 giây cho hơi ấm nóng thì tắt bếp. Cho sữa chua vào hỗn hợp này rồi khuầy đều, đậy nắp nồi lại.
- Cho riêng phần thanh long đỏ và chanh dây vừa sên vào túi bắt kem. Sau đó bạn bơm 1 ít hỗn hợp này qua số túi đựng đã chuẩn bị. Kế tiếp, rót sữa chua vào túi rồi cột chặt.
- Mang các túi sữa chua đi ủ khô, không chế nước nóng, trong thùng xốp trong khoảng 2 tiếng. Ủ xong thì bỏ vào ngăn đá tủ lạnh là hoàn tất.
3. Tiết lộ cách làm sữa chua bỏ bịch để bán với số lượng lớn
Bạn đang muốn gia tăng thu nhập bằng việc mở rộng kinh doanh thêm mặt hàng sữa chua túi, nhưng chưa biết cần dùng bao nhiêu nguyên liệu chế biến trong ngày là ổn? Hãy tham khảo ngay cách làm sữa chua túi để bán dưới đây và thử nghiệm liền mẻ sữa chua đầu tiên tại nhà nhé!
3.1. Yêu cầu về nguyên liệu
- 1,2 kí sữa đặc đóng hộp
- 12 bịch sữa tươi không đường
- 3 hũ sữa chua cái
- Túi bóng kích cỡ 6cm x 12cm, dây thun
3.2. Cách tiến hành làm sữa chua yaourt để bán với số lượng lớn
3.2.1. Pha hỗn hợp sữa đặc với sữa chua cái- Bạn chuẩn bị 1 cái thao lớn, đổ hết hộp sữa đặc vào.
- Tráng sạch lớp sữa dư trong hộp qua 3 lần nước sôi. Bạn dùng lon thiếc để đong lượng nước sôi cần tráng cho hộp sữa đặc. Khuấy đều để làm chín hoàn toàn hỗn hợp sữa trong thao.
- Lần lượt, cắt bịch sữa tươi không đường rồi cho vào thao. Đợi hỗn hợp sữa bớt nóng, chỉ hơi âm ấm bạn mới cho sữa chua cái vào. Nếu cho ngay lúc nước nóng, sữa chua sẽ bị chết men và không tạo độ đặc nhất định.
- Bạn nhớ khuấy đều 3 hũ sữa chua cái trước khi đổ vào thao sữa đặc. Khuấy đều thao sữa chua thêm lần nữa.
- Lúc đóng túi, bạn lường 1 lượng đầy vào hũ thủy tinh làm sữa chua chuyên dụng. Sau đó, sang qua ca có miệng phễu rót vào túi bóng và cột lại bằng dây thun.
- Cho tất cả túi sữa chua vào thùng mút, xếp dựng đựng. Không nên để túi sữa chua nằm ngang, xếp chồng lộn xộn sẽ ảnh hưởng chất lượng mùi vị. Châm nước nóng vừa chứ không quá sôi, ngập lưng chừng túi là được. Với cách làm yaourt này, bạn đậy nắp thùng ủ trong khoảng 6 tiếng.
- Lấy sữa chua ra và đông lạnh trong tủ kem chuyên dụng vậy là bạn đã có 1 mẻ sữa chua đủ bán trong ngày.
Công thức làm sữa chua túi nếu biết pha trộn hỗn hợp sữa đều tay và ủ trong nồi cơm điện với nhiệt độ ấm vừa sẽ tạo nên độ dẻo mịn mà thơm như ý. Do vậy, bạn cũng đừng bỏ qua cách làm sữa chua túi độc đáo này đấy!
4.1. Nguyên liệu cốt lõi
- 1 lon sữa đặc
- 1 hộp sữa chua có đường
- Túi nilon và thun buộc
- 1 lít nước ấm
- Châm nước ấm vào khay đựng và cho hết lon sữa đặc vào. Khuấy đều hỗn hợp rồi bạn tiếp tục thêm sữa chua. Bạn để hỗn hợp nguội hẳn thì chuẩn bị đổ vào túi.
- Dùng thun buộc cố định từng đầu túi, lần lượt cho hết chỗ sữa chua. Sử dụng 1 cái dĩa lót vào đáy nồi cơm điện. Điều này sẽ hạn chế sức nóng quá mức của nồi cơm tác động lên túi sữa chua.
- Đặt sữa chua vào nồi, đổ thêm nước ấm cỡ 50 độ C ngập xâm xấp túi đậy nắp và chỉnh nút ở chế độ hâm. Sau 30 phút, thì bạn rút dây điện nồi cơm. Bạn vẫn để yên sữa chua trên nồi để ủ ấm khoảng 6-8 tiếng nữa.
- Ủ xong, bạn có thể cho vào ngăn mát cho trẻ con dễ ăn, và một phần thì đặt trong ngăn đá tùy ý thích.
5. Giá trị calo trong sữa chua đông lạnh là bao nhiêu?
Trung bình cứ 100 gram sữa chua [ yogurt ] đông lạnh đã được pha chế từ nhiều dạng sữa và lên men sẽ có chỉ số calo là khoảng 159 calo. Sữa chua tốt cho tiêu hóa, có tác dụng nhuận tràng. Nhưng, nếu bạn ăn quá nhiều sữa chua có thể gây khó tiêu. Vì axit dịch vị tăng quá mức gây ảnh hưởng đến niêm mạc dạ dày gây cồn cào, đầy bụng. Thậm chí có thể dẫn đến trào ngược dạ dày – thực quản.
Ăn sữa chua có béo không là câu hỏi thường xuyên được chị em đề cập đến. Cách làm sữa chua túi hay đóng lọ đều có hàm lượng chất béo nhất định. Tùy theo hoạt động và công việc mà chúng ta dung nạp lượng calo cũng như chất béo trong sữa chua khác nhau. Hãy sử dụng sữa chua kết hợp những món ngon mỗi ngày một cách khoa học, để tránh tình trạng tăng cân xảy ra.
Bảo Tiên tổng hợp