Hướng dẫn nấu lòng thả

Lòng sả [hay còn gọi là lòng thả] là một món ăn đặc trưng của người miền Trung, sử dụng nhiều loại gia vị có vị cay, nóng như gừng, sả, ớt nấu cùng cháo và lòng lợn ăn tái. Với hương vị cay nóng đặc trưng, món lòng sả có tác dụng giúp giải cảm, bồi bổ sức khỏe, giữ ấm cơ thể trong những ngày thời tiết chuyển lạnh. Với hương vị thơm ngon và bổ dưỡng, sẽ rất tuyệt vời nếu bạn bồi bổ sức khỏe cho cả nhà với cách làm món lòng sả đậm vị được chuyên mục Các công thức món ăn Miền Trung chia sẻ sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500gr xương heo, hầm lấy nước
1 bát tiết canh heo [hoặc gà, vịt tùy thích]
200gr gạo trắng
150gr đậu xanh
Tim, gan, cật
Hành, tía tô
Tiêu, hành tím, ớt, gừng

Hướng dẫn cách nấu món lòng sả đậm vị miền Trung:

Bước 1: Nấu cháo

Xương heo mua về đem rửa sạch, chần với nước sôi cho hết cặn bẩn, sau đó cho vào nồi áp suất hầm nhừ trong vòng 3-4 tiếng để lấy nước nấu cháo.
Sả rửa sạch, băm nhỏ rồi cho vào nồi nước hầm xương.
Đánh tiết canh cho tan đều rồi đổ vào nồi nước hầm xương có sả băm, sau đó bạn đổ gạo và đậu xanh vào nấu nhừ thành cháo.
Bạn nêm vào cháo 1 thìa café muối, 1 thìa café hạt nêm rồi khuấy đều. Chú ý nồi cháo phải nấu đặc và luôn luôn để nóng.

Bước 2: Sơ chế nội tạng

Tim, gan, cật rửa hết máu ứ, rửa sạch với rượu nhẹ.
Để nội tạng không bị hôi thì chú ý bỏ hết phần gân trắng, sau đó thái mỏng tim, gan, cật.

Bước 3: Ướp nội tạng

Hành lá, tía tô rửa sạch, xắt nhỏ
Hành tím, ớt băm nhỏ.
Gừng đập dập rồi băm nhỏ.
Ướp nội tạng với hành tím, gừng, ớt băm nhỏ cùng 2 thìa hạt nêm, 2 thìa muối, ½ thìa đường, 1 thìa tiêu, ½ thìa dầu ăn trộn đều, ướp trong vòng 15 phút cho gia vị ngấm.

Bước 4: Múc cháo ra và dọn món

Cho lòng vừa ướp vào tô, 1 ít tía tô lên trên, rồi múc cháo đặc đang nóng lên trên, rắc thêm hành và ớt, sả vào.
Để khoảng 1-2 phút cho lòng chín tái rồi mới thưởng thức, lòng nhiều chất bổ nhất khi ăn tái. Món lòng sả miền Trung này đặc biệt phải cho nhiều sả, ớt, ăn thật cay, đổ nhiều mồ hôi thì mới đúng kiểu.
Vậy là món lòng sả đậm chất miền Trung đã hoàn thành. Món ăn này thích hợp bồi bổ người bị cảm lạnh, bị ốm. Cháo nên ăn ngay khi còn nóng.

Lòng sả với hương vị ấm nóng đậm chất ẩm thực miền Trung là món ăn thích hợp để đổi món cho gia đình hoặc bồi bổ sức khỏe người ốm trong thời tiết giá lạnh. Với cách chế biến không quá cầu kì, bạn có thể trổ tài nấu bếp chăm sóc gia đình bằng món lòng sả thơm ngon, bổ dưỡng. Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách làm món lòng sả đơn giản tại nhà mà chúng tôi vừa chia sẻ.

Đọc thêm bài viết:Cách Làm Cháo Vạt Giường Quảng Trị Ngon Lạ