Cách làm ưa hành không khó, chị m ham khảo công hức ướ đây nhé.
Xm hêm các món ăn ngày Tế:
* Cách muố ưa hành kểu mền Nam
* 6 món ưa muố ăn Tế ba mền
* Thị đông, món ăn không hể hếu ngày Tế
* Cách làm gò lụa sêu ngon cho Tế
* Làm nm chua bò vừa ngon vừa sạch
* Củ cả và cà rố ngâm chua cho Tế
* Cách làm hị bò khô cực ngon đón Tế
Nguyên lệu:
- 300g củ hành rắng
- 200ml ấm ăn
- 100ml nước lọc
- 50g đường
- 40g muố
- Nước vo gạo
Cách làm:
Bước 1: Hành mua về ngâm nước vo gạo để qua đêm.
Bước 2: Hòa 20g muố vớ 1,5 lí nước. Cắ rễ hành, bóc vỏ, rửa qua nước muố rồ rú ra rổ để ráo nước.
Bước 3: Nấu nước ấm: cho 200ml ấm, 100 nước, 50g đường, 20g muố vào nồ đun sô, kh đường an hế hì ắ bếp để nguộ. Xếp hành vào lọ, ùng ăm hay qu r chèn rên mặ rước kh đổ nước muố vào để hành không bị rồ rên mặ nước.
Để có được mộ đĩa ưa hành đẹp mắ, gòn hanh, không bị chua, vệc lựa chọn nguyên lệu rấ ch là quan rọng. Củ hành có nhều loạ, ừ hành lá, hành ăm, hành ím, hành bánh ẻ, v.v… Vậy, kh hực hện cách làm ưa hành, nên chọn loạ hành nào là phù hợp và ngon nhấ.
Từ những knh nghệm nấu nướng của rấ nhều bà nộ rợ, hành ím hích hợp để ăn sống, hành lá để xào hoặc cho vào canh. Trong kh đó hành ăm chủ yếu để ph ầu ạo mù hơm, ướp cá, hị. Còn vớ hành rắng, nó được sử ụng chủ yếu để muố. Những củ hành rắng có kích cỡ o, không bị quá hăng như hành ây hay hành ím, vị lạ khá là ngọ hanh, rấ hích hợp để muố.
Bạn có hể ùng hành ím hay hành rắng đều ngon. Ảnh: InrnHơn nữa, hành rắng củ nhỏ lạ được hu hoạch ngay vào ịp Đông Xuân, cũng là lúc nhà nhà đang ấ bậ ọn ẹp, nấu nướng đón Tế. Lúc này, chấ lượng củ hành ố, số lượng nhều nên gá hành rấ rẻ, có hể mua ở chợ hay sêu hị đều có.
2. Cách làm ưa hành rắng gòn, không bị nổ úng
2.1. Chuẩn bị nguyên lệu làm ưa hành
- 500 gram củ hành rắng1l nước sô để nguộ200 ml gấm ăn50 gram đường75 gram muốNước vo gạo hoặc là nước ro bếpVạ hoặc chum [bằng sành, sứ]
2.2. Cách làm ưa hành ngon đúng đệu, để ăn được lâu
2.2.1. Ngâm hành vớ nước muố để ạo độ rắng gòn
- Vớ chỗ hành mua về, nếu hấy lớp vỏ ngoà của hành còn khá ươ, nên để và hôm để nó khô bớ đ để củ hành săn lạ.Sau đó, đm hế chỗ hành bóc vỏ đ, nhớ chỉ bóc ớ chỗ lớp hị rắng là được, không nên bóc quá kỹ ễ bị hao hụ. Cuố cùng, bớ cắ bỏ đ phần gốc của củ hành cho sạch sẽ.
Trước đó, nhớ chuẩn bị mộ hau nước muố pha loãng, khuấy đều lên cho an ra. Cứ bóc được chỗ hành nào hì cho ngay vào hau, để gữ được độ rắng và gòn của củ hành. Đồng hờ, cũng gúp gảm bớ độ hăng của hành. Chúng a ến hành ngâm rong 2-3 ếng cho ra hế nhựa. Còn nếu muốn củ hành được rắng đẹp hơn nữa, có hể pha vào đó mộ í gấm ăn nữa.
Lưu ý: Đố vớ mộ số cách muố ưa hành khác, nếu có hờ gan, hãy ngâm cả củ hành chưa bóc vỏ vớ nước vo gạo hoặc là nước ro bếp. Đây là mộ bí quyế gúp hành được sạch và kh muố xong sẽ gòn hơn. Sau đó, lấy ra và bắ đầu lộ vỏ như rên.
2.2.2. Rửa sạch hành đã ngâm muố
Sau kh đã ngâm đủ 2 ếng, các bạn nhớ đm đ rửa lạ nước hêm và lần nữa cho sạch. Lúc này, nhìn củ hành vừa sạch, rắng đẹp và có độ gòn rấ ố. Như vậy, kh hực hện cách làm ưa hành sẽ vô cùng ngon.
2.2.2. Làm nước muố ngâm hành
- Trước kh ến hành ngâm, các bạn đm pha hỗn hợp ngâm ho ỉ lệ: 1l nước sô để nguộ, 50 gram đường, 75 gram muố. Sau đó, khuấy đều lên cho các ga vị an ra. Bạn lưu ý, nên pha hỗn hợp ngâm có vị mặn vừa phả. Nếu nhều muố quá, củ hành kh ăn ễ bị mặn, còn nếu í muố quá ễ nhanh chua.
Có mộ bí quyế cho bạn là nên ùng mộ cá muô nhỏ để ước lượng, cứ 1.5 muô đường là 2 muô muố. Còn về nước ngâm, nếu hờ ế ré, hãy ngâm vớ nước hơ âm ấm, còn hờ ế ấm hì chỉ ấm chú xíu hô, đừng ngâm vớ nước nóng quá.
2.2.4. Ngâm ưa hành
Cho hế chỗ củ hành vào rong chum, xếp đều vào, nhớ chừa mộ khoảng 2-3cm rừ hao vệc hành có hể nổ lên là vừa ớ mệng chum. Tếp đó, bạn ừ ừ đổ nước ngâm vào hành, nhớ đổ vừa ngập hành là được.
Nên ùng chum vạ hoặc lọ hủy nh để muố sẽ gữ được lâu hơn. Ảnh: Inrn- Để oàn bộ hành có hể ngâm vớ nước muố, bạn nhớ ùng mộ chếc đĩa nhỏ, có kích cỡ bé hơn mệng chum. Sau đó, ùng đĩa để ấn hành xuống để chúng ngâm hẳn rong nước. Lưu ý, nếu ngâm ầm được 3 ngày, nước sẽ ế ra nhều hơn, bạn có hể để chum bên rong mộ chếc chậu nhựa để hứng nước ràn ra.
Vớ các làm ưa hành này, các bạn để ngâm ừ khoảng 5-7 ngày là ưa hành đã ngấm, rấ ngon. Nếu hờ ế hơ ré, nên ngâm lâu hơn ầm khoảng 1 uần, còn nếu nhệ độ bình hường chỉ cần 5 ngày là có hể lấy ra hưởng hức.
2.3. Thưởng hức ưa hành cùng bánh chưng, hị mỡ
Dọn ưa hành ra đĩa, rang rí hêm mộ và rá ớ hểm, ọn kèm vớ bánh chưng , hị đông . Chỉ cần như vậy hô là đã hấy không khí Tế ràn về khắp cửa ngõ. Gắp mộ đũa bánh chưng, hêm lá hị cho đủ vị rồ nhón lấy mộ í ưa hành, cả khoang mệng ràn đầy hương vị ngon lành, sung úc.
Đĩa ưa hành là ga vị không hể hếu món hị hay bánh chưng ngày Tế. Ảnh: Inrn2.4. Yêu cầu hành phẩm cho món ưa hành
Vớ món ưa hành này, để bế bạn có khéo nấu nướng hay không, chỉ cần kểm ra xm hành củ đủ độ rắng đẹp như ý. Ngoà ra, kh nếm hử, hấy hành có độ chua, ngọ vừa phả, ăn hấy gòn là đã hành công. Để ạo hêm sự hấp ẫn cho món ăn, bạn có hể rộn kèm vớ mộ í ớ bộ hoặc mộ í nước mắm.
3. Cách làm ưa hành và mộ số lưu ý kh ngâm
Dưa hành là mộ công hức cần hờ gan để lên mn, kh đó hành mớ đủ độ chua ngọ cần hế. Trong quá rình ngâm, nếu như không đảm bảo mộ số các yếu ố có hể khến hành bị chua quá, bị nổ váng rắng hoặc là hành mềm rục. Vì hế, để đảm bảo cho cách làm ưa hành được gòn, rắng và vừa vị, các bạn cần lưu ý như sau:
- Nên chọn hành ươ, loạ củ nhỏ đều nhau để hành được hấm đều và vừa mệng ăn.Nên bảo quản ở nơ khô ráo, hoáng má ránh nhệ độ quá nóng sẽ khến hành mau hỏng.Để ạo nên sự hấp ẫn, bạn có hể ngâm hành cùng vớ ỏ, ớ hoặc là cà rố.
Nếu bạn yêu hích ẩm hực mền Bắc, hay vì cách làm ưa hành vớ muố, đường, gấm như rên, có hể học hêm cách muố ưa hành của ngườ Bắc vớ nước mắm cho lạ mệng. Dù là công hức nào đ chăng nữa, Chuyên mục Món ngon của Yur.vn n rằng, vẫn rấ đáng để hực hện, vì mộ cá Tế rọn vẹn, đủ đầy hơn mọ ngườ nhỉ?