Sự ra đời của nồi chiên không dầu đã trở thành một phương pháp lành mạnh trong chế biến các món chiên, nướng. Hiện nay, chế biến món chiên, nướng bằng nồi chiên không dầu cũng đang dần thay thế phương pháp chế biến truyền thống như chiên trong chảo ngập dầu, quay, nướng than,... Thực tế cho thấy, những thực phẩm được chiên ngập dầu thường chứa nhiều chất béo hơn so với thực phẩm được chiên trong nồi chiên không dầu. Chẳng hạn, 100g ức gà nếu chiên ngập dầu sẽ chứa 13,2g chất béo, trong khi đó nếu chiên bằng nồi chiên không dầu thì lượng chất béo chỉ còn 0,39g. Các nhà khoa học đã chứng minh, cơ thể hấp thụ quá nhiều chất béo từ dầu thực vật sẽ gây ra nhiều vấn đề sức khỏe, gây béo phì và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Như vậy, việc sử dụng nồi chiên không dầu để chế biến thức ăn sẽ giúp bạn cắt giảm đáng kể lượng dầu ăn, chất béo, từ đó giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh, hỗ trợ giảm cân. Ngoài ra, khi bạn chiên thực phẩm trong dầu thì một số hợp chất nguy hiểm như acrylamide có thể phát sinh. Hợp chất này có liên quan đến các bệnh ung thư. Vì thế, khi bạn chuyển qua chế biến đồ chiên bằng nồi chiên không dầu thì cũng có nghĩa là bạn có thể giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh này. Hơn nữa, khi chiên món ăn trong chảo dầu thì bạn rất dễ gặp những rủi ro như tràn dầu, dầu bắn tung tóe có thể gây bỏng. Ngược lại, nồi chiên không dầu có thể đảm bảo an toàn tối đa cho bạn trong quá trình chế biến.
Cách nướng thịt bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản, không mất nhiều thời gian. Dù bạn là người vụng về trong nấu nướng thì cũng có thể thành công với món ăn này. Sau đây, Cleanipedia sẽ hướng dẫn chi tiết cách thực hiện:
500g thịt nạc vai.
1 muỗng mật ong.
Các loại gia vị như mắm, hành, tỏi, dầu điều, nước tương, đường, hạt nêm, tiêu.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo rửa sạch, để ráo và cắt từng miếng nhỏ.
Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Ướp thịt với hành tỏi băm, ½ thìa cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu điều.
Dùng màng bọc thực phẩm để bọc thịt và để trong tủ lạnh khoảng 2-3 giờ. Trước khi nướng, bạn hãy lấy thịt để bên ngoài khoảng 30 phút.
Xếp thịt đều vào trong nồi chiên, chỉnh nhiệt độ 160 độ trong 10 phút, có thể trở mặt thịt và nướng thêm 5 phút. Sau đó, bạn tiếp tục chỉnh lên 180 độ và nướng thêm 10 phút để thịt chín vàng.
Với cách nướng thịt bằng nồi chiên không dầu trên thành phẩm bạn có được sẽ là món thịt nướng chín vàng đều, thơm phức. Đặc biệt, miếng thịt mềm, không bị khô, đậm đà gia vị. Món thịt nướng có thể cuốn rau sống ăn kèm cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.
Thực hiện đúng cách nướng thịt bằng nồi chiên không dầu chắc chắn bạn sẽ có được món thịt nướng thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, trong quá trình nướng thịt bằng nồi chiên không dầu, bạn cũng cần lưu ý:
Nên đọc kỹ hướng dẫn trước khi sử dụng nồi chiên.
Làm nóng nồi chiên trước khi nấu khoảng 3 phút ở nhiệt độ khoảng 100 - 150 độ C sẽ giúp thịt mau chín và chín đều hơn.
Tùy vào lượng thức ăn mà bạn cần tính toán và điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nấu phù hợp. Nếu thấy độ giòn và màu sắc thịt chưa ưng ý, có thể cài đặt nhiệt độ và thời gian để nấu tiếp.
Không mở nồi chiên khi đang ở chế độ nấu vì sẽ ảnh hưởng đến nhiệt độ trong nồi khiến món thịt nướng không được như ý.
Cách nướng thịt bằng nồi chiên không dầu được chia sẻ ở trên đã hướng dẫn bạn thời gian nướng thịt bằng nồi chiên không dầu. Ngoài ra, bạn nên điều chỉnh theo từng loại thịt và số lượng, có thể tham khảo thêm các công thức nướng thịt khác để cài đặt nhiệt độ và thời gian phù hợp.
Câu trả lời là không vì tái sử dụng dầu sau khi nướng thịt có thể làm tăng cholesterol, tạo ra axit peroxit gây ra nhiều vấn đề nghiêm trọng với sức khỏe.
Trên đây là những chia sẻ của Cleanipedia về những lý do nên sử dụng nồi chiên không dầu cũng như cách nướng thịt bằng nồi chiên không dầu ngon nhất. Hy vọng, những thông tin này sẽ hữu ích với bạn, giúp cho công việc nội trợ trở nên nhẹ nhàng, đơn giản và quan trọng hơn là bạn có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, tốt cho sức khỏe.
Tác giả: Team Cleanipedia
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.
Xuất bản lần đầu 13 tháng 7 năm 2022
Khi chế biến thực phẩm bằng nồi chiên không dầu bạn cần phải biết cách đặt nhiệt độ và thời gian dùng nồi chiên không dầu phù hợp cho từng món ăn. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn làm điều đó.
Sử dụng nồi chiên không dầu để chiên khoai tây giúp hạn chế dầu mỡ và tiết kiệm thời gian.
Cách đặt thời gian và nhiệt độ nồi chiên không dầu cho món khoai tây có độ giòn, ngon
Về nhiệt độ, khi chiên khoai tây, bạn nên đặt nhiệt độ ở 200 độ C để khoai tây đạt được độ giòn, ngon cần thiết
Về thời gian, nếu khoai tây cần chiên mỏng thì bạn nên cài đặt thời gian từ 18 – 20 phút. Ngược lại, nếu khoai tây cần chiên dày thì bạn nên để thời gian lâu hơn, khoảng từ 20 – 25 phút.
Lưu ý: Để đảm bảo khoai tây chiên có độ giòn, ngon thì lượng khoai tối đa bạn nên để vào nồi là 500g. Trong quá trình chiên thì bạn cần phải lắc hoặc lật trở để những miếng khoai được chín đều, giòn, ngon và bắt mắt.
Thịt nướng/ chiên/ rán là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Và khi dùng nồi chiên không dầu để chế biến thì thịt sẽ giảm lượng mỡ béo giúp bảo vệ sức khỏe lại vừa có món ăn thơm ngon.
Hình ảnh minh họa món ức gà được làm bằng nồi chiên không dầu
Cách đặt nhiệt độ nồi chiên không dầu cho các loại thịt như bò, heo, hamburger, thịt đùi hay ức gà sẽ có mức nhiệt thấp hơn khoai tây. Cụ thể, bạn cần làm nóng khay ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 3 phút, sau đó mới xếp thịt vào khay và tiếp tục để ở mức nhiệt 180 độ C.
Còn về thời gian để làm chín thì sẽ tùy thuộc vào hình dáng, kích thước cũng như đặc thù của từng loại thực phẩm. Cụ thể:
Thịt bò, thịt heo hoặc hamburger thì thời gian chiên khoảng 10 - 15 phút.
Xúc xích cần khoảng 13 - 15 phút.
Ức gà trong khoảng 15 - 20 phút.
Thịt đùi thì cần thời gian lâu hơn khoảng 25 - 30 phút.
Lưu ý: Lượng thịt nên cho vào nồi khoảng từ 100 - 500g. Với những tảng thịt lớn thì khi chiên được ½ thời gian bạn có thể lật trở mặt để thịt được chín đều và ngon hơn.
Các món ăn vặt như chả, cá viên, gà viên,... khi chế biến bằng phương pháp truyền thống thông thường sẽ rất tốn dầu mỡ và mất thời gian.
Nhiệt độ và thời gian dùng nồi chiên không dầu để làm món ăn vặt
Nhiệt độ lý tưởng để chiên những món ăn vặt này là mức nhiệt 200 độ C.
Bạn nên để thời gian khoảng 6 – 10 phút khi chiên các loại cá viên, gà viên, bò viên. Còn với các loại chả như chả giò, chả rế,... thì nên để thời gian lâu hơn một chút là khoảng 8 – 10 phút để đảm bảo thực phẩm được chín đều
Lưu ý: Lượng đồ ăn vặt cho vào nồi nên để khoảng 100g đến 400g
Cách đặt nhiệt độ và thời gian dùng nồi chiên không dầu ở phần trên chỉ áp dụng được cho những thực phẩm cơ bản, phổ biến. Vì còn tùy thuộc vào đặc thù của từng loại thực phẩm như hình dáng, kích thước, nguồn gốc.
Những lưu ý cần phải biết khi chế biến món ăn từ nồi chiên không dầu
Dưới đây là những thông tin bạn cần lưu ý về cài đặt thời gian nồi chiên không dầu:
Với những thực phẩm có kích thước nhỏ thì sẽ thường tốn ít thời gian để chế biến cũng như sẽ chín nhanh hơn so với thực phẩm có kích thước lớn.
Với số lượng thực phẩm lớn sẽ cần thời gian chế biến dài hơn, ngược lại số lượng thực phẩm nhỏ thì chỉ cần thời gian chế biến ngắn.
Lắc, đảo đều các thực phẩm nhỏ như khoai tây trong quá trình chiên sẽ giúp thực phẩm được chín đều, giòn, ngon hơn
Nên hạn chế chế biến các thực phẩm nhiều dầu mỡ như xúc xích,...để đảm bảo sức khỏe
Trên đây là những thông tin về cách đặt nhiệt độ và thời gian dùng nồi chiên không dầu cho từng món ăn chuẩn nhất. Hi vọng bạn có thể áp dụng và thực hiện thành công.