Công ty cổ phần Bia Sài Gòn-Nghệ TĩnhBáo cáo thực tậpTrong thực tế nhà may Bia Sài Gòn Nghệ Tĩnh ở khâu thu hồi men thì không ápdụng bất cứ một phương pháp rửa, tách men nào như đã học theo lý thuyết mà chỉ hạnhiệt độ xuống 5oC và thu về tank chứa, bảo quản ở 5oC và không quá 48h.Tóm lại, để sản xuất một sản phẩm thực phẩm như bia cần một dây chuyền kháphức tạp, cần nhiều máy móc, vốn, nhân sự và cả kinh nghiệm trong sản xuất. Muốn tìmhiểu kỹ về quy trình sản xuất bia cần phải kết hợp giữa học lý thuyết và tiếp cận thực tếsản xuất nhiều và phải đầu tư thời gian.KẾT LUẬNQua thời gian thực tập tại Công ty cổ phần bia Sài Gòn-Nghệ Tĩnh, được sự giúpđỡ tận tình của ban lãnh đạo công ty, các anh chị công nhân trong nhà máy, chúng tôi đãcó điều kiện để tiếp xúc với thực tế sản xuất, củng cố lại những kiến thức lý thuyết đã họctrên nhà trường. Nắm được qui trình và điều kiện công nghệ các công đoạn trong quátrình sản xuất sản phẩm chính của công ty. Biết được cấu tạo, tính năng và nguyên lý làmviệc của một số máy và thiết bị chủ yếu trên dây chyền. Thấy được trực tiếp quá trình sảnxuất từ khâu nguyên liệu đến khi hình thành sản phẩm. Qua lần thực tập này, chúng tôi đãđược trực tiếp tham gia vào sản xuất một số công việc nhỏ trong dây chyền, biết đượcthao tác trên một số cương vị được phân công. Học tập được tính kỷ luật, ý thức tráchnhiệm, tác phong công nghiệp trong sản xuất.Trong thời gian thực tập tại công ty, bản thân tôi nhận thấy có một số vấn đề màcông ty có thể điều chỉnh cho phù hợp hơn như sau:-Khâu kiểm tra chất lượng sản phẩm rất quan trọng, tuy nhiên phòng Vi sinh-KCS, phânxưởng động lực bảo trì [xử lý nước cấp] còn khá thiếu thốn về trang thiết bị như: khôngcó đủ bóp cao su. Phải dùng pipet để chuẩn độ vì không đủ puret, máy so màu còn lạc93 Công ty cổ phần Bia Sài Gòn-Nghệ TĩnhBáo cáo thực tậphậu. Cách xác định một số chỉ tiêu còn khá thủ công. Cần trang bị đầy đủ hơn các trangthiết bị đã nêu cho phòng Vi sinh-KCS.Trên đây là một số đề xuất của bản thân tôi, rất mong công ty có sự điều chỉnhđể công ty ngày càng phát triển mạnh, sản phẩm của công ty ngày càng được khách hànhưa chuộng.Một lần nữa xin chân thành cảm ơn ban lãnh đạo công ty, các anh chị công nhântrong nhà máy, các thầy cô và các bạn đã giúp đỡ tôi hoàn thành đợt thực tập!MỞ ĐẦU………………………………………………………………................1NỘI DUNG………………………………………………………….....................3PHẦN 1 Giới thiệu về Công ty Bia Sài Gòn- Nghệ Tĩnh………………………...3Chương 1 Công ty Bia Sài Gòn- Nghệ Tĩnh……………………………………...31.1 Lịch sử phát triển của doanh nghiệp qua các thời kỳ………………................31.2 Nhiệm vụ, mục tiêu và chiến lược phát triển của doanh nghiệp……………...61.2.1 Chiến lược phát triển……………………………………………………....61.2.2Tầm nhìn………………………………………………………………….61.2.3 Sứ mệnh…………………………………………………………………...61.2.4 Mục tiêu…………………………………………………………………...61.2.5 Giá trị cốt lõi………………………………………………………………61.3 Cơ cấu tổ chức………………………………………………………………...71.4 Mặt bằng chung của Công ty…………………………………………………10Chương 2 Giới thiệu các dòng sản phẩm của Công ty…………………………...11Phần 2 Giới thiệu về quy trình công nghệ………………………………………..14Chương 1 Nguyên liệu sản xuất bia……………………………………………...1494 Công ty cổ phần Bia Sài Gòn-Nghệ TĩnhBáo cáo thực tập1.1 Malt đại mạch………………………………………………………………...141.2 Hoa houblon………………………………………………………………….151.3 Nước………………………………………………………………………….161.4 Nấm men……………………………………………………………………..161.5 Nguyên liệu thay thế…………………………………………………………171.6 Các phụ gia…………………………………………………………………...18Chương 2 Quy trình công nghệ tổng quát………………………………………..21Chương 3 Phân xưởng nấu – Lên men…………………………………………...253.1 Nhập nguyên liệu…………………………………………………………….253.2 Hệ thống xay nghiền…………………………………………………………263.2.1 Quy trình công nghệ.………………………………………………………263.2.2 Thuyết minh quy trình……………………………………………………..263.2.3 Các thiết bị chính trong hệ thống xay nghiền………………………………283.2.3.1 Máy nghiền gạo…………………………………………………………283.2.3.2 Máy nghiền malt thô……………………………………………………283.2.3.3 Máy nghiền malt mịn…………………………………………………...293.2.3.4 Sự cố thường gặp, nguyên nhân và biện pháp xử lý……………………303.3 Sản xuất dịch lên men……………………………………………………….313.3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ………………………………………………...313.3.2 Thuyết minh quy trình……………………………………………………..313.3.3 Các thiết bị chính………………………………………………………….373.3.3.1 Nồi nấu nguyên liệu [malt, gạo]………………………………………...373.3.3.2 Thùng lọc bã malt……………………………………………………….413.3.3.3 Nồi houblon……………………………………………………………..443.3.3.4 Thùng lắng Whirlpool…………………………………………………..453.3.3.5 Thiết bị làm lạnh nhanh bản mỏng……………………………………...473.4 Lên men…………………………………………………………………….493.4.1 Hệ thống lên men…………………………………………………………503.4.2 Thuyết minh quy trình……………………………………………………553.4.3 Tank lên men 165m3……………………………………………………...603.4.3.1 Cấu tạo………………………………………………………………….603.4.3.2 Quy trình cấp lạnh………………………………………………………6095 Công ty cổ phần Bia Sài Gòn-Nghệ TĩnhBáo cáo thực tập3.4.4 Các hiện tượng, nguyên nhân và biện pháp khắc phục…………………...613.5 Lọc bia………………………………………………………………………613.5.1 Sơ đồ hệ thống lọc………………………………………………………...623.5.2 Quá trình lọc………………………………………………………………633.5.3 Thuyết minh quy trình…………………………………………………....633.5.4 Một số thiết bị chính……………………………………………………...643.5.4.1 Thiết bị lọc nến………………………………………………………...643.5.4.2 Thiết bị lọc đĩa………………………………………………………….653.6 Bão hòa CO2 và ổn định bia………………………………………………..66Chương 4 Phân xưởng chiết rót………………………………………………..684.1 Chiết rót…………………………………………………………………....684.1.1 Quy trình công nghệ……………………………………………………..684.1.2 Thuyết minh quy trình…………………………………………………...694.1.3 Mặt bằng phân xưởng chiết rót………………………………………….704.1.4 Một số thiết bị chính trong phân xưởng…………………………………714.1.4.1 Máy rửa chai…………………………………………………………...714.1.4.2 Máy chiết chai, đóng nắp………………………………………………734.1.4.3 Máy thanh trùng………………………………………………………..74Chương 5 Phân xưởng động lực – Bảo trì……………………………………..765.1 Hệ thống xử lý nước cấp vào nhà máy…………………………………….765.2 Hệ thống xử lý nước thải…………………………………………………..805.3 Hệ thống lạnh và hệ thống nhiệt…………………………………………..835.4 Nguồn cung cấp điện……………………………………………………...84Chương 6 Tổ chức kiểm tra chất lượng……………………………………….84Chương 7 Hệ thống Cip nhà máy……………………………………………..86Phần 3 So sánh lý thuyết với thực tế sản xuất………………………………...92KẾT LUẬN…………………………………………………………………...9396
Thực tế so với lý thuyết
Các thuật ngữ thực tế và lý thuyết là những từ có ý nghĩa khác nhau. Mặc dù cả hai đều được sử dụng trong nhiều lĩnh vực nghiên cứu khác nhau, nhưng họ vẫn có được những định nghĩa riêng biệt tách biệt với nhau. Một lĩnh vực cụ thể, trong đó cả hai thuật ngữ thường được sử dụng là trong Khoa học.
Trong thế giới khoa học, sự thật [hay sự thật khoa học] là những gì người ta có thể dễ dàng quan sát. Nó có thể liên quan đến bất kỳ hiện tượng khách quan và thực tế nào có thể là sự rơi của quả bóng sau khi được ném lên trên hoặc các sự kiện quan sát đơn giản khác. Về vấn đề này, thực tế là bóng sẽ rơi. Hơn nữa, nếu thử nghiệm này được thực hiện lặp đi lặp lại trong một môi trường được kiểm soát, hủy bỏ tất cả các biến không cần thiết, hiện tượng sẽ trở thành một thực tế rất rõ ràng và không thể phủ nhận. Nó được coi là một thực tế bởi vì nó sẽ vẫn đúng ngay cả sau vài thế kỷ trừ khi có một cách đo lường chính xác và cứng nhắc hơn về một hiện tượng nhất định.
Trái lại, các lý thuyết trong khoa học được ví như những lời giải thích cho những gì đã được quan sát. Nó tương đối lớn hơn về trọng lượng so với giả thuyết. Nếu một giả thuyết [một phỏng đoán thông minh] là cơ sở đầu tiên của việc xây dựng một định luật khoa học thì các lý thuyết được đặt ở cơ sở thứ hai. Đây là những tuyên bố được cho là đúng [vì chúng có vẻ như vậy] ngay cả khi không có bằng chứng cụ thể trăm phần trăm. Tuy nhiên, các lý thuyết luôn được trình bày là đúng ngay cả khi các tuyên bố trong các lý thuyết nói trên chỉ là suy đoán hoặc một thỏa thuận chung giữa một số lượng lớn các chuyên gia. Hơn nữa, các lý thuyết là những tuyên bố thường trải qua một loạt các thử nghiệm để vô hiệu hóa người giúp việc yêu cầu bởi những người đề xuất chúng.
Để hiển thị sự khác biệt giữa thực tế và lý thuyết, một ví dụ điển hình là khi một báo cáo sẽ nói rằng một cơn bão nhất định đã giết chết hàng ngàn người ở một tiểu bang cụ thể ở Mỹ ngày hôm qua vì cuộc di tản hàng loạt liều lĩnh do các quan chức địa phương đứng đầu. Ở khía cạnh này, thực tế là nhiều người đã bị giết bởi cơn bão trong khi lý thuyết là lý do đằng sau cái chết của những người này. Có phải chỉ vì kế hoạch sơ tán hỗn loạn hay đó cũng là vì cường độ của cơn bão trong số nhiều lý do khác? Do đó, sự thật là vấn đề thực sự trong khi các lý thuyết vẫn chưa rõ ràng mặc dù được cho là đúng.
1. Sự kiện là những quan sát trong khi lý thuyết là những giải thích cho những quan sát đó.
2. Lý thuyết là những sự thật mơ hồ hoặc sự thật không rõ ràng trong khi sự thật là sự thật.
So Sánh Lý Thuyết Và Thực Tế Khi Đi Thực Tập Của Sinh Viên nội dung bài viết được các bạn sinh viên gửi những câu hỏi thắc mắc cho chúng tôi, chúng tôi đã xây dựng bài viết để giải quyết những thắc mắc cho các bạn sinh viên khi đi thực tập hoặc chuẩn bị đi thực tập, bài viết hữu ích các bạn sinh viên nên kham thảo nhé.
Hiện nay chúng tôi còn hỗ trợ thêm cho các bạn không có công ty thực tập, không có thời gian để làm bài, các bạn có nhu cầu liên hệ với chúng tôi dịch vụ làm báo cáo thực tập qua Zalo 0973287149
1. So sánh giữa kỳ vọng và kết quả đạt qua quá trình thực tập.
Kỳ thực tập tại công ty là một cơ hội tuyệt vời để tôi bước ra từ những trang sách trên nhà trường, tiếp cận với môi trường làm việc thực tế, là dịp để tôi áp dụng những lý thuyết đã học để ứng dụng vào làm việc thực tiễn. Qua kỳ thực tập tại công ty tôi đã đạt được một số kết quả khả quan như:
Thể hiện và chứng tỏ được sự chủ động: Mỗi người sử dụng lao động đều muốn có những người dám nghĩ dám làm. Việc thực tập thường không bắt buộc ở trường, nhưng những kinh nghiệm như vậy sẽ chứng tỏ tôi là người rất chủ động trong việc phát triển sự nghiệp.
Học được nhiều điều về bản thân mình hơn: Thông qua việc thực tập, tôi đã có cái nhìn rõ hơn về điểm mạnh cũng như điểm yếu và sở thích của chính mình.
Làm tăng sự tự tin trong nghề nghiệp: Trong quá trình thực tập tôi dã có thể đối mặt và vượt qua “những nỗi sợ không tên” trong môi trường làm việc chuyên nghiệp.
Tăng cường kỹ năng giao tiếp: Bằng việc tương tác với những người khác trong môi trường làm việc khi đi thực tập, tôi đã cải thiện kĩ năng giao tiếp của mình.
Mở rộng mạng lưới nghề nghiệp: Qua việc thực tập, tôi đã gặp rất nhiều người mới, mỗi người đó có thể giúp tôi kiếm được một công việc toàn thời gian sau khi tốt nghiệp.
So Sánh Lý Thuyết Và Thực Tế Khi Đi Thực Tập Của Sinh Viên2. Nhận xét mức độ tương quan giữa trải nghiệm thực tế so với kiến thức đã học tại trường.
So Sánh Lý Thuyết Và Thực Tế Khi Đi Thực Tập: Đối với sinh viên ngành quản trị kinh doanh, trước khi nhận đồ án tốt nghiệp, chúng tôi đã phải trải qua quá trình thực tập thực tế ở các công ty. Đó là điều hết sức cần thiết, giúp chúng tôi tiếp cận dần với công việc sau này của một người kinh doanh.
Hoạt động thực tập tốt nghiệp có vai trò quan trọng không chỉ với quá trình học tập mà còn với cả công việc của sinh viên sau này. Kết quả thực tập tốt nghiệp thường được tính điểm với trọng số tương đối lớn trong học kỳ, ảnh hưởng đến kết quả xếp loại tốt nghiệp của sinh viên. Nhưng thực ra, điểm số chỉ đóng một vai trò nhỏ. Kỳ thực tập này giúp sinh viên được tiếp cận với nghề nghiệp mà các em đã lựa chọn khi bước chân vào trường đại học. Các hoạt động thực tiễn thêm một lần nữa giúp sinh viên hiểu được mình sẽ làm công việc như thế nào sau khi ra trường và có những điều chỉnh kịp thời, cùng với chiến lược rèn luyện phù hợp hơn. Quá trình áp dụng các kiến thức học được trong nhà trường vào thực tế công việc giúp sinh viên nhận biết được điểm mạnh, điểm yếu của mình và cần trang bị thêm những kiến thức, kỹ năng gì để đáp ứng nhu cầu công việc. Trong thực tế, chương trình đào tạo ở trường đã cung cấp hệ thống lý luận và lý thuyết hữu dụng về ngành nghề và nhất thiết cần được áp dụng vào thực tiễn sinh động với đối tượng và môi trường nghề nghiệp cụ thể. Những trải nghiệm ban đầu ở kỳ thực tập giúp sinh viên tự tin hơn sau khi ra trường và đi tìm việc, giúp chúng tôi không quá ảo tưởng dẫn đến thất vọng về thực tế khi thực sự tham gia thị trường lao động. Trong quá trình thực tập, sinh viên có thể thiết lập được các mối quan hệ trong nghề nghiệp của mình, điều này rất hữu ích cho sinh viên khi ra trường.
Sau 4 năm học tập ở trường và 2 tháng thực tập ở công ty Công ty TNHH Gas Petrolimex [Sài Gòn], tôi nhận thấy lí thuyết và thực hành phải luôn đi đôi với nhau, lí thuyết là nền tảng cho thực tiễn và thực tiễn cũng là kết quả của việc áp dụng nhuần nhuyễn lý thuyết. Ở công ty công việc của tôi là tìm kiếm đối tác, phân tích thị trường, thiết lập mối quan hệ với khách hàng, phân tích số liệu, khảo sát thị trường qua những con số. Mà ở truờng thường những số liệu này đã có sẵn và chỉ tính toán, chỉ khi đi thực tập, cọ xát với thực tế thì tôi mới thấy đươc cần có nhiều kĩ năng, cũng như phải vạch trước kế hoạch thì khi bắt tay thực hiện mới mong đạt đựoc hiệu quả.
Để đat đựơc hiệu quả, ngoài những kiến thức ở trường tôi còn phải trang bị cho mình kỹ năng mềm, đó là những kỹ năng học hỏi trong thực tế và biến chúng thành thế mạnh cho bản thân mình. Như là kỹ năng làm việc nhóm, kỹ năng sáng tạo, tư duy, quan sát, kỹ năng giao tiếp, thuyết trình..
Các môn học trên giảng đường đại học đã trang bị những kiến thức căn bản để làm việc như là:
– Môn quản trị doanh nghiệp: giúp em có những kiến thức chung về thị trường lao động cũng như kiến thức chuyên môn về quản trị doanh nghiệp như là: hoạch định chiến lược và quản trị doanh nghiệp.
– Môn tin học căn bản: giúp em trong quá trình làm báo cáo, tính tóan các số liệu trong bảng cân đối kế toán, bảng báo cáo hoạt động kinh doanh bằng excel một cách nhanh chóng và soạn thảo những hợp đồng hay bảng khảo sát cho công ty trong quá trình nghiên cứu thị trường.
– Môn anh văn chuyên ngành: giúp em đọc các tài liệu nước ngoài về tài chính để có những kiến thức mở rộng để làm bái báo cáo được tốt hơn.
– Cùng những kiến thức từ tất cả các môn học khác, đều được em vận dụng tối đa, để có thể hoàn thành mọi công việc một cách tốt nhất, hoàn thiện nhất.
XEM THÊM
Cách Làm Báo Cáo Thực Tập Dễ Dàng Đạt Điểm Cao Nhất
3. Trình bày trải nghiệm thực sự những gì bạn đã học qua quá trình thực tập.
Đợt thực tập ở Công ty TNHH Gas Petrolimex vừa rồi cho tôi những trải nghiệm vô cùng mới mẻ và thú vị. Đây không chỉ là đợt thực tập thông thường, tạo điều kiện cho tôi và các bạn sinh viên khác biết cách vận dụng những kiến thức lý thuyết đã học vào thực tế, mà còn là dịp sinh viên tiếp cận thực tế giúp sinh viên chúng tôi làm quen với chuyên ngành, nâng cao kĩ năng chuyên môn để chuẩn bị tốt nhất cho công việc sau này.
Trước hết, đợt thực tập giúp cho sinh viên chúng tôi được kết hợp giữa nghe giảng và quan sát trực tiếp. Điều này rất thuận lợi cho việc ghi nhớ kiến thức và áp dụng thực tế. Việc quan sát trực tiếp khiến kiến thức trở nên nhẹ nhàng, đơn giản và dễ tiếp thu. Nhờ đó mà việc ghi nhớ trở nên thuận tiện hơn và sâu hơn. Những kiến thức khó hiểu được giảng viên tận tình giải thích và lấy ví dụ minh họa.
Trước hết, đợt thực tập giúp cho sinh viên chúng tôi được kết hợp giữa nghe giảng và quan sát trực tiếp. Điều này rất thuận lợi cho việc ghi nhớ kiến thức và áp dụng thực tế. Việc quan sát trực tiếp khiến kiến thức trở nên nhẹ nhàng, đơn giản và dễ tiếp thu. Nhờ đó mà việc ghi nhớ trở nên thuận tiện hơn và sâu hơn. Những kiến thức khó hiểu được giảng viên tận tình giải thích và lấy ví dụ minh họa.
Bên cạnh đó, những buổi đi nghiên cứu đi thực tế, tiếp xúc khách hàng giúp cho sinh viên chúng tôi được tìm hiểu rõ hơn quy trình kinh doanh, được trực tiếp quan sát chi tiết quy trình và tìm hiểu những ưu nhược điểm của nó. Điều này mang lại rất nhiều lợi ích cho kiến thức đã được tìm hiểu trong nhà trường.
Qua đợt thực tập này, chúng tôi đã củng cố kiến thức được vững vàng, nắm bắt vấn đề thực tế và nhận biết quy trình, cách thức làm việc của nhân viên kinh doanh. Quá trình chuẩn bị trước thực tế và báo cáo thu hoạch giúp sinh viên chúng tôi bước đầu làm quen với việc nghiên cứu khoa học, các hoạt động giao lưu trong hành trình giúp sinh viên tăng cường khả năng giao tiếp, hiểu biết, góp phần giáo dục tình yêu thiên nhiên đất nước. Không chỉ có vậy, nó còn giúp sinh viên chúng tôi rèn luyện kĩ năng sống và làm việc tập thể, giúp đỡ nhau trong học tập và công việc. Đợt thực tập vô cùng cần thiết và bổ ích!
Đợt thực tập vừa rồi đạt hiệu quả cao như vậy nhờ sự tận tụy chỉ bảo của các thầy cô giảng viên, sự quan tâm của lãnh đạo nhà trường đã tạo mọi điều kiện cho sinh viên đồng thời sự hỗ trợ tích cực từ các anh chị, lãnh đạo công ty TNHH Gas Petrolimex. Qua đợt thực tập, tôi đã làm rõ được một khối lượng lớn kiến thức chuyên ngành, bổ sung thêm các kĩ năng mềm và kĩ năng thực hành.
Tải miễn phí
So Sánh Lý Thuyết Và Thực Tế Khi Đi Thực Tập Của Sinh Viên cám ơn các bạn đã tin tưởng và kham thảo bài viết của luanvanmaster.com, đội ngũ chúng tôi sẽ luôn cập nhật và chia sẻ những bài viết hay, chất lượng, đạt điểm cao cho các bạn. Ngoài việc hỗ trợ viết báo cáo thực tập, khóa luận thì chúng tôi cũng chia sẽ rất nhiều các tài liệu miễn phí phục vụ cho các bạn sinh viên viết đề tài tốt nghiệp, kết bạn Zalo với chúng tôi nếu các bạn có nhu cầu viết bài.
Báo giá viết bài : 0973287149
Zalo/Tele : 0973287149