Tác dụng của đuôi bò hầm thuốc bắc

Bạn xếp đuôi bò đã sơ chế vào nồi tiềm, xếp củ sen vào nồi, cho thêm hạt sen, gói gia vị thuốc bắc vào.

Bạn thêm khoảng 1 lít nước dừa vào nồi. Bật bếp đun trong lửa vừa cho đến khi nước dừa sôi lên thì cho nước lọc vào nồi tới khi nước hầm ngập hết đuôi bò và củ sen.

Cho thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nêm nếm cho vừa khẩu vị gia đình bạn.

Bạn đợi đến khi nồi sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa, hầm liu riu trong thời gian từ 1.5 tiếng cho bò mềm tùy theo kích thước đuôi bò vì đuôi bò vốn rất dai.

Page 2

Nguyên liệu làm Đuôi bò hầm thuốc bắc Cho 4 người

• Chọn mua đuôi bò có phần thịt màu đỏ tươi, phần mỡ màu vàng tươi, gân màu trắng.
• Không nên chọn đuôi bò có phần thịt màu đỏ sẫm, có mùi hôi khó chịu.
• Không nên mua đuôi bò khi ấn vào thấy mỡ mềm, có cảm giác thịt bị lún. Một cái đuôi bò ngon khi ấn vào thịt sẽ cứng, có độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi.

Cách chế biến Đuôi bò hầm thuốc bắc

• 1

  Đuôi bò làm sạch, chần sơ, bạn cắt khúc vừa ăn.

  Hạt sen khô ngâm nước khoảng 15 phút cho mềm.

  Củ sen cắt bỏ các phần đầu cứng và bóc lớp vỏ mỏng bên ngoài. Sau đó, bạn ngâm củ sen trong nước lạnh rồi xả sạch lại nhiều lần với nước lạnh để làm sạch bùn đất trong củ sen. Cắt lát củ sen dày khoảng 1 cm.

  Lưu ý: Bạn cho củ sen cắt lát vào ngâm trong nước có hòa một chút nước cốt chanh hoặc giấm để củ sen không bị đen.

  Cách làm sạch đuôi bò không bị hôi

  • Đuôi bò ngâm qua nước khoảng 10 - 15 phút.
  • Đuôi bò đem rửa, cạo sạch lông nếu còn dính, rồi dùng muối xát vào phần đuôi bò. Tiếp tục lấy gừng xát vào đuôi bò để khử bớt mùi hôi, rửa lại 2 - 3 lần lần bằng nước sạch.
  • Cho đuôi bò vào nồi nước sôi có pha một chút muối, chặt đuôi bò thành từng khúc nhỏ vừa miệng, chần sơ qua khoảng 5 - 7 phút rồi vớt ra để ráo.
  • Cắt bỏ những phần mỡ ở gốc đuôi bò.

• 2

  Bạn xếp đuôi bò đã sơ chế vào nồi tiềm, xếp củ sen vào nồi, cho thêm hạt sen, gói gia vị thuốc bắc vào.

  Bạn thêm khoảng 1 lít nước dừa vào nồi. Bật bếp đun trong lửa vừa cho đến khi nước dừa sôi lên thì cho nước lọc vào nồi tới khi nước hầm ngập hết đuôi bò và củ sen.

  Cho thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nêm nếm cho vừa khẩu vị gia đình bạn.

  Bạn đợi đến khi nồi sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa, hầm liu riu trong thời gian từ 1.5 tiếng cho bò mềm tùy theo kích thước đuôi bò vì đuôi bò vốn rất dai.

• 3

  Đuôi bò hầm thuốc bắc có mùi thơm đặc trưng, đuôi bò mềm, nước hầm có vị ngọt thanh. Đây chắc hẳn sẽ là một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng chiều lòng các thành viên trong gia đình bạn.

Mẹo thực hiện thành công

• Bạn nên chặt đuôi bò theo các khớp thành từng miếng sẽ ngon hơn.
• Khi nấu các món bò hầm, nếu có thể, bạn nên thêm phụ liệu như tỏi, gừng, vỏ quế, đinh hương vào nồi hầm, món ăn sẽ thơm hơn, không béo ngậy, giá trị dinh dưỡng nhiều.
• Đuôi bò dai nên bạn nên hầm đuôi bò bằng nồi áp suất, đuôi sẽ mau mềm hơn, bạn sẽ tiết kiệm được khá nhiều thời gian đấy. Ngoài ra, khi nấu bằng nồi áp suất, mùi nồng của bò cũng được khử đi kha khá.

Đuôi bò hầm thuốc bắc thơm ngon vô cùng dễ làm thật ngon đúng không nào. Đây chắc chắn sẽ làm phong phú thêm các món ăn cho gia đình bạn.

//www.youtube.com/watch?v=8ambXur-pzY

Biên tập bởi Nguyễn Thị Anh Thảo • Đăng 27/03/2020

Có thể nói lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc là món ăn siêu bổ dưỡng. Không chỉ cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu, món ăn này còn có nhiều công dụng trong việc hỗ trơ điều trị nhiều bệnh lý như suy nhược cơ thể, đau lưng – đau nhức toàn thân, các bệnh lý về xương khớp…

Đi cùng sự bổ dưỡng và mùi vị thơm ngon đặc nhiệt, lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc mang đến cả nhà bạn bữa ăn siêu chất. Cách chế biến món ăn cũng khá đơn giản, nguyên liệu khá phổ biến nên dễ tìm. Những ngày trời se lạnh như thể này, mẹ nên nấu gì để chiêu đãi cả nhà? Học ngay công thức nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc từ Siêu thị Thực phẩm sạch Vitamart và trổ tài ngay nào!

Lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc có tác dụng gì?

Như đã nói ở trên, món lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc mang nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Không giống như những món ăn đơn thuẩn khác, đây được xem như một bài thuốc dân gian, chữa được nhiều bệnh lý. Ngoài ra, món lẩu này còn giúp phụ nữ sau sinh, ngưới mới ốm dậy, người mới phẫu thuật bồi bổ phục hồi nhanh hơn.

Từ xưa đến nay, bà cha ta vẫn hay bổ sung món ăn bổ dưỡng này vào thực đơn cho các anh “quý tử” với mong muốn sớm có cháu nối dõi tông đường. Ý niệm này cũng đã được minh chứng trong thời hiện đại, lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc giúp cánh mày râu tăng cường sinh lực hiệu quả.

Kinh nghiệm chọn nguyên liệu tươi ngon

Bạn thường nghĩ rằng, thưởng thức món ăn ngon, hợp với khẩu vị là do đầu bếp chế biến giỏi. Tuy nhiên, bên cạnh công thức chế biến và tay nghề của người nấu, khâu chọn nguyên liệu cũng vô cùng quan trọng, quyết định chất lượng món ăn.

– Chọn đuôi bò to dài, nhiều thịt. Bạn có thể dùng tay ấn thử để xem phần thịt đuôi có chắc không. Nếu thịt chắc chắn, không nhão nghĩa là đuôi bò tươi ngon.

– Những chiếc đuôi bò ngon, thịt ở phần đuôi thường có màu đỏ tươi. Không nên chọn phần đuôi có màu đỏ thẫm, thâm đen.

– Phần mỡ ở đuôi bò tươi, ngon, đảm bảo vệ sinh thường có màu trắng ngà hoặc hơi vàng. Lúc ngửi thịt đuôi bò không hôi, không có mùi của gia vị, hóa chất tẩm ướp.

– Về phần thuốc bắc, mẹ nên chọn mua ở những nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn và đầy đủ dược liệu.

Nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc tăng cường sức khỏe

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc: 1 cái đuôi bò khoảng 1kg, 1kg bún tươi, 1 củ gừng, 50gr hạt sen, 1 miếng trần bì, rượu trắng, muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, các loại rau ăn kèm [giá đổ, diếp cá, rau cải…] và các dụng cụ nhà bếp.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Đuôi bò cần rửa sạch với nước lạnh. Dùng muối, gừng tươi giã dập chà xát lên toàn bộ phần đuôi để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại đuôi bò với nước lạnh nhiều lần, để ráo nước.

Bước 2: Bắc lên bếp nồi nước đun sôi, cho vào nồi ít hạt muối. Nước sôi thì thả đuôi bò vào trần trụng sơ để loại bỏ các tạp chất, khử được mùi hôi.

Bước 3: Vớt đuôi bò ra cho ngay vào thau nước lạnh. Vớt ra chặt thành từng miệng vừa ăn. Cho đuôi bò vào thau nhỏ, ướp cùng muối, tiêu xay, hạt nêm khoảng 1 – 2 tiếng.

Bước 4: Trong thời gian ướp đuôi bò, bạn tách đội hạt sen, loại bỏ phần tim bên trong rồi đem rửa sạch, để ráo nước.

Bước 5: Nhặt sạch các loại rau sống ăn kèm, ngâm vào thau nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Chế biến lẩu

Bước 1: Bắc lên bếp một nồi nước lớn. Đun đến khi nước sôi thì cho phần đuôi bò đã ướp thấm gia vị vào. Cho luôn cả trần bì, 1 muỗng lớn rượu trắng và ít lát gừng tươi vào nấu cùng.

Bước 2: Tiếp tục nấu nồi đuôi bò với lửa vừa đến khi nước sôi lần nữa thì mở nắp, vớt phần bọt trắng nổi phía trên mặt nước rồi cho hạt sen vào hầm.

Bước 3: Bạn cần hầm đuôi bò cùng các nguyên liệu khoảng 2 – 3 tiếng. Trong quá trình hầm, nhớ kiểm tra và châm thêm nước, tránh để nồi đuôi bò bị cạn nước.

Bước 4: Đun đến khi đuôi bò cùng các nguyên liệu mềm, nồi hầm có mùi thơm của thuốc bắc, bạn nêm nếm lại thử món ăn cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Trình bày món ăn

Múc lẩu ra nồi lẩu chuyên dụng, đặt lên bếp ga mini hoặc bếp điện để luôn giữ được độ nóng của lẩu. Món lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc ăn kèm các loại rau sống đã chuẩn bị cùng bún, mì tươi là tuyệt nhất.

Ngoài ra, bạn nên chuẩn bị thêm cho cả nhà một chén mắm chấm ớt tỏi cay nồng để món ăn thêm tròn vị nhé!

Đuôi bò hầm thuốc bắc có tốt cho bà bầu?

Món bò hầm thuốc bắc phù hợp với mọi đối tượng. Nhất là những người mới ốm dậy hay phụ nữ sau sinh. Bên cạnh đó, món ăn này cũng là bài thuốc bổ hiệu nghiệm đến với chị em trong giai đoạn thai kỳ.

Việc bổ sung đuôi bò hầm thuốc bắc giúp không chỉ tăng cường sức khỏe cho mẹ mà còn giúp em bé có điều kiện phát triển tốt hơn, ngày càng khỏe mạnh, cứng cáp… Do đó, bất kỳ bà bầu nào cũng không nên bỏ qua món ăn bổ dưỡng này.

Những lưu ý khi nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc

– Nên chọn hạt sen tươi cho món lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc. Tuy nhiên, không có hạt sen tươi, bạn vẫn có thể dùng hạt sen khô. Song, cần ngâm với nước trước vài tiếng để hạt sen nở mềm.

– Nếu không thích ăn lẩu kèm nước mắm tỏi ớt, bạn có thể ăn kèm mắm nêm hoặc chao sa tế.

– Nếu nấu lẩu cho cả gia đình cùng dùng, bạn có thể bỏ thêm gân bò vào cho món ăn thêm ngon. Tuy nhiên, vì phần gân bò có độ dai cứng hơi phần đuôi nên bạn cần hầm trước.

– Bạn có thể hầm phần đuôi bò trước bằng nồi áp suất rồi mới cho đuôi bò vào nấu cùng nước lẩu. Điều này giúp bạn tiết kiệm thời gian hơn.

Trên đây là công thức nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc cực đơn giản chúng tôi muốn chia sẻ đến các mẹ. Một món ăn bổ dưỡng, thơm ngon và nghi ngút khói giúp cả nhà bạn vừa ngon miệng và ấm bụng trong những ngày đông giá lạnh. Chúc các mẹ luôn thành công trong công tác nội trợ!

Tham khảo thêm: Cách làm tôm chiên trứng muối cả nhà tấm tắc khen ngon