Theo quan niệm người xưa, trong hệ tiêu hóa chúng ta thường có nhiều loại sâu bọ trú ngụ, nếu không diệt trừ sẽ sinh sản ngày một nhiều và gây tác hại không tốt cho cơ thể. Do đó, theo truyền thống, người xưa chọn ngày muàng 5/5 âm lịch hằng năm để giết sâu bọ.
Người xưa quan niệm rằng, dùng loại thức ăn có đủ vị cay, nóng, ngọt, chua, đắng để “giết "sâu bọ. Người xưa còn cho rằng, ăn rượu nếp hay cơm rượu khi bụng đói sẽ làm cho các chú sâu trong bụng dễ "say lử đử" rồi chết ngất.
Rượu nếp phòng tránh thiếu sắt.
1. Rượu nếp giúp phòng ngừa tim mạch, đột qụy, tăng huyết áp
TS.BS Nguyễn Trọng Hưng- Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết: Các nhà nghiên cứu đã tiến hành nghiên cứu trên những người bệnh mắc chứng dị ứng với các loại thuốc hạ huyết áp thì thấy rằng cơm nếp cẩm có thể làm hạ được nồng độ cholesterol có hại trong máu. Tiến hành nghiên cứu trên 2 nhóm bệnh nhân. Một nhóm dùng thuốc hạ huyết áp, còn nhóm kia ăn cơm rượu nếp cẩm. Cả 2 nhóm này đều tham gia vào chương trình điều trị bằng cách thay đổi lối sống.
Công trình nghiên cứu cho thấy sau 12 tuần và sau 24 tuần, lượng cholesterol [gồm cholesterol có hại và tổng mức cholesterol] giảm nhiều ở nhóm ăn cơm gạo nếp cẩm.
2. Rượu nếp cẩm phòng chống ung thư
Nhóm nghiên cứu từ Đại học bang Louisiana [Mỹ] đã phân tích mẫu cám lấy từ gạo nếp cẩm trồng ở miền Nam nước này. Họ phát hiện thấy chúng chứa hàm lượng rất cao chất chống oxi hóa anthocyanin - một chất có tiềm năng chống lại bệnh ung thư, tim mạch và nhiều bệnh khác. Anthocyanin tạo ra màu đen sẫm cho nhiều loại rau, quả như việt quất, ớt...
Các nhà nghiên cứu cho rằng chất chống oxi hóa màu đen này giúp bảo vệ thành mạch và ngăn ngừa sự phá hủy ADN - yếu tố dẫn đến ung thư. Theo UPI, gạo nếp cẩm có màu đen sẫm, khi nấu lên sẽ chuyển thành màu tím sẫm. Nó chứa nhiều khoáng chất và một vài loại amino axit.
Các món thông thường từ nếp cẩm là xôi nếp cẩm, rượu cơm nếp cẩm, gần đây ở Hà Nội còn có món sữa chua nếp cẩm ăn cũng thú vị và tuyệt vời.
Cơm nếp cẩm có thể làm hạ được nồng độ cholesterol có hại trong máu. Rượu nếp ăn kèm sữa chua cũng là món ưa thích của trẻ em
3. Kích thích tiêu hóa
TS.BS Nguyễn Trọng Hưng cho biết, rượu nếp cái, rượu nếp cẩm là thức ăn đồng thời cũng là đồ uống, dùng nguyên cả nước lẫn cái, hương vị ngon thơm được nhiều người ưa chuộng, kể cả người cao tuổi và trẻ em. Món ăn này không những có tác dụng bồi bổ cơ thể mà còn giúp ăn ngon miệng, kích thích tiêu hoá.
Rượu nếp cẩm kết hợp với sữa chua cũng là một món ăn tốt cho tiêu hóa và hấp dẫn trẻ. Cơm rượu nếp chứa lượng cồn rất thấp. Vì vậy, khả năng gây say của cơm rượu gần như không có. Vì khi làm cơm rượu, người chế biến chỉ ủ trong 3 ngày, trong khi rượu sẽ ủ 7-10 ngày. Thời gian ủ càng lâu, lượng đường chuyển hóa thành cồn càng lớn.
4. Phòng bệnh thiếu sắt
Theo TS.BS Nguyễn Trọng Hưng, lượng sắt trong gạo nếp rất cao. Do vậy nếu chúng ta ăn gạo nếp cẩm mỗi ngày sẽ phòng được các bệnh về thiếu sắt.
Cách chế biến món rượu nếp:
Rượu nếp nếp cẩm hay nếp cái hoa vàng đều chế biến theo cách sau:
Nếp cẩm có tên khoa học là Philydrum lanuginosum Banks, còn gọi là nếp than [ở nước ta, nếp than có tới 2 loại: than lợt [đỏ đậm] khi nấu rượu sẽ thành màu đỏ và than đen [tím đen] khi nấu rượu sẽ thành màu tím đậm] hay còn gọi là gạo đen.
Nếp có màu tím đỏ. Cách làm như với nếp lức [phân lượng 1kg nếp] nhưng thời gian sẽ để lâu hơn với mục đích lấy nước rượu để uống. Lưu ý vài chi tiết như sau:
Cho xôi đã trộn men vào 2/3 thể tích vật chứa như hũ, lọ với nửa lít rượu trắng trên 40 độ. Đậy kín để ở chỗ thoáng mát, không có ánh sáng chiếu trực tiếp vào, nơi bóng tối càng tốt. Để trong 15 - 17 ngày, quan sát thấy hạt xôi chuyển thành dạng bột hoàn toàn và lắng xuống đáy hũ thì nhẹ tay chắt lấy phần nước rượu trong ở trên ra bình chứa khác [phần rượu có chất bột để riêng, đậy kín rồi để thêm 15 ngày nữa vẫn trong chỗ thoáng mát, không có ánh sáng... là uống được.
Cơm rượu là món ăn dân giã và có nhiều tác dụng quý với sức khỏe. Việc ăn nhiều cơm rượu có tốt không được rất nhiều người quan tâm. Để giải đáp thắc mắc này bạn có thể tham khảo nội dung dưới đây.
Ở nước ra, cơm rượu là món ăn không thể thiếu trong ngày tết Đoan Ngọ vào ngày 5/5 âm lịch. Theo quan niệm dân gian, vào ngày nếu ăn cơm rượu vào lúc sáng sớm sẽ giúp diệt sâu bọ, tức giun sán và ký sinh trùng có trong cơ thể nhờ đặc tính cay nồng. Nét văn hóa này đến nay vẫn lưu giữ.
1. Cơm rượu là gì?
Cơm rượu [hay còn gọi là rượu nếp cái]. Đây là loại thực phẩm được làm bằng cách lên men. Để chế biến món ăn này người ta nấu chín gạo nếp, sau đó để nguội và ủ men từ 3-4 ngày rồi cho lên men. Sau 3-4 ngày lên men thành phẩm thu được là cơm rượu có vị cay nồng, nóng ấm, ngọt thanh. Do dùng men để ủ nên việc sử dụng cơm rựu có thể dẫn đến say nhẹ. Tùy theo loại gạo sử dụng mà có các loại cơm rượu khác nhau như. Dưới đây là một số loại cơm rượu thường được nhiều người lựa chọn.
- Cơm rượu nếp cẩm [nếp than].
- Cơm rượu nếp lứt.
- Cơm rượu nếp cái hoa vàng.
- Cơm rượu nếp trắng.
Cơm rượu là món thường được dùng vào ngày 5/5 âm lich
Trên thực tế, thói quen ăn cơm rượu không chỉ có ý nghĩa về mặt văn hóa, tâm linh. Ngày nay, món cơm rượu còn được sử dụng rộng rãi vào trong rất nhiều dịp bởi lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.
2. Ăn nhiều cơm rượu có tốt không?
Cơm rượu là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là hệ tiêu hóa, chính vì vậy, ăn cơm rượu rất tốt. Tuy nhiên, để mang lại đúng tác dụng, lợi ích thì cơm rượu cũng cần được đảm bảo ăn đúng cách giúp . Các bạn hãy xem các lý do mà mọi người lại chuộng cơm rượu hơn nhé!
2.1. Phòng ngừa bệnh tiểu đường
Một số loại cơm rượu được làm từ gạo lứt hay nếp cẩm vẫn còn giữ nguyên lớp vỏ cám bên ngoài. Do vậy, nên chứa nhiều chất xơ, gluxit, vitamin nhóm B, protit, lipit,.... Đây là những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Việc bổ sung đúng cách còn giúp bồi bổ sức khỏe, làm giảm lượng đường trong máu từ đó ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
2.2. Giảm cholesterol xấu
Nghiên cứu khoa học cho thấy, việc dùng cơm rượu nếp cẩm có thể giúp giảm đáng kể lượng cholesterol gây hại có trong máu. Điều này rất có lợi trong việc ổn định huyết áp. Do vậy, cơm rượu được những bệnh nhân mắc chứng cao huyết áp thường xuyên sử dụng.
Ngoài ra, cơm rượu còn bổ sung hoạt chất lovastatin và ergosterol. Đây là những hoạt chất giúp nâng cao sức khỏe, cải thiện hệ tim mạch, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tai biến mạch máu não.
Cơm rượu có tác dung giảm cholesterol xấu
2.3. Thúc đẩy tiêu hóa
Tác dụng của cơm rượu lên hệ tiêu hóa thể hiện khá rõ ràng. Việc sử dụng cơm rượu giúp carimang lại cảm giác ngon miệng hơn. Do vậy, người ta vẫn thường sử dụng cơm rượu để làm món khai vị. Đồng thời cơm rượu còn bổ sung hàm lượngchất xơ và axit giúp thúc đẩy tiêu hóa, ngăn ngừa chứng khó tiêu, đầy bụng, từ đó cải thiện hệ tiêu hóa.
Với những người ăn không ngon miệng, chán ăn hoặc tiêu hóa kém thì có thể sử dụng mỗi ngày một chén cơm rượu nhỏ hoặc uống nước cơm rượu trước bữa ăn sẽ thấy tình trạng được cải thiện đáng kể.
2.4. Bổ sung sắt, ngăn ngừa thiếu máu
Cơm rượu chứa hàm lượng sắt phong phú, nhất là loại cơm rượu được làm từ nếp cẩm. Sắt đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy cơ thể sản xuất tế bào hồng cầu, giúp ngăn ngừa chứng thiếu máu do thiếu sắt.
2.5. Làm đẹp da
Cơm rượu chứng nhiều vitamin B, E và các chất dinh dưỡng cần thiết cho da. Đây là những vitamin cần thiết cho cơ thể, chúng giúp chống lại quá trình oxy hóa, dưỡng ẩm cho da. Việc đắp mặt nạ bằng cơm rượu còn giúp nuôi dưỡng và làm trắng da.
Bạn có thể sử dụng cơm rượu nguyên chất hoặc kết hợp với sữa chua không đường, mật ong hay trứng gà làm mặt nạ chăm sóc da. Đắp 2-3 lần mỗi tuần để làn da luôn mịn màng và tràn đầy sức sống.
2.6. Hỗ trợ giảm cân
Cơm rượu giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất của cơ thể, tăng cường khả năng chuyển hóa chất đạm, chất béo. Nhờ vậy ăn cơm rượu thường xuyên có thể giúp bạn kiểm soát tốt cân nặng hỗ trợ giảm cân hiệu quả hơn.
Sử dụng cơm rượu có tác dụng giảm cân
2.7. Cải thiện chất lượng cuộc yêu
Nam giới sử dụng một lượng cơm rượu vừa đủ mỗi ngày có thể giúp cải thiện chất lượng đời sống tình dục. Nó có tác dụng gần giống như rượu vang, khi sử dụng sẽ thúc đẩy lưu thông tuần hoàn máu, bơm máu nhiều hơn đến dương vật. Từ đó, mang lại cảm giác hưng phấn, giúp cậu nhỏ cương cứng tốt hơn khi quan hệ.
2.8. Phòng ngừa các bệnh lý về xương khớp
Bản thân gạo để làm cơm rựu chứa rất nhiều canxi và chất dinh dưỡng này vẫn được giữ nguyên vẹn khi lên men thành cơm rượu. Chính vì vậy, ăn cơm rượu chính là liệu pháp bổ sung canxi tự nhiên cho cơ thể. Việc ăn cơm rượu đúng cách giúp củng cố hệ xương khớp, ngăn ngừa các bệnh lý như loãng xương, thoái hóa khớp.
Trên đây là giải đáp thắc mắc ăn nhiều cơm rượu có tốt không. Để tốt cho sức khỏe bạn cũng đừng quên luyện tập hàng ngày với xe đạp tập, máy chạy bộ để vui, khỏe, đẹp mỗi ngày bạn nhé.
Nguyễn Nụ
Trang bị kiến thức sức khỏe là điều vô cùng cần thiết. Bên cạnh đó, đầu tư cho sức khỏe cũng không bao giờ là thừa thải. Nếu muốn tăng cân, hãy chọn các phương pháp an toàn như tập luyện thể thao kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh. Các thiết bị tập luyện tại nhà như may chay bo, xe đạp tập là sẽ giúp bạn tập luyện dễ dàng hơn trong những ngày bận rộn. Đừng quên sử dụng ghế massage trước khi ngủ để thư giãn, giải tỏa căng thẳng của cả ngày làm việc nữa nhé!
Elipsport - Thương hiệu thể thao tại nhà với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… được khách hàng tin dùng hiện nay. Hệ thống cửa hàng tại 63 tỉnh trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm: “Sức khoẻ cho người Việt là mục tiêu của cuộc đời tôi.”