10 công thức bánh quy sô cô la hàng đầu năm 2022
|
Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên chuẩn bị bánh kẹo gì đặt trên bàn, bên cạnh những hộp mứt Tết quen thuộc, thì công thức bánh quy socola chip tuyệt ngon mà BlogAnChoi sắp giới thiệu sau đây thực sự là lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. Show
Giá trị dinh dưỡng của bánh quy socola chipMón bánh quy socola chip này nhỏ bé mà “có võ” lắm bạn nhé. Bởi bánh chứa một nguồn dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe và chắc chắn bạn sẽ phải bất ngờ và cảm thấy thích thú khi tìm hiểu kĩ hơn về giá trị dinh dưỡng của bánh quy socola chip. Socola giúp giảm cân hiệu quả, giảm cholesterol có trong máu và cải thiện sức khỏe hệ tim mạch. Trong socola có chứa thành phần cacao, đây cũng là thành phần giúp cải thiện sự nhạy của chất insulin. Vì vậy, việc ăn socola sẽ giúp bạn giảm nguy cơ bị bệnh tiểu đường. Ngoài ra, theo nghiên cứu của các nhà khoa học, socola sẽ giúp bạn giảm stress cực hiệu quả. Vậy còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay công thức bánh quy socola chip ngon tuyệt mà cực dễ làm này ngay nào. Nguyên liệu cần dùng để làm bánh quy socola chipNguyên liệu dành cho món bánh này là những nguyên liệu cơ bản mà bạn có thể tìm thấy được ở mọi tiệm bán đồ làm bánh. Số lượng nguyên liệu sau đây sẽ dành cho một khay gồm khoảng 16 chiếc bánh quy, tuy nhiên bạn có thể tăng hoặc giảm lượng nguyên liệu theo ý muốn.
Cách làm bánh quy socola chipBước 1: Đặt chảo lên bếp, vặn bếp ở mức nhiệt vừa, thả bơ nhạt vào chảo và đun cho bơ tan và có màu hơi nâu. Sau đó nhấc chảo ra khỏi bếp, quấy thêm 15 giây trước khi đổ vào một tô đựng lớn. Bước 2: Hãy làm nguội bơ bằng cách thả đá cục vào, quấy đều. Sau khi đá tan hoàn toàn, đặt cả tô bơ nâu vào ngăn mát tủ lạnh. Bước 3: Trộn những nguyên liệu khô như bột mì, baking soda và muối với nhau. Bước 4: Giờ chúng ta làm tới công đoạn đánh trứng. Trộn trứng với đường và hương liệu vani. Bắt đầu dùng máy đánh trứng để hòa tan hỗn hợp. Đánh trứng ở tốc độ vừa của máy cho tới khi hỗn hợp có màu vàng nhạt và hơi chảy là được, không cần đánh tới khi bông cứng. Bước 5: Trộn các nguyên liệu lại và đánh đều. Thêm bơ nâu và đường nâu vào hỗn hợp. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh đều. Cuối cùng thêm bột và socola và đánh tới khi hòa quyện. Bước 6: Làm lạnh hỗn hợp là bước quan trọng nhất trong cả quá trình làm bánh. Để tô hỗn hợp nguyên liệu đã hoàn thành vào ngăn mát tủ lạnh cho tới ngày hôm sau. Bước này sẽ giúp cho bánh quy có thời gian “nghỉ”, có độ ẩm vừa phải và vị đậm đà hơn. Bước 7: Sấy lò trước ở nhiệt độ 160 độ C. Làm từng “viên” bánh và đập bẹp bằng tay rồi cho lên khay nướng. Nướng 13 đến 15 phút cho tới khi mặt bánh có màu vàng nâu, sau đó lật bánh lại và nướng thêm để bánh có độ giòn. Sau khi nướng hoàn tất, đặt bánh lên rack thoáng để làm nguội nhanh trước khi bày lên đĩa hoặc cho vào lọ. Yêu cầu thành phẩm đối với món bánh quy socola chipBánh quy socola chip hoàn thành khi ăn sẽ có độ giòn ngoài vỏ, phần nhân thì mềm, đậm vị bơ và socola hòa tan trong miệng. Bánh chín có màu vàng nâu đẹp mắt, không bị cháy xém và socola chảy đẹp không bị cháy đắng. Cách trình bày và thưởng thức bánh quy socola chipVới món bánh này, bạn hãy xếp từng chiếc bánh lên đĩa trắng để làm nổi bật màu nâu vàng của bánh, hoặc dùng một tấm vải nhỏ xinh phủ lên chiếc rổ nhỏ và bỏ bánh vào trong nhé. Bánh quy socola chip dùng với nước trà là tuyệt nhất. Bạn có thể pha một ấm trà ngon và nhâm nhi tách trà trong khi thưởng thức bánh quy giòn giòn. Vị ngọt của bánh quy được làm dịu bởi trà, hòa quyện tạo nên một bản giao hưởng trong miệng. Một vài lưu ý khi làm bánh quy socola chip
Trong bài viết này BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của trang web Seriouseats. Bạn có thể tham khảo thêm cách làm các loại bánh khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn qua bài viết:
Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé! Được bình chọn, bánh quy sô cô la tốt nhất là không đùa. Đây là những cookie đã giành giải thưởng nhiều lần và tôi sẽ cho bạn biết cách làm chúng từ đầu. Tốt hơn so với tiệm bánh yêu thích của bạn, tốt hơn bạn bè của bạn, và tốt hơn so với bánh quy sô cô la của mẹ! Đây thực sự là những điều tốt nhất trên thế giới. Chúa ơi, tôi yêu bánh quy sô cô la chip. Khi được hỏi thực phẩm yêu thích của tôi là gì, câu trả lời luôn là "bánh quy sô cô la, tốt nhất là ngay lập tức." Vì vậy, bạn nên tin rằng tôi có một công thức khá vinh quang trong túi sau của tôi. Tôi biết, với tư cách là một cựu biên tập viên và blogger thực phẩm, mọi người mong đợi tôi nói với họ rằng món ăn yêu thích của tôi là một thứ gì đó như đường dốc tỏi hoặc thịt bò Bourguignon, nhưng nó đơn giản là không đúng. Hầu như mọi hình thức của bánh quy sô cô la đều đến chỗ cho tôi. Nhảy đến:
Đã thử và đúngBánh quy sô cô la giành giải thưởngthis recipe is the best in the world is a bold statement, but hey, I'm a professional, I can call it like it is! Cho Martha Stewart Công cụ để nướng bánh quy sô cô la tốt nhất Bánh quy sô cô la nhai và giòn ngon nhấtgluten free chocolate chip cookies from this recipe. Click on the heading in the box below to jump right to that section. Bánh quy sô cô la giành giải thưởngCho Martha Stewart Công cụ để nướng bánh quy sô cô la tốt nhấtthese perfect chocolate chip cookies for friends, I decided to create another, different recipe. Bánh quy sô cô la nhai và giòn ngon nhất Bí mật nướng bánh: Bột đóng băng:THIS recipe. This very recipe you're looking at right now! That perfect chocolate chip cookie recipe I had baked for 20 years and passed over like it wasn't good enough. Tại sao làm lạnh bột làm cho nó tốt hơn Tôi có thể làm những chiếc bánh quy sô cô la không gluten này không? Tôi có thể làm những chiếc bánh quy sô cô la thuần chay này không? Cho Martha StewartCông cụ để nướng bánh quy sô cô la tốt nhấtMartha Stewart. I was an editor there at the time and shared many of my personal recipes in the pages of her magazine, as well as created new ones. Bánh quy sô cô la nhai và giòn ngon nhất Bí mật nướng bánh:
Tại sao làm lạnh bột làm cho nó tốt hơn Tôi có thể làm những chiếc bánh quy sô cô la không gluten này không? Tôi có thể làm những chiếc bánh quy sô cô la thuần chay này không? Bánh quy sô cô la ngon nhất thế giới Bánh quy sô cô la nhai và giòn ngon nhấtBí mật nướng bánh: Khi được thực hiện vừa phải, nó mềm mại, với một chút gooey nhai ở giữa và một ít bơ, giòn có đường ngay xung quanh các cạnh. Cùng với hỗn hợp đặc biệt và tỷ lệ của các thành phần, bước làm lạnh bột tạo ra sự khác biệt. Bạn chắc chắn có thể nướng những thứ này ngay sau khi trộn, nhưng đọc thêm về làm lạnh bên dưới. Đây là những gì tôi đã làm để thực hiện sáng tạo nhai mềm này với những cạnh sắc nét đó. Đường nâuĐối với tôi bánh quy sô cô la mà không có đường nâu sẽ là một tội lỗi. Ý tôi là không có phán xét thực sự, nhưng tại sao? Bánh quy chỉ với đường trắng là bánh quy đường, hoặc bánh ngắn!
Bơ
Sô cô la chipMang theo sô cô la! "Sự pha trộn", với tôi, là sự hoàn hảo. Tôi yêu sự ngọt ngào và hương vị sô cô la phong phú chip mang lại. Nhưng tôi cần cú đấm sô cô la đen đó để cân bằng tất cả. Ôi, trời là thiên đường!
Tinh dầu vanilla
Bí mật nướng bánh:Những bí mật về cách nướng bánh quy sô cô la thực sự không bí mật! Tôi sẽ chia sẻ tất cả những gì tôi biết. Cách tốt nhất để nướng bánh quy sô cô la là một vấn đề sở thích. Thay đổi nhiệt độ mang lại kết quả khác nhau.the temperature yields different results. Một cookie nướng ở 300ºF cho đến khi xong, dẫn đến một cookie phẳng, giòn. 375ºF tạo ra một cookie với một màu nâu bên ngoài và bên trong mềm. Tôi muốn tốt nhất của cả hai thế giới và gắn bó với nhiệt độ 350 FF được thử nghiệm bằng lò nướng. Tôi nhận được cookie nhai, gooey với một chút sắc nét xung quanh các cạnh. Biết bao lâu để nướng bánh quy sô cô la gần như là một nghệ thuật! Tôi thích những chiếc bánh quy khá mềm và gooey, vì vậy tôi đã nướng bánh quy khoảng một phút, và để chúng nghỉ ngơi cho đến khi gần như nguội trên tấm nướng. Họ tiếp tục nấu với sức nóng của chảo, nhưng không phải là sức nóng xung quanh của lò nướng.how long to bake chocolate chip cookies is almost an art! I prefer cookies that are quite soft and gooey, so I under bake my cookies by about a minute, and let them rest until almost cool on the baking sheet. They continue to cook with the heat of the pan, but not the surrounding heat of the oven. Bạn sẽ phải thử nghiệm thời gian của bạn. Nó sẽ khác nhau cho mỗi lò và nhiệt độ của bột. Chỉ cần nhớ để họ nghỉ ngơi trên tấm nướng trong vài phút. Sử dụng giấy da. Lớp mỏng của giấy da không dính cho phép đáy của bánh quy nướng đều và không bị quá nâu. Đó cũng là một cách tuyệt vời để chuyển bánh quy ấm từ tấm nướng để tiếp tục làm mát. Chỉ cần trượt toàn bộ tờ giấy ra khỏi tờ và lên quầy. The thin layer of non-stick parchment paper lets the bottoms of the cookies bake evenly and not get overly browned. It is also a great way to transfer still warm cookies from the baking sheet to keep cooling. Just slide the entire paper off the sheet and onto the counter. Bột đóng băng:Bánh quy sô cô la này đóng băng đẹp. Trên thực tế, tôi thường giữ một cuộn hoặc một số quả bóng được hình thành trước trong tủ đông mọi lúc ... không bao giờ biết khi nào tâm trạng bánh quy nướng sẽ tấn công! Đối với bất kỳ bột cookie ướp lạnh hoặc đông lạnh, bạn sẽ muốn thêm một chút thời gian nướng để tính thêm độ lạnh của chúng. Nướng sẽ khác nhau. Tùy thuộc vào bột của bạn, và hình dạng bạn đóng băng nó, cookie có thể lan truyền rất nhiều hoặc một chút. Thực hành nướng một hoặc hai để giảm thời gian và biết bạn thích chúng như thế nào. Những cách dễ dàng để đóng băng bột là:
Tại sao làm lạnh bột làm cho nó tốt hơnNhững chiếc bánh quy sô cô la vinh quang này có thể được nướng ngay sau khi trộn lên. Họ sẽ rất ngon. Nhưng bột cookie làm lạnh thay đổi nó theo một số cách ngoạn mục. Đây là cách bạn làm bánh quy sô cô la nhai !!chewy chocolate chip cookies!! Trong thực tế, các cookie trong hình ảnh của tôi trên bài đăng này đã được làm lạnh. Kết quả bánh quy sô cô la ngon tuyệt vời tương tự, nhưng màu sắc sâu hơn và kết cấu được cân bằng.the cookies in my pictures on this post were chilled. The same great tasty chocolate chip cookies result, but the color is deeper and the texture is balanced. Không cần thiết, nhưng nếu bạn để bột ngồi trong tủ lạnh qua đêm (hoặc giữ một lô trong đó trong một tuần như tôi), nó sẽ trở nên giống như một chiếc bánh quy nhai. Thật sự rất ngon.chewy bakery cookie. Really delicious. Bột lạnh:
Chỉ cần tăng thời gian nướng khi bột lạnh. Tôi có thể làm những chiếc bánh quy sô cô la không gluten này không?Chúng thực sự làm cho các cookie GF ngon nhất mà tôi từng nếm. Anh trai tôi phải ăn không có gluten, và nhiều năm trước, trước khi có các loại bột và công thức đặc biệt, chúng tôi đã đấu tranh để làm kinh điển và thực phẩm thoải mái mà anh ấy đã bỏ lỡ. Công thức bánh quy sô cô la này là một trong những công thức đầu tiên chúng tôi làm để có vị rất gần với bản gốc mà bạn khó có thể nói với họ! Chúng tôi pha trộn bột mì của riêng mình và thử nghiệm lượng kẹo cao su xantham cho kết cấu (có một số mớ hỗn độn chính được ăn bằng một cái muỗng từ tấm nướng!) Bây giờ, nhờ sự pha trộn hoàn hảo của bột không chứa gluten đa năng Cup4Cup, đó là một sự hoán đổi đơn giản. Làm cho các cookie này không có gluten bằng cách thay thế bột mì đa năng mà tôi đã có thành công tốt nhất với thương hiệu đó! Bạn sẽ đọc trong các nhận xét rằng một số thương hiệu khác tạo ra sự nghiệt ngã hoặc có quá nhiều bột ngô và cookie khô hoặc không lây lan. Tôi có thể làm những chiếc bánh quy sô cô la thuần chay này không?Công thức này là siêu thành công như bánh quy sô cô la miễn phí sữa, nhưng không ăn chay. Bạn có thể thử nghiệm các chất thay thế trứng nếu bạn thích, nhưng tôi không có. Tôi đã làm cho công thức này miễn phí sữa và nó thật tuyệt! Một trong những thực tập sinh mùa hè của tôi là không có sữa và không có gluten, và chúng tôi đã thử nghiệm. Chúng tôi tìm thấy hoán đổi tốt nhất là Miyokos Butter, một chất thay thế bơ không có sữa được nuôi cấy. Và chip sô cô la miễn phí sữa (được tìm thấy tại cửa hàng thực phẩm sức khỏe). Brittany không bị dị ứng khủng khiếp với sữa, vì vậy cô đã chọn Ghirardelli Dark Chocolate Chips vì các chip sô cô la không sữa có một chút dư vị. Ghim công thức này để tham khảoSôcôla Chip Cookie Dinh dưỡngĐây là những chiếc bánh quy sô cô la ngon, có lẽ không phải là thực phẩm tốt cho sức khỏe! Họ chắc chắn là một điều trị. Nhưng thực sự không tệ trong cuốn sách của tôi. Calo trên một cookie cỡ trung bình dưới 100, đạt 92 calo. Có 21 gram carbs trong một cookie. Nếu bạn đang đếm những calo và carbs đó, bạn sẽ không thất vọng. Bạn có thể thưởng thức những viên đá quý này mà không có cảm giác tội lỗi. Kiểm tra các công thức nấu ăn Tara Teaspoon khác của tôi cho bánh quy sô cô la:
Dưới đây là bản in cho công thức bánh quy sô cô la tốt nhất thế giới: Chewy, gooey, hơi giòn với hương vị đường nâu bơ. Sự pha trộn của chip sô cô la bán ngọt và sữa chỉ là một trong những bí mật để hoàn hảo bánh quy! Làm cho chúng không có gluten chỉ đơn giản bằng cách hoán đổi bột mì cho một loại bột không chứa gluten đa năng. Làm cho khoảng 4 tá Thời gian chuẩn bị 15 phút15 mins Nấu thời gian 12 phút12 mins Tổng thời gian 1 giờ1 hr Món tráng miệng khóa họcDessert Ẩm thực người MỹAmerican Phục vụ 44Cookies44 cookies Calo 92kcal92 kcal
** Có rất nhiều chip sô cô la trong công thức này. Xin vui lòng sử dụng ít hơn nếu muốn!chocolate chips in this recipe. Please feel free to use less if desired! Công thức này là lớn. Nếu bạn không nướng tất cả, bột là tuyệt vời để đóng băng hoặc có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong tối đa một tuần.large. If you don't bake all of it, the dough is great for freezing or can be stored in the fridge for up to a week. Tôi sử dụng Cup4cup cho cookie không có gluten.gluten free cookies. Đối với bánh quy sô cô la mà không có bơ, thay thế Miyokos nuôi cấy, không bơ sữa.chocolate chip cookies without butter, substitute Miyokos cultured, non-dairy butter. Bạn cũng có thể nhấn bột vào chảo thạch và nướng như một cookie thanh. Điều chỉnh thời gian nướng cho sự không mong muốn của bạn. & NBSP;bar cookie. Adjust baking times for your desired doneness. Calo: 92kcalcarbohydrate: 21gprotein: 1gfat: 1gs không bão hòa92kcalCarbohydrates: 21gProtein: 1gFat: 1gSaturated Fat: 1gCholesterol: 9mgSodium: 87mgPotassium: 25mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 14IUCalcium: 9mgIron: 1mg Kiểm tra YouTube của chúng tôi và thử công thức này và nhiều hơn nữa. Gần đây tôi đã có một vài cookie tốt khác. Nếu bạn đang ở trong tâm trạng làm bánh, hãy thử một số. Bánh quy bơ đậu phộng sô cô la đen levain NY Times Chocolate Chip Cookie Công thức nấu ăn ngon!
Về muỗng cà phê taraTôi đã tham gia kinh doanh xuất bản thực phẩm trong hơn 20 năm, tạo ra công thức nấu ăn & tạo kiểu thực phẩm cho các tạp chí, sách, truyền hình & quảng cáo. Đặt sách nấu ăn mới của tôi và gắn bó với những thứ tuyệt vời để ăn. Tìm hiểu thêm! Công thức của Tara Teaspoon. Hình ảnh chủ yếu bởi Ty Mecham. Tái tạo không nên được thực hiện mà không được phép. Cookie phổ biến nhất trên thế giới là gì?1 Cookie sô cô la (không cần mô tả thêm) Cookie yêu thích của Mỹ và cái tên là Cookie The American Cookie là bánh quy sô cô la. Bánh quy sô cô la chỉ đơn giản là trêu ngươi cả về hương vị và kết cấu.Chocolate Chip Cookie (No Further Description Necessary)
America's favorite cookie and the one dubbed “the American cookie” is the Chocolate chip cookie. Chocolate chip cookie is simply tantalizing both in flavor and in texture.
Bí quyết cho một cookie tốt là gì?Điều quan trọng là luôn luôn sử dụng các thành phần chất lượng hàng đầu vì chúng sẽ dẫn đến một cookie tốt hơn; Nó thật sự đơn giản... Luôn luôn sử dụng bơ. .... Chọn đúng đường. .... Chọn bột phù hợp. .... Kiểm tra bột của bạn là vào ngày. .... Chọn đúng loại sô cô la. .... Kem bơ và đường. .... Đánh trong trứng. .... Gấp trong bột .. Điều gì làm cho cookie mềm mại và dai hay giòn?Bơ đóng góp chất rắn sữa và nước cho bánh quy, cả hai đều làm mềm nó.Đường nâu đóng góp mật đường - một lần nữa, một chất làm mềm.Sử dụng đường thấp hơn (hạt) và chất béo (rút ngắn rau), cộng với nướng dài hơn, chậm hơn bình thường, tạo ra bánh quy nhẹ, giòn.
Bí mật cho cookie nhai là gì?Nghỉ ngơi một mẹo của thợ làm bánh bí mật là đặt bột cookie của bạn trong tủ lạnh.Bạn có thể nghỉ ngơi trong ít nhất một giờ, điều này sẽ làm bay hơi một số nước và tăng hàm lượng đường, giúp giữ cho cookie của bạn nhai.Bạn càng cho phép bột của bạn nghỉ ngơi trong tủ lạnh, cookie của bạn sẽ càng nhiều.rest your cookie dough in the fridge. You can rest it for at least an hour, which will evaporate some of the water and increase the sugar content, helping to keep your cookies chewy. The longer you allow your dough to rest in the fridge, the chewier your cookies will be. |
